Ciabatta integral, tecnologia accelerada en 3,5 hores (forn)

Ciabatta integral, tecnologia accelerada en 3,5 hores (forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat integral	400 g
Barreja de ciabatta	100 g
Aigua	375 ml
Sal	1,5 culleradetes
Llevat instantani	2,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Pastar en una màquina de fer pa o processador d'aliments durant 15 minuts
• Pastar amb De'Longhi EOB 2071 mentre ajuda dues vegades amb una cullera de silicona,
• a causa de l'arrebossat.
• Si es vol comprovar la peça durant 2 hores, si es vol, es pot greixar lleugerament amb oli.
• Formem pans, com aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146758.0
• Posem una safata de forn durant 30 minuts
• Enfornem 45-50 minuts a una temperatura de 220 * C fins que es daurin

Hora de cuinar:

Temps total de cocció 215 minuts

Programa de cuina:

Forn

Cuina nacional

Italià

Nota

Mescla de ciabatta produïda per "IREKS GmbH" 🔗 Ingredients: farina de blat, llevat de blat sec, gluten, enzims, àcid ascòrbic.
La farina va ser utilitzada per la combinadora de molins "Kudesnitsa" de Petersburg
El pastat, la prova i la cocció es van fer a De'Longhi EOB 2071

Sasha, per què et porten a la barreja de pa? És cert que de vegades també faig servir diversos cereals "Nastya", però a casa no hi ha tants cereals.

[Sasha,]

Sasha, gràcies per la recepta agilitzada! : rose: marca-ho!

Sasha, per què et porten a la barreja de pa? És cert que de vegades també faig servir diversos cereals "Nastya", però a casa no hi ha tants cereals.

En realitat no és una barreja, sinó un additiu.
Acabo de tenir una tasca d’accelerar el procés, de passar 24 hores a pa, amb tot el meu desig que no puc. Tot i que segons la tecnologia tradicional, és més saborosa.