Bork. "Pa de formatge" en una màquina de pa

[Pa de formatge pastat ràpid]

Bork. "Pa de formatge" en una màquina de pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	400gr.
Llet	125gr.
Aigua	125gr.
Llevat fresc	7d.
Formatge dur (rus)	60gr.
Mantega de Ghee	20gr.
Sucre	1r. l.
Sal	1h l.
Gingebre mòlt	pessigar

Mètode de cocció

• Aboqueu aigua i llet en una galleda d'una màquina de pa. Per sobre, poseu-hi formatge ratllat sobre mantega ratllada i ratllada. més farina. Sal, sucre, gingebre en diferents racons. Feu una depressió al centre, esmicoleu el llevat i tritureu-lo una mica amb farina, cobriu-lo amb farina per sobre.
• Mode 1. Bàsic, pes 750g, color crosta - mitjà.
• Refredar sobre una reixeta
• 
• 

Nota

Conec la recepta d’aquest pa de memòria, perquè ho he fet deu vegades. He provat diferents modes, diferents quantitats de llevat i aigua, diferents temperatures dels productes. I durant tot aquest temps el sostre va caure desesperadament.

Aquest pa concret es va coure amb un retard de 7 hores. És a dir, els productes es van posar freds, no vaig controlar el procés de pastat.

Tingueu en compte també que he utilitzat una galleda rodona, que és més petita que la rectangular.

Basat en la recepta Pa de formatge pastat ràpid

Oksanchik, tinc 2 preguntes. 1- sòlid rus: què és? per a mi, parmesà dur. 2: cal un retard de 7 hores per obtenir un bonic sostre? Si us plau, napii, quant dura el temps principal perquè el meu HP pugui triar quin intentar.

Anya també ho va fer amb parmesà. El formatge no és important. Rus, lleugerament més suau que el parmesà, com Kostroma, Poshekhonsky, etc. Terla sobre un ratllador de remolatxa gruixuda.

El programa té una durada de 2 hores 55 minuts. L'ajornament és opcional. És que aquesta vegada el menjar estava a temperatura ambient. I abans vaig escalfar llet i mantega.

[Omela]

Hola a tothom! Vaig coure aquest meravellós pa ahir a la nit! Avui al matí han tocat de seguida amb ell, però m’he llevat abans i he aconseguit fer una foto:


i més enllà



M'encanta la "perforació" !!!

Omela, gràcies per aquest miracle, ho vaig fer tot exactament segons la recepta (he comprat especialment les balances), formatge Poshekhonsky, cotó Ariete 130, escorça lleugera, programa bàsic durant 3 hores. Va augmentar molt bé, però cap al final de la cocció, el sostre va començar a caure, però això no va afectar el sabor, l’esplendor i l’aroma.

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas , pa - 🔗

Gràcies, estic molt content!

i jo "ara mateix" al forn! si només va resultar preciós, en cas contrari serà una pena!

Anya, no serà bonic, ho farem enganxar al papa restem una mica d'aigua !!

[Omelochka]

Omelochka, gràcies per la recepta. Bé, pa molt saborós. He fet tot com a la recepta, només he pres el llevat "saf-moment" sec: 3 g. El pa és deliciós, però el "sostre" està irremeiablement desbordat, el gust no en pateix, però vull que sigui bonic, com el vostre. Omelaquè fer, si us plau digueu-me.

[tania21]

tania21 , cal reduir la quantitat de llevat a 2g. (7 g frescos: 3)

Oksan, no vaig tenir temps de fer una foto, cuinaré 3 vegades, el sostre s’ha ensorrat 2 vegades.

Anya, intenteu reduir la quantitat de llevat i aigua en 1 cullerada. l.

[tania21]

tania21 , cal reduir la quantitat de llevat a 2g. (7 g frescos: 3)

Oksana, gràcies pels consells

Oksanchik, ahir, a la segona versió, vaig treure 50 ml de líquid i 1 gram de llevat, n'he premsat; el sostre encara no funciona, avui vull provar el mode de gra sencer exprés. potser donarà alguna cosa

Sí, és cert, podeu provar de canviar el programa per un de més curt. I llevat 1 g més. es pot eliminar.

Ahir a la nit vaig intentar fer gairebé el mateix pa. no del tot d'acord amb aquesta recepta, en lloc de formatge dur vaig afegir "Hochland cremós" fos i la proporció d'aigua a llet és d'aproximadament 2k1. També vaig diluir la farina de blat amb sègol. el pes era de 750 g. tot es va coure al primer programa (hp Kenwood BM250). el resultat és oooh ...no es pot comprar aquest pa en una botiga! olor i gust anormals.

[gairebé]

Ahir a la nit ho vaig intentar gairebé el mateix pa.

Sayman , sí .. realment gairebé !! M'alegro que el pa hagi estat un èxit !!!

I el llevat sec és impossible ???

[vovik]

vovik , llauna. Sec - 2g.

Moltes gràcies, el droshky sec va resultar ser un gran pa !!! La Setmana Santa s’acosta, algú pot tirar una recepta de pastissos de Pasqua ???

[vovik]

vovik,

L'any passat vaig coure aquest: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123727.0

Això és el que vaig fer 🔗
És cert, he comptat mig quilo i he posat més formatge la segona vegada.

[protsek]

protsek , segons les regles del fòrum, es prohibeixen els enllaços actius a recursos externs. Corregiu el vostre enllaç. I la foto s’ha d’inserir a través del radical. Aquí teniu el vostre pa:



Bon pa, però la vostra massa va resultar escarpada. Reduïu la farina la propera vegada.

Restar una mica? I quant costa una mica?

[protsek]

protsek , fins que es forma un suau kolobok elàstic. Comenceu amb 15-30g. Es pot veure una foto d’un monyo fet amb farina de blat AQUEST TEMA.

Gràcies. ho intentaré

El meu pa també va fallar. Vaig prendre 1,5 cullerades de llevat sec.

[JuliaK]

Vaig prendre 1,5 cullerades de llevat sec.

JuliaK , Això és molt. Hem de prendre 7 g amb vida: 3 = 2 g. Són unes 2 \ 3h. l.

Gràcies pel consell! Ahir vaig coure al forn amb menys llevats -2/3 cullerades. Va resultar ser curt, grassonet, tallat a rodanxes fines; això és el que necessiteu. No sé com penjar una foto, si no, l’hauria publicat :)

[JuliaK]

Va resultar ser curt, grassonet, tallat a rodanxes fines; això és el que necessiteu.

JuliaK , Sens dubte, m'alegro que us hagi agradat, però aquest pa no ha de ser "espès". Intenteu augmentar el llevat a 1 hora. l.

Com inserir una foto.

Coeu aquest pa per tercera vegada en dos dies. Vaig decidir provar-lo, perquè vam comprar formatge de llonganissa, però va resultar ser molt tou i no del tot saborós, vaig haver d’adaptar-lo en algun lloc. És cert que he esmicolat 80 grams, no 60, però només en vaig guanyar el pa, el sabor és senzill, i quina molla groga, suau i perfumada. En resum, el meu marit va dir que aquest és el pa més deliciós que he cuinat en 3 mesos des de la data de comprar una màquina de pa (Scarlett) Moltes gràcies per la recepta!

[Innadol]

Innadol , Gràcies a tu també!! M'alegro que m'hagi agradat el pa !!!

Vaig coure pa segons la vostra recepta. Va trepitjar el mateix rasclet que acabo de llegir més amunt. Com ahir vaig llegir, llegir, no va ajudar. En resum, vaig decidir prendre 2 grams de llevat. Vaig començar a pesar a la meva balança: ho aboco, ho aboco i tots mostren un gram. Pel que sembla, un pes tan petit, un gran error. Vaig decidir mesurar amb culleres de mesurar: va resultar 1 sencer i 2/3. El nen queixava, no era possible entrar a l’ordinador, tornar a llegir quant de llevat hi ha en una cullera mesuradora. Les 2 receptes anteriors que vaig coure al forn contenien 2 boles de llevat. Vaig decidir deixar-lo tal qual. El resultat de la meva inactivitat: el sostre es va esfondrar (veure foto). Tot i que el monyo va resultar molt maco. No entenc encara quina elasticitat hauria de ser, però sembla molt. Això no va afectar el sabor, molt saborós. agradable, amb una crosta cruixent i una olor discreta de formatge. No vaig tastar el formatge. potser aquest formatge ...

Això és un monyo

Això és pa.
El tall de la meva foto no és molt bo. Uniforme, ben cuit.
Estic esperant les vostres receptes de gris i sègol, a més de pa dolç

[Tatyana]

Tatyana, bon pa !!! El sostre va caure una mica, però no és crític !!! Fallat és quan, com un cràter de volcà !!! Crec que si el llevat es redueix lleugerament, tot estarà bé.

[Tatyana]

Tatyana, bon pa !!! El sostre va caure una mica, però no és crític !!! Fallat és quan, com un cràter de volcà !!! Crec que si el llevat es redueix lleugerament, tot estarà bé.
MOLTES GRÀCIES PER LA RECEPTA !!!!
Aquest és el meu segon pa i va resultar !!! El primer es va coure segons una recepta diferent, també d’aquest lloc, al final alguna cosa va resultar malament, es va haver de llençar el primogènit.
El vostre pa va ser un èxit, però el meu sostre no va augmentar gaire i diria que vaig obtenir un pa força grassonet, tot i que vaig afegir 1 cullerada a la vostra recepta.cullera d’aigua en el procés. Va pesar tot a la balança. I també voldria aclarir, ja que aquest és el meu primer pa amb èxit, vull aclarir sobre l’escorça: l’he tingut grassoneta i francament cruixent. Em va agradar, però el meu pare, que gairebé no té dents, va començar a queixar-se que no la mossegaria. Digueu-me, com podeu fer que l’escorça no estigui tan fregida? o simplement s’ha de prendre una recepta més.
Disculpeu tantes preguntes alhora, però molt bé. Tinc moltes ganes de tractar tot això

[Groha]

però el meu sostre no es va aixecar gaire i diria que tinc un pa bastant espès,

Groha Aquest pa té una molla molt airejada. Dense no tracta d’ell. Això vol dir que la massa era prou densa i calia afegir líquid, o bé el llevat va fallar, cosa que és més probable.

Digueu-me, com podeu fer que l’escorça no estigui tan fregida?

Després de coure-les, refredeu-les sobre una reixeta sota una tovallola. També es pot untar amb mantega. I trieu l'escorça "lleugera" en HP, si teniu aquesta funció.

[Groha]

Groha Aquest pa té una molla molt airejada. Dense no tracta d’ell. Això vol dir que la massa era prou densa i calia afegir líquid, o bé el llevat va fallar, cosa que és més probable.
Després de coure-les, refredeu-les sobre una reixeta sota una tovallola. També es pot untar amb mantega. I trieu l'escorça "lleugera" en HP, si teniu aquesta funció.

Moltes gràcies per la seva resposta. Encara tinc una petita pregunta, simplement no he fet res de la massa, es pot emmagatzemar el llevat sec després d'obrir la bossa? i si és així quant? Gràcies per entendre.

Coeu aquest pa per tercera vegada en dos dies. Vaig decidir provar-lo, perquè vam comprar formatge de llonganissa, però va resultar ser molt tou i no del tot saborós, vaig haver d’adaptar-lo en algun lloc. És cert que he esmicolat 80 grams, no 60, però només en vaig guanyar el pa, el sabor és senzill, i quina molla groga, suau i perfumada. En resum, el meu marit va dir que aquest és el pa més deliciós que he cuinat en 3 mesos des de la data de comprar una màquina de pa (Scarlett) Moltes gràcies per la recepta!

Digueu-me, potser algú ha intentat fer aquest pa no amb formatge dur, sinó amb formatge fos? Ptes. Segur que ho intentaré, però tinc por del resultat per la meva inexperiència ...

Digueu-me, potser algú ha intentat fer aquest pa no amb formatge dur, sinó amb formatge fos?

Amb formatge fos: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152740.0

però, pel resultat, tinc por de la inexperiència ...

Gairebé tots els productes es poden posar al pa !! Però, per no témer pel resultat, cal conèixer la teoria: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[Groha]

el llevat sec es pot emmagatzemar després d'obrir la bossa? i si és així quant?

Groha, es pot tancar ben tancat i a la nevera. Més informació aquí: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0... Però tingueu en compte que fins i tot els llevats sense obrir amb una vida útil normal poden ser dolents.

[Groha]

Groha, es pot tancar ben tancat i a la nevera. Més informació aquí: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0... Però tingueu en compte que fins i tot els llevats sense obrir amb una vida útil normal poden ser dolents.

OMELA ets fantàstic. Gràcies als vostres consells, tot va funcionar. Ahir vaig treballar els errors, vaig agafar un altre llevat i vaig afegir aigua. El pa va pujar 3 centímetres més que l’anterior !!! ... És cert, em sembla una mica d’aigua massa i la molla és una mica humida, però tot i així és airosa i saborosa !!! ara, comprès tots els subtils, avui intentaré coure de nou, tenint en compte tots els consells i crec que la meva obra mestra finalment resultarà
GRÀCIES DE NOU per AJUDA !!

[Groha]

Groha , M'alegro que ho hagis fet !!! Pans amb èxit en el futur !!!

Omela. bona tarda. Tinc una pregunta sobre aquesta recepta. En algun lloc del lloc vaig llegir que no passaven més de 2 g de llevat sec a 100 g de farina. A la recepta, només s’aconsella 2 g de llevat per 400 g. ??

[Tata]

En algun lloc del lloc vaig llegir que no passaven més de 2 g de llevat sec a 100 g de farina.

Tata, tot és correcte, simplement no sec, sinó llevat fresc !!!

No ho entenc .... La recepta diu que 7 g de llevat fresc equival a 2 g de llevat sec ???

No ho entenc .... La recepta diu que 7 g de llevat fresc equival a 2 g de llevat sec ???

Sí, 2/3 culleradetes.

Ho vaig aconseguir així


un quart de farina de gra sencer i una mica més d’aigua.
i la llet era àcida ..
la molla (sospito) va resultar ser més densa que la recepta. però a tots ens va agradar

Gràcies per la recepta. Vaig coure pa gairebé segons la vostra recepta, vaig canviar una mica (llet - 200 ml sense aigua, hi vaig afegir 1 ou, 1,5 culleradetes de llevat sec, 2 cullerades. L de sucre. Sorra, farina de 400-450 g, vaig mirar la consistència). min abans d’acabar, esquitxat de formatge. Va resultar ser un pa molt saborós amb una crosta cruixent, tot i que el sabor del formatge gairebé no se sent, potser hi poso una mica de formatge. (y) HP Tinc Vitesse, he cuit pa francès a la funció-3 h 50 min. La foto no és gaire perquè del telèfon.

[fra zayac]

però a tots ens va agradar

fra zayac, Lídia, això és el més important !!! I el vostre pa va resultar meravellós !!!

[Sveto4ka]

Sveto4ka, Svetlana, m'alegro que hagis fet un bon pa !!!

shl. com inserir una foto en un missatge, llegiu aquí: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0