Melmelada de pell de síndria

Melmelada de pell de síndria

Categoria: En blanc

Ingredients
Pells de síndria (pes net)	1 kg
Sucre *	1 - 1,2 kg
Aigua	750 ml
Sosa	1 culleradeta
Vanilina **	pessigar

Mètode de cocció

• Talleu completament la carn i la part verda de les pells de síndria (amb un pelador de patata). Tallat a rodanxes. La recepta recomana una mida de 3cm x 3cm. La primera vegada que ho vaig fer, però la mida em va semblar gran. La segona vegada el vaig tallar en 2 vegades menys.
• Traieu les peces amb una forquilla en diversos llocs.
• Dissoleu el refresc en un got d’aigua calenta i afegiu 1,25 litres d’aigua freda. Poseu la pell a l’aigua preparada, tapeu-la i deixeu-la 4 hores a temperatura ambient. A continuació, doblegueu les escorces en un colador, esbandiu-les bé amb aigua.
• Aboqueu la meitat del sucre en una cassola.
• * La primera vegada que vaig prendre la taxa de prescripció (1,2 kg), em va semblar molt dolç. La segona vegada el vaig reduir a 1 kg.
• Aboqueu sucre amb aigua. remeneu-ho, poseu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
• Afegiu-hi les crostes i deixeu-les coure 15 minuts més.
• Traieu la cassola del foc i deixeu-la 12 hores.
• A continuació, afegiu la resta de sucre i deixeu-ho coure durant 3-4 hores a foc lent, remenant de tant en tant. Les crostes i l'almívar haurien de canviar de color a mel. En aquesta etapa, és millor no olorar la melmelada, perquè l’olor és terrible.)))
• 5 minuts abans de finalitzar la cocció, poseu la vainillina, barregeu-la.
• ** La primera vegada que no tenia vanil·lina, vaig posar 1ª. l. grans de cafè, per analogia amb AIXIS melmelada.
• Transfereix les escorces als pots esterilitzats, aboca sobre l'almívar, tanca, gira, refreda.
• Parlant de xarop, resulta ser líquid. Em convé, l’utilitzo per a mató. Per als amants més gruixuts, cal posar un gelificant (gelatina o agar).
• 
• A qui no us preguntareu, tothom ha fet melmelada de pell de síndria almenys un cop a la vida.) Però aquesta és només la primera vegada. Vaig veure la recepta a la revista Bon Appetit (# 8 \ 2015) i vaig prendre foc. El vaig cuinar dues vegades (aclariré els detalls a la recepta). La primera síndria va ser preciosa: el sucre, amb grans. El segon, comprat a la mateixa botiga amb dos dies de diferència, es va haver de llençar (però va salvar les crostes !!!) Va resultar senzillament desagradable !!!! Només una delícia completa !!! Ho donaré contra signatura els dies festius grans!

El plat està dissenyat per

Potència aproximada d'1,7 l

Receptes similars

Cistella de síndria amb "baies" (dopleta)

Torrades franceses amb síndria i meló (MariS)

Pa de síndria amb llavors de lli (forn) (ShuMakher)

[Omela]

Omela, però, com cuinaven, els familiars cridaven que es tractava d’una traducció del sucre i, a l’hivern, es fonen i no entenien de què era la melmelada. Cuinem el corrent sense refresc.

Aquest és el fons que no pensaria que aquesta melmelada estigui feta a base de pells de síndria! Mistletochka, gràcies !!! Fins ara, un marcador.

** La primera vegada que no tenia vanil·lina, vaig posar 1ª. l. grans de cafè

I amb canyella, i amb àcid cítric, amb tascons de llimona i amb ratlladura, de diferents maneres.

[Ninelle]

no he pogut entendre de què era la confitura.

Ninelle, el meu marit no ho va entendre fins que vaig dir. Encara us pregunteu com és possible això ??

Irina, sí, visualment també m'agrada molt !!

La primera síndria va ser preciosa: el sucre, amb grans. El segon, comprat a la mateixa botiga amb dos dies de diferència, es va haver de llençar.

I ara no llenço síndries i melons sense sucre, sinó que els asseco en una assecadora. La síndria és fins i tot més saborosa que el meló (tot i que poques vegades trobo a faltar amb les síndries, amb els melons més sovint)
I les pròpies crostes de melmelada es van tallar amb un ganivet arrissat (en ziga-zaga). Va ser fa molt de temps ...
I les vostres crostes només són d’ambre

[Anna]

Anna, gràcies, hauré d'intentar assecar-me. Però aquesta vegada la síndria era de color blanc .. beeee .. ((I, per bellesa, podeu utilitzar un ganivet arrissat.

[Anna]

Anna, gràcies, hauré d'intentar assecar-me. Però aquesta vegada la síndria era de color blanc .. beeee .. ((I, per bellesa, també podeu utilitzar un ganivet arrissat.

Ella, bé, no em vaig trobar amb de blancs. I eren salats. Potser hauria d’haver estat la sal blanca?

Bé, si només fos això ... he triat el més petit ...

Ksyusha, aquí jo, com tu, mai he cuinat una melmelada així. M'ha agradat molt la recepta i la teva melmelada a la foto. Definitivament, cuinaré a mesura que agafi síndries. Gràcies, Ksyusha, per la súper recepta.

L’altre dia també vaig cuinar una melmelada així, només sense refresc. La propera vegada la provaré amb refresc segur

simplement indecent saborós

i simplement indecent!.
cinc punts!

[Ludmila]

Ludmila, Tina, Alenagràcies noies! La recepta no diu per a què es necessita un refresc, crec que l’amargor deixarà les crostes.
shl. També em vaig oblidar d’aclarir que vaig cuinar durant 4 hores (a la recepta 3), una de les quals estava en una tapa oberta, em va semblar que d’aquesta manera les crostes es convertirien en ambres més ràpidament.

També em vaig oblidar d’aclarir que vaig cuinar durant 4 hores (a la recepta 3), una de les quals estava en una tapa oberta, em va semblar que d’aquesta manera les crostes es convertirien en ambres més ràpidament.

Gràcies per l'aclariment. Ho tindré present.

Luda, mires el seu aspecte i sabor (les crostes haurien de quedar suaus i no cruixents), perquè la segona vegada que ho vaig fer encara una mica més ... el color no va canviar de cap manera. Potser pel fet de cuinar-lo en acer inoxidable i per primera vegada en una paella d’esmalt.

Així anotarem, cuinarem en una cassola d’esmalt.

Sí, Ir, va sortir millor per alguna raó.

Ksyusha, ho entenc! Gràcies. Tinc un bol fresc per a melmelada: l’he pres de la meva sogra. Tota la melmelada que hi ha es cuina meravellosament.

Luda, estic segur que ho aconseguiràs perfectament !! A la conca, la cosa mateixa!

Ksyusha ,. Segons les vostres receptes, ho estic fent molt bé.

Quants anys he cuinat les crostes, a la sortida tinc melmelada separada i almívar espès i mai no he pensat a deixar-les com a melmelada. Hauré d’enrotllar un parell de pots, gràcies per la meravellosa recepta.

Com donar-li de beure, demà trauran totes les síndries de la botiga ...

[E-len-ka]

E-len-ka, Gràcies! Per contra, crec que podem barrejar-ho tot al final la propera vegada per fer-ne una melmelada.

Alena, divertida .. No, no tingueu por, Lenka s’eixuga de brodats.

Sembla que demà tocaré les síndries, no Lenka. ... ... Bé, la bellesa! És una llàstima que realment no mengi melmelada, però tinc "persones especialment entrenades" (marit i mare).

No, no tingueu por, Lenka s’esborra amb els brodats.

No ordre, cal trucar a syudy. En general, ella no volia voler el meu apartament, he llançat el llavi com si fos una subhasta per augmentar ... Per mil milions de milions d’euros de dòlars, compraré immobles a Rússia ... TOT! I ella no volia, veieu ...
On puc conservar la melmelada de síndria ara?

però tinc "persones especialment entrenades" (marit i mare).

Vinga, Natakh, que no dominarem, ajudarem.

On puc conservar la melmelada de síndria ara?

Ah, i em portes a mi !!

no tingueu por, Lenka s’esborra amb els brodats

Sí, Kanesh ... no tingueu por ... ara també tinc por dels brodats ... llenços, fils, agulles ... tot això pot desaparèixer ara ... vol la màquina del terra, que jo somiava ...
probablement demà al matí mentre dorm, corre a buscar una síndria.

[Vinokurova]

Ah, i em portes a mi !!

Portaré el ferrer ... amb la seva llagosta i la seva sogra ... I priris jo mateix!

Vinokurova, no tingueu por, us demanarem una màquina per al meu amo, em va costar enviar-la més barata del que teníem aleshores, però va ser fa molt de temps, fa gairebé sis anys.

Vesc, perdó per la inundació!

I ho faré jo mateix!

convingut !!!

[Omela]

Omela, quina recepta: noia desmaiada: Definitivament cuinaré. gràcies

[Omela]

Omela, recepta preciosa! Així doncs, l’altre dia, mentre menjava una síndria, vaig pensar que necessitava una recepta de fruites confitades a partir de les pells de síndria. I fins i tot teniu melmelada. Cuinaré el cap de setmana.

[Natàlia]

Natàlia, Julia, gràcies! Jo tampoc llençaré les escorces ara!

recepta de pells de síndria confitada.

Així que les fruites confitades es couen així, només es tallen més fines. I després de bullir, es treuen del xarop i s’assequen a l’assecador o al forn. Tot i que jo no el vaig cuinar mai.

les fruites confitades es couen així, només es tallen més fines. I després de la cocció, es treuen del xarop i s’assequen a l’assecador o al forn

Ho vaig fer a partir de pells de taronja ... només allà era d'alguna manera més trist - d'alguna manera havien de ser alleujats de l'amargor ... en general, probablement s'haurien de fer fruites confitades ... afegir al pa dolç

[Omela]

Omela, creieu que encara podeu reduir el sucre? Sense sacrificar la bondat. Vaig mirar aquesta recepta en una revista, vaig mirar, però la meva mà no va pujar a cuinar amb la quantitat recomanada de sucre; ningú només menjaria. No ens agraden gaire els dolços. Simplement no he cuinat mai melmelada de les crostes i no tinc ni idea del gust que té. I tinc moltes ganes de provar-ho.

[Gata]

Gata, cuina per provar-ho tu mateix. Al mateix lloc, també es necessita sucre per al xarop, de manera que s’espesseixi lleugerament durant la cocció. Crec que es pot reduir a 800 grams.

quin és el gust

No hi ha cap sabor de síndria .. resulta com una melmelada, i l’olor serà la fragància que faràs servir: vainillina, cafè, etc.

[Vesc]

La recepta no diu per a què es necessita un refresc, crec que l’amargor deixarà les crostes.

El refresc no permet que les crostes s’acreguin a la melmelada, les fa més elàstiques (ara sóc tan competent, jo mateix vaig cuinar farinetes en un parell de minuts en lloc de melmelada d’albercoc i després vaig llegir els consells sobre remullar-les amb aigua amb sosa). amb el mateix propòsit
Vesc, melmelada - increïble! : wow: La meva tia a Geòrgia també va cuinar, vaig intentar repetir la proesa a la meva joventut, però després ningú no em va parlar de soda i vanil·lina, pudent farinetes amb una olor increïble, encara que sembla que el sabor és comestible Les síndries ja es venen amb força, l'actual marit prohibeix comprar - la setmana passada gairebé vaig sortir amb ell - com si fos massa aviat per ser enverinat per Mona. Per descomptat, el vaig tranquil·litzar el millor que vaig poder, com si quedessin dos caps de setmana per endavant, no cal que aneu a treballar, Mona i gairebé ..... mengeu, així que, una mica més tard, faré servir la vostra recepta

Tanya, gràcies! I pel refresc separat! També nosaltres tenim por del verí, sobretot perquè hi havia precedents. (Compro en una botiga, em tranquil·litzo que s’hi comproven ... M’agrada)))

Tipus)))

El cap de setmana: proveu Mona El més important és no anar lluny de casa
La meva mare, després de celebrar la Pasqua i el Nadal, va seure a casa un parell de dies; bé, no va poder trencar el dejuni després del dejuni

No, estalvia i estalvia!

Però em pregunto per què és així sense vanil·lina fa pudor Tot i que abans de la melmelada de meló, que vaig provar estúpidament l'any passat (i em van advertir), ell estava molt lluny

per què fa tanta pudor sense vanil·lina

Ah, calla, padrí. Avui he enfangat un lot nou (he canviat una mica la recepta), de manera que portava melmelada poc cuita en una cassola de la dacha del cotxe ... això és alguna cosa. Això no el menjarà el porc. Veuré què passa.
shl. i també vaig a cuinar meló ... un d’aquests dies.

He llegit que cal afegir-hi alguna cosa de perfumat: podem, gerds, ja que els plàtans han anivellat lleugerament la situació, però no del tot Probablement, podeu provar canyella o anís estrellat

Avui és el 2n dia de cocció de les crostes. Desaparegueren 1,5 tasses de suc de cirera (fosses de cireres de bouncer): vaig deixar-hi caure, de manera que l’ambre no funcionaria. Cuini durant 3 hores a Shteba per estofar fins a un màxim (80 graus). Em preocupa Queda per afegir sabor.
Una hora més tard em vaig obrir per olorar una olor diferent molt agradable de cireres (vaig pensar que fins i tot podia bullir els ossos per obtenir una olor més pronunciada i dissoldre el sucre en aquesta aigua. I afegir fulles.) Vaig provar un tros de l'escorça, encara no molt humit, però només el temps va passar un terç. I tinc almenys un mínim de sucre (3 cullerades). Crec que la mida de les peces s’hauria de reduir dues vegades.

Molt bé, senyor, la nova recepta està madurant: la cirera-síndria

Ahir, després de 3 hores de cocció, les crostes encara em semblaven mullades, vaig flipar i vaig posar verdures a 0,7 durant 10 minuts. Afegit per a una major persuasió 3 culleradetes. sabor d’ametlla procedent d’estocs d’ultramar. Vaig recordar afegir un altre plàtan, però es va perdre en el gust.Després els vaig treure del xarop i els vaig col·locar a l’assecador durant 10 hores. Al matí vam aconseguir delicioses gominoles agredolces (hi havia 3 cullerades de sucre per 1 kg de crostes). I un got de deliciós xarop espessit amb plàtan.
Cal afegir que, a excepció dels canvis menors, tota la resta és deliciós segons la recepta, els escric i els afino sense parar. El sabor a l’ametlla va ser molt útil.
El següent lot de matèries primeres preparat està esperant a la nevera: ja no hi ha suc de cirera, el faré segons la recepta original. Probablement afegiré llimona. No els he tallat les restes de polpa rosa: he llegit en algun lloc que sembla més interessant. Probablement intentaré cuinar al microones; vull accelerar d’alguna manera el procés.
Potser afegiu gingebre. Mengeu i mengeu, no us atureu. Com es tracta simplement d’indecents? I, si teniu en compte que això prové del que sol volar directament a les escombraries, també és senzillament pressupostari
Recentment hem menjat només la part mitjana de la síndria: va resultar que m’agrada molt la síndria seca. Tot el que hi ha entre el mig i l’escorça s’envia a l’assecador. I ara també les crostes

Anh i pells seques (que són verdes) - de diarrea els trastorns estomacals ajuden Queda un ús per als ossos (oh, per cada decoupage que hi ha) Tot, Omeloka, amb la ampolla un pot de melmelada amb un monyo per editar una recepta de simple-obscena a simple-obscena deliciosa no residuals (Anya i jo, si escau, dividirem la quota per la meitat)

Vaig començar a cuinar les crostes al microones. 1 vegada durant 20 minuts i 2 vegades més durant 10. Les crostes s'han tornat suaus (no com ahir), vidrioses, però queden verdoses. Pel que sembla, no hi haurà ambre, ja que només hi ha 3 cullerades de sucre. culleres. Potser abucheu i afegiu safrà O, en el pitjor dels casos, cúrcuma per donar color? O un uzbek sobre què és?
Com afegir vanilina? Dissoleu una mica de xarop? Poques vegades faig servir vainilla per por a l’amargor: un cop a la meva infantesa vaig aconseguir un gelat que no podia escopir. Hi ha un extracte de vainilla líquid, potser millor que ell? Quant quant? Tinc ampolles petites Dr. Etker i 250 gr. una ampolla de Tay.

[Anna]

Anna, la vanil·lina dóna amargor en excés. Podeu afegir sucre vainilla: no ho he provat amb Etkerovsky concentrat, així que no puc dir res. L’extracte de vainilla és un luxe sense precedents per a mi, ho vaig veure a Oliver, però quan vaig decidir demanar-lo, el preu es va espantar (com en una ala de Boeing)

[Anna]

Anna, la vanil·lina dóna amargor en excés. Podeu afegir sucre vainilla: no ho he provat amb Etkerovsky concentrat, així que no puc dir res. L’extracte de vainilla és un luxe sense precedents per a mi, ho vaig veure a Oliver, però quan vaig decidir demanar-lo, el preu es va espantar (com en una ala de Boeing)

El sucre vainilla és clar. I la vanil·lina, si no s’afegeix a la massa, té un gust amarg fins i tot amb una mala dissolució (només s’obté un excés per unitat de volum). La meva mare solia diluir-lo en alcohol quan s’afegia a una crema. I només el poso en pastissos de Pasqua. I líquid: no es tracta d’un extracte de vainilla natural (ho vaig dir malament), sinó que la mateixa, probablement, la vanil·lina, només es va dissoldre. Això a Tae, a qualsevol supermercat, es ven a la secció de cuina i és molt assequible pels diners.

Gràcies, il·luminats! El vostre Tai no em brilla igual, tot i que l’extracte de vainilla hi és barat