Pa amb farina de crema integral (al forn)

Pa amb farina de crema integral (al forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Soldadura:
Farina de blat de gra sencer	133g.
Aigua bullint	167 g.
Massa:
Farina de blat (tinc "propòsit general")	67 g.
Aigua	133g.
Llevat instantani sec (moment Saf)	3d.
Massa:
Soldadura
Opara
Farina de blat (tinc "propòsit general")	200gr.
Sal	7d.
Aigua	17 -33 anys

Mètode de cocció

• Bullir la farina de gra sencer amb aigua bullent, remenar:
• 
• Tapar i refredar a temperatura ambient.
• Per a la massa, escalfeu l’aigua a 45 ° C, afegiu-hi farina, llevat, batre fins que quedi homogènia. Tapem i deixem 30 minuts.
• Per a la massa, afegiu fulles de te a la massa, batre fins que quedi homogènia. Ho vaig fer amb ganivets en una combinadora.
• Aboqueu la resta de farina, sal, aigua. Pastar a velocitat mitjana-alta durant 10 minuts. La massa és enganxosa, "plastilina".
• Col·loqueu la massa en un recipient greixat. Esteneu amb les mans en un rectangle, doblegueu-lo 4 vegades. Tapem i deixem 30 minuts. Passat el temps, torneu a doblar la massa, torneu al recipient, tapeu-la i deixeu-la durant 50 minuts a temperatura ambient.
• A continuació, pastar la massa, distribuir-la amb les mans en un rectangle, enrotllar-la, posar-la en un motlle (L-7), tapar-la i deixar-la durant 50 minuts a temperatura ambient.
• Abans de coure-ho, ruixeu-los amb aigua, poseu-los al forn fred, engegueu 200 ° C i coeu-los durant 10-15 minuts. A continuació, reduïu-ho a 180C i enforneu-ho fins que estigui tendre. El temps exacte depèn del forn, tinc 40 minuts, els darrers 5 minuts sense formulari.
• Refredar sobre una reixeta sota una tovallola.
• 
• 
• El pa va resultar deliciós, per a mi això és el més important del pa de gra, perquè en realitat no el mengem. Escorça cruixent i molla humida.

Nota

Basat en una recepta del llibre "1000 receptes de cuina antiga".
Va fer una taxa triple.

[Ksyusha]

SOBRE, KsyushaVaig llegir la composició / quantitat d’ingredients i de seguida vaig pensar: encaixaria a L-7 sense cap problema. I exactament, a L-7 Vesc al forn. Boom provant pa de flam. Parleu-me del corrent, si el pastat es fa a HP (no tinc un pastador miracle-yuda), llavors la prova 1 i 2 es pot fer a HP i poseu-la en un motlle abans de l’última prova. Estic pensant bé? En cas contrari, no em deixaran jugar amb la massa cada mitja hora o hora.

[Ksyusha]

Ksyusha, per descomptat, és possible.

Respecte molt la farina de c / s !!!! Gràcies per la recepta! A més, una crema tan interessant !!!!

[Evgeniya]

Evgeniya, gràcies! El pa és realment interessant i deliciós!

Ksenia, una recepta molt xula! Gràcies!
Aquesta vegada sense reportatge fotogràfic, per desgràcia
Però el pa m’ha agradat molt! Tenia un brou de patates i vaig substituir una mica d’aigua per ell, va resultar molt airejat, no va quedar ranci durant molt de temps.
Saborós i saludable, ho recomano!

[Esperança]

Esperança, content que m'hagi agradat! Jo també l'estimo !!