Pa d'arròs llevat de blat (al forn)

Pa d'arròs llevat de blat (al forn)

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Barregeu-ho i deixeu-ho durant 15 - 20 minuts (per a autòlisi):
Farina de blat	360 g
Farina d'arròs	40 g
Aigua calenta	300 ml
Massa:
Arrencador de blat (l’arrencada era de gra sencer, alimentat 1: 1)	150 g
Llevat fresc (es dissol en una petita quantitat d’aigua tèbia (de l'import total))	4 g
Xarop	15 g

Mètode de cocció

• Pastar en una batedora de massa fins que desaparegui el "traç humit" - 6-7 minuts.
• Al final del lot + 2 culleradetes. sal marina.
• Deixeu que la massa quedi una hora durant una hora, amasseu-la i remunteu fins que es dobli. A continuació, emmotllament i correcció final durant 40 minuts.
• Coure al forn a 180 * C amb vapor durant els primers 10 minuts.

Nota

Queda un pa blanc exuberant, saborós i blanc!

He aconseguit fer només una instantània

Receptes similars

Pa amb arròs (Natali06)

Pa d'arròs amb herbes i alls (al forn) (MISHA)

Pa d'arròs amb formatge i herbes. (Linka)

[Vaig agafar llet en lloc d’aigua]

Al forn segons la mateixa recepta, amb canvis menors.
Vaig agafar llet en lloc d’aiguai productes de forn aquesta vegada llar de foc.
La llet de la recepta donava una crosta més rodona al pa d’arròs (si a algú li agrada més aspra).