Pollastre amb verdures en el seu propi suc (cocció lenta Cuco)

Pollastre amb verdures en el seu propi suc (cocció lenta Cuco)

Categoria: En blanc

Ingredients
Ales de pollastre	1 kg.
Ceba	1 cap gran
Pastanaga	1 peça (gran)
sal	1 culleradeta amb un portaobjectes
sucre	1 culleradeta
pasta de tomàquet	1 cda. l. amb un portaobjectes
pebre mòlt i pèsols	al gust, afegir
oli de ratita.	2-3 c. mentides.

Mètode de cocció

• Talleu les ales o el pollastre a trossos, afegiu-hi sal, sucre, pebre.
• 
• 
• Deixar marinar a la nevera.
• Piqueu finament una ceba gran, fregiu-la lleugerament, ratlleu les pastanagues i afegiu-les a la ceba. Després que estiguin lleugerament rossos, afegiu-hi una cullerada de pasta de tomàquet. Enfosqueu aquesta barreja durant aproximadament un minut en una paella i apagueu-la.
• 
• Després de refredar les verdures, barregeu-les amb els trossos de pollastre.
• 
• Renteu els pots i esterilitzeu-los al microones (cal que els pots estiguin secs). A la part inferior, podeu posar una fulla de lavrushka, posar la carn amb verdures, tirar-hi 3-4 grans de pebre per sobre. Cargoleu bé els pots amb les tapes netes.
• 
• Posem una catifa al fons del bol, posem llaunes (tantes com convingui, però perquè quedin sense una forta inclinació), omplim amb aigua freda fins al nivell superior. Posem un cuit múltiple durant 1 hora i 30 minuts. a 120 *.
• Aquí teniu el resultat d’un deliciós guisat de pollastre amb suc propi
• 

El plat està dissenyat per

Dos litres

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

multi-cuiner

Digueu-me, ho he entès correctament, no tanquem les tapes en absolut durant el procés de cocció o estan tapades des de dalt, però no es trenquen? Tots vull fer un autèntic guisat

Els bancs han d’estar tancats i ajustats, el significat d’aquesta recepta és que es prepara com un autoclau. Després de treure les llaunes acabades, les tapes poden ser lleugerament convexes, però, a mesura que es refredin, es retractaran i quedaran uniformes.
Si obriu el pot després d’acabar la cocció, s’ha de menjar el contingut, ja no serà adequat per emmagatzemar-lo.

Gràcies, ho intentaré

No deixeu d’intentar-ho, els meus no s’han pogut resistir avui, han obert un petit pot

[Tashechka58]

Hola, Tashechka58, heu provat gairebé la vostra recepta però sense tomàquet. Tinc una olla a pressió multicooker ourson5005. Exposat 130 graus i 2 hores, pressió 3 (màxima). Tot i l’alta pressió, gairebé tota l’aigua va bullir. El gust de lavrushka semblava a l’aficionat. La propera vegada definitivament faré com tu. Què creieu que pot deixar 130 graus i com és el vostre temps: 1,5 hores?
Moltes gràcies per la recepta.

Proveu de fer-ho segons la recepta, quedarà molt saborós. Gairebé tota l'aigua s'ha bullit perquè la pressió és elevada i el temps és llarg. Fixeu-vos bé, el funcionament d’una olla a pressió sense aigua està ple d’una explosió de l’aparell. Millor no desviar-se de la recepta.
Bona sort

Gràcies, avui he volgut, però he començat. Un d’aquests dies segur que ho provaré.

Una recepta molt interessant. Intentaré fer-ho a Panasonic. Només, probablement, haureu de coure el pollastre en una vinyeta i, a continuació, traslladeu-lo als pots i esterilitzeu-lo. Sí?

[disney]

disney ni tan sols provar-ho. Panasonic no és una olla a pressió! Aquesta recepta per fer guisat, etc., es basa en el principi de l’autoclau, és a dir, que es requereix una temperatura mínima de 120 * i una alta pressió.
Hi ha una altra recepta per cuinar guisat a Panas, mireu aquí
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119741.0

Gràcies per la recepta. Especialment per al guisat casolà, vaig comprar una olla a pressió multicooker.
Preguntes sobre el tema:
- Quant es pot emmagatzemar aquest guisat?
- els ossos de les ales es suavitzen?

[Stradivari]

Stradivari, No val més que un any. No hi ha soterrani, tots els preparatius de la galeria són a l’armari, així que no faig gaire. Principalment pel meu fill (per treballar) i de viatge, surten unes 10 llaunes, + -.
Els ossos s’estoven molt bé.
Ja hem comprat un autoclau, amb una olla a pressió triga més i la pestanya és petita

Tashechka58, gràcies per la resposta. No planejo un emmagatzematge tan llarg, però hi hauria d’haver una reserva en cas de pesca i “massa mandrós per preparar-lo”, el temps d’emmagatzematge previst de l’estoc és de dues setmanes a dos o tres mesos.

Gràcies per la recepta !!!

Ahir vaig cuinar estofat de pollastre, però d’una manera una mica diferent. Vaig agafar un pollastre refredat sencer, el vaig picar (inclosos tots els ossos tubulars), no vaig treure la pell. Fregiu moltes pastanagues i cebes amb una quantitat mínima d’oli. Vaig empaquetar pastanagues / pollastre / pastanagues / pollastre en un pot per capes, el vaig apretar, vaig deixar ~ 3 cm d'espai lliure sota la tapa, vaig afegir 2 grans de pebre a cada pot, una culleradeta incompleta de sal i espècies per al pollastre, mitja fulla petita de lavrushka. Vaig rentar les llaunes a fons, però no les vaig esterilitzar; no veig cap sentit, perquè l'estil és humit ... Vaig comprar tapes noves (roscades), les vaig rentar escaldades amb aigua bullint, les vaig apretar fortament. Vaig posar una estora de silicona en un bol de 5 litres, vaig posar tres llaunes (aquest és el límit) perquè no interfereixin en el funcionament de les vàlvules de l’olla de pressió multicooker (tinc Redmond RMC-PM503), vaig abocar aigua calenta de l’aixeta al bol fins a la marca superior. Instal·lat el programa "Carns guisades / gelades", el temps és de 130 minuts. Després d’acabar el programa (unes 2 hores més tard) vaig apagar l’olla a pressió multicooker i la vaig deixar refredar fins al matí. Al matí vaig obrir la tapa de l’olla a pressió; els pots i l’aigua encara estaven calents. Va treure les llaunes i les va embolicar amb una tovallola. Vaig venir després de la feina; hi ha bellesa als bancs, les tapes s’arrosseguen. Guisat de verdures amb pollastre a la llum, molt de greix. És possible que encara s’hagi d’eliminar la pell.

No provaré el guisat fins que jo (encara quedi sopa de col a l'os), estic preparant el segon lot de guisat, en trauré una mostra i després me'n donaré de baixa.

[Stradivari]

Stradivari, felicitats per l’inici. Entenc les vostres ganes de provar el que va passar, però és millor deixar que el guisat tingui un gust millor

és millor deixar el guisat fort