Amanida d’albergínies amb alfàbrega per a l’hivern

[2n. l.]

Amanida d’albergínies amb alfàbrega per a l’hivern

Categoria: En blanc

Ingredients
albergínia	1 kg
tomàquet	0,5 kg
alfàbrega	1 paquet
All	4-5 dents
sal	2,5 c. l
sucre	4t. l
vinagre	4t. l
oli de gira-sol	0,5 tasses

Mètode de cocció

• 1. Prepareu les albergínies, peleu-les en tires (com una zebra) i talleu-les a rodanxes. Tenia albergínies petites i les vaig tallar primer per la meitat, després per segments. Aboqueu aigua en una cassola i afegiu-la 2n. l. sal. Escaldeu les albergínies en aigua bullent durant 2-3 minuts. Escórrer l'aigua, les albergínies sobre un colador i escórrer l'excés d'aigua.
• 2. Renteu els tomàquets, talleu les tiges i talleu-les en cercles gruixuts o en segments.
• 3. Poseu els tomàquets en una cassola amb un dia espès i poseu-ho a foc mig. Afegiu les albergínies i, remenant de tant en tant, feu a foc lent fins que els tomàquets estiguin plens de suc. A continuació, afegiu-hi sucre, la resta 0,5 c. l. sal, oli vegetal i vinagre i remenant, coeu-los 20 minuts més.
• 4. En aquest moment, peleu els alls i talleu-los finament. Esbandiu l’alfàbrega, eixugueu-la i esquinqueu-la amb les mans. L'alfàbrega, esquinçada a mà, conserva millor el seu sabor. Aboqueu l'all i l'alfàbrega fins que bulli la barreja de verdures i bulliu durant 2-3 minuts. Apagueu el foc.
• 5. Poseu amanida en pots esterilitzats preparats i enrotlleu-los amb tapes esterilitzades. Per a aquesta quantitat d’amanida, cal esterilitzar 3 llaunes de 0,5 litres. Doneu la volta a les llaunes, emboliqueu-les amb calor i deixeu-les refredar.

El plat està dissenyat per

3 llaunes de mig litre

Hora de cuinar:

molt ràpid, com a màxim 50 minuts amb preparació

Nota

Els amics em van donar aquesta recepta. I, tot i que ja no anava a fer preparacions vegetals per a l’hivern, vaig decidir provar-ho. L'amanida es prepara molt ràpidament, sense problemes. Quedava una petita quantitat i en vam prendre una mostra. Molt saborós!

Ara el principal problema és on trobar més pots per a la següent ració d’amanida.

Receptes similars

Terrina d’albergínies, pebrot i mozzarella (Nagira)

Rotllets d'albergínia amb bolets en pa de panellets (Natusik)

Albergínia farcida (Twist)

Quanta sal i sucre?

Nilochka, especifica quanta aigua es dóna la sal per blanquejar? Quant de sucre, vinagre i oli vegetal, all es posa a la marinada?

Nelya, aclareix l’alfàbrega. I després no en tenim a Crimea, m'agrada beure, així que en lloc d'albergínia amb alfàbrega hi haurà alfàbrega amb albergínia!

[Nadya]

Noies, no entenc res ... Sé que he escrit tots els ingredients, bé, segur! I on van anar? Vaig enviar la recepta i vaig marxar per una altra porció de blau per aquesta amanida, vinc ... i aquí
Ho vaig aclarir tot!
Nadya,no es pot espatllar les farinetes amb mantega, alfàbrega la primera vegada que hi havia una gran colla. Ara en vaig portar un de més petit, vaig agafar l’últim

Nelya !!! Ho vaig fer !!! És cert, en absència del seu marit a la casa, vaig haver de fer el corrent en aquells pots que podia trobar a prop i que no necessitaven aplicar força. És a dir, aquells que tenien un tap cargol. Com a resultat, vaig obtenir 1 llauna de 450 ml, una de 650 ml i una altra de 340 ml. I encara queden 2 cullerades, tot i que no en queden més. Bé, vull dir que és molt saborós.
I el més important, tot és tan senzill. L'única cosa que em va distreure una trucada i vaig sobreexposar les albergínies al blanqueig. Es van arrossegar una mica més tard, però deliciosos. Per mi mateix, a la següent ració afegiré taques, molt probablement pebre i més all. I aquest té un gust tan delicat. I tampoc no em vaig molestar amb una cassola amb un fons gruixut, ho vaig fer tot en una olla de cocció lenta en mode estofat. Tot i que he configurat el programa durant 1 hora per defecte, però al final he fet molt menys temps, bé, probablement entre 30 i 40 minuts en total.
Ara estic esperant que el meu marit marxi a casa, necessito força masculina per tancar les llaunes, tinc altres 3 kg d’albergínia i 3 raïms d’alfàbrega. Vindrà i ho farem immediatament. I ho recomano a tothom. I us agraeixo molt aquesta recepta !!!
No hi ha fotos, tot està embolicat al bany.

[Nelichka,]

Nelichka, i moltes gràcies per part meva! Avui també he fet 2 racions. Molt saborós i molt aromàtic! De seguida hi vaig afegir mig bitxo. Tinc 3,5 litres.
Però hi ha molta sal. Per a 1,5 kg de verdures, 2,5 cullerades. l. - una mica massa. De seguida vaig afegir sal i sucre als tomàquets perquè es deixés passar el suc, ho vaig provar, salat. Bé, crec que les albergínies es diluiran, però tot i així va resultar salada.
De totes maneres. el més important és que sigui saborós i el diluirem amb patates i farinetes.

[Nelichka,]

Nelichka, i moltes gràcies per part meva! Avui també he fet 2 racions. Molt saborós i molt aromàtic! De seguida hi vaig afegir mig bitxo. Tinc 3,5 litres.
Però hi ha molta sal. Per a 1,5 kg de verdures, 2,5 cullerades. l. - una mica massa. De seguida vaig afegir sal i sucre als tomàquets perquè es deixés passar el suc, ho vaig provar, salat. Bé, crec que les albergínies es diluiran, però tot i així va resultar salada.
De totes maneres. el més important és que sigui saborós i el diluirem amb patates i farinetes.

Respondré en lloc de Neli. Allà era necessari utilitzar 2 culleres per blanquejar i 0,5 cullerades. culleres ja a l’albergínia. La meva paraula no és salada. Però amb el pebrot vaig tenir problemes, ho vaig haver de posar de seguida. Però ho vaig fer com a la recepta original.

Bé, tothom ja ha preparat una amanida, però acabo de veure la recepta ...
Vaig a compensar el retard, sobretot perquè tots els components estan en estoc

Bé, tothom ja ha preparat una amanida, però acabo de veure la recepta ...
Vaig a compensar el retard, sobretot perquè tots els components estan en estoc

Vinga, que està boníssim !!!!!

[Nadya]

Nadya, gràcies!
"Semyon, Semyonitch!"
L’he transferit a la meva trampa, però he perdut aquest moment.

Nelya, Ressalteu la sal de la recepta perquè ningú més no s’equivoqui com jo.

[Nadya]

Nadya, gràcies!
"Semyon, Semyonitch!"
L’he transferit a la meva trampa, però he perdut aquest moment.

Nelya, Ressalteu la sal de la recepta perquè ningú més no s’equivoqui com jo.

M’agradaria que hagués anotat la norma de l’aigua, en cas contrari en tenia dubtes. Però només vaig tastar l’aigua i després vaig blanquejar les albergínies. I també vaig pensar que ni tan sols es poden netejar amb una zebra.

[Nadya,]

Nadya, no es pot pelar, la pell manté l’albergínia en forma, però jo he pelat els tomàquets, no m’agrada la seva pell, és com el celorfà per a mi i sempre es desfarà. Fins i tot pelo tomàquets per a adjika.

[Nadya,]

Nadya, no es pot pelar, la pell manté l’albergínia en forma, però jo he pelat els tomàquets, no m’agrada la seva pell, és com el celorfà per a mi i sempre es desfarà. Fins i tot pelo tomàquets per a adjika.

Vaig pelar els tomàquets. I va fer boniques les albergínies, va fer ratlles com una zebra. I amb aquesta trucada em van fer sobreexposar per blanquejar i, per tant, la bellesa no es veu.

Vaig pelar els tomàquets. I va fer boniques les albergínies, va fer ratlles com una zebra. I amb aquesta trucada em van fer sobreexposar per blanquejar i, per tant, la bellesa no es veu.

El més important és que està boníssim!

Vinga, que està boníssim !!!!!

Ah, després d’aquesta recomanació, ara mateix a la nit estic a punt per començar a cuinar-la (en un xiuxiueig: Nadezhda, recordo un consell sobre tomàquets verds ...)
I també es va plantejar la pregunta: per què pelar les albergínies com una zebra? Tothom està netejant?

Ah, després d'aquesta recomanació, ara mateix a la nit estic a punt per començar a cuinar-la (en un xiuxiueig: Nadezhda, recordo un consell sobre tomàquets verds ...)
I també es va plantejar la pregunta: per què pelar les albergínies com una zebra? Tothom està netejant?

Ho entenc per bellesa. No netejaré el següent lot. Només pelaré els tomàquets. Ho vaig fer entre trucades i veient la pel·lícula a la televisió. De fet, no vaig trigar més d’una hora a preparar-me i cuinar. Per tant, és possible a la nit.Espera, ho hauria seguit fent, però el meu marit no és a casa i no tinc ningú que giri les fundes. Jo no tinc força. Estic esperant el meu marit divendres i continuaré jugant.

[Nadyusha]

Bé, tan bon punt em vaig distreure a la nit kefir el te amb un pastís, sí per una tendència, i aquí ja hi ha discussions íntegres, i m'ho he perdut tot
NadyushaGràcies per aclarir amb sal... Ara intentaré destacar-ho. En una olla de cuina lenta, tenia una idea per cuinar, però em va semblar més convenient en un cassó. Tinc una cassola ampla però baixa amb el fons gruixut.
Noies, moltes gràcies pels comentaris, m'alegro que us hagi agradat l'amanida
Lenochka, sí, la Nadia va escriure correctament)) 2 cullerades soperes a la salmorra i mitja cullera a la barreja vegetal. Perdoneu-me, si no escrivia molt clarament, realment havia de destacar. L’aigua s’ha de raspallar amb els ulls, però no gaire. Aboque una mica més d’un litre perquè les albergínies quedin completament tapades.
Per a la neteja)) a la recepta original, heu de netejar l’albergínia completament. Així és com se’m va ocórrer. això seria més bonic. I netejar o no és cosa de tots. El mateix passa amb el pebrot picant. Si no hi ha prou espècies, podeu afegir. Ens agrada aquest delicat sabor. També podeu provar-ho amb pebre, però no menjarà el sabor de l’alfàbrega.
lillay, l'amanida es pot cuinar a la nit! És molt ràpid i no confon i, si també hi ha assistents propers, és molt instantani
Avui he comprat albergínies rodones, són especialment delicioses! Però tristesa ... els pots encara no s’han alliberat. Cal posar demà la melmelada vella a Kolobok i buidar 2 llaunes

Noies, digueu-me, si us plau, podeu substituir el vinagre per suc de llimona? I quant hauríeu de posar? És que el vinagre és absolutament impossible i que tinc moltes ganes de preparar una amanida així.

Elena, allà es bull amb vinagre 20 minuts més i es bull completament.
I fons de poma?
Si hi ha restriccions molt estrictes, per què no proveu amb suc de llimona ... Crec que no us espatllareu?

Nelichka, gràcies per la resposta! Vinagre en general Sé que de vegades es pot utilitzar àcid cítric en lloc de vinagre (em sembla que és més segur en preparacions amb ell que amb suc de llimona) Però no ho sé, 1 cullerada. l. vinagre = quantes llimones? Ningú no us ho dirà?

Nelya, estic informant.
Aquesta amanida ja la vaig fer dues vegades: la primera vegada que vaig prendre les proporcions segons la recepta. Va resultar 3 pots petits i per provar. Després d’intentar-ho, quedaven 2 pots. .... i encara havia de fer una porció. La segona vegada ja ha doblat el nombre. Per tant, n’hi havia prou amb menjar i rodar
Saborós, aromàtic i, el que és valuós, ràpid.
Moltes gràcies per la recepta!

I avui he fet una altra porció. però sense sal, he obert les llaunes, barrejades amb unes salades i ha quedat genial!

I avui he fet una altra porció. però sense sal, he obert les llaunes, barrejades amb unes salades i ha quedat genial!

Lenchik, no ets l’únic que ha sobresaltat. Vaig donar aquesta recepta a un amic del territori de Stavropol i vaig reescriure tot textualment. : mail1: Ella m’escriu, diuen que feien una porció (1 kg) i al final era massa salada. va començar a esbrinar què i com. Va resultar que el meu marit ho feia (acabava de parir un nen petit) i, naturalment, el marit es va oblidar de fer-lo brancar (probablement ni tan sols el va llegir), i tota la sal va vessar a la recepta. També els vaig recomanar que fessin una altra ració i que es barregi i bulli durant un parell de minuts.
I també he fet una doble porció avui. La veritat es va torçar en llaunes de litre.

La nena per fi es prepara i jo us faré la vostra amanida. Només que en lloc de tomàquets, el meu suc bull, ja que he comprat tomàquets, però no són sucosos. Bé, vaig colpejar immediatament una porció triple d’amanida GRÀCIES Espereu amb un informe

[Olesya,]

Olesya,Espero l’informe! Bé, vas girar una mica tard: ahir D buscava blau al basar, difícilment en podia trobar de més o menys decents. Després d’un cop de fred inesperat, és difícil comprar-ne de blaus decents, fins i tot en els supermercats que queden mampares
I la meva filla m’empeny pràcticament tots els dies: obrim les blaves amb alfàbrega, però segueixo aguantant!

La Nelya és Saborosa !!! I vaig estar al mercat dissabte, teníem molts tomàquets, pebrots i albergínies, però pel que sembla l’últim del camp i aquí no fa fred.Va resultar set llaunes de mig litre i menjar. Amb l’alfàbrega m’ha agradat molt l’albergínia

I la meva filla m’empeny pràcticament tots els dies: obrim les blaves amb alfàbrega, però segueixo aguantant!

I ja he decidit posar tots els espais en blanc al menjar ..... ja estem menjant aquests saborosos blaus. Mentre van de caça, necessiten menjar.

No, sóc valent. No us ho cregueu, fins i tot ara el meu marit volia tomàquets per al vodka. Així que no et vaig deixar obrir-lo, vaig dir, comprem la botiga. Ha comprat. Totes les peces estan actuals a l’hivern.

Totes les peces estan actuals a l’hivern.

! Ara encara podeu planificar tot tipus d’amanides amb verdures fresques, però crec que no duraré molt i hauré d’obrir aquesta amanida. Mentre la xucrut estalvia. crida l'atenció sobre si mateix!

Tinc exactament dos pots de mig litre. Bé, és suficient per a un judici. Vull elogiar-vos per haver donat una recepta per a una petita quantitat de productes; veure altres receptes: 5 kg de tomàquets, 8 kg d’albergínies !! Però voleu cuinar rotllos de gustos diferents segons receptes diferents, per no ser avorrits, oi?
Va resultar molt líquid, tot i que vaig cuinar verdures sense tapa a foc lent durant només 15 minuts, i no mitja hora: no tenia sentit cuinar més temps, perquè estaven llestes. (No entenia gens per què s’havien de blanquejar les albergínies primer i després cuinar-les més ...) Saborosa, tot i que l’alfàbrega em va espatllar tot; bé, no m’agrada. Marit, ànima d'alfàbrega, tastada i lloada. Li proposaré a l’hivern, ja veurem. Gràcies per la recepta!

Saborós, tot i que l'alfàbrega ho va arruïnar tot

Així que em va agradar la recepta, però no m’agrada molt l’alfàbrega. Tot pensant, tot i que ja he comprat alfàbrega i albergínia

Ha fet una ració avui. Tres pots i una mica a la part inferior del multicooker. Va passar fred, ho vaig provar. Gairebé em vaig empassar la llengua :) Tan deliciós, wow! Demà aniré pels blaus. Moltes gràcies per la recepta!

[nila]

nila, gràcies per la recepta! L’humor ha millorat gràcies a les albergínies segons la vostra recepta :-)! No sóc aficionat a cap subministrament d'hivern, però aquí un munt de verdures es deteriorarien a la tardor, així que em vaig "abastir". I avui m’he recordat d’ells i m’alegro molt d’haver triat la vostra recepta! L’aroma és súper!

Moltes gràcies per la recepta! Vaig sortir de 25 litres, ja vaig agafar un segon multicooker d'un amic, perquè funcionés més ràpidament. Gaudeix de tot l'hivern, el gust és diví

[TATbRHA]

Ho sento, acabo de veure les ressenyes ... Fa un any i mig que no miro el tema ...
La tardor va ser difícil per a mi ... però tot i així vaig aconseguir arrossegar uns quants pots d'aquesta amanida. Ara només queda un pot amagat. Déu n’hi do, si tot va bé, aquest any en prepararé més.
TATbRHA, en teoria, el líquid no hauria d’haver funcionat. Cal colar bé els blaus després d’haver-se escaldat de l’aigua. Fins i tot la premo lleugerament amb la mà.
I el significat de blanquejar és desfer-se de l’amargor del blau. Al cap i a la fi, ni tan sols els netegem del tot, queda una mica de pell i pot donar amargor sobretot.
Gràcies a tots els que heu deixat comentaris. M'alegro molt que us hagi agradat aquesta amanida!
kirch, Estimat! Bé, heu fet albergínies o us heu abstingut?

[nila]

nila, Nelya, ho va fer. Però, tot i així, l’alfàbrega no és la meva herba. Tan bon punt ho vaig fer i ho vaig provar, m’ha agradat una mica. I ara l’obro, en realitat no. És cert que vaig trencar i vaig fer caviar amb una batedora, me’l menjo. Però aquestes són les meves preferències gustatives. Fins i tot em molesta que no m’agradi l’alfàbrega. Fa 2 anys el vaig plantar al jardí. La collita va ser ... només vaig tenir temps de tallar-la i distribuir-la als amics.

[Nelya]

Nelya, i estic encantat amb l'alfàbrega, puc dir alfàbrega amb albergínia. M'encanta el morat molt. I la combinació d'albergínia i alfàbrega es va fer per primera vegada: secret: generalment el clàssic tomàquet i alfàbrega. Em va agradar molt

[Natàlia]

Natàlia, Envejo. Així que vull estimar-lo

[Ludmila]

Ludmila, passa que molts cilantres no toleren. Però si no estimes, això és per sempre

Però si no estimes, això és per sempre

No no No
Mai he fet servir alfàbrega ni coriandre durant la major part de la meva vida.
A la vellesa, sembla que s’ha fet més savia o que els gustos han canviat ... però ara estic abusant, i fins i tot vaig ensenyar al meu marit a tal herba. Tot i que va resistir durant molt de temps ...
I recentment vaig descobrir l'alfàbrega de llimona per mi mateix, cosa que em fa especialment bastarda. Aquest any he aconseguit les seves llavors, penso criar-les a casa, en cas contrari és molt rar trobar-les al basar.

No m’ho diguis, Natasha, a la meva germana no li agradava el coriandre, però ara sí.

: mail1: Recupero les meves paraules de la meva mare, a qui no li agraden totes les herbes, els condiments, simplement no puc enamorar-la

És bo que tingués aquesta amanida al marcador. Ara la temporada d’albergínies està en ple apogeu i ha arribat el torn a aquesta amanida. La va fer gairebé sense canvis. Però .... és clar que hi ha petites digressions. Vaig afegir alfàbrega seca i vaig incorporar julivert i bitxo. Tinc exactament tres pots de 0,5 litres. I amb prou feines vaig picar una petita cullera per provar-ho. Cinc punts deliciosos. Ho faré sempre que hi hagi verdures de temporada. I pel que fa a la sal, l’he blanquejat amb 2 cullerades i he posat una mica a la marinada. Gràcies per aquesta recepta senzilla i fantàstica.

Digueu-me que hi ha alfàbrega seca i verda. Quin és el millor per utilitzar en aquesta recepta? Encara morat amb una olor més acusada

[csv]

csv, M'agrada més el verd. L’alfàbrega verda és més tendra i dóna una espècia a aquesta amanida. Però si hi afegiu alfàbrega fresca, no ho sé. Com vaig començar a fer amb el sec, continuo. I a la darrera porció vaig batre els tomàquets a la batedora. Agradat.

Al contrari, m’agrada que els tomàquets es tallin molt gros, mmmm! Aquest any ja he entregat 25 litres d’aquesta amanida, realment va arribar al nostre pati.

[Nut]

NutL’amanida és fantàstica. I el més important és que sigui senzill i que no hi hagi molts components i que el feu al vostre gust. M’agrada molt quan el sabor és dolç-àcid-picant. Vaig notar aquesta amanida l'any passat i és bo que la publiqués al marcador. Per tant, gràcies de nou a l’autor de la recepta.

[nila]

nila, vinagre 9%?

[Nataliya]

Nataliya, També hi vaig pensar, però com que no és una essència, és probable que el 9%. Ho faré ara. Simplement no sé si faré una amanida o em temo que s’inflaran.