Pa de Moscou Borodino (la recepta més fàcil i ràpida)

Pa de Moscou Borodino (la recepta més fàcil i ràpida)

Categoria: Pa de llevat

Cuina: Rus

Ingredients
Barreja de farina Pa de Moscou Borodinsky \	450 g
Aigua	260 ml.
Llevat (bossa de 6 g inclosa)	Tot el paquet, és a dir, 6 g.

Mètode de cocció

• Només hi ha tres ingredients: barreja de farina preparada Breadburg, aigua i llevat, seguint les instruccions de la màquina de fer pa.
• El principal mode accelerat del meu Moulinex 2000 és el número 2 (durada del cicle 2 hores i 15 minuts).
• Se sent com una mica menys d’aigua, però això és per Mulinex, m. en altres fogons tot serà perfecte. Al meu Moulinex, tot no és com la gent. No obstant això, i així és normal. El pa és maco.
• A algú li agraden les mescles ja fetes, però a mi m’ha agradat. És cert que el punt controvertit del pa Borodino és la presència de panses, però té un encant propi en el gust.

El plat està dissenyat per

1 pa de 630 g

Hora de cuinar:

2 h 15 min

Programa de cuina:

Bàsic accelerat (durada del cicle 2 h 15 min) a Moulinex ow200 - mode núm. 2

Nota

Receptes similars

Pa Borodino amb una barreja "Borodino" (fabricant de pa) (kava)

Pa "Borodinsky" original en una màquina de fer pa (dogsertan)

Pa Borodino al forn (Andrey5757)

També vaig comprar aquesta barreja per curiositat. No podem acabar aquest pa durant tota una setmana. Sembla suau i no s’endureix, però alguna cosa no està bé. El fet que hi hagi massa panses és segur! (bé, al meu entendre, i després a qui li agrada què)

També vaig comprar aquesta barreja per curiositat. No podem acabar aquest pa durant tota una setmana.

Porteu-me, la meva família d’aquest pa durant mig dia el cap de setmana mata tot un pa i amb te i sense te ... el bé no es perdrà. I el fet que no ho digueu ranci és tan estrany. Tinc un tros d’aquest Borodinsky en un parell de dies convertit en galeta. Pel que sembla, teniu una bona caixa de pa. el microclima per al pa crea un favorable ... He llegit sobre aquest tema ... O teniu una barreja diferent ... no Breadburg ...

Vaig a mirar el quadre, perquè també he comprat pa de fitness per cobdícia)

Vaig a mirar el quadre, perquè també he comprat pa de fitness per cobdícia)

Bé, no vaig veure cap forma física als Khlebburg ... em vaig sentir curiós ... cancel·lar la subscripció a quin tipus de caixa van portar Borodino ...

Oh, quina caixa! Un altre en general! Però, no cuino a passos de gegant. Vaig alimentar la massa de sègol amb aquesta barreja i després vaig afegir la resta d’ingredients i llest!

[punt controvertit del pa Borodino la presència de panses]

...
Borodinsky Moscou (la recepta més fàcil i ràpida)
.....
A algú li agraden les mescles ja fetes, però a mi m’ha agradat. Veritat, punt controvertit del pa Borodino la presència de panses, però té un encant propi en el gust.

Així que no coureu pa "Borodinsky", sinó "Borodinsky Moscow".
Aquí està una mica i intel·ligent !!!

Ho vaig recuperar al gener, quan no vaig trobar la recepta sola. Em vaig desesperar i el vaig comprar per a la prova, i devia coincidir que tot i així va sortir el nostre estimat pa "Fragant" i, per tant, la caixa va romandre al prestatge. I després va passar que em vaig quedar sense herba llevada (i també a la botiga), així que va ser el torn de la caixa! Així doncs, ara encara hem d’arrossegar-nos per buscar malta al Centre d’Exposicions de tota Rússia.

Així que no coureu pa "Borodinsky", sinó "Borodinsky Moscow".
Aquí no és molt i intel·ligent !!!

bé, sí, probablement aquesta sigui la diferència :-)))

Oh, quina caixa! Un altre en general! Però, no cuino a passos de gegant.Vaig alimentar la massa de sègol amb aquesta barreja i després vaig afegir la resta d’ingredients i llest!

I quan tinc temps, també m’atrau tota mena d’experiments. També vull tastar pa amb massa fermentada. Tot i que vaig conèixer comentaris que el tipus de llevat són els mateixos microorganismes de llevat, per dir-ho d’alguna manera, “salvatges”, no domesticats. Per tant, els beneficis d’ells són tant com del llevat. Però el gust és, per descomptat, més refinat ... Cal provar les seves receptes ...

Així que no coureu pa "Borodinsky", sinó "Borodinsky Moscow".

Vanya28, has oblidat les panses de la meva barreja de pa? Sembla que no era el Borodino de Moscou, sinó la barreja de pa "Pa Borodinsky". Així que també van enganxar panses. I es va escriure: "Barreja de forn preparada per coure una de les varietats de pa de sègol més estimades pels russos amb un sabor especial i aroma picant de coriandre. La recepta clàssica per a un pa de sègol deliciós i sa amb panses va ser desenvolupat per les monges del monestir Spaso-Borodino". Pel que sembla, les panses encara estaven en la versió clàssica, o simplement es trenquen la recepta de l'altre i ens "serveixen" molt bé ...

Per tant, ara encara ens hem d’aprofitar per buscar malta al Centre d’Exposicions All-Russian.

I que encara hi ha una botiga al recinte firal rus? Recordo que fa uns cinc anys, vaig deixar de visitar Moscou. Després, a Sant Petersburg no hi havia cap altre lloc on comprar ingredients de cotó ... Fins i tot s’hi va comprar malta :-) Ara mateix es pot comprar malt en un supermercat senzill ...

I quan tinc temps, també m’atrau tota mena d’experiments. També vull tastar pa amb massa fermentada. Tot i que vaig conèixer comentaris que el tipus de llevat són els mateixos microorganismes de llevat, per dir-ho d’alguna manera, “salvatges”, no domesticats. Per tant, els beneficis d’ells són tant com del llevat. Però el gust és, per descomptat, més refinat ... Cal provar les seves receptes ...

Hi haurà temps i ganes de provar-ho!

Ara mateix podeu comprar malta en un supermercat senzill ...

Sí ??? I no trobo alguna cosa ni als mini ni als hipermercats ... Vanya 28 només deia què hi ha (al Centre d’Exposicions de tota Rússia). Al nostre fòrum, el tema era on comprar cho. En algun lloc em vaig trobar.

Sí ??? I no trobo alguna cosa ni als mini ni als hipermercats ... Vanya 28 només deia què hi ha (al Centre d’Exposicions de tota Rússia). Al nostre fòrum, el tema era on comprar cho. En algun lloc em vaig trobar.

Sí, hi ha una botiga antiga al recinte firal rus. Quantes vegades hi vaig estar abans, sempre hi havia una línia de forners ... I recentment em vaig trobar amb malt ... Sí, en general, en el darrer any van començar a aparèixer moltes coses als supermercats per als forners ...

Oh, quina caixa! Un altre en general!

I tenim això ... s'utilitza la caixa ...

Probablement no en tingueu a Moscou ...

No ho sé, no em vaig plantejar l’objectiu de buscar una barreja ja feta, la vaig veure accidentalment i per gran curiositat i desesperació (en aquell moment), vaig comprar el que veia.

Per tant, he estat mirant una caixa com aquesta des de fa molt de temps, agafeu-la, gireu-la a les mans i torneu-la a la prestatgeria. Però ara probablement decidiré comprar. Només jo no entenia què utilitzen per al color, que resulta tan negre. Quan cuino el mateix Borodinsky, afegeix xicoira, però no he trobat res similar a la caixa de la composició

Per tant, he estat mirant una caixa com aquesta des de fa molt de temps, agafeu-la, gireu-la a les mans i torneu-la a la prestatgeria. Però ara probablement decidiré comprar. Només jo no entenia què utilitzen per al color, que resulta tan negre. Quan cuino el mateix Borodinsky, afegeix xicoira, però no he trobat res similar a la caixa de la composició

S'ha d'afegir mentre es prepara malt de sègol vermell o kvass sec, per exemple, "Saf-Kvass", on és present a la composició.
Aquest últim sempre està a la venda.

[La recepta clàssica per a un pa de sègol deliciós i sa amb panses va ser desenvolupada per les monges del monestir del Salvador Borodino.]

Vanya28, has oblidat les panses de la meva barreja de pa? Sembla que no era el Borodino de Moscou, sinó la barreja de pa "Pa Borodinsky". Així que també van enganxar panses. I es va escriure: "Barreja preparada per coure una de les varietats de pa de sègol russes més estimades amb un sabor especial i aroma picant de coriandre. La recepta clàssica per a un pa de sègol deliciós i sa amb panses va ser desenvolupada per les monges del monestir del Salvador Borodino."Pel que sembla, les panses encara estaven en la versió clàssica, o simplement es trenquen la recepta de l'altre i ens" serveixen "molt bé ...

Mentida, en el correcte, les panses de Borodino no són ni ho van ser mai!

Només jo no entenia què utilitzen per al color, que resulta tan negre. Quan cuino aquell de Borodinsky, afegeix xicoira, però no he trobat res similar a la caixa de la composició

Bé, a jutjar per la composició, aquest color dóna malta ... Teniu xicoira a les vostres receptes? Tinc un record d’aquest producte que la beguda resulta amarga. I com es comporta en el pa? Però, en realitat, aquesta xicoira és una cosa útil. Conté un prebiòtic i una fibra.

[Mentida]

Mentida, en el correcte, les panses de Borodino no són ni ho van ser mai!

Eh, per saber què és correcte i què no. Hi ha moltes llegendes sobre l’origen del pa Borodino i crec que encara hi ha més receptes. Segurament el que ens ha arribat de les monges del monestir del Sant Borodino té poc a veure amb la recepta inicial que algú va arribar a pensar ...

Selecció de pa Borodino https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8617.0, informativa

[Mentida]

Mentida, en el correcte, les panses de Borodino no són ni ho van ser mai!

per alguna raó ho vaig pensar, hi és massa!

per alguna raó, jo ho pensava, és massa que hi fos massa!

A la nostra família, també hi havia una disputa sobre aquest tema ... La meva dona va defensar la recepta amb panses, però em quedo més amb les receptes correctes, és a dir, clàssiques.

S'ha d'afegir mentre es prepara malt de sègol vermell o kvass sec, per exemple, "Saf-Kvass", on és present a la composició.
Aquest últim sempre està a la venda.

Si només ahir vaig córrer al barri després de la feina i no ...

Si només ahir vaig córrer al barri després de la feina i no ...

El malt vermell sempre es pot demanar en aquest TD, amb lliurament per correu https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Pa, la xicoira no té gust amarg al pa, hi poso 2 culleradetes (normals). Hi ha molta utilitat a la xicoira, de manera que el 2 en 1 és alhora color i benefici. En lloc de kvass sec, afegeix most de kvass, afegeix un sabor de sègol. Bé, el color també. Però encara no funciona tan negre com una botiga

Segons el meu enteniment, repeteixo, el color ve donat principalment per la malta de sègol fermentada ...

Segons el meu enteniment, repeteixo, el color ve donat principalment pel malt de sègol fermentat ...

Fins que no aconseguia malta, feia servir pols instantània de xicoira o líquid instantani. Consum de només 1-2 cullerades. l. per 400-500 grams de farina.

I té el mateix gust de malta: bon gust!

Fins que no aconseguia malta, feia servir pols instantània de xicoira o líquid instantani; el color dóna un to elegant i fosc. Consum de només 1-2 cullerades. l. per 400-500 grams de farina.

I té el mateix gust de malta: bon gust!

No pots descartar una referència a una recepta amb xicoira? Potser les meves mans arribaran, ho intentaré, almenys per la utilitat de la xicoira ...

No pots descartar una referència a una recepta amb xicoira? Potser les meves mans arribaran, ho intentaré, encara que només sigui per la utilitat de la xicoira ...

La cerca més llarga serà ... Aneu al meu perfil, hi ha tots els meus pans alhora: vegeu sègol de blat

Proveu-ne, en tinc molts, fa temps que cuino. Així, ahir vaig recordar de la xicoira i del sègol al forn de 50x50 al forn amb xicoira, però el pa estava gairebé acabat

Avui de nou Borodinsky d'una barreja de BreadBurg al forn ... mitja pa de te en una sola sessió ... Eh, adéu, figura ... :-)

I d’alguna manera no em va agradar molt. No entenc què, però alguna cosa no li funciona ...

I d’alguna manera no em va agradar molt. No entenc què, però alguna cosa no li funciona ...

El gust i el color, com es diu .... :-) Tot i que és la primera vegada que sento una crítica així ... Bé, passa que les panses causen preguntes allà, però a gust ...Per primera vegada...

No venem Borodinsky a la botiga, no hi ha experiència de comunicar-se amb ell Potser per costum?

No venem Borodinsky a la botiga, no hi ha experiència de comunicar-se amb ell Potser per costum?

Doncs bé, és clar ... Aquest pa amb un gust especial, per a aficionats. És a dir, hi ha, per descomptat, a qui, en principi, no li agrada Borodinsky ... aquesta és una altra qüestió ... Però entre els Borodinsky aquesta espècie és digna ... IMHO.

Felicito sincerament a tothom pel proper any nou!
Digueu-me quin programa de l'HP Panasonic 2501 pot coure aquest pa (barreja de Khlebburg).
Sóc nou en aquest negoci, responeu.

Felicito sincerament a tothom pel proper any nou!
Digueu-me quin programa de l'HP Panasonic 2501 pot coure aquest pa (barreja de Khlebburg).
Sóc nou en aquest negoci, responeu.

Al programa número 2, l’escorça és fosca, el pes del pa és de 1000 g (XL). Allà, el temps de cocció és lleugerament inferior al recomanat (1 hora 55 minuts), de manera que la configuració de l'escorça i el pes són màxims.

Pa, moltes gràcies! És que el temps del programa 2 el va avergonyir: 1,5-2 hores, menys del que s’escriu a les instruccions.
Utilitzeu una espàtula de pastar per al pa de sègol?

Utilitzeu una espàtula de pastar per al pa de sègol?

Sí, no hi ha molta diferència. Teòricament, una espàtula per al pa de sègol hauria d'enriquir més la massa amb oxigen, però no vaig notar la diferència. Per cert, per a Panasonic és possible que necessiteu 10-20 mil·lilitres d’aigua més. A causa del preescalfament dels ingredients i de la temperatura de cocció més elevada, es pot consumir una mica més d’aigua que en els forns convencionals. Però això ja és una mirada experimental.

Felicito sincerament a tothom pel proper any nou!
Digueu-me quin programa de l'HP Panasonic 2501 pot coure aquest pa (barreja de Khlebburg).
Sóc nou en aquest negoci, responeu.

quin és el resultat? Voleu compartir?

Oh, les vacances!
Per tant, el programa Panasonic 2501 per fabricar pa: 02, mida XL, crosta - fosc. Es va afegir aigua segons la recepta 280 ml. , una espàtula: per al pa de sègol. Al cap de 2 hores, va resultar un pa perfumat que pesava 662 grams. amb una crosta cruixent i una molla lleugerament humida (per desgràcia no he fet cap foto). A la meva dona i filla els va agradar molt. Vam fer tot el pa la nit de Cap d’Any.
De fet, tal com indica el topikstarter, una recepta senzilla i ràpida. El preu de l'emissió és de 50 rubles, que és per a un pa que pesa 660 grams. molt petit. Tots els ingredients que s’indiquen a l’envàs són d’origen natural, així que el faré una i altra vegada. Vaig llegir tant i vaig tenir la impressió que als forners de debò no els agraden les mescles preparades. Però per a mi personalment, aquesta és una opció fantàstica per gaudir d’un pa ràpid i saborós.
Moltes gràcies de nou a Bread per les respostes ràpides i precises poques hores abans de l'Any Nou.

Oh, les vacances!

Gràcies pel comentari, estic molt content que les meves respostes us hagin ajudat.

A casa sempre tenim una caixa amb la barreja ja feta, per si us fa mandra o no teniu temps de barrejar-ho tot vosaltres mateixos. Breadburg té bones mescles.

Vaig coure dues vegades amb aquesta barreja. El sabor és excel·lent, però l’aspecte del pa no és feliç. La primera vegada que va resultar esbiaixada i la segona vegada que va ser una mica plana, va augmentar menys. Al mateix temps, per primera vegada, vaig mesurar el llevat a el. escales de 5 g, les meves escales no mostren 4,5 g per alguna raó. I la segona vegada el vaig mesurar amb una cullera mesuradora (1,5 culleradetes). I per primera vegada vaig seguir el monyo i hi vaig afegir una mica de farina. I la segona vegada em vaig distreure del kolobok. Probablement per això va resultar diferent. Així que crec, potser és millor posar tota la bossa de llevat, potser algú us ho dirà?

Vaig coure dues vegades amb aquesta barreja. El sabor és excel·lent, però l’aspecte del pa no és feliç. La primera vegada que va resultar esbiaixada, i la segona vegada va ser una mica plana ...

Digueu-me, quin tipus de cuina cuineu i en quin mode?

Forn Panasonic 2501, mode 02, mida XL en ambdós casos.

Afegiu 20-30 ml més d’aigua.Panasonic pren una mica més d’aigua.

Vaig coure pa amb una barreja. L’hamburguesa no tenia un mal gust, però la molla estava lleugerament humida. El pa és baix i pesat. En pastar un monyo, vaig haver d’afegir una mica de farina aproximadament 1 cullerada. l. I la seva forma realment no era molt bona ...! Estufa mode LG 1.59 (ràpid).