Panets de formatge amb nabius

Bollos de formatge amb nabius

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Poolish:
Farina de blat (tinc 1c)	100gr.
Aigua	100gr.
Llevat fresc (sec)	0,5 g. (pessigar)
Massa:
Poolish	200gr.
Farina de blat (tinc 1c)	350gr.
Llevat fresc (sec)	3d. (1 any.)
Formatge de mató "Almette" (ricotta / mató gros)	200gr.
Llet	100gr.
Sal	6d.
Sucre	50gr. + Per ruixar
Nabius secs	80gr.
Llet per a lubricació

Mètode de cocció

• Preparar Poolish: dissoldre el llevat en aigua, barrejar amb farina fins que quedi homogeni, cobrir amb paper d'alumini i deixar a temperatura ambient durant 12-16 hores. Tinc 12 hores.
• El Poolish acabat triplica el seu volum i apareixen moltes bombolles a la superfície arrugada:
• 
• Per a la massa Poolish, batre amb aigua durant 2 minuts.
• Tritureu el llevat amb una mica de sucre.
• Barregeu tots els ingredients durant 2 minuts a 1 velocitat. Tapem i deixem 15 minuts.
• A continuació, pastar fins que quedi suau durant 5 minuts a gran velocitat.
• Feu rodar la massa en una bola, poseu-la en un recipient, tapeu-la amb paper d'alumini i deixeu-la en un lloc càlid durant 1,5 hores.
• Al cap d’una estona, amasseu la massa, envolteu-la en una bola, tapeu-la i deixeu-la 15 minuts.
• A continuació, estireu la massa en un rectangle amb un corró o amb les mans, espolseu-la amb nabius, sucre, doblegueu-la per la meitat i torneu-la a formar un rectangle. Això és necessari perquè els nabius no caiguin durant el posterior gir i tall (no ho vaig fer, ho vaig oblidar).
• Enrotlleu-lo amb un rotlle pel costat llarg. Talleu-les en 9-10 trossos, poseu-les sobre una safata de forn folrada amb paper, tapeu-les i deixeu-les 40 minuts.
• Raspallar amb llet, ruixar amb sucre abans de coure.
• Poseu-ho al forn fred, engegueu 220C i coeu-ho durant 18-20 minuts.
• 
• Tot està bé excepte una cosa ... molt pocaoooooo !!!!!!!

Nota

Segons la recepta: 🔗

Ah ah ah! Els Buuulochki estan tan foradats, classe!
Encara tinc un nabiu del farciment del pastís de Nadal.
Aquí és on la posaré !!!

[Lenchik]

Sí, Lenchik, ple de forats !! Vaig intentar tallar amb negocis càlids i tan impossibles. La foto ja està tallada al matí.

Encara tinc un nabiu del farcit del pastís de Nadal.

I no queda cap cognac! Schaub agreujar Kill impostos dir-ho !!!!

I no queda cap cognac! Schaub agreujar mata dir !!!!

No, netuti FSE als negocis, FSE als negociscos... No més diners.

[Ksyusha,]

Ksyusha, quines llaminadures !!! En un clima tan bo, com ara, però amb una gavina.
Gràcies per la recepta!

Vesc, tinc tant cognac com whisky. Jo - a tu! Que deliciós!

[Marish]

Ja no hi ha diners.

Sí ... a la vida no hi ha felicitat !!!

sí amb una gavina Més que !!!

Marish, i els tenim amb te, borscht i farinetes !!!!

Vesc, tinc tant cognac com whisky.

Olesya, per dir-ho així Welkam !!! No podia fer whisky al corrent .. Fins i tot a Escòcia a la fàbrica no podia, tot i que vaig obligar ... de franc!