Formeu pa amb llavors de lli, gira-sol i sèsam (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Formeu pa amb llavors de lli, gira-sol i sèsam (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat .	250 g
Sal	5 g
Sucre	15 g
Llevat premsat fresc	5 g
Llet sencera en pols	10 g
Lli, gira-sol i sèsam i panses	30-50 g
Mantega	15 g
Crema	5 g
Aigua	165 g
Temperatura base + 52 ° C

Mètode de cocció

• Pastar 5 minuts a velocitat 1, 5 minuts a velocitat 2, afegir mantega i pastar 3 minuts més a velocitat 2. Fermentació 60 min
• Dividiu la massa en trossos de 320 g per a pa petit
• Pre-prova 10 min
• Emmotllament
• Col·loqueu els espais en blanc en motlles greixats i deixeu-los per a la prova final durant 60 minuts a + 25 ° C.
• Coure a + 180 ° С: - 35 min

Receptes similars

Pa de gra sencer de lli (Gnu)

Pa de blat amb lli, sèsam i llavors de gira-sol en una pa (Sonadora)

Pa elaborat amb tres tipus de llavors de farina i lli (ang-kay)

El pa és preciós!

Clar! Moltes gràcies)) i molt saborós.
Avui els meus fills han lliurat un altre llibre de pa, en anglès. Compartiré.

Ho sentim, no està del tot clar amb les velocitats: de què parlem? Segador? Mesclador?

Dana, quines dimensions té el motlle amb tapa?

Tinc una longitud petita de 17, alçada de 10 cm.

Ho sentim, no està del tot clar amb les velocitats: de què parlem? Segador? Mesclador?

Tant la recol·lectora com el mesclador tenen una velocitat de 900-1000 rpm.

Clar! Moltes gràcies)) i molt saborós.
Avui els meus fills han lliurat un altre llibre de pa, en anglès. Compartiré.

És genial!!!

Gràcies Natasha !! Sí, el pa és molt saborós)

Tinc una longitud petita de 17, una alçada de 10 cm.

L’amplada del formulari també és 10, igual que l’altura?
Necessito calcular la quantitat de massa per al meu formulari 20,5x9x9. La tapa no és com una llapisera, sinó que es posa a sobre. L’excés de massa aixecarà la tapa i farà un pa desigual.

Sí, amplada 10cm.

Gràcies!

El plaer és meu)