Panasonic SD-2502. Pa de mostassa

[01 / mida M / escorça mitjana]

Panasonic SD-2502. Pa de mostassa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina / s	450 gr.
sal	1 culleradeta
sucre	2 cullerades. l.
mostassa dijon	1 cda. l. / 13 gr.
mantega	20 gr.
oli de mostassa	2 cullerades. l.
llet	280 ml.
PAF moment llevat / pres.	1,5 culleradetes / 7 gr.

Mètode de cocció

• Posem els components anteriors en un motlle, llevat per triar: moment SAF al dispensador o esmicolar-lo fresc en llet al començament d’un lot. Utilitzem qualsevol mostassa que vulguem (jo faig servir Dijon). A continuació, activeu el mode 01 / mida M / escorça mitjana i estem esperant. Coneixent les peculiaritats de la farina de diferents regions, per primera vegada us aconsello "rastrejar" el pa i ajustar la quantitat de farina. Després de la darrera "mescla" (1,40 min.) Amb un rast greixat a mà. "Centro" el pa amb cura amb forma d'oli, de manera que la cúpula sigui més bonica. Però no cal tocar qui t’agrada. Després, després del senyal, mantinc durant 15 minuts. a la calefacció i premeu el botó STOP. Tothom, tothom, bona gana.

Hora de cuinar:

3,30 minuts

Programa de cuina:

mode 01

Nota

Recomano als amants del pa de mostassa.

Pa preciós !!!!!
Amb la iniciativa Elena !!!!

Gràcies.

Digueu-me, el pa de la botiga és mostassa dolça, de manera que la mostassa també ha de ser dolça?
A casa, el meu marit té capital, de manera que és poc probable que encaixi.
I el pa és molt bonic i estic segur que molt saborós, també vull provar de coure això.
Gràcies per la recepta.

Digueu-me, el pa de la botiga és mostassa dolça, de manera que la mostassa també ha de ser dolça?
A casa, el meu marit té capital, de manera que és poc probable que encaixi.
I el pa és molt bonic i estic segur que molt saborós, també vull provar de coure això.
Gràcies per la recepta.

Sí, el pa és una mica dolç, he posat Dijon fresc i és molt perfumat. Quan l’olor era forta, però quan l’olor es va refredar, tenia por que la mostassa s’escoltés al pa, però no, la mostassa donava un aroma picant. però no amargor. Quan sigui mostassa vigorosa, probablement en pugueu provar una de més petita. La meva amiga la va tirar amb grans sencers, els encanta aquesta mostassa, els agraden els grans a la massa. No m’agrada molt la mostassa, l’utilitzo per fer maionesa casolana i adob per a carn. Però el pa és molt aromàtic.

Gràcies! Definitivament, el cuinaré tan bon punt acabem la llet.

La setmana passada al forn, molt saborosa, es van lloar tots els pans casolans.

Ahir vaig decidir fer un experiment. Vaig afegir tota mena d’utilitat i llaminadures al pa.
Saf-moment llevat 1,5 culleradetes
Farina 425 gr
Segó de blat 25 gr
Sal 1 culleradeta l
Sucre 2h. l
Mostassa 2 culleradetes
Oli de pruna 20 gr.
Oli de mostassa 2 cullerades l
Llet 320 gr

Mode 03 (pa amb panses)

Vaig torrar llavors de gira-sol, llavors de carbassa, llavors de lli i sèsam fins que quedessin groc clar, tot en una cullerada. I va afegir-ho tot en un pit.

Va redreçar el monyo i es va anar al llit. A la nit vaig recordar els fogons, el somni va desaparèixer com una mà. I es va apagar fa 5 minuts. Aquest és el toc !!!

Quina bellesa, es va endur un sandvitx a la feina, se la va menjar amb gust.

Elena, moltes gràcies per la idea. Crec que no canviarem la recepta durant molt de temps.

M’alegro que t’hagi agradat, cuini per la salut i canviïs al teu gust. Al cap i a la fi, tots som tan diferents i, per tant, el pa és diferent per a tothom. Jo també constantment "ajusto" les noves receptes per a mi. I s’obté pa molt interessant. Crec que els additius només van enriquir el gust del pa. Cal provar d’alguna manera també els additius.

El temps de cocció al mode 01 del vostre HP és de 4 hores, no de 3,30, potser heu cuinat al mode 07?

El temps de cocció al mode 01 del vostre HP és de 4 hores, no de 3,30, potser heu cuinat al mode 07?

El temps que mostra l'estufa al tauler electrònic quan es prem el botó START 4.00-4.05 en funció de la mida (L-4.05 min.) Tot seguit es basa en la taula, anivellant 30 minuts, dos pastant, dos barrejant, aixecant i couent 50 minuts ... Però com que els usuaris d'altres fabricants de pa estan confosos en aquest moment, escric el temps sense alineació 3,30 minuts.

- Pa al forn segons aquesta recepta, tan bonic i olorós que es refreda, només cal posar 1 culleradeta. amb un portaobjectes de mostassa seca, va resultar ser de 700 g, va coure el pa principal al programa 1, el tinc 2,50 minuts.

Elena 65, gràcies per la recepta!

Elena 65, gràcies per la recepta!

gràcies per la bona ressenya. La foto mostra un pa molt bonic. Daurat.

Un altre agraïment meu! El pa és molt saborós, lleugerament picant, escorça fina i airejat, però molla lleugerament rica. Dels canvis: oli de gira-sol en lloc d’oli de mostassa i 1 ou (va reduir la quantitat de llet) Sí, i una cullerada de llet en pols va reduir una mica la farina.
Khlebushek m’esperava de la feina. L’olor es va mantenir! Per a tota l’entrada)
Sense una foto: és impossible tallar un pa completament refredat, sempre s’ha de tallar una mica calent, la molla, per descomptat, està aixafada (espero que algun dia hi hagi prou exposició), llavors faré una foto, ja que cuinaré aquest pa més d’una vegada!

Menja per a la teva salut. Al cap i a la fi, també vaig crear les meves receptes preferides basant-me en la recepta bàsica. Per tant, definitivament heu de provar diverses opcions i triar la vostra preferida. Ara ja no experimento més, he aconseguit un equilibri de tots els gustos. Si us agrada el "negre", proveu l'opció https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219607.0 Només us aconsello que traieu l’espàtula de pastar per primera vegada; això eliminarà l’additiu. : oops: feu el que vulgueu i compareu. Bona sort.

En general, gràcies!
Però:
A prop, no vaig veure la diferència entre el vostre pa i aquest: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0
A favor de la vostra recepta, diré sobre una relació farina-aigua més correcta (només la meva opinió).
Vaig coure 300 ml amb llet, vaig haver d’afegir molta farina.

Sobre el pa mateix.
Saborós!
Amb orgull publicaria una foto, però cap foto. ho sento. Haurem de confiar en la nostra paraula, que va resultar deliciosa i molt bonica: la forma, el color, la tapa del pa, en general, tot és com autèntics forners

I em vaig oblidar una mica més. Vaig canviar a llevat viu (premsat), el resultat, tal com van prometre els membres del fòrum, és completament diferent !!!

Mai no vaig reivindicar l’originalitat d’aquesta recepta, la vaig trobar a la immensitat d’Internet, no sabia de la presència d’aquesta recepta (la versió anterior), per tant la vaig publicar. Si per a tu bàsicament puc eliminar-lo. Encara no faig servir llevat viu, perquè a part dels avantatges que escriviu, aquesta opció té desavantatges per a mi, no hi ha un resultat estable.

Vaja, crec que m’he ofès. Perdó per l'amor de Déu.
Acabo de trobar aquestes dues receptes un al costat de l’altre, així que m’he adonat. En general, teniu raó, això no és absolutament cosa meva. El moderador posa ordre al fòrum.

I què vol dir: no hi ha un resultat estable?

En comprar un paquet de 100gr. per exemple, d’un fabricant (com el millor per al meu gust), al supermercat més proper puc fer el primer millor pa de llevat fresc (el supermercat no aporta cap lot nou fins que no ven tot el lot), de manera que en comprar el següent paquet compro llevat amb olor (una característica dels cultius vius és comencen a morir i apareix una olor agra). Aquest llevat ja augmenta per una pitjor olor al pa. Vaig intentar comprar a diferents punts de venda, en vaig buscar de nous per data. Però, una vegada més, hi ha festes "fallides", amb aquests passos als quals el pa passa als coloms. Després d'haver empès va passar a assecar-se. Només compro SAF França, l’or és adequat tant per a pastisseria dolça com per a massa amb un contingut baix en sucre i sègol. Des del principi de desembalar el paquet fins al final, la qualitat és constant. No fa olor a llevat. Podeu veure una secció de pa a les meves receptes, tot a "5".Tots estan al SAF. El meu paquet triga entre 6 i 7 mesos. Als llevats frescos, només m’agradava el sègol, guanyava el pa al SAF, però estava cansat de buscar-ne de frescos constantment i el mercat és lluny de casa. Després de llegir la informació a Internet, em vaig adonar que conduïm SAF només per suplements. I amb el cor tranquil, faig servir el SAF.

Tinc una estufa d'un altre fabricant, us aconsello quant pes d'un pa s'ha de posar 500 g, 750 g o 1 kg. I es pot substituir l’oli de mostassa per alguna cosa?

Crec que 750 gr. ho faré. Farina més ingredients. En general, mai he pesat el pa acabat. El nostre programa només té una mida màxima de 5 minuts. El més probable és que s’ampli el pastat, ja que hi ha més farina i cal pastar millor, crec que sí.

El més probable és que s’ampli el pastat, ja que hi ha més farina i cal pastar millor, crec que sí.

Un pa més gran probablement trigarà més a coure-se. Redueixo el forn 5 minuts més que serà. I allà qui sap.
Puc utilitzar oli d’oliva o de gira-sol en lloc d’oli de mostassa?

Aquest pa s’anomena pa de mostassa pel seu sabor. L’oli també li dóna aquest sabor. El vaig coure amb mostassa. Per exemple, si cuino el chabata, afegeixo oli d’oliva, l’oli participa en la creació d’un sabor original: he provat el chabata amb gira-sol, perd la seva originalitat.

Hola, i si no hi ha oli de mostassa? Què el pot substituir?

Qualsevol altre oli.

Tot i així, he comprat la pols de mostassa, com puc substituir-la ara?

Segons la recepta, la mostassa ja està feta, té una composició deliciosa, rica.
La mostassa en pols no donarà un gust tan brillant. Tot i que hi va haver comentaris sobre que també s'està posant la pols.
Proveu-ho vosaltres mateixos

Tot i així, he comprat la pols de mostassa, com puc substituir-la ara?

Sempre poso 0,5 culleradetes de pa de mostassa. mostassa en pols i 3 culleradetes. Fesols de mostassa ja fets (regulars, no mesurats). I oli de gira-sol o mantega. Resulta un pa excel·lent.

Cuino la manera de "pa francès". Resulta una mica més vermellós. del que voldríem, però molt agradable al gust i a la "fossa nasal".

Una forma de pa molt interessant. M'encanta tal. Alta, per descomptat, espectacular, però és més convenient tallar-los i menjar-los. I l’escorça per a mi és la mateixa. I no pàl·lides ni fregides. exactament daurat. En resum, va resultar molt apetitós. Bona sort.

Gràcies per la recepta! Avui he cuinat aquest pa. El pa es cou ben, no cal mantenir-lo a la calefacció durant 15 minuts després de coure-ho. El gust del pa realment sembla un pa de mostassa, una mica dolç, una mica picant (gairebé no se sent mostassa), amb un lleuger gust ric. El pa és molt tou. L’escorça és prima, l’espàtula va sortir del pa fàcilment. La polpa és ventilada, porosa, diria: calada, lleugerament elàstica. Es talla molt bé.



Però amb l’equilibri de farina: el líquid es va confondre. En observar el principi "Farina a l'aigua" no es va posar tota la farina immediatament, va deixar un parell de culleres. La massa semblava prima. De pressa ... vaig afegir tota la farina al final i aproximadament una cullerada de farina per sobre de la norma. Va resultar en va! En pastar, el monyo semblava una mica atapeït. Bé, què puc fer, la llet va esquitxar ... Per descomptat, el pa va estar format, però el sostre va caure lleugerament a causa d’una interferència tan ruda. Tot i que potser el llevat sigui ràpid, la propera vegada en posaré una mica menys.



I segur que ho provaré amb llavors. Crec que serà deliciós.




Ho entenc bé, el pa ha de ser un pa de blat clàssic?



Aquí teniu un reportatge fotogràfic de pa.























Tot segons la recepta de la primera pàgina, només que no hi havia mostassa de Dijon, vaig afegir francès amb cereals integrals i oli de mostassa, és clar.

[Anastasia]

Anastasia, Quin tipus de pa va cuinar? Això és desitjable indica sempre Els fogons de tothom són diferents i l’experiència específica d’altres ajuda els que segueixen els que tenen els mateixos fogons

Pa tallat - AH

Tinc una estufa de Redmond 1910.



És gairebé idèntic al 1909 i al 1919



Gràcies Thalia pel compliment. Ets molt condescendent amb mi :-))

Durant el primer any vaig estar treballant en la tecnologia, coneixent el kolobok "correcte", omplint i omplint constantment. Ara poso el pa a la màquina. productor de farina seleccionat.I ja coneixent intuïtivament la farina i sabent quina consistència necessita l’home de pa de pessic, aboco el líquid. A partir d’additius: lents ratllades. llavors de gira-sol, torrades a la carbassa. Card en pols de llet. Torrat de sèsam. Vaig posar el pa per a la nit a les 7 del matí preparat. Estalvio electricitat. Quan m’adormo la peça, afegeixo additius del meu estat d’ànim. Però si teniu previst celebrar una festa amb diferents tipus d’amanides, no hi afegiré additius (excepte les llavors de lli). M'encanta que el pa fos neutral. El gust de l’amanida surt a la palestra. I cada cop que tallo pa casolà, penso amb agraïment en el dia en què vaig decidir comprar una màquina de fer pa. El principal avantatge d’aquesta decisió, que posaria en primer lloc ara després de diversos anys menjant pa casolà, és la SALUT. Precisament salut. Gran gust, rica varietat de varietats, la facilitat amb què s’aconsegueixen resultats notables. Tot això és meravellós. I aquests factors també hi tenen un paper. La meva família ha desaparegut acidesa, pesadesa, eructes. Van marxar amb el pa comprat. Van marxar i no van tornar mai més. I cada any començàvem a menjar menys pa. El pa comprat està "buit". No hi ha cap valor nutritiu. Així, doncs, una persona mastega entrepans amb salsitxa intentant saturar el cos. I només té problemes gastrointestinals. Aquests són els nois. Bona sort a tots els forners novells. No et rendeixis. L’olor del pa fresc és l’olor de casa. Aroma familiar. L’olor de la salut.

Va coure pa de mostassa amb segó de blat i lli, sèsam, gira-sol i llavors de carbassa. És cert, molt saborós :-) Gràcies, ho repetim moltes vegades!











Sí, aquí hi ha una altra cosa ... He reduït lleugerament el llevat, he posat 1,25 culleradetes. El sostre és al seu lloc :-)



Tot i això, no vaig fotografiar tot el pa. Vaig pensar que ho faria al matí, la il·luminació és millor, però el meu marit va disminuir la meitat del pa a la nit ... En resposta a la meva pregunta ximple als meus ulls, només vaig escoltar un grunyit: "És una llàstima ..."

[Elena 65]

Vaig coure aquest pa, vaig mirar la recepta durant molt de temps i volia provar-lo! Va sortir simplement súper! Vaig fer correccions a causa de la presència / absència d’ingredients i va sortir un pa tan bonic al forn. Vaig substituir el sucre per mel, vaig posar la mostassa habitual + 1 cullerada. l. pols de mostassa, no tenia mantega, vaig substituir l’oli de mostassa per oli d’oliva. Cuit al programa "Wholegrain" durant 3,40 minuts. Va sortir un pes de 765 g. La primera vegada que va sortir amb aquesta cúpula sota la coberta! Deliciosa i cruixent escorça! Gràcies, Elena 65, per recepta!