Panasonic SD-2501. Pa de llet amb panses

Panasonic SD-2501. Pa de llet amb panses

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat sec d’acció ràpida SAF-MOMENT	0,75h l.
Cuinar farina de blat, Starooskolskaya premium	500gr
Sal	1h l.
Sucre granulat	2n. l.
Mantega 82,5%	30gr
Llet 3,2% UHT	310 ml
Aigua (del filtre)	20 ml
Panses (sense pinyol, lleugeres)	100gr

Mètode de cocció

• La recepta de les instruccions per a x / p Panasonic SD-2501 (amb els meus canvis tenint en compte la informació del lloc)
• 1. Mesuro la farina a les escates, la tamizo a través d’un colador en una galleda de cotó.
• 2. Afegeix sucre i sal, mesurat amb culleres mesuradores.
• 3. Empleno la taxa de líquid mesurada amb un got de cotó (en el nou model, un got de mesura = 310 ml).
• 4. Vaig configurar el programa "19" (massa sobre boletes) i vaig fer el pastat inicial de la massa, fent un seguiment del monyo.
• El programa dura 20 minuts, però si el kolobok va sortir abans, el podeu desactivar i anar al següent element.
• 5. Ara afegeixo el llevat mesurat (ho aboco directament a la galleda, a qualsevol racó lliure).
• 6. Faig una depressió al kolobok i hi poso la quantitat de petroli.
• 7. Vaig posar les panses preparades al dispensador
• (El rento prèviament, l’eixugo amb un tovalló i l’enrotlo amb una petita quantitat de farina).
• 8. Exposo el programa "03" (pa bàsic amb panses), exposo la mida "L" a x / n, l'escorça és "mitjana". I "Comença"!
• Durant el segon pastat de la massa, torno a rastrejar el pa, perquè pot ser necessari afegir una petita quantitat de farina,
• de manera que tot l'oli s'hagi desaparegut dels costats de la galleda.
• En el meu model de cotó, les panses s’expulsen del dispensador 8 minuts abans de finalitzar la massa (potser algú us serà útil)
• informació similar).
• Després del senyal sobre el final del treball, de seguida treixo el pa del x / n,
• L’agito del cubell sobre la reixeta, el cobreixo amb una tovallola i espero que es refredi completament.
• Es pot comprovar fàcilment si el pa es refreda completament a través del forat que queda de la paleta de cotó.
• I només així es pot tallar el pa sense perjudicar la molla.

Hora de cuinar:

4 hores

Nota

https://Mcooker-can.tomathouse.com/fo...vMjkvMi85MzkyOTM5MzcuanBn





Doncs què puc dir ... El pa no sempre és perfectament exterior, sinó el gust! ... Això és una cosa! I amb mantega ... sí amb cafè ...
Després d’esmorzar, compta més de set-cents grams i no hi ha pans ... Però la meva gran família està contenta i plena))))

Utilitzo un algoritme de cocció del pa similar tant per al pa blanc normal com per al pa de sègol.
Bona gana, pa deliciós i el kolobok adequat!

Hola! Una recepta molt interessant i una manera de cuinar interessant i, en particular, pastar la massa, primer programa 19 i després 3! També pastes la resta del pa? I per què? I tan poc llevat?

Hola! Una recepta molt interessant i una manera de cuinar interessant i, en particular, pastar la massa, primer programa 19 i després 3! També pastes la resta del pa? I per què? I tan poc llevat?

Hola!
Bé, va passar que vaig començar a estudiar el fòrum abans de comprar cotó ... Vaig coure el primer pa estrictament segons la recepta del forn, però em vaig adonar que el pa tenia una densitat una mica inusual i vaig començar a experimentar amb la quantitat de productes mesurats ... En general, Vaig arribar a la conclusió que amb totes les altres quantitats d’ingredients “intocables”, la meitat de la norma de la quantitat de llevat és suficient (per a la meva família) ... el pa puja igual de bo i la “esponjosa” de la molla és una mica més densa ...
Pel que fa a la massa de pasta doble, aquesta també és una idea del fòrum (en particular https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0 ) ... Ho he provat, m'ha agradat, l'utilitzo ...

[Gr-r-r]

Gr-r-r : hola: en els receptaris sempre indiquen la quantitat màxima de llevat .. això és necessari per a un augment garantit del pa .. de fet, necessiten molt menys ... i ho vas notar molt bé ... o ho pots fer d'una altra manera .. ... poseu llevat al primer pastat ... no hi ha greix, l’autòlisi anirà bé, però el llevat començarà a funcionar ... això permetrà que una quantitat de llevat elevi la massa més alt ... després afegiu oli (greix) al segon lot ... i el vostre pa resultarà més esponjós i suau .. .. aquest mètode és com una esponja, només més ràpid ... Cuino tot el pa (per 600 grams de farina) amb 1 cullereta mesuradora de llevat.
i també diluiria la llet a la meitat amb aigua ... suprimeix una mica el llevat quan n'hi ha més de 2/3 ...

[Gr-r-r]

Gr-r-r : hola: en els receptaris sempre indiquen la quantitat màxima de llevat .. això és necessari per a un augment garantit del pa .. de fet, necessiten molt menys ... i ho vas notar molt bé ... o ho pots fer d'una altra manera .. ... poseu llevat al primer pastat ... no hi ha greix, l’autòlisi anirà bé, però el llevat començarà a funcionar ... això permetrà que una quantitat de llevat elevi la massa més alt ... després afegiu oli (greix) al segon lot ... i el vostre pa resultarà més esponjós i suau .. .. aquest mètode és com una esponja, només més ràpid ... Cuino tot el pa (per 600 grams de farina) amb 1 cullereta mesuradora de llevat.
i també diluiria la llet a la meitat amb aigua ... suprimeix una mica el llevat quan n'hi ha més de 2/3 ...

Vaig entendre sobre el llevat, però no sobre el pastat. A HP Ranasonik 2501, la massa de sègol s’amassa durant 10 minuts (és a dir, no hi ha 1 i 2 pastes). Com ser?

Ho estic encertant? Primer, fem el primer pastat a Pelmeni i després el segon al programa principal. Però, si a les boletes comença a pastar immediatament, a la principal de 30 a 60 minuts. igualació de la temperatura. Per tant, el segon lot serà d'aquí a 30-60 minuts?

[Gr-r-r]

Sí, sí, exactament d'acord amb aquest principi: pastar segons la recepta, però sense oli, en el mode de boletes (10 minuts), després canvieu al principal i afegiu oli ..... llavors aquesta quantitat de llevat durant l'equalització de temperatura en el mode principal s'activa llevat, començaran a pujar el pa ... la cocció resulta més magnífica que segons la versió original, sobre la qual escriu Gr-r-r al primer post ...
en realitat resulta tres en un: autòlisi adequada, menys llevats i pa deliciós ...

Gràcies, intentaré fer massa de mantega segons aquest principi, tot i que no m’agraden els gestos innecessaris a prop d’HP.

[Elena Bo]

però la conclusió és que l’excés de llevat, que no ha funcionat amb pa, entra al cos ... i el que fan allà, ningú ho sap realment ... i hi ha moltes converses sobre aquest tema ... Jo personalment només tinc un millor sabor. ... encara més si el resultat no és pitjor ...
Elena Boperò el teu pastís és deliciós !!!

[Gr-r-r]

Vaig entendre sobre el llevat, però no sobre el pastat. A HP Ranasonik 2501 la massa de sègol s’amassa durant 10 minuts (és a dir, no hi ha 1 i 2 genolls). Com ser?

Bé, tampoc en blat senzill, no hi ha mescles innecessàries, així que he utilitzat el programa addicional ...

Ho estic encertant? Primer, fem el primer pastat a Pelmeni, després el segon al programa principal. Però, si a les boletes comença a pastar immediatament, a la principal de 30 a 60 minuts. igualació de la temperatura. Per tant, el segon lot serà d'aquí a 30-60 minuts?

Sí, és cert ... Bé, em vaig adonar que trigo 30 minuts a igualar la temperatura, no més, i llavors comença a pastar ...

Gr-r-r : hola: els receptaris sempre indiquen la quantitat màxima de llevat .. això és necessari per garantir l'augment del pa .. de fet, en necessiten molt menys ... i ho vas notar molt bé ... o ho pots fer d'una altra manera .. ... poseu llevat al primer pastat ... no hi ha greix, l’autòlisi anirà bé, però el llevat començarà a funcionar ... això permetrà que una quantitat de llevat elevi la massa més alt ... després afegiu oli (greix) al segon lot ... i el vostre pa resultarà més esponjós i suau .. .. aquest mètode és com una esponja, només més ràpid ...Coeu tot el pa (per 600 grams de farina) amb 1 cullereta mesuradora de llevat.
i també diluiria la llet a la meitat amb aigua ... suprimeix una mica el llevat quan n'hi ha més de 2/3 ...

gràcies per l'ajuda amb les respostes i pels consells ... Intentaré diluir la llet

... Bé, em vaig adonar que trigo 30 minuts a igualar la temperatura, no més, i llavors comença a pastar ...

Tot depèn de la temperatura de la cuina. I fins i tot si un multicooker plana al meu costat, HP té 60 minuts. alinea.

[Grrrr]

Grrrrmés endavant ens donaràs de baixa, què vas fer?

[Grrrr]

Tot depèn de la temperatura de la cuina. I fins i tot si tinc un multicooker planant al meu costat, llavors HP dura 60 minuts. alinea.

: lol: el meu cablejat només permet processos seqüencials) i, per cert, gràcies pel pa de sèmola ràpid ... no va funcionar molt bé, però és culpa meva, tornaré a treballar-hi)

Grrrrmés endavant ens donaràs de baixa, què vas fer?

obligatori) aquest pa és obligatori per esmorzar)

Grrrr, Moltes gràcies
Ahir vaig comprar HP, avui l'he provat a la vostra recepta.
Estava MOLT preocupat (com abans de l'examen)))), però tot va sortir bé.
Al principi no llegia els comentaris després de la recepta i em va sorprendre que tingués tan poc llevat declarat en comparació amb les receptes de les instruccions. Però buscava una recepta del propietari del mateix HP que la meva, així que hi confiava completament.
Ara també estudiaré el fòrum, provaré, experimentaré, sorprendré a casa amb pa acabat de coure))))
No em digueu com afegir una foto: compartiré el que va passar)

[Com inserir una foto al missatge]

Grrrr, Moltes gràcies
Ahir vaig comprar HP, avui l'he provat a la vostra recepta.
Estava MOLT preocupat (com abans de l'examen)))), però tot va sortir bé.
Al principi no llegia els comentaris després de la recepta i em va sorprendre que reclaméssiu tan poc llevat en comparació amb les receptes de les instruccions. Però buscava una recepta del propietari del mateix HP que la meva, així que hi confiava completament.
Ara també estudiaré el fòrum, provaré, experimentaré, sorprendré a casa amb pa acabat de coure))))
No em diguis com afegir una foto: compartiré el que va passar)

gràcies per confiar en la recepta ... espero que us agradi el pa i el receptiu durant molt de temps)

Ara us ho explicarem
Com inserir una foto al missatge
Vine a aprendre a coure pa de sègol.
El pa de sègol de flam és real (sabor quasi oblidat). Mètodes de cocció i additius.

gràcies per l'ajuda)

El pa de la sèrie de most imprescindible, de preparació i productes molt senzills, s’ha cuinat avui per segona vegada (fa una setmana que el mengem amb el nostre fill) La segona recepta de pa, després de la qual ni vull buscar anàlegs.
Aquesta vegada, però, per alguna raó el sostre es va esquinçar d’un costat, però no afecta el gust.
Foto de la primera vegada


I avui

Gràcies enormes per la recepta!

[estelar]

estelar, Estic molt content que el pa fos del vostre gust)) és realment meravellós ... bona cocció!