Pa de llet agra

[Pa pla de blat sobre llet quallada]

Pa de llet agra

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat premium	440 grams
llet en mal estat	310 ml.
oli d’oliva	45 ml. o 3 cullerades. l.
sal gruixuda	8 grams
llevat instantani	1,2 culleradetes

Mètode de cocció

• Vaig utilitzar llet àcida, espessa, de iogurt sense producció, amb iogurt quallat i crema agra. Vaig prendre la meva recepta com a base Pa pla de blat sobre llet quallada
• Pastant la massa en un robot de cuina, la massa és molt tova. Espereu a afegir farina, espereu a afegir farina, espereu 10 minuts fins que tots els ingredients es barregin en una bola, suau i elàstica.
• M’asseguro que inicialment es pasten aproximadament els ingredients i els deixo reposar durant 15-20 minuts, temps durant el qual la farina estarà saturada de líquid, i després el pastat serà molt més fàcil i correcte, caldrà ajustar menys el balanç farina / líquid.
• 
• 
• 
• 
• La massa després de pastar és molt tova, no manté la seva forma
• 
• 
• Assegureu-vos de mesurar la temperatura de la massa acabada per determinar on distribuir-la més: al forn o només a la taula sota la pel·lícula. Avui s’ha deixat reposar la massa al forn a 30 * С.
• Comprovar la massa fins que es dobli, després pastar i modelar el pa.
• La massa és molt tova, no manté la seva forma, per tant, just sobre el paper de forn, la vaig recollir ordenadament de dues vores al centre, la vaig girar cap a la costura.
• El vaig deixar per a la segona prova fins que es va doblar.
• Abans de plantar-ho al forn (escalfant 250 * C), escampeu la massa amb una mica de farina per sobre.
• 
• Cocció segons l’esquema: aterratge de 250 * C, al cap de 7-10 minuts el redueixo a 200 * C, després el redueixo a 180-170 * C i el poso a punt.
• 
• 
• 

Nota

Cuina amb plaer i bon gust!

Receptes similars

Pa blanc amb llet amb addició de farina de civada (fabricant de pa) (mina30)

Pa de blat amb llet amb patates i ceba tendra (bekla)

Pa de llet agra amb una barreja de "8 grans-tònic" (Redmond 1902) (Gat salvatge)

Ooooo molt bona molla

[Tanya]

Aha! També em va agradar molt el pa

Avui, torrades blanques amb melmelada d’albercoc, amb baies, sincerament, acompanyades de te

Tanya, gràcies!

Tatyana, digueu-me, si poseu llevat fresc, quant en posaríeu? Crec que el gram 15-16? correctament? mai he vist llevats instantanis ... Tinc tots els productes de forn premsats

Només podeu posar el moment de seguretat actiu en sec.

Si està premsat fresc, el càlcul és el següent: per 100 grams de farina de blat prenem 2 grams de llevat, per 440 grams segons la recepta en prenem 9-10 grams de llevat.

Tatiana, gràcies! Jo 15-16g vaig procedir del que vaig llegir que són més forts que els secs ordinaris ... és a dir, per això, preneu pa com per al pa normal sobre farina de blat. Ho tinc. Vaig anar a pastar.

[Nataliya]

Nataliya, èxit - Us desitjo el pa!

Tatyana! Digue'm si us plau! Si us ha agradat el pa i la recepta de la llar, hi haurà canvis en la recepta (per al líquid i la farina) del motlle i canvis en la temperatura de cocció?

[Maryam-apa]

Maryam-apa, no hauria! Fixeu-vos només en la consistència de la massa, ja que no sé quin tipus de llet agra tindreu en termes de densitat. Ho vaig tenir molt líquid.
La massa, fixeu-vos-hi, és molt tova.
Tot i que, si es cou al motlle, la massa pot ser més escarpada, les parets mantindran la cocció.

Bona sort, cuineu la vostra salut!

Tatiana, gràcies per la ràpida resposta. I per temperatura? També comenceu a 250? També volia estar en forma, de manera que la temperatura fos més baixa (jo ho pensava). No tinc aquesta temperatura al forn.

[GRÀCIES PER LA RECEPTA TAN DETALLADA]

És una llàstima que ahir no rebés aquesta recepta: vaig adjuntar el quefir àcid com la crema agra en termes de densitat. Bé, arribarà el moment - ASSEGURANÇA OBLIGATORYRIA
GRÀCIES PER LA RECEPTA TAN DETALLADA

Tatiana, gràcies per la ràpida resposta. I per temperatura? També comenceu a 250? També volia estar en forma, de manera que la temperatura fos més baixa (jo ho pensava). No tinc aquesta temperatura al forn.

Si la cocció es troba en un motlle, posem el motlle amb la massa al forn a 30 * C i ho demostrem, tan aviat com la massa es dobli: engegueu 180 * C, el forn s’escalfa junt amb la massa i es cou el pa. També reduïm gradualment la temperatura a 160 * C.

O si es deixa reposar la massa sobre la taula, poseu-la al forn i engegueu la calefacció a 180 * C.

Gràcies per la resposta detallada.

[Administrador,]

Administrador, i surt pa sense amargor, a causa de la llet àcida?

[Administrador,]

Administrador, i surt pa sense amargor, a causa de la llet àcida?

Si es fa a partir de llet agra fresca, hi haurà amargor, tot i que no em molesta, no ho noto.

Si envelliu la llet àcida, conserveu-la a la nevera durant més de 5-7 dies, de manera que no hi hagi acidesa. Aquesta és propietat de la llet agra.
Encara pensava què fer amb el iogurt sense èxit, només va passar una setmana

En la llet fresca, l’acidesa és l’alcohol (alcohol) Per tant, si beveu molt de quefir, l’alcoholèmia mostrarà alcohol a la sang

En la llet fresca, l’acidesa és l’alcohol (alcohol) Per tant, si beveu molt de quefir, l’alcoholèmia mostrarà alcohol a la sang

Quanta llet "recentment àcida" voleu beure per empassar-vos alcohol?
Més aviat, després de prendre llet recentment àcida, no us recomano anar lluny de casa.

no mostrarà alcohol, els programes ja ho han explicat tot sobre això)

No dic que estigueu borratxo. El fet que el quefir contingui alcohol No ho exagereu tot

Tatiana bona nit!
quines són les vostres meravelloses receptes, el més important dels productes senzills i que penseu per llençar el pecat: no sé què fer
va trobar 300 grams de llet vella

ha quedat un pa meravellós !! bonic i deliciós
Em colpejo directament a les mans (per no posar farina) - per primera vegada - pastant - el kolobok suau tot és com el teu
després "frotis", abans que la massa no mantingui la seva forma en absolut
ben cuit, deliciós, simplement no alt, realment he pres llevat avui Dr. Etker
té bon gust (i em van dir que el llevat no funciona sense sucre)

gràcies

Tatyana, el pesava -720 g, al forn a HP, només 8 cm d’alçada
on hi pot haver un error: el sabor és molt bo i bonic. la molla és gairebé com la teva

Per tant, el meu pa no és alt, mireu la planxa del forn En general, la massa és un producte tan ... depèn molt de molt

Cuino al forn, tinc la massa en vol lliure, la veig constantment i deixo que la massa decideixi per si mateixa quan ha de passar a la següent etapa ...

A la màquina de fer pa, tot està estrictament regulat pel programa i el temps, i el forn / x no pregunta a la massa si ja està preparada per coure, o encara no s’ha allunyat, o viceversa ... a partir d’aquí cal continuar

Mirant més enllà

Gràcies per dedicar-vos el temps a un estudiant encantat.
Encara ho faré amb altres llevats !!!
El pa també té una crosta molt saborosa
combinació de mantega i sal sense sucre en pa preparat, una obra mestra
potser hi ha algun secret: el fàcil és treure pa

[Madina]

Madina, forn, forn, forn ...

He descrit tantes vegades com vaig coure pa al forn i al forn, quant de temps, hores que vaig passar de peu a prop seu, quants ulls vaig passar per alt i, alhora, vaig alimentar els ocells amb menjar ...

I hi ha tanta gent al forn

Tot el que hi ha a les meves receptes al fòrum, tots els meus experiments amb aliments i modes en diferents versions i quantes receptes més no es publiquen al fòrum ...
No debades dic: coure i observar, guardar un diari d’observacions, què passa en cada cas concret, vulgui o no, i així successivament ...

Sí, d’alguna manera el meu pa surt fàcilment, sense cap problema

Tatiana bon dia !!!
Quan les receptes amb llet àcida, una altra llet àcida - en principi, la temperatura és la temperatura ambient
Ahir vaig sortir de la nevera

Jo també sóc les meves primeres obres mestres per a ocells

Bona tarda!

Poso els aliments en estoc segons la temperatura.Però és important observar altres indicadors "Com comprovar la preparació de la massa per coure? Temperatura de la massa acabada" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html , la massa preparada per a la prova i durant la prova ha d’estar a una temperatura determinada

Madina, el pa probablement no surti bé a tots els "Mulinexes", en qualsevol cas, està molt sacsejat de "Mulinks 5024". Quan col·loqueu el pa, intenteu posar primer l’oli i abocar-lo sobre les paletes de pastar.

Moltes gràcies per la vostra ajuda
Quant encara no ho sé

Aniré a buscar una sonda de temperatura

gràcies Tatyana
pa meravellós !! M’agrada la més deliciosa
Ho vaig tornar a fer al matí

Tatyana, el pa va resultar excel·lent.
Però, com sempre, he fet els meus propis ajustaments (mai no puc cuinar segons les receptes originals, les meves mans segueixen intentant afegir alguna cosa pròpia)
S'han afegit 4 culleradetes. sah. sorra i parcialment (140 gr) posar una barreja de "8 cereals - tònic" (blat pur, d'alguna manera no mengem realment).
Rosa de 12 cm. Exuberant, suau, no s'esmicola.
Al forn al forn / x, 500 grams, crosta mitjana, programa principal.
L'únic que no m'agrada és que tot el pa surti amb un sostre blanc, però vull que es bronzegi.
Moltes gràcies!

El nebot va capgirar el pa calent i va dir que era més bonic.
Per tant, el sostre està lleugerament arrugat i es veuen cercles des del suport.

[Margot]

Margot, va resultar un pa preciós! GRÀCIES !!!
Tanmateix, la vostra versió és diferent de la meva edició, de manera que aquesta ja és la recepta del vostre autor, i aquest pa es pot col·locar com a recepta del vostre autor

[Margot]

Margot, va resultar un pa preciós! GRÀCIES !!!
lloc com a recepta pròpia

Vaja!

Gràcies, el pa és bo! Realment ho vaig fer amb llet vella, encara no s’ha tornat àcida, però fa temps que s’ha obert i no és apta per beure. I al final hi vaig afegir una mica de mel. Vaig posar el programa sandvitx, 5 hores. No hi havia forats tan grans, però el pa és alt i ventilat.

[arini]

arini, grans forats, això no és tot! El més important és que el pa resulti saborós i sigui com a casolà.

GRÀCIES per la vostra atenció a les meves receptes i per la vostra salut.

[Administrador]

Administradorbé, si la recepta és actual, per què no provar-la? La llet vella és sovint a la nevera, la propera vegada la fermentaré una mica, per si de cas. És una llàstima que no hi hagi temps per palar totes les receptes aquí i provar almenys les més interessants. I, per tant, introdueixo al motor de cerca el que tinc o el que de sobte volia i esculpeixo

Moltes gràcies per la recepta. Fet amb kefir (200 ml) + aigua, en lloc d’ol. oli afegit de mostassa i 2 cullerades. cebes seques. el pa va resultar ser una festa per als ulls. Deliciós, alt, exuberant. (fabricat en HP)

[irisska]

Moltes gràcies per la recepta. Fet amb kefir (200 ml) + aigua, en lloc d’ol. oli afegit de mostassa i 2 cullerades. cebes seques. el pa va resultar ser una festa per als ulls. Deliciós, alt, exuberant. (fabricat en HP)

També una opció amb kefir diluït! de fet, hi ha llet fermentada I també m'agraden les cebes seques, d'olor agradable

irisska, per la teva salut!

És que el nen no beu kéfir, que es dóna a la cuina dels lactis, així que ho empento on sigui a tot arreu
I la nostra llet no té temps de tornar-se àcida

Tanechka, gràcies per la recepta de pa al forn en CV. Exactament segons la recepta. L’únic que va canviar va ser en lloc de llet: el kéfir diluït amb aigua. Va resultar un pa molt bonic i deliciós. Cuinat al mode "pa francès". Aquest és ara un dels meus pans preferits.

[Galinka]

Tanya, gràcies per la recepta d'avui pa al forn en CV. Exactament segons la recepta. L’únic que va canviar va ser en lloc de llet: el kéfir diluït amb aigua. Va resultar un pa molt bonic i deliciós. Cuinat al mode "pa francès". Aquest és ara un dels meus pans preferits.

Galinka, per la teva salut! És agradable saber que us ha agradat el pa, coueu-lo per a la vostra salut!
També m’agrada aquest pa, el seu sabor és fantàstic i l’aspecte és digne

Hola!
He vingut a donar-vos les gràcies per la meravellosa recepta de pa! Jo no sóc forner, va coure pa diverses vegades amb mescles preparades per a botigues, i això és tot. A la família mengem força pa (tant blanc com negre), de manera que no cal fer-ho tot el temps. I avui el meu marit estava tan angoixat al matí, pobre, quan de sobte va voler esmorzar un tros de pa amb formatge, però no hi ha pa (llegit com una setmana, o fins i tot més) que vaig decidir no deixar-lo morir de fam, vaig prometre organitzar-me pa blanc per prendre el te al vespre. Vaig trobar una recepta de pa de llet de vesc (això es deu al fet que el paquet de llet s’acabava de començar a la nevera), però va resultar que la llet ja havia començat a agredir ... I la vostra recepta m’ha ajudat. El pa va resultar ser molt alt (durant la segona prova va ser fins a la tapa del multicooker). Disposat i cuit a Steba DD 1. Pa preciós i bonic! Molla esponjosa, escorça fina, tan esponjosa! Ni tan sols esperava que, gràcies a tu, obtingués una obra mestra tan gran! Només a l’epíleg el vaig sobreexposar sota la tapa de la graella quan el vaig enrossir (em vaig distreure un minut, com passa, en el moment més crucial). Tot i que això no és crític. Heus aquí un home guapo, gràcies a la vostra recepta:


Moltes gràcies per una recepta senzilla i reeixida!

[Julia]

Julia, el pa va resultar ser preciós. Així es realitzen gestes, sota l’atac dels marits.

Gràcies per la recepta, es va utilitzar com a base d’un pa amb formatge: vaig fer un tall al mig i vaig tirar formatge, al meu fill li encanta tant. va resultar suau i perfumat, per la qual cosa encara feia calor. com si hagués estat una setmana fent fam a la meva família, sens dubte!

Per la teva salut! Estic encantat de saber que m'agradava el pa, fins i tot calent!

Aquest pa es cou al forn. Format 2 en forma de pa. La massa és tan fresca a la feina que ni tan sols va empolsinar la farina

Albina, també m’agrada aquesta massa, tan tendra, suau

La massa és realment màgica, grinyolava a la motllura
La llet àcida estava a la nevera, feia una mica de gruix i les vendes eren com les begudes de gas, això és bo. Amassat en brut amb un raspador de plàstic, 20 minuts per a l’autòlisi i en HP per pastat en mode Pizza, pugi 1 hora i 20 minuts fins que es dupliqui, ara es prova i el forn s’escalfa, portaré una foto vermella una mica més endavant)))
Gràcies per la deliciosa recepta)) i força versàtil))

________________________ ___
La prova és tan exuberant, uniforme, bonica. Li vaig fer una incisió a tot el cos, em vaig obrir bé ...
I quan vaig aterrar a l'armari per coure ... hi havia una necessitat amb el "kolobok" .... es va enganxar amb una vora al tauler, vaig oblidar-me de compartir el paper ... així que vaig haver de treure'l amb força
.. es va girar en el procés ... es va estirar al tall: girl_cray1: l'havia de coure al revés ...
Però, tot i beure i això ... estava molt inflat fins i tot durant la cocció i es va tornar marró

[Katerina]

La prova és tan exuberant, uniforme, bonica. Li vaig fer una incisió a tot el cos, em vaig obrir bé ...

Katerina, i què fa una incisió?
Tan profund i bonic!

La massa és realment màgica, grinyolava a la motllura

en aterrar en un armari per coure ... van passar coses innecessàries amb el "kolobok" ... es va quedar enganxat amb una vora al tauler, em vaig oblidar de compartir el paper ... així que vaig haver de forçar-lo a la força ... es va girar en el procés ... cut: girl_cray1: l'havia de coure al revés ...
Però, tot i beure i això ... estava molt inflat fins i tot durant la cocció i es va tornar marró

Bé, hi ha frustracions a la vida. Aprendre ...

És millor posar una estora per coure, una planxa antiadherent sobre una planxa o escampar-la amb farina.
La massa és bona, de manera que el pa va suportar la "caiguda des de l'altura". Coure una i altra vegada i resultarà

[Gat salvatge]

Gat salvatge, amb una fulla normal, la vaig tallar dues vegades, amb una especial més profunda ...
Aquí hi ha un dispositiu construït a partir d’un pal de bambú per assecar i d’una fulla.
directament sobre aquest pa tallat i em va caure))))
Administrador, gràcies per les amables paraules)) D'alguna manera he perdut el moment de difondre alguna cosa ... probablement encara no estic completament recuperat
Segur que cuinaré aquesta opció en particular, la llet s’aconsegueix periòdicament)))
I aquí teniu el tall del meu bronzejat aventurer))

Mireu quins forats ... només sóc menjar amb delit