Pa de rotlle de blat sencer amb formatge i herbes

[Darley]

Pa de rotlle de blat sencer amb formatge i herbes

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
Kéfir envellit	200 g
Farina de blat	120 g
Farina de gra sencer	80 g
Llevat fresc	8 g
Massa:
tota la massa
Kéfir envellit	100 g
Aigua	50 g
Farina de blat	180 g
Farina de gra sencer	100 g
Oli vegetal	25 g
Sal	1,5 culleradetes.
Sucre	1 culleradeta
Emplenament:
Qualsevol verd (anet, julivert)	1 paquet
Formatge	100 g
All (opcional)	1 clau

Mètode de cocció

• 1. Dissoleu el llevat al kefir. Afegiu-hi farina. Pastar la massa amb una cullera en un plat, cobrir-la amb paper d'alumini i refrigerar-la tota la nit.
  
• 2. Al matí, batre la massa amb kefir, aigua, sucre, sal per oxigenar.
  
• 3. Afegiu farina. Pastar la massa. Afegiu l'últim rast. oli. Deixar augmentar 2 vegades.
  
• 4. Després d’aixecar-la, aboqueu la massa sobre una taula enfarinada, dividiu-la en 4 trossos, enrotlleu-la en boles. Tapem amb una tovallola i deixem 15 minuts.
  
• 5. En aquest moment, trossegeu les herbes, els alls i el formatge (ho vaig fer en un robot de cuina).
  
• 6. De cada bola, formeu un pastís amb les mans al llarg del motlle. Poseu el farcit, enrotlleu-lo. Feu-ho 4 vegades. Col·loqueu els rotllos fortament entre si en la forma. Tapar amb una tovallola. Deixar créixer 2-2,5 vegades.
  
• 7. Abans de coure, greixar 1 \ 2h. l. midó, diluït en 40 ml. aigua, ruixar amb llavors de sèsam (opcional)
  
• 8. Coure al forn preescalfat 200C - 15 minuts, 180C - 15 minuts, 160C - 20 minuts fins que estigui tendre.
  
• 9. Traieu el pa del motlle, unteu-lo amb mantega, refredeu-lo sobre una reixeta.
  
• 
  

Nota

La recepta va néixer d’un experiment de receptes

pa amb una sorpresa des de Darley

Tingueu en compte que el quefir dóna una certa acidesa al pa, a qui no li agrada, és millor utilitzar aigua o sèrum.
El pa es couia especialment per a l'arribada dels convidats. Així es va guanyar 100 punts !!!! La gent lluny de coure simplement es va sorprendre i va reduir tot el pa fins i tot abans del plat principal !!!

Així em vaig guanyar 100 punts !!!!

I de mi també !!!