Massa i mètodes per a la seva preparació. Preguntes i respostes.

Bona tarda! Aquí buscava massa per a boletes, però allà la recepta és vaga (
400 g de líquid (amb ous)
ous 4-5 trossos

Seria més precís

Trenqueu els ous a qualsevol recipient i afegiu-hi líquid, portant el pes total de l’ou + líquid a 400 g.

Bona tarda! Es pot dir a algú que utilitzi el mètode de cocció de la massa de galetes amb calefacció? Vaig llegir al llibre, tot i que el 1974, sobre aquest tipus de massa de galetes, els autors afirmen que el galet cuinat amb calefacció resulta més fràgil i esponjós. Em va semblar que aquest mètode de fer massa de galetes era menys cansat (segons la descripció, fins que les mans van arribar a coure), ja que no cal dividir els ous en rovells i clares i batre'ls per separat.

Bona tarda! Es pot dir a algú que utilitzi el mètode de cocció de la massa de galetes amb calefacció? Vaig llegir al llibre, tot i que el 1974, sobre aquest tipus de massa de galetes, els autors afirmen que el galet cuinat amb calefacció resulta més fràgil i esponjós. Em va semblar que aquest mètode de fer massa de galetes era menys cansat (segons la descripció, fins que les mans van arribar a coure), ja que no cal dividir els ous en rovells i clares i batre'ls per separat.

No hi va haver resposta, però vaig decidir fer una galeta d’aquesta manera. Vull compartir el resultat, potser algú us vindrà molt bé.
Recepta de llibres
Ous: 5 peces
farina - 100gr
sucre - 100 gr
panses - 30 gr
Aboqueu els ous en un bol profund, afegiu-hi sucre i, batent contínuament, escalfeu la massa al bany maria a 40-50 graus. A continuació, traieu-lo del bany i, batent amb un batedor, refredeu-ho fins a 20 *. En aquest cas, el volum de la massa hauria d’augmentar 2-3 vegades. Afegiu farina a l’escuma refredada i remeneu fins que quedi homogènia.
Un bescuit calent és més cruixent que un bescuit sense escalfar. Es cou al forn durant 25-30 minuts a una temperatura de 200-220 *.
Per descomptat, el vaig batre amb una batedora, sense panses en dosi doble: eren pastissos de pastissos. M’ha agradat la senzillesa i la rapidesa de producció (mantenim guatlla i només faig servir ous de guatlla, i dividir-los en rovells i clares és un pas trist). La massa durant la batuda va augmentar significativament més de tres vegades (és bo que el bol de la batedora sigui enorme, en cas contrari tot "fugiria"). També he afegit 1 culleradeta. pols de coure (no sé per què no figura a la recepta, potser el 1974 aquest ingredient simplement no existia). En coure, el galet va pujar bé, va resultar exuberant i saborós, és una llàstima que no m’hagi fet cap foto. M’ha agradat aquest tipus de cuina: probablement no cuinaré mai més de la manera tradicional, és molt llarga i molesta.

Administrador, digueu-me-ho
Quina és la proporció de llevat sec a humit?
és a dir, com comptar el llevat fresc amb el llevat sec.
Gràcies per endavant!

Digue'm si us plau . És que m’enfada una mica, potser sóc un ximple, no entenc res. De vegades em trobo amb receptes, però hi ha totes les copes de 2 a 2,5, però com puc traduir en grams és més fàcil per a mi.
I una altra pregunta si vull augmentar la massa, per exemple, en magdalenes, hauria d’augmentar-ho tot o, per a mi, sobre què cal prestar més atenció. I després, quan faig cupcakes, només obtinc 6 peces

Digue'm si us plau . És que m’enfada una mica, potser sóc un ximple, no entenc res.

Per canviar el vostre estat, consulteu aquí Quantitat d'ingredients principals en una cullera i un got mesurador https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

gràcies, vaig anar a fer-me una impressió

Noies, lluito amb la massa de brioix de Richard Bertinet, simplement no puc fer-ho!
500 g de farina
50 g de sucre
15 g de llevat
10 g de sal
350 g d'ous (aproximadament 6 unitats)
250 g sl. olis

Tamiseu la farina, afegiu sal i sucre, fregueu el llevat amb la punta dels dits, afegiu ous i:

La primera vegada que vaig pastar en una màquina de fer pa, al mode "dumplings", al principi tot anava bé, després de 40 minuts de pastar, la massa es va reunir en un monyo elàstic, però després d'afegir mantega, la massa va flotar literalment. En adonar-se que la màquina no podia fer-ho, va llençar la massa sobre la taula i es va pastar a mà durant aproximadament una hora. Es deixa reposar durant 2 hores i després es posa a la nevera durant la nit. Al matí vaig deixar que la massa s’escalfés, vaig formar bollos, provant-ne 2 hores. El resultat: tot va anar a la paperera, almenys vaig fer la meitat de la porció.

La segona vegada el vaig pastar a mà. La massa ha après millor. Després de provar-ho, el torno a posar a la nevera durant la nit. El resultat del treball va tornar a estar a la paperera.
Potser és la nevera? Més precisament en temperatura? A la imatge del llibre, la massa queda esponjosa després del fred, però la meva no encaixa massa. El llevat és bo, els vaig coure pa senzill ...

[Manechka]

Manechka, per què llençar-lo ?? Quin és el problema??

Crec que la vostra massa està fermentant. Amb tant de llevat, una fermentació tan llarga. No marxaria durant 2 hores per aixecar-me davant de la nevera. Màxim durant 30-40 minuts. També podeu provar de formar immediatament els panets i posar-los al fred i al matí immediatament al forn preescalfat al màxim. Quants graus hi ha a la nevera?

El mang, els bollos formats, els bollos, els pastissos i altres bagatelles se sol deixar reposar durant mitja hora, de vegades n’hi ha prou amb 15 minuts per duplicar-los. Així doncs, recolzo Ksyusha

I en va creieu que el fabricant de pa no s'enfrontarà a pastar la massa després d'afegir mantega ... Només necessita temps. Primer, ajudeu-la amb una espàtula.

[Ksyusha, Gash]

Ksyusha, Gash, Estic tot d’acord amb la recepta, ja que està escrita al llibre intel·ligent. Estrictament per punt.
Tot i que, a la "Bíblia del pastisser" de Seleznev, només es descongela la massa a la nevera durant 2-3 hores (brioix prim). I, de nou, no queda clar, a la recepta principal que escriu: prova abans de coure durant 2 hores i en els productes elaborats amb aquesta massa, es diu que la massa freda s’ha de posar al forn fred (preescalfeu el forn junt amb els rotllos a la temperatura desitjada).

"La bíblia del pastisser"

Un tipus especial de massa sense parell: la massa de brioix és adequada per fer panets i pastissos. Per preparar-lo cal un gran nombre d’ous i mantega. A diferència d’altres tipus de massa de llevat, s’ha de congelar: els greixos i els ous inclosos en la composició fan que la massa s’escorri.
El llevat es dissol en aigua freda o llet i es barreja amb farina. A continuació, afegiu-hi els ous d’un en un, remenant cada cop. Afegiu mantega estovada a la massa ja pastada i torneu a pastar. Es fa una bola a partir de la massa, s’embolica bé amb paper d’alumini o film i es posa a la nevera durant 12 hores. Quan la massa surti, pasteu-la i poseu-la en un lloc fred durant 20 minuts. Aquesta massa és ideal per coure panets, trenes i pa.
La massa al forn freda es posa al forn fred perquè el llevat pugui pujar a mesura que el forn s’escalfa fins a la temperatura desitjada.

Recepta bàsica de massa de brioix
50 g de llet
40 g de llevat
11 ous
20 g de sal
100 g de sucre
1 kg de farina
500 g de mantega

Brioche prim:
500 g de farina
50 g de llet
40 g de llevat
20 g de sal
100 g de sucre
6 ous
600 g de mantega

comentari per a la prova fina:
Pastar la massa sense oli. Afegir la mantega estovada. Comenceu a pastar. Quan la massa comenci a desprendre’s de les parets dels plats i brilli, poseu-la en una cassola i deixeu-la pujar. Pastar la massa i refrigerar durant 2-3 hores. Talleu la massa (feu panets). Deixeu-ho en un lloc càlid durant 2 hores. Coure al forn durant 10-15 minuts a 200 graus: panets grans a una temperatura. 240 són petits ".

Gash, va intentar barrejar mantega tova en una pa. Va resultar que a la massa tèbia l’oli es va fondre immediatament. En una galleda - purí. Durant uns 20 minuts tot va surar sense fer cap toc de pa, fins que va començar a pastar manualment. Per tant, la segona vegada no vaig fer servir la màquina de fer pa. Probablement, amb un avar, amb ganxos, era possible provar-ho.

No vaig poder fer una foto del procés de pastar, tot estava a la massa. Per tant, només vaig capturar l’etapa de prova i el resultat:
va formar la ronda habitual:


després de 2 hores de proves:


untem la part superior amb un ou i sal i al forn:

Va resultar mooolt rotllos secs. I "corbes".

Gash, he intentat barrejar mantega tova a la màquina de fer pa. Va resultar que a la massa tèbia l’oli es va fondre immediatament. En una galleda - purí. Durant uns 20 minuts tot va surar sense fer cap toc de pa, fins que va començar a pastar manualment. Per tant, la segona vegada no vaig fer servir la màquina de fer pa.

Home, la massa no necessita cap panet ... Ha de ser com un líquid, després puja més fàcilment i els panets no estaran secs. Es pot, per descomptat, amb ganxos ...

a la recepta principal que escriu: prova abans de coure durant 2 hores

i cap figuera no escriu sobre "el temps a la casa" Potser el fred és salvatge, potser el llevat és més feble, potser la farina és diferent, potser hi ha menys ous?

No cal mantenir el temps exacte (un augment del volum de la massa en dues-2,5 vegades) i bé !!!

Maaaaaan !!! Recupero totes les meves paraules !!!

Vine aquí: 🔗

En resum, sembla que segons totes les famoses receptes de brioix - morokii ...

Des d’Andriano:

🔗

Aquí amb el vídeo:

🔗

no deixeu de llegir els comentaris

més vídeo:

Gash, és així 🔗 Vaig pastar ...
Gràcies pel vídeo! Hauré de tornar-ho a provar. Tinc entès que després de pastar la massa es treu immediatament a la nevera i, després de modelar-la, es deixa reposar durant 3 hores?
La nostra és una altra opció per modelar brioixos:

La nostra és una altra opció per modelar brioixos:

Sí ... Et vaig donar un enllaç a aquest vídeo

🔗

Home, no em vaig endinsar en alguna cosa ... Ho vaig mirar, tot sembla que s’hi detalla

Tinc una pregunta. Em va agradar la massa dolça de la màquina de fer pa, després vaig fer panets amb llavors de rosella i un rotllo de vímet. Però se la van menjar tan de pressa ... vull més massa. Jo solia fer-ho jo, però els pastissos no eren tan saborosos. És possible fer més massa en una pa, no per a 600 gr. farina per obtenir-ne més. Com que encara comenceu a fer (malgasteu electricitat i espereu 2,30 hores) ...

[Margaret]

És possible fer més massa en una pa, no per a 600 gr. farina per obtenir-ne més.

Margaret, depèn del model de la màquina de pa.
Quin tipus de fabricant de pa teniu?
Amaso 1 kg de massa a la meva pa. farina, s’adapta perfectament!
La farina màxima de la qual he pastat la massa al meu HP és de 1.350 gr. El vol és normal !!!

[cuinar ciabatta en CV?]

Qui té experiència cuinar ciabatta en CV? A què heu de prestar atenció? Algú pot tenir una recepta provada? Pliz !!!!

RESPOSTA

Aquí hi ha pa que sembla una ciabatta https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14168.0
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169886.0
fer una autèntica ciabatta a HP és impossible

Gràcies per la ràpida resposta !! Probablement he fet la pregunta incorrectament. Sé què és una ciabatta, però M’interessa el procés de mescla... No em queda del tot clar en quin mode de "massa" podeu pastar aquesta massa per coure-la més tard al forn. És comú, francès, ràpid, o el que sigui? Segons la idea, es tracta d’una massa ràpida sense llevat que es cou a alta temperatura.

És una manualitat delicada per mantenir les grans bombolles, la massa s’estira manualment. No hi ha massa de pastar a màquina per a ciabatta.

Es va coure tant pa a mà i mai vaig pensar que fins i tot la tècnica daurada no pogués substituir les nanses !!! Però segons la idea, si amasseu els fogons i el tall segueix sent manual, no hi ha manera d’allunyar-se’n. No és lògic? Suposant igualment, quin mode de mescla és ràpid? Sóc meticulós !!! Gràcies de nou !!!!!!!

mysj19 Arrebossat de ciabatta, cal pastar amb una pastadora o una màquina combinadora, és probable que HP no ho faci.

És una llàstima !!!! Moltes gràcies!!!

mysj19!
M’uneixo categòricament a tothom que us va escriure: a HP no es pot fer una ciabatta ni massa, simplement no funcionarà. Disculpeu el temps ...
Si voleu una ciabatta, aneu aquí: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179243.0... Funciona per a tothom que no ha tingut èxit fins ara.

Moltes gràcies per la seva resposta ràpida i completa. No funcionarà fer trampes, així que activem les nanses en el mode suau !!!

Bé, per què "enganyar"? La fabricant de pa és la nostra ajudant, només hi ha algunes coses que ella no pot, per exemple, pastar MOLT un arrebossat, com per una ciabatta. O, per exemple, per la meva experiència és difícil per a ella una massa molt enganxosa i densa sobre pa de sègol, amb un contingut de farina de sègol del 75% o més.
Durant molt de temps ja no cuino a HP, sinó només al forn (tot i que s’obté un pa deliciós a HP), però per molts pans segueixo fent massa a HP, i fa una feina excel·lent. HP té un lot ràpid i només una velocitat. Però hi ha diferents maneres d’adaptar-lo per a mescles més complexes. Per exemple, no deixeu-hi la massa durant tot el programa "Dough", sinó pasteu, deixeu-la reposar, després pasteu durant 10-12 minuts i pasteu amb les mans, etc.
I només reparteix la massa líquida pel fons ...
Et desitjo èxit!
I FELIÇ ANIVERSARI!

Al llibre amb receptes per a la màquina de pa Moulinex 🔗 a partir de la pàgina 53, hi ha diverses receptes de ciabatta. No ho he intentat, però prometen ser interessants

Tinc un mode de pa italià al número 9. Però el forn té un programa europeu. El procés és més adequat per a gra simple.

[puc fer massa per a boletes en una màquina de fer pa?]

hola experts
pregunta del novell-puc fer massa per a boletes en una màquina de fer pa?

RESPOSTA

de fet, en qualsevol CP hi ha una funció de pastar massa sense llevat o un programa especial per pastar massa per a boletes, jo pasto, després pasto sobre la taula i ja està.

D'aquesta manera https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Noies! es pot pastar la massa en un robot de cuina? funcionarà? (llevat) i després per a proves en MT?

[olga25]

olga25, com es va !!! El multicooker és un lloc ideal per provar la massa, o us referíeu al microones?

Noies! es pot pastar la massa en un robot de cuina? funcionarà? (llevat) i després per a proves en MT?

Pastar la massa del pa (blat i sègol) en una màquina i manualment https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

[olga25]

olga25, com es va !!! Un multicooker és un lloc ideal per provar la massa o us referíeu a un microones?

NO volia dir un salmonet!
però em preocupa si serà possible pastar la massa de llevat a la mescladora. No puc fer servir les mans. van posar HP a prova (no van obtenir pa) i vaig demanar provar-ho per saber què és HP. Vaig pensar que podria funcionar; aquí, al lloc, veuré com fer-ho. Vaig comprar un MB i em vaig quedar aquí tot el temps, EXCEL·LENT LLOC
I tinc TOT !!! Diverses vegades vaig coure pa, vaig fer 2 vegades massa-pizza i súper pastissos !!! però abans sempre eren pa ratllat.
I ara crec que, ja que hi ha un CF, puc prescindir d’HP?
és hora de tornar l'HP d'una altra persona. Bé, provaré la massa al robot de cuina. Si no surt, el compraré !!!

ROMA: gràcies, no he vist un Temko tan gran!

MV = MultiCooker, SlowCooker, MicroWave?

Sense abreviatures!

Hola, sóc un principiant, ho sento, si aquest tema ja ha estat, no el vaig trobar. La pregunta és: si la massa pastada a la màquina de fer pa, per alguna raó, no va augmentar, què fer-ne? Llençar a les escombraries? O com es pot aconseguir que augmenti?
I segon: és possible menjar brioixeria que no ha pujat?

Què vol dir que la massa no hagi pujat? Hi ha d’haver motius.

Mostra aquí receptes de pa, fotos, inclosa la molla, i després veurem si el pots menjar o no

I, alhora, reviseu tots els temes dels enllaços aquí El pa de nou no va funcionar, ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. Què pot faltar? https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Sí, probablement sigui un llevat dolent. És que la massa menteix i no sé què fer-ne, és una llàstima llençar-la ... Però d’alguna manera vaig coure els pastissos, però no van pujar, els vaig menjar, és clar, però no del tot.
He llegit aquests temes, però la meva pregunta no és sobre PER QUÈ la massa no va pujar, sinó QUÈ fer amb el no aixecat.

La recepta que he fet aquí:
Ingredients per a panets senzills
Farina - 500 g
Sucre - 130 g
Mantega - 75 g
Ou (a la massa - 1 unitat; per recobrir - 1 un.) - 2 unitats
Llet - 175 ml
Llevat (sec o 25 g regular) - 2 culleradetes.
Vanil·lina - 1 g
Sal (pessic)
Recepta "Buns-simpletons"
Aquests són els ingredients que necessitem (no us oblideu de dos ous; he oblidat fer clic, però no m’he oblidat de posar-hi!)
Comencem!
Així doncs, dues opcions per pastar la massa:
el primer (el meu cas) amb pa i el segon amb bolígrafs.
Opció 1. Abocar en una màquina de fer pa, posar, abocar els ingredients en la seqüència recomanada pel fabricant i oblidar-ho durant 2 hores i 20 minuts.
Opció 2. Posem la massa, per a això barregem 250 g de farina, 13 g de llevat (no secs), 175 ml de llet i 1 ou. Deixeu-lo fermentar unes 4 hores a 30 ° C. A continuació, afegiu 250 g de farina més, 12 g de llevat, sal, sucre, mantega i vainillina. Amasseu bé i deixeu-ho de nou a una temperatura de 30C durant una hora i mitja.
Normalment als nostres apartaments a uns 20 ° C, de manera que per arribar als 30, podeu posar la massa a la bateria o al forn escalfat.
La massa està llesta, torneu a pastar-la per eliminar les bombolles i dividiu-la en 12 futurs rotlles.
Ho faig així: la massa per la meitat (tenim 2 peces), cada peça encara queda per la meitat (tenim 4 peces) i aquestes 4 les dividim cadascuna en 3 parts: un total de 12 peces en blanc.
Comencem a formar uns bons llisos i bonics.
Aquí vaig haver de suar, agafant la càmera amb una mà i amb l’altra intentant representar el modelat correcte ... doncs vaja, tots sou cuiners astuts, espero que m’entengueu.
Per començar, fem una mena de plat d’un tros de massa,
a continuació, comencem des de la part inferior d’aquesta mateixa placa (la tinc a la superfície de la taula de tallar, però funcionareu amb dues nanses!), tirant de les vores cap al centre,
fent tal bossa.
Simplement no penseu que hi hauria d’haver aire al mig; no! Apretem fort.
Aquí està, estimada, només amb el cul amunt.
Donem la volta - i - aquí està, suau, uniforme, estirat, esperant. I deixeu-lo esperar per les seves xicotes, les farem rodar ràpidament!
Folreu un paper de forn (46cm per 37cm) amb paper de forn i traieu 12 panets semiacabats. Mig cuits, perquè encara no s’han cuit.
Assegureu-vos de deixar-lo en un lloc càlid per provar-lo (escalfo el forn a 50 ° C, l’apago, perquè el 50 és massa calent i hi farc una plata de forn) durant una hora. Bé, o fins que es doblin els panets.
El traiem d’un forn calent, mira ... Gran ajust! Preescalfeu el forn a 180-200C, unteu els panets amb un ou remenat i coeu-los durant 25 minuts fins que estiguin rossos.
Uhhhhh! Calent!
Estem esperant, no us llançeu com un boig, els panets haurien de deixar anar vapor, refredar-se una mica: deixar-los reposar 15 minuts, abocar un got de llet, o millor, crema de poble i ... menjar, és clar!
*************
Però aquí teniu el problema, i selecciono els ingredients de la temperatura correcta, i la farina és la millor, i el llevat no entra en contacte amb la sal, i he canviat la marca del llevat 2 vegades, però, tot i així, la massa no ha pujat 3 vegades! I vull tossudament coure aquests panets, perquè són els meus preferits! Sóc tossut, intentaré guanyar, però fins que visqui el victoriós, heu de saber què fer amb els intents fallits. I després ja ha traduït tanta llet i mantega, horror :(

Amasse la massa segons la recepta, a la màquina de fer pa! La primera vegada va sortir perfecta, i les següents tres vegades la massa no va voler aixecar-se estúpidament. Quan acaba el programa, obro la tapa de la màquina de fer pa i la massa no puja EN absolut! Va pujar una vegada, però els panets no van pujar. Ja estic en una bèstia, ajuda !!!

[Com provar i activar el llevat?]

Elena, si peca de llevat dolent, abans de fer-los servir, primer comprova-los, Com provar i activar el llevat?

La vostra massa és rica, per coure panets i magdalenes, i tradueixo el vostre tema als pastissers, us explicaran detalladament i faran un debriefing https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0

Amasse la massa segons la recepta, a la màquina de fer pa! La primera vegada va sortir perfecta, i les següents tres vegades la massa no va voler aixecar-se estúpidament.

Si, amb els mateixos ingredients i el mateix mètode de cocció, la massa augmenta, aleshores no, la raó és només la qualitat / frescor dels productes. Molt probablement llevat. Tatiana ja ha donat un enllaç anterior per comprovar-los. Proveu-ho. Esperarem el resultat.
En aquell moment, potser altres noies es posaran al dia. Veuran la pregunta amb una mirada nova, però ho demanaran

També podeu considerar com una opció que el llevat es va matar, bé, en el sentit de "bullit" quan es va provar a temperatures superiors a 30 graus.

de nou, no em sento molt intel·ligent , si no us molesto, si us plau pas a pas. Gràcies per endavant, espero per vosaltres, que sou tots amables

[sun-ol,]

digueu-me les matèries primeres i quins botons heu de prémer

sun-ol, preneu la vostra recepta de pasta de llevat preferida provada (o escolliu-la al nostre lloc web) i carregueu els ingredients a la galleda. Només heu de fixar-vos en la quantitat perquè tot s’adapti i hi hagi lloc per a l’augment. A continuació, trieu el programa "Dough" i espereu. La manera d’activar-la depèn del model que tingueu.

Tinc una Panasonic sd-207, encara no conec cap recepta, la pasto amb les mans a l’ull, vull provar-la al forn / x, gràcies per endavant

Bona tarda, estimada) Tinc una pregunta: només la massa de llevat és adequada per a pastisseria dolça o també es cou amb massa fermentada per al pa?

Avui he intentat torçar la massa segons la recepta de V. Turcan (nit).

irina38f! Si us plau, digueu-me quina recepta heu utilitzat per coure el vostre pastís. Valentina Turcan té diverses receptes de massa. També he provat una (amb maionesa). El meu error va ser que cal batre la massa i estirar-la amb més força, de manera que les capes quedin més en relleu. Teniu un pastís preciós!

Eugene, aquí:

5 piles farina
1 bossa de llevat (7 gr.)
1 pila. llet
200 gr. drenant. oli
2 ous
0, 5 pila. sucre
massa a la nevera durant la nit.

irina38f, Irina, gràcies!

Sembla que hi ha sucre vainilla en aquesta recepta de Zurkan. O potser és opcional.

Sí, hi ha sucre vainilla, però d’alguna manera no m’hi val molt!

[recepta de massa en una pa per fer pastissos]

Digueu-ho, verificat personalment per vosaltres recepta de massa en una pa per fer pastissos... Agrairia a tothom qui respongués. Gràcies.

Podeu cuinar qualsevol massa en una màquina de fer pa, al programa "Dough", ja sigui per pastissos o pastissos, o per pa

[recepta de massa per a chebureks]

Podeu cuinar qualsevol massa en una màquina de fer pa, al programa "Dough", ja sigui per pastissos o pastissos, o per pa

Això és comprensible, però he demanat una verificació recepta de massa per a chebureks.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0 llegeix aquest fil

[qdesnitsa]

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0 llegeix aquest fil

Gràcies per l'ajuda, qdesnitsa.
Sóc nou aquí, tinc dificultats per trobar. Ara ho vaig descobrir. Va marxar a cuinar pastes.

On és la pregunta? La massa a la nevera durant 2 dies. Desaprofitat? Normalment, el segon dia es pot coure, però ara no ho sé.

On és la pregunta? La massa a la nevera durant 2 dies. Desaprofitat? Normalment, el segon dia es pot coure, però ara no ho sé.

Quina massa? Sí, tu, què? No llenceu res !!! Al contrari, mantenim la massa fins a 1 setmana, per a alguns pans això és el mateix, però no sé quin tipus de massa teniu ...

Massa de llevat per a panets. La cocció va fallar. Coeu tan aviat com convingui, però aquesta vegada ho he fet per la nit, després de la feina volia coure. El vaig ficar a la nevera, el vaig tapar amb una bossa.

Segur que algú utilitza una màquina de pa només per pastar massa. Quin tipus de lot podeu aprofitar al màxim per coure’l en un motlle al forn? Pastarà normalment entre 1,5 i 2 kg en un forn dissenyat per coure 1 kg d’un pa? És molt trist coure un pastís i dos pans o fins i tot només dos alhora.O aconselleu quin tipus de mesclador per pastar (com una mescladora) amb un bol automàtic giratori, però sense la malaltia del sobreescalfament durant el funcionament.

Vaig intentar pastar una mica més (600 g de blat sarraí i farina de blat), una bossa de 0,5 ryazhenka, dos ous, 3 cullerades. l d’oli. No hi ha prou espai a la galleda i el kolobok no es formarà i no tindrà on muntar. El forn fa 1 kg. calculat.
I el pastat de pa, tal com ho entenc, només es pot fer en una màquina de fer pa ...

I el pastat de pa, tal com ho entenc, només es pot fer en una màquina de fer pa ...

Arkady, el pa es pot pastar amb les dues mans i combinar. Vegeu, per exemple, receptes noves Omela, amassa sovint amb una mescladora.
En general, és millor que us poseu en contacte amb la secció de pa