Albergínia farcida

Albergínia farcida

Categoria: Plats de carn

Ingredients
albergínia	1 kg
filet de pollastre (porc magre)	350 g
ceba	1-2 unitats
tomàquets de mida mitjana	3 unitats
Parmesà	100 g

Mètode de cocció

• 1. Feu tasses d’albergínia, deixant un costat d’uns 0,5 cm de gruix.
• 2. Talleu la carn a daus petits i fregiu-la en una paella. Afegiu-hi la ceba (també un cub) i el nucli d’albergínia picat.
• 3. Peleu els tomàquets, traieu les llavors i talleu-los a daus. Afegiu-ho a la paella i continueu a foc lent durant 5-7 minuts. Salpebreu-ho i afegiu-hi la meitat del formatge ratllat. Remeneu i ompliu les tasses d’albergínies amb aquesta barreja.
• 4. Poseu anells de ceba (aproximadament la meitat d’una ceba), diverses branques d’anet i julivert al fons del motlle. Disposar les albergínies. Espolvoreu amb la resta de formatge, flocs d’ametlla i poseu-ho al forn a 180 graus. Es cou al forn durant 40-60 minuts fins que l’albergínia estigui tova. En el procés de cocció, espolvoreu amb oli d’oliva un parell de vegades, afegiu-hi unes cullerades de brou de verdures al fons si cal.

Hora de cuinar:

1,5 - 2 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

La fleca pot ser de qualsevol forma. Acabo de trobar-los al mercat. Talleu les albergínies de forma tradicional al llarg de la longitud en dues meitats, traieu el nucli de la mateixa manera i trieu una forma adequada per coure. No hi haurà diferència de gust.
Que aprofiti!

Receptes similars

Albergínies en adob de mel (Frau)

Albergínies farcides (Aurora multicooker) (addresat)

Amanida d’albergínies amb alfàbrega per a l’hivern (Nila)