Panasonic SD-2501. Pa de sègol amb llet.

[Llevat utilitzat:]

Panasonic SD-2501. Pa de sègol amb llet.

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat sec d’acció ràpida	2 culleradetes
Farina de sègol	390 grams.
Farina de blat	150 grams.
Sal	1,5 culleradetes.
Sucre	1,5 cullerades. l.
Oli vegetal	1 cda. l.
Llet	400 ml.

Mètode de cocció

• Aquest pa s’elabora amb llet i conté quasi un 75% de farina de sègol.
• Recepta a partir de les instruccions del Panasonic SD-2501.
• 1. Col·loqueu una pala especial per pastar pa de sègol al fons del motlle.
• 2. Per preparar aquest pa, poseu llevat sec al fons del motlle. En aquest cas, es va utilitzar el llevat SAF-MOMENT. Un sobre inclou 11 grams de llevat sec i està dissenyat per a 1000 grams de farina per a massa lleugera (pastissos de formatge, bunyols, etc.) o 500 grams de farina per a "massa pesada", per exemple, magdalenes. La massa de sègol es considera "pesada". Per tant, s’utilitza completament un paquet de SAF-MOMENT.
• 3. S’afegeix farina de sègol. Com que la farina de sègol "es mulla" millor que la farina de blat, la farina de sègol s'ha d'abocar abans que la farina de blat. Això és important per a la cocció amb temporitzador.
• 4. S'aboca uniformement la farina de blat per sobre.
• 5. A continuació, afegiu-hi sal i sucre.
• 6. S'afegeix llet.
• 7. S'afegeix una cullerada d'oli vegetal.
• 8. A continuació, heu d'executar el setè programa, que s'anomena "Pa de sègol".

Hora de cuinar:

3 hores 30 minuts

Programa de cuina:

7 programari per a Panasonic SD-2501

Nota

La recepta d’aquest pa només es diferencia substituint l’aigua per la llet. La llet ha millorat significativament el sabor i la textura del pa de sègol. La molla de pa de sègol a l’aigua és fluixa i pesada. La llet confereix elasticitat a la molla i ennobleix el gust. El pa de gingebre d’aquesta massa és més plàstic, més suau i no s’enganxa a les mans. La massa puja més amunt.

Llevat utilitzat:


El pa de sègol resultant:

Panasonic SD-2501. Pa de sègol a l’aigua:

També el podeu comparar amb el pa de sègol de blat, en què hi ha aproximadament un 50% de farina de sègol i que també es cuina en llet.

Panasonic SD-2501. Pa de sègol de blat:

En detalls.
Top 50% de pa de sègol amb llet,
al mig un 75% de pa de sègol amb llet,
i per sota del 75% de pa de sègol sobre aigua:

Vaig començar a coure fa menys d’una setmana i tot em funciona. Us funcionarà. Intenta-ho!

Descobriu el meravellós món dels fabricants de pa!

Gràcies per la recepta! Va resultar ser un pa molt saborós, a la família li va agradar)
És cert que vaig prendre 270 g de farina de blat de primera qualitat i 270 g de sègol integral i vaig afegir segó.
(p.s. aquesta va ser la meva primera experiència)
Això és el que va passar:

Bon Appetit a tothom!

Ho vaig aconseguir així, tot i que vaig posar farina al contrari en consistència.

He entès bé que no heu de fer servir un dispensador de llevats? I si inicieu un retard?

He entès bé que no heu de fer servir un dispensador de llevats? I si inicieu un retard?

Mal!
No tots els forns tenen un dispensador de llevats. Podeu utilitzar un dispensador al vostre 2502, és en va que s’hi construeixi?

Mal!
No tots els forns tenen un dispensador de llevats. Podeu utilitzar un dispensador al vostre 2502, és en va que s’hi construeixi?

I vaig pensar que aquesta era la tecnologia: posar llevat al fons .... Tinc pa blanc amb una explosió, i he menjat pa negre dues vegades amb un sostre ensorrat, però deliciós

Acabo de coure aquest pa. Només jo vaig afegir fruits secs a la massa, va sortir tan deliciós

Moltes gràcies per la recepta!

L’he llegit sense atenció, només he vist 2 culleradetes a la recepta. llevat, posar-ne tant; Bé, per això no es va aixecar al màxim. Però la resta va sortir bonica. Refredant-se ara, esperant

Gràcies per la recepta. El resultat és un pa deliciós!

75% en llet. És cert que la part superior va caure una mica. On és l’error? (Adjuntant una foto)

La caminada va sortir una mica de massa aquosa.

Gràcies per la recepta! Aquest és el meu segon pa, encara estic aprenent a coure. No hi havia prou llet, aproximadament 120 ml. va afegir kefir. El retard en la cocció va ser d’unes quatre hores (temporitzador total durant 7h30min). Però tot va funcionar (crec que sí), boníssim, a la meva li va agradar (una mena de disbarat amb una foto, no puc inserir-la!).

Al forn dues vegades, deliciós pa, gràcies.

i quan treure el pa després de cuinar-lo? Posar o tapar de manera immediata i senzilla amb alguna cosa per no fer-ho al ruc? O una estona a una màquina de fer pa?

Resulta pa, però per alguna raó la part superior s’assenta. I una mica enganxós.

El trec immediatament després del senyal i al porta-tovalloles

.

El segon vaig decidir provar de coure aquest pa, tenia por que res no funcionés ... Vaig intentar seguir el monyo, però no hi havia experiència ... semblava elàstic, però enganxós ...

El pa té 9 cm d’alçada? És normal? O ha pujat una mica?
M'ha agradat fer un entrepà amb formatge tou amb aquest pa, però és molt satisfactori per a mi)



Ho sento, imatges a corre-cuita)

Moltes gràcies! El pa va pujar bé, va resultar molt saborós: van menjar en 10 minuts ,: nyam: ni tan sols el van deixar refredar (tinc una llesca)
No hi ha foto, mentre jo anava a buscar la càmera, el pa ja s’ha menjat

Moltes gràcies per la recepta! El meu primer pa va ser un èxit! Molt saborós!!!

Moltes gràcies per la recepta !! Més recentment, vaig adquirir HP, la primera experiència no va funcionar (ho vaig fer segons la recepta de les instruccions i hi va haver un error), però aquest pa va resultar ser increïblement saborós i bonic. El gust em va recordar la infantesa de la meva àvia al poble, ara aquesta és la meva recepta "de treball" !!! Gràcies i molta sort creativa!

Avui he cuinat una mica de pa. Tot és d’acord amb les instruccions, però el meu marit i jo pensàvem que el pa estava cru a l’interior!
Pot ser això? O no entenc alguna cosa ...
Py. sy. quina és la millor farina de sègol per coure?

Avui he cuinat una mica de pa. Tot és d’acord amb les instruccions, però el meu marit i jo pensàvem que el pa estava cru a l’interior!
Pot ser això? O no entenc alguna cosa ...
Py. sy. quina és la millor farina de sègol per coure?

Pot ser que sigui! En pastar la massa, cal controlar el balanç farina-líquid, i el pa acabat serà moderadament humit, sec i saborós.

Gràcies per la resposta!
Sembla que ha seguit, però aparentment dolent

Vaig engegar el 7è programa: tinc moltes ganes !!! - la segona vegada a la meva vida (la primera va ser ahir - ÈXIT!), - Estic guanyant experiència amb la vostra ajuda.

Hurra! Tot va sortir genial: ho vaig fer segons la recepta + hi vaig afegir herbes i llavors de lli. Gràcies !!!

Digueu-me què pot passar malament. Vaig coure el pa exactament segons aquesta recepta, va resultar massa dens per al meu gust, a la foto del tema sembla porós, la molla no està seca, ni tan mullada, però de la botiga està seca, tot i que el monyo estava fresc (al meu parer). Té un gust dolç, però en general saborós.
Segons la mateixa recepta, vaig afegir 20 ml de llet més al segon pa i vaig substituir una cullerada i mitja de sucre per una cullerada de mel. Sembla que l’home de pa de pessic s’ha millorat (més aviat com el correcte en una de les instruccions sobre el pa de sègol del fòrum) estès una mica més amb precisió, embrutat a la part inferior, al final del lot s’enfila un bassal. El pa va resultar igual de dens, la molla torna a estar una mica humida fins i tot després de refredar-se completament, després de deixar d’exposar-se, no adopta la seva forma original. El sabor torna a ser dolç.
La tapa de l'estufa només es va obrir durant la mescla. El que vull esbrinar és com fer el pa menys dens i més porós i la molla menys humida.

He fet pa segons aquesta recepta, només he posat llet agra. Va sortir molt bé, però hi ha alguns matisos. Quan el vaig treure, en un dels racons vaig veure una mica de farina sense barrejar. No tenia (i poques vegades tinc) la possibilitat de controlar el monyo, de manera que una pregunta tan estúpida i senzilla: és que no hi havia prou líquid?

Ahir em vaig convertir en el propietari de Panasonic SD-2511 i vaig coure el primer pa per a una mostra segons la vostra recepta
es van afegir mel, llavors de lli i llavors de comí per a l'experiment
al meu entendre va resultar i el gust per primera vegada és excel·lent

gràcies per la recepta

I quin és el pes del pa? No es troba a la recepta. Gràcies.

I quin és el pes del pa? No es troba a la recepta. Gràcies.

A partir del pes de la farina a la massa, poseu 800-850-900 grams de pa acabat

Vaig coure aquest pa. M’ha agradat molt el gust, bé, potser vull una mica més salat, però en provaré en el futur.
Gràcies per la recepta! Això és el que va passar:

Gràcies! La recepta és súper !!! Fa temps que volia coure pa de sègol exactament. Hi va haver diversos intents, tots per matrimoni. Això és fins al punt. Fabricant de pa Mulinex OW-1101, tercer programa (productes de forn de farina de gra integral), amb un pes escollit 750 grams, afegit - 1 hora. cullerada de malta i coriandre.

Panasonic SD-2501. Pa de sègol amb llet.

Bona tarda!
Una altra recepta vostra: molt satisfet amb el sabor i la qualitat del pa. Gràcies!

Gràcies per la recepta ... va resultar ser un pa deliciós! Sembla exactament el d’Alexey ... una vora ha augmentat més. És cert, pel meu gust, dolç. Experimentaré!

Bona tarda! A NG, el meu marit va donar HP, ara cuino segons diferents receptes. La vostra primera recepta amb farina de sègol, em preocupava que no funcionés. Quan el pa estava a punt, vaig pensar que no en sortia res, perquè no pujava bé, PER cutting tallant-lo després de refredar-se i provar-lo, em vaig adonar que tot va sortir genial !! ! El pa és SOUCH saborós amb crostes cruixents! Gràcies per la recepta