Pa de llet

Pa de llet

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Per a la massa:
farina	100 g
aigua	100 ml
llevat fresc	0,5 g
Per a la prova:
farina	280 g
llet	120 ml
llevat fresc	3,5 g
sucre	1 culleradeta
sal	1 culleradeta
oli d’oliva	2 h l

Mètode de cocció

• 1. Per a la massa, dissoleu el llevat en aigua, combineu-ho amb farina i deixeu-lo fermentar durant 10-12 hores a temperatura ambient.
• 2. A continuació, barrejar la farina amb la sal, moldre el llevat amb el sucre i deixar actuar durant cinc minuts. Abocar la llet (33C) a la massa, afegir la barreja de llevats i batre fins que quedi homogènia. A continuació, afegir la farina en diversos passos i pastar la massa a una velocitat mitjana durant 7-8 minuts. Afegiu oli d’oliva i pasteu 3-4 minuts més, fins que es formi una bola llisa i sedosa.
• 3. Deixeu que la massa acabada s'aixequi durant una hora i mitja entre 1.15 i 1.30 hores (fins que dobli el volum). Poseu la massa acabada sobre una estora de tall espolsada amb farina i formeu un pa. Deixeu-ho a prova durant 45 minuts.
• 4. Coure a 210 ° C durant els primers 7-10 minuts, a continuació, baixar la temperatura a 180 ° C i posar el pa a punt. Abans de coure, unteu el pa amb llet barrejada amb una mica de sal i sucre i feu un tall longitudinal profund. Refredeu el pa acabat sobre una reixeta.
• 
• 

Nota

Pa obtingut amb molla suau i esponjosa. Es talla bé, no s’esmicola absolutament. Té un sabor neutre, de manera que va bé amb qualsevol plat, molt bo per a torrades i torrades.
Cuina amb amor i bon gust!

Receptes similars

Pa de llet en una màquina de fer pa (Margit)

Pa de llet fermentada (klera1563)

Pa "fred" de llet (Sonadora)

[Marisha]

Marishaquin boouuuulochkaaaaaa ... recte Mo siechka bronzejat amb un bonic tall al centre

Accepteu les meves felicitacions, bé, només feia olor de nen ... a colors

[Tanyusha]

Tanyusha, moltes gràcies per una crítica tan càlida! Estic molt content que el pa us hagi aportat records agradables! També per a mi les imatges de la infància són les més brillants i les més cares

[Marish]

Oh quin pa, Marish! De seguida vaig voler coure el mateix! M’imagino el perfumat i deliciós que és!
Aquesta nit i pastar!

[Marisha]

Marisha, que content que estic que us hagi agradat el pa! Proveu-ho, no us penedireu!

Aquesta nit i pastar!

Esperaré impressions!

[Marish]

Vaja! Així que aquest és el meu pa favorit i els meus talls preferits! Marish, la bellesa! Bones vacances, estimada!
Hai Mikolaj a vishivantsі
Despertar amb un regal de mentida
Porto de la teva cabana
Dobrobut, l'alegria és rica.
Per despertar esperances,
Gra de felicitat, truja alta.
Zigrіє humor, amor,
Us porto la salut!

[Natasha]

Natasha, Bones vacances!

Així que aquest és el meu pa preferit

Encantats els nostres gustos!

L’escorça és cruixent, la sentiu des de la pantalla !!! Per a ell tindria un got de llet - mmmm, m'encanta, sobretot a l'estiu a la calor, i la llet és freda!

[Marisha]

Marisha, gràcies amor! : Amics: Heu escrit tan deliciosament que la meva salivació va començar a fluir! I volia calor, sol brillant, aromes d'estiu a la campanya

[Marish]

Marishho sento, resulta per 300 g de farina - 220 g de líquid + mantega? (Freno)
La massa ja val la pena!

[Marish]

Marish, pa genial !!! Molla: festa pels ulls !!!

[Marish]

Marish, gràcies per prestar atenció! Hi ha 280g, ara ho solucionaré.
Estic alentir alguna cosa avui

[Ksyusha]

Ksyusha , moltes gràcies per aquesta avaluació!

[Torsió]

Torsió, Marinochka! La barra és increïble: només voleu mossegar l’escorça. Moltes gràcies per les meravelloses receptes!

P. S. Després de 15 minuts, llegiu atentament la nota a això recepta.

[Marinochka]

Marinochka, el pa és fantàstic: girl_claping: La imatge és tan fresca que la molla només fa senyal - menja'm

Vaja, quina barra! Brilla directament amb un tall! La molla només és pelusa! La crosta està adobada! La bellesa!

pa meravellós!

[Vasilika, Lenochka, Kras-Vlas, Shahzoda!]

Vasilika, Lenochka, Kras-Vlas, Shahzoda! Moltes gràcies per la vostra atenció a la recepta i tants elogis !!!
M’alegria molt que la recepta ens sigui útil i m’agradi el pa!

Miro aquest pa i estic atret per coure-ho. Però durant el cap de setmana cuinaré waqbalish i faré boletes
Fins que no marco

[Albina]

Albina, M'alegro que m'hagi agradat el pa! Proveu-ho de tant en tant, no us penedireu!

Marish, vindré a tu amb un enorme agraïment per la barra! Quin pa tan deliciós! Tan suau i aromàtic!



Definitivament el tornaré a coure, només faré el tall més profund, aquesta vegada el vaig ratllar una mica.

[Manechka]

Manechkaquin home guapo !!! La mà del mestre és immediatament visible.

Simplement faré el tall més profund, aquesta vegada l’he ratllat una mica.

Sí, i mantingueu-ho una mica menys a la prova, si voleu un tall brutal.

Oh, Marish, realment pensava que el meu pa no funcionaria gens. Al cap de 12 hores, la massa estava al màxim, però vaig haver de marxar de casa. Quan vaig tornar, tres hores després, la massa (la massa) no només va començar a instal·lar-se al centre, sinó que generalment es va esfondrar nafig... I el pa, sí, quedava una mica a la prova, no hi havia electricitat i, sense ell, el meu forn no funciona.

[Manyash]

Manyash, però, malgrat totes les aventures, el pa va resultar ser Myakish, en general fabulós! Una altra confirmació de les paraules que tem el treball del mestre!

[Marisha]

Marisha i vaig coure el pa, però per desgràcia no vaig tenir temps de fer una foto del tall, el vaig coure tan calent just abans de dinar i me'n vaig anar El pa és molt saborós, de manera que no va quedar res.

🔗

[Lenochka]

Lenochka, que content que estic que el pa em vingui al gust !!! I va resultar un bar tan bonic!

No vaig tenir temps de fer una foto del tall, el vaig coure tan calent just abans de sopar i me’n vaig anar.

Això és el més important! M’agrada mirar la meva gent quan enrotlla el pa encara calent, de vegades fins i tot el trenquen perquè encara és difícil de tallar. En aquests moments entenc que no en va vaig saltar tanta estona al forn
Moltes gràcies per una càlida crítica i foto.

Marisha, sempre t’elaboro el pa amb gust, no sempre es pot informar d’una altra cosa

[Lenochka]

Lenochka, Estic molt content que els nostres gustos coincideixin! Peks a la vostra salut i mengeu amb plaer!

Digueu-me com cancel·lar quantitats tan petites de llevat?

[Tatiana1888]

Tatiana1888, encantat de conèixer! Pese en una balança electrònica. Ara hi ha molts models que ho faciliten.

També tinc bàscules electròniques, però no he pogut mesurar 0,5 g de cap manera ((era 0, aleshores va saltar immediatament de 2-4 g). I què passarà si el llevat és massa?
Potser el podeu mesurar en culleretes?
Llevat fresc.

[Tatiana1888]

Tatiana1888, si les vostres balances "salten" així, peseu 2 grams per exemple i dividiu-les en unes quatre parts. O bé divideix 1 gram per dos. En tots dos casos, això serà visible visualment. I si hi poseu una mica més o menys a la massa, no passarà res irreparable.

El fet és que mostren una cosa, després una altra (
I com va resultar tan bonic el pa des de dalt? Està ungit amb alguna cosa?
Sóc un laic complet, així que perdoneu l'estupidesa ..

[Tatiana1888]

Tatiana1888, en aquest cas, l’he greixat amb llet barrejada amb sal i sucre (tema 4 de la recepta): agafo un parell de cullerades de sal de llet i hi escampo aproximadament un quart de cullerada de cafè amb sal i sucre.

El pa va sortir bé, gràcies. Només jo no sabia quant de temps hauria de coure fins que acabés ... ??

[Tatiana1888]

Tatiana1888Està molt bé que hagi sortit el pa! I el temps exacte de cocció és bastant difícil de dir, els forns són diferents per a tothom (no em refereixo als models, sinó, per dir-ho així, a l’estil de treball). De mitjana, hauria de ser suficient amb mitja hora d’aquest pa. Podeu comprovar la preparació amb un pinxo prim (escuradents), que ha de romandre completament sec.

Bé, estava sec i estava, però a causa de l’escorça em sembla igual que sortirà del pa sec ... O no?

[Tatiana1888]

Tatiana1888, si el pa està humit, hi haurà marques al pinxo: ja siguin taques enganxoses o s’enganxaran molles d’aspecte humit (almenys per a mi).

}
Pa molt saborós, lleuger, sucós, forat, guapo, Marinochka!
oh, oh, oh, Marinochka, he introduït la recepta equivocada, ni natges, i estic penjat per aquí Com treure, no ho sé!

[Lyudochka]

Lyudochka, Vaja! Quina molla foradada va resultar! El pa va resultar super!

He introduït una recepta equivocada, ni natilla, i estic aquí per aquí

Res malament! Si no us importa, deixeu-lo aquí per no molestar i no carregar els moderadors. El més important, al meu entendre, és que el pa va resultar i li va agradar. Moltes gràcies per fer servir la recepta i una foto tan deliciosa!

El pa és molt saborós, fragant, airejat i bonic, tot i que acabo d’arribar al lloc amb una foto difuminada i no puc apartar la vista de l’eiple. Gràcies, Marinochka, per receptes senzilles i correctes. Ara mateix no puc dormir, tinc la 1 del matí, vaig baixar, vaig engegar l’ordinador, vaig tallar una mandíbula de pa i vaig trencar amb molt de gust, estimat espaxi!

[Lyudochka]

Lyudochka, això és per a vosaltres, estimat gràcies! I pel fet que utilitzeu les receptes i per paraules tan amables. Francament, estic molt i molt content!

[Marisha]

MarishaQuè és el 33C? Quina ha de ser la consistència del monyo? Tenia un monyo molt ajustat ...
Cal aixafar la massa abans de donar forma al pa?
En plantar-lo al forn, vaig tallar el pa tan profund que tenia por de tallar-lo per la meitat ... Res, la costura estava massa coberta, ja que mai va passar ...
Però el gust !!! El gust és diví !!! Gràcies per la deliciosa recepta

(el pa estava 2 vegades al forn, daurat)

[Olenka]

Olenka, Estic molt content que m'hagi agradat el pa!

què és el 33C? Quina ha de ser la consistència del monyo? Tenia un monyo molt ajustat ...

33C és la temperatura. L’home de pa de pessic resulta bastant dens, però el turment és diferent per a tothom i, si cal, podeu augmentar lleugerament la quantitat de líquid.

Cal aixafar la massa abans de donar forma al pa?

A més, no. Això passa durant el procés de modelat.
Moltes gràcies per fer servir la recepta i el reportatge fotogràfic!