Panasonic SD-2501. Pa de blat amb formatge, salsitxa fumada i segó "Epifania"

Panasonic SD-2501. Pa de blat amb formatge, salsitxa fumada i segó "Epifania"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat sec	1,5 culleradetes
Farina de blat	475 gr.
Salvat (sègol)	25 gr.
Sal	2 culleradetes
Sucre	2 cullerades. l.
Oli vegetal	2 cullerades. l.
Salsitxa fumada crua, trossejada	3 cullerades. l.
Formatge dur (ratllat)	2,5 cullerades. l.
All	1 clau
Aigua	330 ml

Mètode de cocció

• La recepta segueix les instruccions de l'HP Panasonic SD-2501, però ha canviat una mica. Vaig fer el marcador segons el recomanat per les instruccions. Aboqueu llevat (he utilitzat DrOetker), farina de blat (he utilitzat Divitsa), sal, sucre, oli vegetal (he utilitzat el que era "Svetlitsa") al fons del cub de HP. El formatge es va ratllar sobre un ratllador gruixut, vaig fer servir el que hi havia a casa: amb el gust de la llet al forn, no crec que sigui important. Vaig prémer 1 gra d'all a través de la premsa d'all. La salsitxa picada finament (hi havia "cervelat austríac", crec que no és important). La salsitxa s’afegeix al dispensador, però es pot abocar al senyal HP. Em vaig quedar adormit manualment després d’obrir la tapa del dispensador.
• El pa es couia per batejar-se, hi havia aigua de l’Epifania de la font del Cigne, molt freda i acabada de recollir. Així que vaig decidir mencionar-ho al títol.
• Canvis en comparació amb les instruccions: Segons la recepta, hi ha 250 g de farina de blat + 250 g de farina de blat amb segó (només 500 g). En lloc de farina de blat amb segó, bé, no hi havia tal farina, només vaig prendre 225 grams de farina de blat i 25 grams de segó de sègol. En lloc de 3 cullerades. l. l'all (bé, semblava molt, no estem fent carn de gelatina) només va prendre un gra. 0,5 cullerades. l. més llonganissa.
• Es va coure segons el programa 03 per a Panasonic SD-2501 (bàsic amb panses), mida L, color crosta "mitjà" (al mode 3, només podeu seleccionar color clar o mitjà).
• El pa de pessic va resultar ser bell, fins i tot. Quan es cou, el pa pujava bé i molt alt. Hi ha una esquerda a un costat del terrat, però no fa malbé el gust. Es cou al forn, uniformement. El gust és molt interessant, insòlit, fins i tot lleugerament diví. Serà perfecte per als gourmets. Però no per a tots els dies. Certament, en una botiga no es pot comprar. I també és molt divertit coure segons el programa "amb panses" i en lloc d'això pansa tireu la salsitxa
• Aquí teniu una foto més gran amb l’estructura del pa.
• 

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

Programa 3 (bàsic amb panses) per a Panasonic SD-2501

Bé, va sortir el guapo fumat sense cuinar! Amb el primer pa al fòrum!

Bé, va sortir el guapo fumat sense cuinar! Amb el primer pa al fòrum!

Gràcies Tatyana! El pa és realment deliciós
I una cosa més: aquest no és el primer pa, cuit amb farina de blat de moro. Però no va tenir molt èxit, no va controlar el pa i el balanç de farina d’aigua. El vostre consell estava MOLT fora de lloc, he après molt de vosaltres, incloses notes i trossos de paper amb receptes. Ara per cada recepta faig notes amb marques. Fins i tot vaig desenvolupar un formulari especialment, com aquest

Bé, la teva forma és super!
Accepteu que aquests registres ajuden a tenir en compte les mancances passades i solucionen immediatament les subtileses per al futur, és convenient controlar el pa.

Gràcies, molt interessant!

Fins i tot vaig desenvolupar un formulari especialment, com aquest

No obstant això, un enfocament seriós per als negocis és fantàstic

No obstant això, un enfocament seriós per als negocis és fantàstic

Sí, Katee, intento compartir les meves millors pràctiques, potser seran útils per a algú altre. El nombre de fulletons amb receptes creix i, per a aquells que treballo per a mi, ja hi ha poc espai per a molts ...
Ara elaboro per a mi un senzill pa de sègol 50/50, la recepta de les instruccions de l'HP Panasonic-2501 és molt pobra pel que fa a la relació farina / aigua ...

Però sóc tossut, ja em va bé ... Aviat publicaré la recepta final

Ara elaboro per a mi un senzill pa de sègol 50/50, la recepta de les instruccions de l'HP Panasonic-2501 és molt dolenta pel que fa a la relació farina / aigua ...

És només un error tipogràfic, necessiteu 330 ml d’aigua i no els 430 especificats

[Brads]

És només un error tipogràfic, necessiteu 330 ml d’aigua i no els 430 especificats

Sí, per a aquest model x / stove, no ha canviat res, per desgràcia, cada instrucció repeteix l'error en la proporció farina / líquid; inicialment cal afegir 330 ml de líquid. i només llavors ajusteu l’equilibri per vosaltres mateixos i els tipus de farina, per exemple, quan afegiu farina de sègol o de gra sencer, necessiteu una mica més de líquid.

Però, Brads ben fet!!! BRAVO, PER SO CONSERVEU!

També conservo un registre de la recepta en un tros de paper, anoto tots els ajustaments durant la pròxima cocció del pa, per què al fòrum sempre es comproven les receptes de tots els ingredients. I això ajuda i disciplina a l’hora d’establir ingredients, garanties contra errors, inclosos els absolutament estúpids i desatesos, on nosaltres mateixos som els culpables dels fracassos.

Només hi ha un error tipogràfic, necessiteu 330 ml d’aigua, no els 430 especificats

Gràcies, és un error tipogràfic molt desagradable! ho intentaré

[Brads]

Sí, per a aquest model x / stove no ha canviat res, per desgràcia, cada instrucció repeteix l'error en la proporció farina / líquid: el líquid s'ha d'afegir inicialment 330 ml. i només llavors ajusteu l’equilibri per vosaltres mateixos i els tipus de farina, per exemple, quan afegiu farina de sègol o de gra sencer, necessiteu una mica més de líquid.

Però, Brads ben fet!!! BRAVO, PER SO CONSERVEU!

També conservo un registre de la recepta en un tros de paper, escric tots els ajustos durant la pròxima cocció del pa, per què al fòrum sempre es comproven les receptes de tots els ingredients. I això ajuda i disciplina a l’hora d’establir ingredients, garanties contra errors, inclosos els absolutament estúpids i desatesos, on nosaltres mateixos som els culpables dels fracassos.

Gràcies pel suport! Vull aprendre trucs de sègol

Gràcies, és un error tipogràfic molt desagradable!

A partir dels errors tipogràfics de les instruccions, també vaig trobar un excés evident de líquid (els ml s’haurien de reduir en 200) a la prova de Moscow Buns (només si em vaig assabentar de Rye with Bran abans de fer-ho per primera vegada, després vaig determinar l’articulació amb bollos empíricament quan vaig posar massa i vaig anar a passejar tranquil·lament i, quan vaig arribar, vaig trobar la massa gruixuda per a panellets). I, tanmateix, al meu entendre, hi ha molta llevat a la recepta de Zavarny: 2 culleradetes. seca, resulta igual a 18 grams de llevat fresc i, si hi afegiu tant de llevat, la massa aconsegueix pujar fins a la vora de la galleda, i quan es cou, per descomptat, baixa, vaig decidir parar aquí 14 grams i ara resulta estrany. Per tant, heu de treballar i treballar amb les receptes de les instruccions.

A partir dels errors tipogràfics de les instruccions, també he trobat un clar excés de líquid (els ml s’haurien de reduir en 200)

Vaja tipografies !!! Fins ara he tastat pastissos, blat, sègol ... La cocció alemanya de Linz, el pa és fantàstic i el pa estava preciós, però no em va agradar molt el sabor, no només el meu.
Vull dominar fermament el sègol, amb un alt contingut de farina de sègol, i una recepta senzilla, sense additius ... Per cada dia. Tot i que vaig canviar de llevat natural fresc, resulta que de vegades faig massa.

Vaja tipografies !!! Fins ara he tastat pastissos, blat, sègol ... La cocció alemanya de Linz, el panet és fantàstic i el pa estava preciós, però no em va agradar molt el sabor, no només el meu.
Vull dominar fermament el sègol, amb un alt contingut de farina de sègol, i senzill en la recepta, sense additius... Tots els dies. Tot i que vaig canviar de llevat natural fresc, resulta que de vegades faig massa.

No és difícil: el pa es fa amb farina de sègol 100%. És aquí:
Pa de llevat de sègol

És només un error tipogràfic, necessiteu 330 ml d’aigua i no els 430 especificats

Es refereix a la recepta del pa de segó (sègol)? Vaig intentar coure-la dues vegades, l’escorça va resultar bonica, però al seu interior era enganxosa com la plastilina. Estava molest, al meu fill li encanta el pa negre. Ho vaig intentar per ell. :

Es refereix a la recepta del pa de segó (sègol)? Vaig intentar coure-la dues vegades, la crosta va resultar bonica, però al seu interior era enganxosa com la plastilina. Estava molest, al meu fill li encanta el pa negre. Ho vaig intentar per ell. :

I per què repetim constantment: comproveu la recepta, comproveu la quantitat de la massa, comproveu la consistència de la massa, el balanç farina / líquid, etc.

La quantitat de farina i altres ingredients per fer pa de diverses mides https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

No és difícil: el pa es fa amb farina de sègol 100%. És aquí:

El pa és preciós! Però cal col·locar-lo a la secció Pa de llevat de sègol, amb una recepta completa!

Ja publicat.

I per què repetim constantment: comproveu la recepta, comproveu la quantitat de la massa, comproveu la consistència de la massa, el balanç farina / líquid, etc.

La quantitat de farina i altres ingredients per fer pa de diverses mides https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Tatyana, gràcies per dedicar-te temps a respondre les meves preguntes. He estudiat el vostre enllaç, només la "guia per a la formació d'un kolobok de blat" no s'ha pogut obrir dóna un error. Realment no entenc què significa "equilibri farina / líquid". Ho faig tot estrictament segons les receptes de x \ n, encara no m'atreveixo a experimentar. Probablement no em vaig fer sègol només per un error tipogràfic (excés d’aigua). Simplement estic fent una prova per VOSTÈ. Si es pot, es compra la panificadora per omplir els buits. Vull pa saborós.

Però no cal que ho faci tot segons la recepta.

Com fer-ho, mireu aquest tema i, sobretot, els enllaços que hi apareixen. El pa de nou no va funcionar, ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. Què pot faltar? https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 i fixeu-vos en la Guia de cocció del pa, hi trobareu tot, inclòs el kolobok (és el saldo de farina / líquid)

Moltes gràcies per la recepta! Aquest és el nostre segon pa. L’únic inconvenient és que l’escorça superior ha fallat. Recordo que en algun lloc del fòrum ho vaig veure, però ara intentava trobar-lo, de cap manera :-) Però, en cas contrari, el pa va resultar ser molt saborós !!!

[Administrador]

Moltes gràcies per la recepta! Aquest és el nostre segon pa. L’únic inconvenient és que l’escorça superior ha fallat. Recordo que en algun lloc del fòrum ho vaig veure, però ara intentava trobar-lo, de cap manera :-) Però, en cas contrari, el pa va resultar ser molt saborós !!!

Oh, no hi hauria d’haver fallades! Primer de tot, controleu el balanç farina / aigua (panet) a la fase de pastat.
Aquí trobareu consells de forners experimentats (Administrador)
Cita:
El pa no va tornar a funcionar, ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. Què pot faltar?
Veure 🔗 i fixeu-vos en la Guia de cocció del pa, hi trobareu tot, inclòs el kolobok (és el saldo de farina / líquid)

[Mètode de cocció: INSTAL·LEU LA FITXA PER barrejar]

Mètode de cocció: INSTAL·LEU LA FITXA PER barrejar

Encantat, jo mateix sovint m’oblido i pujo la mà a la massa.

Ho vaig fer tot segons la recepta (tot i que sense el segó), la massa semblava fina, però no vaig tenir temps d’abocar farina, com a resultat, no es va coure, la farina i el llevat no van pujar al fons. ajuda per què és això?

Ho vaig fer tot segons la recepta (tot i que sense el segó), la massa semblava fina, però no vaig tenir temps d’abocar farina, com a resultat, no es va coure, la farina i el llevat no van pujar al fons. ajuda per què és això?

La massa no ha de ser líquida ... Controleu el pa en la fase de pastat. Si és prim, afegiu-hi farina. És possible en el segon lot, però és curt en temps en HP. Comproveu el llevat, pot ser vell o de mala qualitat, pot ser utilitzat per altres. En aquesta recepta podeu reduir lleugerament el ml d’aigua. als 30-40.

Aquests són alguns consells de forners experimentats (administrador)

comproveu la recepta, comproveu la quantitat de la massa, comproveu la consistència de la massa, el balanç farina / líquid, etc.
La quantitat de farina, etc.ingredients per fer pa de diverses mides https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0 Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159068.0

L’he elaborat segons la recepta de les instruccions per a la màquina de fer pa, però amb la substitució de 25 g de farina per la mateixa quantitat de segó, tal com va aconsellar l’autor del tema, moltes gràcies! El resultat és un meravellós pa aromàtic i exuberant. L’escorça no ha caigut, està perfectament cuita. Tota la família va tenir molt de plaer. Gràcies de nou per la recepta.

L’he elaborat segons la recepta de les instruccions per a la màquina de fer pa, però amb la substitució de 25 g de farina per la mateixa quantitat de segó, tal com va aconsellar l’autor del tema, moltes gràcies! El resultat és un meravellós pa aromàtic i exuberant. L’escorça no ha caigut, està perfectament cuita. Tota la família va tenir molt de plaer. Gràcies de nou per la recepta.

M'alegro que us hagi agradat la recepta, cuineu per la salut!

Així que em vaig convertir en el propietari de l’estufa miracle. Moltes gràcies per la recepta, el pa va resultar tenir un gust excel·lent. La veritat va fer alguns canvis: en lloc de segó, salsitxes i més formatge, l'all només es feia sentir en el procés de cocció, s'afegia una petita quantitat de farina mentre es pastava el "pa". És cert, per falta d’experiència, igualar la temperatura dues vegades (el meu brancal) Sabor i aroma: no es pot tirar per les orelles !!! La família està encantada !!! Aquest és el meu segon pa, la primera recepta de les instruccions "pa amb panses" també és excel·lent! Panasonic SD-ZB2502 està satisfet amb l’estufa miracle

Pa feliç, gaudeix

MOLT agraït per la recepta !!! Un dels pa preferits! Ho faig tot segons la recepta de l'autor, l'única salsitxa que afegeixo és bullida i més (a la família li va agradar més amb salsitxa bullida), i sempre resulta un excel·lent pa! Gràcies de nou!

MOLT agraït per la recepta !!! Un dels pa preferits! Ho faig tot segons la recepta de l'autor, l'única salsitxa que afegeixo és bullida i més (a la família li va agradar més amb salsitxa bullida), i sempre resulta un excel·lent pa! Gràcies de nou!

Per la teva salut!

I estic agraït! El pa és deliciós i aromàtic. La molla, com m’agrada, és suau i una mica goma, gairebé no s’esmicola. El sostre va volar una mica, però el més important és que no va fallar))))