Els peixos són diferents: fregir, cuinar, farcir, salar, fumar ...

;) Noies, us crido l'atenció una recepta d'un plat que pot decorar tant una taula festiva com una de casa. Agafeu tota una carcassa de salmó rosat (salmó chum, salmó coho), fins i tot el podeu congelar. Traieu la pell amb cura (intenteu no fer-la malbé), no talleu el cap i la cua. Traieu la polpa amb una cullera i allibereu-la dels ossos, trossegeu el filet. Sal, pebre, espremeu el suc de 0,5 llimona. Peleu i talleu els ous durs a daus mitjans. Talleu també la ceba a daus mitjans. Combineu filets de peix, ous, cebes, afegiu anet i maionesa: barregeu-ho tot bé i ompliu la pell de peix amb aquest farcit, doneu-li una forma preciosa, cosiu el ventre, en cas contrari el farciment sortirà durant la cocció. Coure al forn a una safata de forn a una temperatura de 200-220 graus durant uns 30 - 40 minuts. 5-10 minuts abans de la cocció unteu el peix amb maionesa. Productes: per a un peix que pesi 1,5 kg es necessiten 3-4 ous (durs), cebes 2-3 caps mitjans, 3-4 cullerades de maionesa (més 2 cullerades més per untar al forn). M'alegria que us interessi la meva recepta.

Aquí teniu la seva recepta: truita o filet de salmó en una safata. Escalfeu la nata un 33%, podeu fer una mica menys, fondreu-hi el formatge blau dor, afegiu-hi verdures, aboqueu-ho sobre el peix. No cal salar, es pot fer pebre per a aficionats. Al forn calent a 200 graus durant 20 minuts. Això és deliciós!

Gran recepta !!! És cert, vaig haver d’explicar que no es tracta d’un peix podrit, sinó de DorBlue, després del qual la gent es relaxa. Bé, 20 minuts ... El vaig guardar 40 minuts en una olla de ceràmica + 20 minuts amb la tapa oberta. Bé, l’equilibri entre crema i DorBlue.

Una persona sortirà a ICQ i descobrirà tot sobre el saldo.
Vaig menjar aquest peix d'ella un parell de vegades, una vegada que va cuinar just davant meu. El peix es va col·locar en una safata de vidre, es va cobrir amb nata i es va posar al forn de convecció preescalfat durant 20 minuts. El peix bullia al forn. Als 20 minuts aproximadament, la crema de la part superior comença a enfosquir-se per llocs. Així que ja està llest.

........................ ..........

Aquí teniu tot el que hem après. 2 paquets de nata, 200 ml cadascun un 15-20% per 1 kg de peix, i compro formatge un triangle ja tallat a Auchan, no sé quant hi ha

I també afegeixo una cullerada de vi blanc sec, romaní i pebre blanc a cada ració.

En general, la recepta és senzilla, sense floritures, cuino el verat de la mateixa manera, crec que es pot coure qualsevol peix així.
L’espantaocells amb vi blanc és probablement molt aromàtic. Definitivament, provaré vi en lloc de llimona .. També afegeixo pebre, hi ha una mescla de pebrots diferents a l’envàs del molí que resulta indescriptible l’aroma de pebre acabat de moldre.

Vull compartir una recepta de verat d’escabetx!
Agafeu verat de descongelació, esbandiu-lo, traieu-li el cap, la cua i les entranyes. Fregem bé amb sal per dins i per fora. Sortim de 2 a 4 hores (com més estona, més salat és el peix). Netegeu el peix salat de la sal (no el renteu tot!) I talleu-lo a trossos petits. Cuinar la marinada a raó de 3-4 cullerades. cullerades de vinagre en 1 got d’aigua (freda). Fem l’adob tant que les peces queden completament cobertes. Talleu la ceba a mitges anelles. Aboqueu una mica d’adob a la cristalleria i poseu-la en capes: una capa de peix, una capa de cebes, etc. fins al final del peix i les cebes. Ompliu-ho d’adob. Posem a la nevera 4 hores. El peix està a punt! A l’hora de servir, podeu espolvorear amb pebre mòlt i espolvorear amb oli vegetal!
Que aprofiti!

Bé, la vaig torturar ...
1. Fregueu la sal i sacseu-la ... Els meus trossos la van absorbir amb tanta gana ... Que després de sis culleradetes vaig parar (hi havia dos veratets i mig mitjans).No hi havia res que sacsejar.
2. De veritat necessites llimona o pebrot de llimona?
3. Bé, ja la tinc a la nevera ... Demà o demà passat us explicaré què va passar ...

Al cap d’un temps, puc organitzar una classe magistral sobre filetatge de salmó. Com comprar: ho capturaré. De sobte, algú li vindrà molt bé.

Com és útil? Estic tan segur! Ho esperaré amb ganes.

Bé, va resultar així:



Té un gust ooooooooo salat. A més, no vaig portar la quantitat de sal a l'estat de sacsejar. És molt possible que això es deu al fet que no és necessari tallar-lo a trossos a la recepta ...
La marinada s’ha escorregut i crec que amb aquesta quantitat de sal es pot emmagatzemar durant molt de temps.

Tot el mateix hi ha ... A la seva recepta per salar peix (tot i que hi vaig portar salmó), hi ha exactament tanta sal com calgui.

Així que vaig decidir veure què en pensen els carelians sobre la salaó del peix (i són molls, la vora és de peix). Bé, doncs: 2 kg. peix -5-6 cullerades de sal i 1-2 cullerades de sucre granulat. Això és per salar en sec. Però per a la salaó "humit", es recomana una solució salina de tanta força perquè una patata o un ou cru no s'hi enfonsi. Crec que això és per al futur, perquè es pugui sucar i menjar més tard com a arengada ...
Sempre salo un peix vermell en les mateixes proporcions que per a la salaó sec, però una arengada, bé peix blanc, per exemple, o una carpa blanca, sense sucre, o com a màxim 1 te. I comí amb coriandre

Jo mateix recentment vaig recordar l’oli d’arengada per etno
Vam comprar algun tipus de carpa de peix de riu (fuuuu), sembla que sigui de 2 o fins i tot 3 kg. Això vol dir coure al país en lloc de fer barbacoa. I ell estava amb caviar, jo estava inflant i retorçant-me, perquè odio molt els peixos de riu.
I el meu pare, només de visita, va oferir-se salar el caviar (vaig pensar que hi ha aquell caviar, si no us importa). El caviar salat es va mantenir durant 24 hores i després es va rentar amb una batedora: batuda + mantega.
Va resultar no ser tan saborós, sinó MOLT saborós. Però no prou.
Vaig recordar ràpidament de l’arengada, o millor dit, de la meva joventut amb gana de pressupost. Per cert, quan feien costelles d’oli d’arengada i ceba tampoc estaven malament. I fins i tot vaig esculpir costelles d’arengades: sabia bé. Espereu mimat: es fa més fàcil comprar truita de bacallà o salmó en general, coure-ho i tot. I després vaig estalviar molt.

Per cert, el peix carpa també era súper saborós. I vaig bufar

[Salmó al forn amb salsa d'all]

Salmó al forn amb salsa d'all

Si no us confon la maionesa i fins i tot després del tractament tèrmic, podeu cuinar.

Talleu el peix, prepareu el filet, talleu-lo a daus amb daus de 2,5x2,5 cm, rectifiqueu-ho de sal, pebre, doblegueu-lo en un plat de forn i aboqueu-hi la salsa (una porció de salsa per a 600-700 g de peix) perquè la salsa cobreixi pràcticament el peix.

Salsa:
2 cullerades. l oli d'oliva
1 cda. l d'aigua
1 cda. jo maionesa
1 rovell
3 grans d'all

Posem preescalfat a 220 gr. forn durant 25 minuts. Escampeu-hi formatge ratllat 5 minuts abans de finalitzar la cocció.

[peix al forn a l’estil Moscou]

peix al forn a l’estil Moscou

Ingredients:

filet de peix 700-800 g,
bolets bullits 5-7,
2-3 ous durs,
ceba 2,
mantega 50 g,
patates 6-7,
salsa de crema agra 1 1/2 tasses
1/2 tassa de formatge ratllat, sal al gust.

Preparació:

Unteu la paella amb oli, poseu trossos de peix fregits al centre,
i al voltant de les vores del peix hi ha rodanxes de patates fregides. Poseu ceba fregida, rodanxes d’ous bullits, bolets bullits al peix. Aboqueu-ho tot amb salsa de crema agra, espolseu-lo amb formatge i coeu-ho al forn.

[Cuinar]

Cuinar, Bona salut per a vosaltres i per al vostre marit, un hola per ell!

I vam tenir un altre peix a la taula festiva. Bé, per descomptat de nou, salat i "fumat" amb això.

Aviat ens reuniré i publicaré la recepta d’aquest peix.


Fins aleshores, augmenteu la gana!

[Luysia]

Luysia , esperem.

[Luysia]

Luysia , esperem.

La recepta promesa.

Les noies ajuden. El meu marit va portar 8,5 kg d’arengada congelada de Murmonsk, he mostrat totes les receptes, només es pot salar? Doncs això és molt. Què més en podeu fer? El congelador està ple, a més de l'arengada, van portar 4,5 kg més de fletans i gairebé 12 kg de bacallà.Amb un bacallà, és clar que estem fregint pastissos amb fletans, però l’arengada, fins i tot he portat un cubell de la dacha amb una tapa per salar-lo, però si el saliu tot, persistirà i Ajuda a pliz.

[vera100865]

vera100865 , es pot coure amb l'esperit acabat de pelar. Encara faig això: netejo, divideixo en 2 filets (traig amb cura la columna vertebral). poseu la pell de filet sobre una pissarra, una mica de vinagre, sal, pebre, coriandre (el que vulgueu). A l’extrem ample (on hi havia el cap) els naps. cebeu i torceu i trossegeu amb un escuradents. Posar greix. drenant. mantega en una paella, aboqueu crema agra o maionesa a la part superior. coure al forn.

es troba també en adob de tomàquet i amb salsa de mostassa

Gràcies, no m’ho esperava tan de pressa, vaig córrer a buscar la briqueta al balcó i vaig córrer a cuinar.

Informo, he fet l’arengada segons la recepta del rinishek, es troba al balcó, avui un dia, demà el segon, després ho provarem, però tindrà un gust deliciós. A última hora del vespre, el cònjuge també va portar capelí de gairebé 4 quilograms, vaig pensar, vaig pensar què fer, la nostra gateta està esterilitzada i no pot tenir peix, és una llàstima llençar el peix, i això és el que vaig fer: 1) Vaig salar, 2) Vaig fer espadats 3) Simplement vaig fregir com a olor
No ho vaig provar (nizya-post), però l’olor i el marit van menjar 2 paelles de peix fregit, 2 més per demà, ja em vaig endur espats a la feina (fa una olor deliciosa, vaig vessar suc de taronja en lloc de vinagre i, a més d’espècies, vaig posar prunes i vaig salar - com un espadat també va tirar un clau i un gra de pebre diferent.

Estic preparant arengades delicioses per a la taula festiva. Vaig decidir compartir, potser algú no ho sap.
Arengada amb maionesa.
Agafo l’arengada acabada en una llauna de ferro gran, la netejo, la tallo a trossos. A l’arengada hi afegeixo Fetax, tallat a daus petits (molt) i l’omplim de maionesa. Deixeu-ho reposar diverses hores (ho faig durant la nit) a la nevera. Saborós

[rinishek]

rinishek, digueu-me, cuineu la marinada a la recepta del títol o simplement dissoleu sal i sucre en aigua

Tinc una altra pregunta: quins altres peixos es poden salar, a més de l'arengada, el verat i el vermell? Per què no se salen altres peixos marins?

Però per a la salaó "humit", es recomana una solució salina de tanta força perquè una patata o un ou cru no s'hi enfonsi. Crec que això és per al futur, perquè es pugui sucar i menjar més tard com a arengada ...

D’aquesta manera, preparem l’olor per sec, en una cassola enorme en una salmorra forta (comproveu-ho amb un ou) deixem anar el peix a nedar durant 2,5-3 hores, després el penjem en clips per penjar-lo durant diversos dies, el marit tarareja com un gat quan menja

deixant nedar el peix

Així que ho vius allà ...

[Anya]

Anya, però no després de la congelació, ja no està especialment viva))) Primer la congelem de tot tipus de helmints i només després - en "natació lliure"

Noies que saben salar el caviar vermell? Avui he comprat una truita, ha resultat ser amb caviar.

[Olgita]

Olgita,

La mateixa brossa: va dividir el salmó rosa i ella amb caviar))). El vaig salar fort i el vaig posar a la nevera. I això és tot. Va passar-hi dos dies i després la vam menjar. Potser no està bé, però així ...