Chakhokhbili a Steba DD1 ECO: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Chakhokhbili a Steba DD1 ECO

Categoria: Plats de carn

Cuina: georgiana

Ingredients
Pollastre (tinc baquetes, cuixes, ales)	1200-1500 g
Arc, tinc blanc (bé vermell)	400-500 g
Tomàquets madurs	500-700 g
Pebrot vermell gran	1 peça
Pastanagues mitjanes	1 peça
All	3-4 grans
Cilantro	1 paquet (mitjà)
Alfàbrega verda	1 paquet (mitjà)
Utskho-suneli	1/2 culleradeta
Pebre vermell picant	1 peça
Full de llorer	1-2 peces
Sal, pebre negre	gust
Caldo de pollastre o aigua	200-300 ml

Mètode de cocció

Preparació:
1. Si el pollastre està sencer, talleu-lo a trossos. Rentar i assecar amb un paper absorbent.
2. Talleu la ceba a trossos petits.
3. Els meus pebrots, pelar-los i tallar-los a trossos petits.
4. Peleu les pastanagues i tres sobre un ratllador gruixut.
5. Tres tomàquets a la ratlladora, rebutgeu la pell.
6. Passem els alls per una premsa, piquem finament el coriandre. El millor és triturar els alls amb coriandre en un morter fins que quedi suau.
7. Alfàbrega: separeu les fulles i trossegeu-les.
8. Renteu els pebrots picants, traieu les llavors i trossegeu-les ben fines, ja que podeu moldre en un morter
9. Activeu el mode de torrat Shtebik durant 30 minuts. Després del senyal, poseu el pollastre al bol i fregiu-lo durant 5 minuts per cada costat. Vaig fregir en 2 lots. N’he fregit un, el vaig disposar i després el segon. El pollastre es va fregir sense oli, si us sembla que no és prou sucós, afegiu-hi una mica d’oli vegetal. Van trigar 20 minuts a fregir el pollastre. Després de fregir el segon lot de pollastre, he afegit la ceba i el primer lot de pollastre i ho he fregit tot junt durant 5 minuts més. Després vaig afegir pastanagues i pebrots i vaig fregir fins al final del programa.
10. Afegiu all al bol amb coriandre, alfàbrega, llorer, pebrots picants, utskho-suneli, tomàquets i ompliu-lo amb brou calent o aigua (vegeu la quantitat per vosaltres mateixos, com més salsa - aboqueu-ne més, com més espessa - aboqueu menys o no aboqueu res) ... Sal i pebre al gust. Mode carn 15 minuts. Al final del règim, no deixeu anar el vapor, deixeu que el plat es prepari durant 10-15 minuts, alhora que baixarà la pressió.
11. Servit amb arròs bullit. Podeu prescindir-ne.
/ 51a75b1608194478b74b8a10ec214cc9]
M’encanta la cuina georgiana i he cuinat chakhokhbili moltes vegades. Hi ha moltes receptes per a això. Afegeixen diverses herbes, adjika, satsibeli, etc. Amb aquesta composició d’herbes i espècies, ho vaig fer per primera vegada. Realment em va agradar. La salsa va resultar sorprenent, moderadament especiada i molt aromàtica. El pollastre és tou, tendre, però no es va desfer. En general, estic més que satisfet. Sincerament, he menjat un additiu d’arròs amb salsa, no m’he pogut resistir.
La composició dels condiments d’herbes es va treure del llibre Cuina Transcaucasiana, però l’ordre de preparació va canviar lleugerament. No puc entendre i acceptar el fet que primer bullin el pollastre fins que estigui mig cuit i després el fregiu. Potser això és cert per al pollastre domèstic, però no per als nostres ocells.
Les nenes i els nens proven aquest deliciós! Que aprofiti!
Em vaig oblidar d’escriure. Fet en un bol de tefló.