Borsch polonès

Borsch polonès

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Aigua	3 l
Remolatxa	2 unitats.
Oli vegetal
Àcid de llimona
Sucre	1 culleradeta
Maionesa	250 g
Crema agra	250 g
Farina	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Prepareu aigua calenta bullida per endavant en un cassó separat.
• Talleu 2 tires grans de remolatxa oblonga. Aboqueu-lo en una cassola en la qual es cuinarà el borsch. Aboqueu una mica d’oli vegetal al mateix cassó, el suc de llimona a la punta d’un ganivet i 1 hora. l sucre. Poseu-ho una mica a foc lent, afegiu-hi una mica d’aigua perquè no es cremi i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts.
• Durant aquest temps, prepararem la salsa:
• barregeu en un bol separat la maionesa, la crema de llet al 20% i 1 cullerada. l farina amb la part superior.
• Bateu tot això amb un batedor (no amb una batedora).
• Quan les remolatxes estiguin guisades, aboqueu-hi l'aigua preparada prèviament. No aboqueu aigua a les vores mateixes, aboqueu-la de manera que quedi 3-4 cm de dalt. deixeu-ho bullir, afegiu-hi espècies al gust. Fent un petit foc.
• A continuació, agafem la nostra salsa i l’abocem lentament en una cassola en un raig prim, mentre batem el borsch amb un batedor. Fins i tot quan s’aboca la salsa, no parem de batre el borsch. Batem perquè la nostra salsa no s’arronsi (aquest és tot el truc). Bateu-ho, quan el borsch bull, al cap de 3 minuts, apagueu-lo sense deixar de batre. Les formes d’escuma a la part superior, després d’apagar-les, baten fins que aquesta escuma es dispersa i el borscht adquireix un color rosa brillant. Per costum, la mà es cansarà ràpidament. Vaig fer panellets amb carn per aquest borschik. També es pot acompanyar amb boletes d’all o pastissos de carn.

Nota

Borschik molt saborós. (y) Aquesta és la recepta de la meva mare. Es fabrica principalment a Ucraïna occidental.