Pa de fruita elaborat

[Massa:]

Pa de fruita elaborat

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
llevat sec	0,25 culleradetes
farina de blat de la màxima qualitat	100 g
aigua	60 g
Soldadura:
farina de blat de la màxima qualitat	50 g
aigua bullint	150 g
Massa:
massa	tot
soldadura	tot
llevat sec	0,75 culleradetes
farina de blat de la màxima qualitat	250 g
aigua	80gr
melmelada de poma o albercoc (confitura)	50 g
sal	3 g
mantega	35 g
A més:
llet	2 cullerades. l
una barreja de llavors de gira-sol, lli, sèsam	2 cullerades. l

Mètode de cocció

• Massa:
• Barregeu el llevat amb la farina, afegiu-hi aigua freda. Pastar la massa. Tapeu el recipient amb la massa amb una pel·lícula, feu-hi, a la pel·lícula, diverses punxades amb un escuradents. Fermentació a temperatura ambient durant 1 hora, després a la nevera durant 12-48 hores.
• Massa:
• Abans de pastar la massa, deixeu que la massa s’escalfi a temperatura ambient durant 45-60 minuts.
• Aboqueu aigua bullent sobre la farina, barregeu-la. Refredeu les fulles de te a temperatura ambient.
• Barregeu el llevat amb la farina (deixeu 2 cullerades de farina), afegiu-hi massa, fulles de te, aigua i melmelada. Pastar durant 7-8 minuts fins que la farina s’humitegi uniformement. Deixeu-lo per a autòlisi durant 15-20 minuts.
• Afegir la mantega estovada i la resta de farina. 5-6 minuts després de l’inici del pastat, afegiu sal. Pastar una massa suau i no enganxosa.
• Deixeu fermentar la massa durant una hora i mitja. Enmig de la fermentació, pastar la massa una vegada.
• Posar la massa acabada sobre la taula, pastar. Estireu cap a una capa d’un gruix aproximat d’un centímetre.
• Enrotllar pel costat llarg. Col·loqueu-ho en un plat folrat de paper de forn, cusiu-lo cap avall.
• Proves sota paper d'alumini a temperatura ambient durant 50-60 minuts.
• Abans d’enviar-ho al forn, raspalleu el pa amb llet i escampeu-lo amb una barreja de llavors de gira-sol, lli i sèsam.
• Coeu-ho al forn preescalfat a 230 ° C (convecció 210 ° C) amb vapor durant els primers 8 minuts, a continuació, baixeu la temperatura a 200 ° C (convecció 180 ° C) i porteu el pa a punt.
• Que aprofiti!
• 

Guapo. Definitivament, ho cuinaré.

[Marish,]

Marish, quin pa tan maco ... Fa temps que no faig pa, així que tornaré a començar amb el vostre. gràcies

[Maryana]

Maryana, gràcies! M'alegro que us agradi.

MarishaGràcies per passar per aquí. T'esperaré amb pa.

Finalment trobat
Manechka com trobava a faltar les teves pastes! Bollos
Cuinaré el pa tan bon punt acabi el pa

Manyunkin, què dóna la confitura? Dóna algun gust? Fa olor?
És a dir, és com el pa de postres o el pa de taula?

Gràcies per la recepta. Encara no he fet flam i fruita. pa, només aquest atrau per començar.

M’encanta el pa de flam. Però com?! Com assegurar-se que l’aspersió sigui tan uniforme i no surti després d’haver sacsejat el pa del motlle?
Entrenaré.

[Manka]

Manka, Jo també sovint cuino pa amb una elaboració similar. Només ahir va fer calor, també ho hauré de provar.

[Noies,]

Noies, Moltes gràcies a tots per mirar la llum i les vostres amables paraules. Molt bona paraula honesta.

Manechka com trobava a faltar les teves pastes! Bollos

És a dir, no em trobaves a faltar, rave? Només rotllos? Però estava avorrit, fins i tot vaig organitzar un curtcircuit a casa un parell de vegades, vaig pensar que vindries a salvar-me.

lettohka ttt, Natasha, gràcies.

Manyunkin, què dóna la confitura? Dóna algun gust? Fa olor?
És a dir, és com el pa de postres o el pa de taula?

Ol, i olor i gust. La pectina, que es troba en la confitura, influeix molt bé en la molla. Resulta encara més airejat i delicat. A aquest pa no l’anomenaria postre, sinó a pa de taula.

Nikka, Estaré content si us agrada.

Pont, Natasha, també tinc esquitxades en sacsejar el pa del motlle. És millor si unteu la part superior del pa amb un ou.

Albinochka, intenta-ho. T'esperaré amb pa.

És a dir, no em trobaves a faltar, rave? Només rotllos? Però estava avorrit, fins i tot vaig organitzar un curtcircuit a casa un parell de vegades, vaig pensar que t'afanyaries a salvar-me.

Manunya, sí, ho faria immediatament ... però suposo que l'espurna no va ser forta ... No la puc veure a Minsk

No et van ensenyar a l’escola a manejar els leprosos?

per descomptat, et trobava a faltar, t'estimo

[Irlandès,]

Irlandès, i t'estimo molt, molt, molt!

No et van ensenyar a l’escola a manejar els leprosos?

Així que és quan va ser, al segle passat!

Manunya, sí, de seguida ho faria ... però suposo que l'espurna no va ser forta ... No la puc veure a Minsk

D’acord, la propera vegada l’encendré. I aquesta vegada només es van reunir els empleats de l’oficina d’habitatge, l’ambulància i els bombers. Eh ... calia almenys lluitar amb els veïns, de manera que també amb el districte

D’acord, la propera vegada l’encendré. I aquesta vegada només es van reunir els empleats de l’oficina d’habitatge, l’ambulància i els bombers. Eh ... calia almenys lluitar amb els veïns, de manera que també amb el districte

mare meva, els llumins no són joguines per a nens. i Manyam vapche TOT!

Jo, a dispositius lyaktricheskim, en general, per permetre el nizya: llavors el fabricant de kebab és curt, després el ferro, i al tauler vaig a disparar. El meu marit ja em té por.

Jo, a dispositius lyaktrichesky, en general, per permetre el nizya: ara el fabricant de kebab és curt, després la planxa, i al tauler vaig a disparar. El meu marit ja em té por.

T'agrada la música lleugera (música spark)?

[Manechka]

Manechka, Estic per a vostè amb un informe verbal i per demanar consell. Ja he cuinat aquest pa dues vegades, deliciós fins a la impossibilitat: lleuger, amb una crosta cruixent i una molla de gust cremós. Però no mostro res, perquè la primera vegada que vaig decidir que vaig abocar alguna cosa amb líquid, ja que la massa va resultar ser líquida. Encara el vaig pastar fins a un estat de seda, el vaig doblegar un parell de vegades, però era enganxós. A més, no el vaig molestar ni una mica. Això és el que significa durant gairebé un any que no he cuit pa. La segona vegada, i era abans d’ahir, vaig seguir la recepta amb molta precisió. La massa va resultar molt gruixuda, amb prou feines la va pastar. Però la massa va tornar a ser líquida, vaig afegir un parell de cullerades de farina, però no va donar quasi res. En la forma, la massa va sortir increïblement exuberant i al forn encara, es va coure el pa durant gairebé 2 hores, es va coure perfectament, deliciós per a deshonrar, però l’aspecte no va ser presentable.
Però no em rendiré. Avui li tornaré a posar massa, agafaré una altra farina. Què penseu, potser reduir una mica la quantitat de líquid durant el pastat principal de la massa? Tinc la consistència de la massa, com en els pastissos.

[Marish]

Marish, si la massa és difícil de pastar, podeu afegir-hi 10 g d’aigua, no oblideu de tenir-ho en compte a l’hora de pastar la massa.
La quantitat d'aigua per al lot principal es pot reduir lleugerament en 20 grams.

pa al forn durant gairebé 2 hores,

Vaja! Quant de temps!
Marish, espero que el proper intent sigui reeixit. Per ser sincer, no esperava problemes amb aquest pa. Difícilment ho puc repetir en un futur pròxim per fer una foto del procés de cocció. Ara cuino només en CV, no tinc temps per fer res.

[Marish,]

D’acord, llavors ho reduiré. Marish, Quina consistència té la massa abans d’enfornar-la quan l’envolteu en un rotlle? Per a mi, difícilment es podria anomenar embolcall.

Marish, tot i així? Era suau, però es va convertir en un rotllo sense problemes.

[Manechka]

Potser és la farina ... En general, proveu el número 3) Gràcies, Manechka)

[Manechka,]

Manechka, aquí al forn per tercera vegada. De totes maneres, no va resultar fotogènic, sinó deliciós Gràcies pel deliciós pa

Manechka,
Avui he intentat coure aquest pa. Em vaig enfrontar a la mateixa situació que Marina-Joy. Quan pastava, havia d’afegir 13 (!) Cullerades (d’una màquina de pa) cullerades de farina. I això suposa més de 100 grams de farina, segons tinc entès. I després, la massa era enganxosa, però va aconseguir reunir-se en un monyo.Visualment, guapo! Acabo de treure’l de l’estufa, estava assegut, hipnotitzant-lo amb la mirada ... Aquí hi ha una hora més per no dormir, de manera que una crosta de pa, però amb mantega ... Fins i tot a les 12 de la nit ...
Sí, i durant el pastat hi havia olor a pastissos. És realment un pa de taula?))) Hi havia una olor persistent de vainilla. Potser una melmelada amb melmelada?
Bé, ja en tinc 12 ... L’he obert ...
Deliciós increïble! Hauria acabat amb la sal, però tot no em basta. I, tanmateix, no estic segur de si és adequat per als entrepans. La meva melmelada era molt dolça, probablement hi va posar un porc))
Però només amb oli - fantàstic!
Gràcies!

[Catalina]

Catalina, Em disculpo, ahir vaig perdre la resposta al tema. És fantàstic que malgrat tot hagi sortit el pa.
Revisaré la recepta. La massa i la melmelada al vapor poden ser més enganxoses, però

Quan pastava, havia d’afegir 13 (!) Cullerades (d’una màquina de pa) cullerades de farina. I això supera els 100 grams de farina

això és molt.

[Sonadora]

Sonadora,
Manya, ahí vaig ser ahir, estava nerviós tota la farina que aboca i aboca ... I llavors, se'n podia llançar més)
Però el pa va acabar a la primera meitat del dia)) juntament amb aquesta melmelada ...
Gràcies de nou!