Pa de sègol de blat amb prunes prunes i llavors de carbassa per Panasonic (SD-2502)

[vell]

Pa de sègol de blat amb prunes prunes i llavors de carbassa per Panasonic (SD-2502)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina / s	275 gr.
Farina de sègol	150 gr.
Farina de gra sencer	50 gr.
Sal	1,5 culleradetes
Mel o sucre	40 gr. / 2 cullerades. l.
Llet	200 ml.
Kefir antic 2,5%	150 ml.
Oli de mostassa	2 cullerades. l.
Extracte de malta líquid o most de kvass	2 cullerades. l.
Llevat fresc / sec	8 g / 1,5 h L.
Prunes seces a rodanxes	80 gr.
Llavors de carbassa (torrades, triturades)	40 gr.
Espàtula de pastat ordinària

Mètode de cocció

• Afegiu oli vegetal, farina premium, farina de sègol, farina de gra integral, sal, sucre al fons del motlle (si heu escollit mel, afegiu-lo a la barreja de llet). Mesurem la llet vell kefir, malta o most (i mel), barregeu i afegiu amb cura al motlle. En 2 minuts abans d’amassar el líquid, esmicolant el llevat, si el llevat és sec, també l’afegim al dispensador de llevats (si està disponible al model). Esbandiu les prunes seques, eixugueu-les, talleu-les i empolseu-les amb farina. Fregiu lleugerament les llavors i tritureu-les amb una batedora. Home de pa de pessic, al final del primer lot, dens, sense "coma" ni "faldilla". Abans d’iniciar el segon lot (en un temporitzador x / n 3.07) afegiu prunes i llavors. Després d’acabar el segon pastat (en un temporitzador x / n 2,50), traieu la massa amb les mans greixades, traieu l’espàtula, formeu un bonic pa (l’oli de les mans s’ha d’absorbir a la massa) i poseu-lo amb cura al centre del motlle, aplanant lleugerament. Presentem totes les nostres preocupacions al nostre meravellós ajudant, un fabricant de pa. Després del senyal- final del programa, 15 minuts. escalfat. Botó següent ATURA i treure-ho. Estem guanyant paciència, esperant que es refredi. Que aprofiti

Hora de cuinar:

3,30 minuts

Programa de cuina:

mode 01 / pes M / escorça mitjana

Nota

"Pastís" de Darnitsa Per als amants de la farina de gra sencer, la primera opció va ser en la proporció: 250 gr. prima de blat + 150 gr. sègol + 75 gr. farina de gra sencer. La resta és igual. M’agraden les dues opcions: us aconsello que proveu les dues.

Lena, molt ben feta per mostrar aquesta recepta. (y) Això és realment pastís .. Pekla ja tres vegades - i sempre ha resultat molt saborós ..

Lena, el primer programa de Panas dura 4 hores i has escrit 3.30. M’encanta el pa amb prunes prunes, gràcies.

Aquesta versió de la recepta no té res a veure amb el pa Darnitsa, per tant, no és del tot adequat donar aquest nom al pa. És només pa de sègol de blat amb prunes prunes i llavors. A més, no és un pastís.

Amb el vostre permís, us proposo anomenar el pa "Pa de sègol de blat amb prunes prunes i llavors"

Lena, el primer programa de Panas dura 4 hores i has escrit 3.30. M’encanta el pa amb prunes prunes, gràcies.

Hi ha 30 minuts. alineació i el procés de cocció mateix 3,30 (omplert el formulari acabat)

Aquesta versió de la recepta no té res a veure amb el pa Darnitsa, per tant no és del tot adequat donar aquest nom al pa. És només pa de sègol de blat amb prunes prunes i llavors. A més, no és un pastís.

Amb el vostre permís, us proposo anomenar el pa "Pa de sègol de blat amb prunes prunes i llavors"

Si científicament, sí, i si amb humor, llavors "pastís"

Lena, molt ben feta per mostrar aquesta recepta. (y) Això és realment pastís .. Pekla ja tres vegades - i sempre ha resultat molt saborós ..

Gràcies, per molt que no pugui engegar un altre forn, tots els meus parents només demanen que els tractin amb això. Encara espero que les passions disminueixin, però ara per ara les cuino més sovint que les blanques. Els membres de la meva família l’estimen molt fins i tot amb el te.

Si científicament, sí, però si amb humor, llavors "pastís"

Gràcies per entendre! I quin és el nostre model Panasonic? Potser també substituirem això

Lena, digues-me què proporciona la calefacció després de finalitzar el programa?

Lena, digues-me què proporciona la calefacció després de finalitzar el programa?

Si el trai de seguida, el pa no serà tan "cruixent", l'escalfament permet refredar el pa de mica en mica i es queda fora de forma molt fàcilment. I si fa calor de seguida, és més "vulnerable" i l'escorça és diferent, no sé com explicar-ho, només per assaig i error. M'agrada més d'aquesta manera. Poso els productes forns al forn "lleugers" i després els mantinc escalfats.

Gràcies per la resposta!

Elena, ho sento, però no estic del tot clar amb quina llibertat maneja els ingredients: la recepta d’aquest pa indica el most de malta o kvass
és a dir, (KKS) 2n. l / 2a. l. Expliqueu-me, si us plau, desconcertat sobre l’equivalència d’aquest substitut.
Per alguna raó, crec que si traieu el malt, heu d’afegir una quantitat igual de farina de sègol i, si afegiu CCS, la seva massa hauria de ser igual a la massa de malt multiplicada per 1,3 i, en conseqüència, reduir la quantitat d’aigua (líquida), en aquest cas en algun lloc de 40-45 g.
I, probablement, el més important: quin sentit té posar malta o KKK o altres substituts, si no s’elaboren segons una determinada tecnologia,
És només pel color? Ho sento de nou, res personal, simplement no ho entenc.
Bona sort amb el vostre pa.

Elena, ho sento, però no estic del tot clar amb quina llibertat maneja els ingredients: la recepta d’aquest pa indica el most de malta o kvass
és a dir, (KKS) 2n. l / 2a. l. Expliqueu-me, per favor, desconcertat sobre l’equivalència d’aquest substitut.
Per alguna raó, crec que si traieu el malt, heu d’afegir una quantitat igual de farina de sègol i, si afegiu CCS, la seva massa hauria de ser igual a la massa de malt multiplicada per 1,3 i, en conseqüència, reduir la quantitat d’aigua (líquida), en aquest cas en algun lloc de 40-45 g.
I, probablement, el més important: quin sentit té posar malta o KKK o altres substituts, si no s’elaboren segons una determinada tecnologia,
És només pel color? Ho sento de nou, res personal, simplement no ho entenc.
Bona sort amb el vostre pa.

En primer lloc, he posat el most kvass en una bossa líquida de 34 gr, quan mesurava 2 cullerades. l., després he provat 2 cullerades. l. malt de sègol líquid (extracte de malt de sègol "Extracte de malt de sègol Extra Dark" Finlàndia. S'utilitza en la producció de varietats de blat, sègol i sègol-blat de productes de fleca per donar-los un sabor, aroma i color fosc de malta). Les dues opcions m’han agradat. Aquests additius no requereixen l'elaboració de cervesa i compleixen la mateixa funció que el malt de sègol fermentat.
A més, no entenia res, quin càlcul molt difícil per a mi. El pa per preparar-lo és senzill i saborós. El kefir dóna amargor, la mel dóna dolçor aromàtica, la malta dóna color i gust al pa de sègol. I additius per a aficionats, cuits sense ells. Però definitivament amb les prunes prunes, si la pasta tova es distribueix completament a la massa quan es pasten, m’agrada una mica seca i el pa guanya amb llavors (es trituren i poques vegades entren a la dent). Un aroma fumat i agradable enriqueix el "ram" de malta de sègol. Proveu-lo, només cal que encaixi el pa amb la farina.
P.S. Vaig mirar, teniu un model diferent de màquina de pa, aquesta recepta està adaptada per a Panasonic, amb una espàtula de pastar. El resultat està garantit (tenint en compte els errors de la farina local)

[I un truc més]

I un truc més, ja que escalfo lleugerament els líquids de la nevera, per tal d’aconseguir el resultat més ràpidament, començo el programa tan bon punt entro a la cuina. Després ho peseu tot, el mesuro, ho escalfo i, durant aquest temps, han passat 5-10 minuts al temporitzador. És a dir, hem reduït el temps d’anivellament i veurem el resultat olorós més ràpidament. Aquí hi ha un truc

Lena, i torno a coure: girl_haha: Molt saborosa ... I quin tipus de prunes prunes necessiteu, seques o fumades? No m'agrada fumar, cuino amb assecat. Potser no ho faig bé.

Lena, i torno a coure: girl_haha: Molt saborosa ... I quin tipus de prunes prunes necessiteu, seques o fumades? No m'agrada fumar, cuino amb assecat. Potser no ho faig bé.

Jo també, amb assecat, només trio més sec, és més còmode rentar-lo i tallar-lo

Len hola! Vaig anar a Caravan, així que crec que compraré malt i després ho provaré, buscava aquest malt (si estava malament), en resum, vaig trobar "Pan Kvass-Light Light" - El vaig comprar i això - Vaig tornar a casa, anem a llegir la composició, i allà - sucre, galetes de blat, malt viu , panses i una bossa de llevat. Heus aquí un ximple i allò que no vaig llegir immediatament allà. I ara em sento i crec que hauré de fer kvass a l’estiu, no ho llenceu?
Quin tipus de malt o kvass compreu? (bé, algun tipus de mala sort)

Len hola! Vaig anar a Caravan, així que crec que compraré malt i després ho provaré, buscava aquest malt (si estava malament), en resum, vaig trobar "Pan Kvass-Light Light" - El vaig comprar i això - Vaig tornar a casa, anem a llegir la composició, i allà - sucre, galetes de blat, malt viu , panses i una bossa de llevat. Heus aquí un ximple i allò que no vaig llegir immediatament allà. I ara em sento i crec que hauré de fer kvass a l’estiu, no ho llenceu?
Quin tipus de malt o kvass compreu? (bé, algun tipus de mala sort)

Espera, ara escriuré la meva composició

Sobre 34 gr. aprox. 2 cullerades. l. líquid, espès, fosc, dolç - malt d'ordi, malt de sègol, aigua, color sucre (sucre cremat), l'extracte de llúpol no interfereix en absolut, regulador de l'acidesa (refresc), conservant. Ho faig amb l'additiu "dolç" i amb l'ordi (no és dolç, he afegit més mel). Tot està bé. És que als meus els agrada el sabor dolç de sègol. Imagineu-vos que ahir el gat va arribar al sofà i va començar a demanar una peça, ho va provar, així que va menjar 1/8 del tall i les molles van sortir, bé, la família ho va aconseguir, fins i tot el gat menja pa.

Segons la vostra composició, el nom de Kvass és confús, és a dir, el pa serà lleuger, les panses no faran mal, però les galetes són superflues. El meu kvass és diferent. Ara faré una foto, la publicaré. Compro malta líquida i ordi en una botiga de la Dairy Plant (Dnepromlyn). Crec que és difícil trobar productes tan específics en una senzilla botiga de queviures, de manera que molta gent utilitza Kvass semielaborat. El llevat menteix, no l’utilitzo, l’he obert, l’olor és molt agradable, he començat la pasta, bull. Vull provar d'utilitzar-lo al pa.

Aquí hi ha 2 sobres a l'interior i el llevat sec "Lviv"


Crec que el sucre és el que més

Luda, aquí teniu una foto de kvass.

Aquí hi ha 2 sobres a l'interior i el llevat sec "Lviv"


Crec que el sucre és el que més

Al meu entendre, no funcionarà, la composició és més adequada per preparar una beguda refrescant, a l’estiu des de la nevera, ja està.

Al meu entendre, no funcionarà, la composició és més adequada per preparar una beguda refrescant, a l’estiu des de la nevera, ja està.

Així que crec que sí, demà tornaré a buscar.
Gràcies Helen per mostrar-vos què, i de sobte en trobaré una

[1+1]

Luda, 1+1 Es tracta d’un adhesiu, el vaig comprar segons l’acció de Bill, és a Selpo, no he buscat en altres xarxes.

Lena, i tinc el kvass més simple amb llevats. Encara no tenim nòrdics, n’estic satisfet. M'agrada..

Lena, i tinc el kvass més simple amb llevats. Encara no tenim nòrdics, n’estic satisfet. M'agrada..

Mentre buscava receptes, vaig veure que molta gent utilitza aquestes taxes o concentrats per a kvass, de diferents fabricants (per cert, fins i tot el SAF té aquesta col·lecció i només tenim llevats a la xarxa de venda al detall) Vaig llegir la composició, la vaig olorar, la vaig tastar i la vaig fer de sègol, va resultar molt gustosa. Després vaig comprar l’ordi, que no semblava tan saborós, i quan el vaig tastar no era dolç. Ah, crec que és el que passa, vaig llançar més mel i Hurra, de nou el "saborós" va resultar.

Hola Lena !!! Hola, he trobat Nordass kvass !!!!
Així que tinc un paquet per a un pa, oi?

Fa temps que miro aquesta recepta de pa. Per fi reunit avui. Digueu-me, és possible posar llavors i prunes prunes al dispensari? quina és la diferència?

Fa temps que miro aquesta recepta de pa. Per fi reunit avui.Digueu-me, és possible posar llavors i prunes prunes al dispensari? quina és la diferència?

De fet, podeu configurar el tercer mode. No me’n rendeixo perquè les prunes prunes es tallen, encara que “en pols”, però encara enganxoses, i les llavors picades, petites. Si aboqueu les llavors a sobre de les prunes prunes, mentre es produeix 1 lot, s’enganxen. I com que encenc els fogons tan bon punt comenci a pesar la farina al motlle (redueixo el temps d’anivellament per mi mateix), després tallo i tritura les llavors (no trito per endavant), tenint en compte la neteja de l’escriptori, només cau en aquest moment. Per no rentar el dispensador més tard, les panses no s’embruten tan fàcilment, només les aboco al motlle. Bona sort.

Hola Lena !!! Hola, he trobat Nordass kvass !!!!
Així que tinc un paquet per a un pa, oi?

Sí, espremeu-lo al líquid i esbandiu-lo per dins, de manera que no es perdi ni una gota. I vaig posar un brioche de trena, engolit en un dia, el meu fill no ho va provar. Només proveu de nou 3 comprimits d’àcid ascòrbic, a veure si resulta millor o pitjor.

No hi vaig pensar (l’hauré de rentar). Ho poso com a la recepta. Gràcies! Llavors vaig a informar.

No hi vaig pensar (l’hauré de rentar). Ho poso com a la recepta. Gràcies! Llavors vaig a informar.

Esperem amb interès.
Si a la família li agrada molt Khrum-Khrum, si volen una escorça més suau, podeu ruixar-la amb aigua i sota una tovallola. Al principi, vaig escampar tot el pa dues vegades, i els homes van demanar que no el ruixessin. Ara, de vegades, rocío "taula blanca", es menja més lentament, de manera que ruixo perquè no s'assequi en el futur. No hi ha problemes amb aquesta recepta, mengen molt ràpidament, però no vull augmentar la dosi, perquè el volum de la massa en la forma també juga a la "bellesa" i la sensació quan es menja.

Lli i una escàpula per al sègol o ordinària?

Lli i una escàpula per al sègol o ordinària?

Regular.

El pa és deliciós! La recepta és genial! Gràcies !!! No vaig haver de sumar ni restar res ... Ara el segon és camí de l'hotel.

El pa és deliciós! La recepta és genial! Gràcies !!! No vaig haver de sumar ni restar res ... Ara el segon és camí de l'hotel.

Gràcies per la vostra valoració, m'alegro que us hagi agradat.

Helen hola estimada, et puc besar un pa tan deliciós !!!!
Simplement meravellós, per a mi una cosa similar a la crema pastissera, la mel és veritable 1 cullerada. l. afegits sense prunes prunes i llavors (no els agraden els meus)
I així Classe !!! Ho cuinaré sense falla i més d’una vegada

Moltes gràcies per la recepta !!!!! (el vostre cremós és el següent)

Trobo 🔗 botiga en línia-venda de malt, resulta més barat que el kvass "Nordis", creieu?

Trobo 🔗 botiga en línia-venda de malt, resulta més barat que el kvass "Nordis", creieu?

Luda, gràcies per l'enllaç .. No surt més barat (per a mi personalment) perquè més lliurament 20 gr. Si també preneu gluten (el necessiteu?) O preneu dos paquets de malta perquè no sigui tan car ...
I el vostre pa va resultar suau i bonic

Trobo 🔗 botiga en línia-venda de malt, resulta més barat que el kvass "Nordis", creieu?

Luda s’alegra que t’hagi agradat, estava una mica preocupada, i si alguna cosa falla.
Gràcies per la referència, botiga fresca, concentrats i farina, definitivament demanaré polisol (composició molt rica), fins i tot llavor de lli en forma de farina (ja l’he comprat, reso al molí de la combinadora). Un súper assortiment del que només és la farina obtinguda a les moles (si és cert, pagaré diners, és clar, dins d’uns límits raonables). I pel que fa a l’enviament, llegiu-lo a continuació (on he de posar 6 kg de farina de baixa qualitat i diners al desguàs) Si feu una comanda davant meu, escriviu la composició de "kvass" en un document personal.

Ahir vaig enviar el meu marit per a sègol a Dnepromlyn (ja no els compro blat), per al següent sègol, quan bufava la farina, em sembla que no és així, crec, però no hi pot haver cap captura. però no, el pa ha pujat fins a la part superior de la forma quan puja (el sègol no hauria de pujar així), bé, tot, em vaig adonar de nou d'alguna mena de "química" llançada. Ho vaig tenir amb la seva última compra de blat.Estava esperant amb ansietat que acabés la cocció, per dir que no funcionava, és impossible fallar; a una persona que no ha provat la meva recepta pot agradar-li. Però llavors em vaig sentir: el gust és completament diferent. Vaig anar a dormir una mica molest, volia el vell. Farina "Església Blanca" encara no ha trobat, "Khutorok" Sospito d'una falsificació, una mica millor que la farina de Dnieper, però molt similar. Ho cuino mentre estic a "Macfa", i és el més car.
La conclusió és la següent: no prengueu grans lots de farina, fins i tot un fabricant de confiança pot començar a "mastegar" en comprar un lot de gra de baixa qualitat o durant l'emmagatzematge a llarg termini del gra.
Tenint en compte que ara és abril, el gra s'està "fonent" lentament, la farina perd les seves "bones" qualitats, la qualitat de qualsevol productor es deteriorarà. Només guanyen aquells que tinguin tecnologia moderna i base tècnica.
Molts novells (inclòs jo mateix) penseu sobre el que està malament, el que no faig o el que faig malament, es corresponen amb experts i la solució sol estar en productes poc adequats i poc normals.

Sí, la qualitat del pa depèn de la farina, també ho he viscut jo mateix.

Luda, no va poder resistir l'ordre:
Farina de blat integral en pes
Farina de sègol en pes
Polisol amb rosa mosqueta
Cultura d’arrencada seca Rogi Dunkel
Encara no he demanat l’herba (l’he comprat a la factura de la promoció)
Provaré la farina, em donaré de baixa.

Sí, la qualitat del pa depèn de la farina, també ho he viscut jo mateix.

I vaig turmentar durant dues setmanes preguntant-me per què una pujada tan forta i arrencades del terrat va portar el llevat a terra. normes - fins que vaig intentar coure amb una farina diferent

La conclusió és la següent: no prengueu grans lots de farina, fins i tot un fabricant de confiança pot començar a "mastegar" en comprar un lot de gra de baixa qualitat o durant l'emmagatzematge a llarg termini del gra.

I agafo Kievmlin, tot i que en una bossa, aquell any en van sortir fins a dues bosses en un any (ens agraden les pastes, els panellets, els pastissos), no sé que m’agrada la farina, potser mai no vaig tastar el millor. tot i que hi havia un Khutorok i una Església Blanca.

Luda, no va poder resistir l'ordre:
Farina de blat integral en pes
Farina de sègol en pes
Polisol amb rosa mosqueta
Cultura d’arrencada seca Rogi Dunkel
Encara no he demanat l’herba (l’he comprat a la factura de la promoció)
Provaré la farina, em donaré de baixa.

Ah, esperaré.
I vull demanar malt, no sé què fer amb l’herba llevada?
i blat gruixut en quin tipus de pa?

I agafo Kievmlin, tot i que en una bossa, aquell any en van sortir fins a dues bosses l’any (ens agraden els productes de forn, panellets, pastissos), no sé que m’agrada la farina, potser mai no vaig tastar el millor. tot i que hi havia un Khutorok i una Església Blanca. Ah, esperaré.
Però vull demanar malt, no sé què fer amb l’herba llevada?
i blat gruixut en quin tipus de pa?

El blat és brut. la mòlta és de gra sencer.
De quina herba de llevat escriviu?
Vaig provar una vegada el malt sec, bielorús, que va elaborar tot el volum. No em va agradar. L'herba de kvas proporciona un gust més ric. hi ha una vegada més que vaig comprar un pot amb extracte de malt de sègol Extra Dark Finland. S'utilitza en la producció de blat, sègol i sègol-blat de productes de fleca per donar-los un gust de malta, aroma i color fosc, ja que també hi havia una composició rica i aromàtica. Fa poc, la Rina va escriure que no li agrada fer cervesa, l’aroma desapareix, potser per això no m’agradava.

Què és millor el kvass wort que el malt?

Què és millor el kvass wort que el malt?

Per a mi, sí, i la forma líquida també simplifica el procés de cocció (això també m’agrada). I a la seca s’aconsella preparar-ne una part, afegir-ne la segona a la farina i així tindrà un millor efecte.

[Lena,]

Lena, gràcies per la recepta! : flors: Ahir vaig coure un deliciós pa de postres. La cocció, encara que amb canvis menors: farina de blat 315 g + 10 g de segó de blat, sègol segons la recepta i sense llavors (no n’hi havia). Definitivament en faré una mica més!