Pa italià en una pa

[Estigueu preparats per afegir una mica de farina o aigua (líquida) a la massa per obtenir els millors resultats mantenint a mà una mica de farina tamisada i una cullerada de mesurar.]

Pa italià en una pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	450 grams
Aigua	270 ml.
Oli d’oliva	2 cullerades. l.
Sal	1,3 culleradetes
Sucre	1,8 cullerades l.
Llevat sec	1,3 culleradetes

Mètode de cocció

• Mode de cocció Bàsic (bàsic) 3,50 en el temps, escorça mitjana.
• Estigueu preparats per afegir una mica de farina o aigua (líquida) a la massa per obtenir els millors resultats mantenint a mà una mica de farina tamisada i una cullerada de mesurar.
• Proveu aquest principi de productes de marcadors, a saber:
• Intenteu omplir primer tota la quantitat d’aigua + oli d’oliva, tant com requereix la recepta, és a dir, 270 ml. aigua i 2 cullerades. l. olis.
• I afegiu-hi farina: al principi gairebé tots, però deixeu entre 30 i 50 grams i afegiu la farina restant gradualment fins obtenir el pa desitjat en el temps de pastar la massa, aproximadament els primers 10 minuts de pastar.
• En aquest cas, pot resultar que o bé tindreu un excés de farina o bé n’haureu d’afegir una mica més. Però aquesta serà la quantitat de farina que la vostra massa necessita per estar completament feliç i obtenir un bon kolobok des del vostre punt de vista (consulteu els mètodes per sentir-vos kolobok). Vaig haver d’afegir 2 cullerades addicionals a la massa quan pastava. l., tot i la proporció verificada de la quantitat de farina i aigua. Això és normal.
• Com a resultat, no tindreu una situació de consum insuficient de farina i aigua, que es revelarà només després que el pa estigui llest, quan la cúpula ja hagi caigut o la molla estigui massa mullada o seca i atapeïda.
• La mida del pa acabat és de 13 x 13 x 20 cm d'alçada. El pes del pa acabat és de 670 grams.
• 
• 
• 
• 
• 

Hora de cuinar:

unes 4 hores

Programa de cuina:

Fabricant de pa

Nota

Aquest és el tipus de pa que va resultar al final, si el coureu tal com he descrit anteriorment.
Cuineu i mengeu per a la vostra salut!

Receptes similars

Pa italià amb una barreja de "Ciabatta" (fabricant de pa) (sazalexter)

Pa rústic italià (forn) (Twist)

Pa italià amb olives (Omela)

Després d’aquesta foto, vaig anar a abocar els ingredients a la galleda ... Quin aspecte tan guapo, orgullós, grassonet, festiu ... Em donaré de baixa la nit .. Vaig afegir 1/3 tassa de llavors de la màquina de fer pa ... on veig minúsculs pals de massa. Afegeixo una mica més de farina a totes les receptes, realment els fogons requereixen proporcions diferents? estrany
Ho vaig fer, un malson, just a sobre de la caixa de mistos) Em desperto - ho mostraré)) però divertit)
........................ ...........

Malgrat tot, aquest petit cocodril és deliciós. dens, per descomptat, però saborós.
Sens dubte ho tornaré a provar avui. Però no posaré farina a l’aigua. Primer ho posaré sec. després mullat
Volga, fiordiloto vas fer farina en aigua?

Estrany ... Aquest va ser el meu primer pa al forn i va ser un miracle, que bo que és! Vaig posar tots els productes segons la recepta, el resultat es va guanyar immediatament.
Però les llavors ... són suggerents! Ahir vaig tenir aproximadament la mateixa alçada Pa de civada amb llavors. Al principi, tot anava de meravella, però després del segon entrenament no va augmentar. No va tenir temps? O potser són les llavors?

Aquesta és la meva segona experiència al forn de pa. Va resultar deliciós. GRÀCIES ...

Els meus bons productes de forn es fabriquen només segons el principi de "farina a l'aigua" i es mostren en detall i en imatges aquí:

Una guia per coure pa en una màquina de fer casolana.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
Aquest principi ajuda a controlar l’equilibri de la farina i el líquid, és a dir, hi haurà menys panets i menys errors.

Tot i que depèn de vosaltres com procedir.

Volga, fiordiloto vas fer farina en aigua?

Exactament farina a aigua! Ho vaig fer tot estrictament d'acord amb les recomanacions de l'administrador i vaig obtenir un pa preciós i deliciós. Voldria aprofitar aquesta oportunitat per agrair a l’autora aquesta recepta.

Volga, fiordiloto vas fer farina en aigua?

Tenint en compte que aquesta és la meva segona experiència en la cocció del pa, la vaig posar com a les instruccions: llevat, farina, etc. El pa va resultar bastant dens.

Aquest va ser el meu primer pa que vaig coure i em va encantar! És tan important i tan agradable quan surt immediatament bo i saborós !! De seguida creieu que s’obtindran receptes encara més complexes. Moltes gràcies per aquesta recepta!

Administrador, moltes gràcies per la recepta, molt sovint cuino aquest pa sempre resulta fantàstic!

El pa italià és la meva recepta preferida, en la qual estic 100% segur. M'agrada afegir herbes provençals, bé, només una mica. Administrador, gràcies pels vostres consells i consells.

El meu primer pa, cuit segons aquesta recepta, gràcies
El pa va pujar bé. Cuit a l’interior. L’escorça és una mica pàl·lida, però no va afectar el sabor. crosta cruixent deliciosa)))

Em sembla per què no ha sortit el pa ... El poso al mode principal, el tinc durant 3 hores ... El poso al mode número 2 durant 3 hores i 50 minuts ... Encara vull aconseguir un pa tan reial com l’Administrador

Bona tarda, administrador!

L’oli d’oliva de la recepta està refinat, ho entenc bé? La verge extra només serveix per a amanides.

En aquesta mostra, Extra Virgin, però en altres mostres, s’hi van afegir altres olis, i fins i tot amb tòfones blanques.

Tot depèn de les vostres preferències gustatives.

Administrador, faig servir oli espanyol refinat d’Oscar a la vostra recepta. Ja he estat quatre vegades en els últims tres dies que he cuinat el pa italià. El primer panellet va sortir, com era d’esperar, grumollós: el pa va caure. Amb el vostre manual, vaig determinar que l’excés de líquid és el culpable. El cas és que vaig deixar aproximadament 50 gr. de farina, per afegir-la a mesura que es formi el pa per aconseguir la consistència òptima. I no ho vaig aconseguir tot. Una altra pràctica va demostrar que en aquest cas va anar en va: el segon pa, en què vaig posar tota la farina (450 gr.) Va resultar fantàstic. Exteriorment, és molt similar al vostre. Gust: els casolans es fonen ... Una mica després inseriré una foto d’aquest pa (ara és tard i es resisteix a jugar amb la càmera). Faig servir aigua embotellada, la millor que només existeix a Ucraïna: Morshynska.

Aprofitant aquesta oportunitat, us expresso el meu agraïment, administrador. Gràcies a la vostra ajuda, em vaig unir al taller de forner. Per descomptat, mentre jo sigui l’ajudant sènior del conserge junior, ho intentaré

P.S. És curiós: vaig comprar HP com a regal a la meva dona i vaig cuinar pa jo mateix. Encara no té temps.

Ara cuino aquest pa, tot i que ja puc dir ara que s’ha d’afegir farina i més d’una cullera

Els productes i les condicions de cocció són diferents per a tothom: la qualitat del pa és la mateixa

I vaig afegir temps per aixecar-me millor.

El pa va resultar excel·lent, la molla és tova, vaig afegir herbes provençals, el gust només va guanyar

Bona tarda!
Fa una setmana vaig aconseguir una màquina de fer pa, abans vaig estudiar molts materials d’aquest lloc. Moltes gràcies pels consells i el tutorial per coure pa. Vaig decidir que el meu primer pa seria italià de l'administrador. El vaig coure el dia que vaig comprar l'estufa i això va passar. Molt saborosa, la meva família està encantada! Hi he posat oli d’oliva, amb infusió d’herbes provençals: dóna un aroma molt delicat. Després ho vaig coure amb llavors i llavors de sèsam. Simplement observant l’estat del kolobok, sempre haureu d’afegir un parell de cullerades de farina durant el procés de pastar.
Gràcies de nou!
Va sortir bé gràcies a les vostres recomanacions: no he provat les receptes de les instruccions d'HP, però, a jutjar per la proporció, suggereixen abocar massa aigua. (bé, això és al meu parer poc il·lustrat). Ara tornaré a posar aquest pa

Confio la cocció d’aquest pa amb una ànima tranquil·la al meu marit, ell no afegeix res, ho fa estrictament segons la recepta, s’adorm en un cubell, encén el forn i ja no hi cap fins que el pa estigui cuit. I sempre un gran resultat! Sempre afegeixo un parell de cullerades de farina i també surt bé.

Bé, afegir farina és una cosa normal.

És millor afegir unes cullerades de farina que abocar aigua addicional, probablement ja ho heu vist

Per a nosaltres, el garant de la qualitat és un kolobok.

Molta sort a tothom i gràcies per confiar en les meves receptes.

Em van donar una misteriosa vella fabricant de pa Melissa.
Ho vaig fer tot com Admin, vaig tirar farina, el pa estava enganxós, però el pa va resultar sorprenent !!! El marit no ho va regalar.
M’has salvat la reputació (el meu marit va treballar com a director d’una fleca durant 3 anys i no va creure en mi)
Moltes gràcies!!!!

[Administrador]

El pa és només un conte de fades, fins i tot el meu fill és exigent (i sempre menja coses noves amb precaució) ja va començar a preguntar, la mare és la italiana que va coure l’administrador, més especificacions.
Els consells sobre el pa són només un manual, sempre segueixo el pa, estudio la meva farina i el meu forn.
Al forn exactament segons la recepta, la farina d’Aris, llevat fresc, va afegir una barreja d’espècies

Administrador
gràcies !!!

Aquest va ser el tercer pa que vaig coure al nostre Bork. Els dos primers es van fer segons la recepta d’HP. El resultat és pesat i dens. Prenent aquesta recepta, ni tan sols vaig comptar els pesos. Com que sóc principiant, era important per a mi que el pa pujés (gust i color; llavors escriuré). I es va aixecar! T’ho diré per ordre: qui necessiti la meva experiència.
Aigua (tinc un filtre d’osmosi inversa, perquè l’aigua és molt suau, pel que sembla no és molt bona per al pa). Després, l’oli, que era a casa, ni tan sols l’oliva (això, molt probablement, menja el gust, però encara no m’importa). Sal, sucre. Després, el va mesurar amb un punt de referència, i després el va tamisar, aproximadament tres mesures. Havent abocat, ho vaig oblidar i vaig abocar tot, i després vaig tornar a abocar 4-5 cullerades. A continuació, lleveu Saf-Moment de llevat, si no m’equivoco. Vaig escollir l’escorça més fosca i l’he engegat durant 1 programa (principal), el pes del pa és de 750 g i l’heu premut, i després, sense tancar la tapa (el primer pastat dura 10 minuts), vaig veure pastar la massa. La massa es va enganxar a la galleda, però vaig tirar farina sobre la massa als llocs on es va enganxar i tot va girar amb normalitat (al meu parer). A continuació, un descans de 20 minuts, tanqueu la tapa i la massa puja. El segon lot dura 15 minuts. També vaig haver d’afegir farina, tocar el pa amb les mans. Al final, va quedar una mica de farina a les parets, però crec que això és una tonteria. El més important és un monyo. Després va tornar a pujar durant 30 minuts, al final del mode, vaig girar diverses revolucions i va començar el mode de 40 minuts, quan només mirava per la finestra i veia pujar la massa, sí, 3-4 minuts abans de coure, vaig obrir la tapa i vaig perdre la part superior del pa ou batut. Després de 60 minuts de cocció, vaig apagar el forn i vaig treure la galleda. El pa està lleugerament "enganxat" a les parets, però va sortir fi.
Va resultar un pa impressionant. Encara no ho he provat, demà hi ha imatges i un informe sobre la delícia del pa. I ara fa quasi fred i és suau! No és que abans hi haguessin dos maons
Al meu entendre, els punts principals:
1. Afegiu farina mentre pasteu la massa
2. Utilitzeu una mesura per a aigua i farina (per mantenir les proporcions)
3. Parlar amb el pa
Bona sort a tots els forners! I moltes gràcies a l’administrador per l’experiència.

[kisoft]

kisoft , heu assenyalat correctament l’aigua filtrada.
El meu filtre funciona de la mateixa manera i estic a l’aigua mai No cuino. Si teniu un filtre, no voleu abocar aigua de l’aixeta, però amb l’aigua filtrada obteniu una massa enganxosa.
Depenent de la disponibilitat, substitueixo l’aigua per sèrum de llet, brou de patata, llet, barrejant aquests líquids en proporcions arbitràries. El sabor, l’aspecte i l’estructura del pa només es beneficien d’aquesta substitució.

[Stеrn]

Stеrngràcies per confirmar la meva suposició
I aquí teniu els meus pans.
En una imatge el meu "tercer", en l'altra tercera i segona per comparar-la

Gràcies de nou per la recepta. Aquest pa es cou ara de manera constant i amb retard cap al matí.Ara la humitat ha augmentat una mica, no tinc prou farina.
Mitja llet i aigua, mantega - Oleina (amb oliva). La farina fa una mica menys de tres mesures.
Ara és així

Moltes gràcies per la recepta! De mi, dels meus pares i del meu germà i la seva família!

fet de:
Farina de blat - 450 grams
Llet (en lloc d’aigua): 270 ml
Oli d’oliva - 2 cullerades. l.
Sal - 1,3 culleradetes.
Sucre: 1,8 cullerades l.
Llevat: 1,3 culleradetes

Mode de cocció Bàsic (bàsic) 3,50 en el temps, escorça mitjana.


La primera vegada que vaig provar la tècnica de la "farina a l'aigua" .... genial!

el pa es va esgotar tan ràpidament que em van deixar un petit tros "per a una mostra" (perquè sabés què va passar), ara es van encarregar de coure un parell de pans més .......
Gràcies de nou des del principiant!

Sóc debutant, però sembla que funciona !!! Fins i tot s’afegeixen herbes (barreja italiana). La meva dona està encantada, estic condemnada a produir regularment aquest miracle Administrador, gràcies pel vostre treball titànic.

Administrador, gràcies per la recepta. Va ser el meu primer pa, que vaig coure en una x / forn llogada a la meva mare. Amb herbes provençals i oli d’oliva: va bé amb els plats d’estiu que normalment cuinem) Després d’això, finalment, vaig decidir comprar una x / pa de forn.

Resulta que si substitueixo l’oli de gira-sol per oli d’oliva segons les instruccions d’HP Panasonic a la recepta del pa normal, obtindré pa italià?

[Grigorieva]

Grigorieva , No sé qui i quan va donar originalment aquest nom a aquest pa

Sí, i no m'importa com es digui, i no sé quin tipus de pa es cou a Itàlia = aquest pa és molt senzill i deliciós

I afegeixo mantega a aquesta recepta.

Administrador aquí estic amb el meu pa, tot i que el tinc una mica distorsionat, probablement no el vaig posar pla i el sostre es va trencar una mica.
En general, ens ha agradat el pa, és molt bo per esmorzar
+++

Ahir em van portar un petit miracle. Es diu Panasonic SD-254. Abans d’això, vaig llegir atentament les instruccions de l’administrador per coure, donar forma a un kolobok, etc. Em va agradar especialment el punt en què es comparava el kolobok amb un pit femení i la panxa d’un gat adormit. I així va començar a coure el seu primer pa. Italià. I va funcionar. Va pujar magníficament, no es va esquerdar, es va cruixir amb una escorça. En general, un miracle, no pas un primogènit. Per cert, quan el vaig embolicar amb una tovallola, la meva mare va dir que només els nens s’envolten amb tanta cura. Però el gust em va decebre una mica ... No és saborós. Ara estic perdut en les conjectures ... Ja sigui una recepta així, o no hi ha prou sal, o hi ha prou farina, o molta llevat ... Al vespre publicaré fotografies als experts

El cas és que el pa italià també es caracteritza pel seu sabor neutre. I sembla que us agradi el gust més ric. Hi ha moltes d’aquestes receptes al fòrum. Proveu-ho; no proveu Dare, i sempre us ajudarem i us aconsellarem

molt probablement, és)))) Perquè el pa va resultar preciós. Veig. Delicat, esponjós. Tenies raó sobre el gust. Realment neutral. Això és el que no em va agradar. Crec que puc provar alguna cosa amb un testicle. O algú aconsellaria alguna cosa?)))

És difícil aconsellar cap recepta, perquè el sabor i el color ...
Obriu la secció de receptes, trieu un nom, llegiu els comentaris i ... proveu I el meu marit té l'italià com el seu únic favorit

Sí ... els gustos són diferents. Sobretot quan es fa aquesta elecció. Aquí provaré tot tipus. Llavors us diré exactament quin us agrada))) La meva família parla del meu primer fill, cosa que no és. I ells mateixos ja han menjat mig pa.

[Darnitsky]

A propòsit Darnitsky... Aquest és un dels favorits del fòrum, té molts fans

[Salamandra2703]

Salamandra2703, si no heu cuinat pa casolà abans, és cert, té un gust molt diferent al de la botiga, primer us heu d'acostumar a això, a qualsevol persona, amb additius.

Per exemple, m’agrada el pa senzill, només el gust del pa

Tinc un informe amb el meu PRIMER pa. La vostra recepta va guanyar ahir la licitació per coure el meu PRIMER pa.La va preparar a la nit, la va deixar refredar i a les 6 del matí va córrer a fer fotos. Gràcies per la recepta: tot va funcionar bé. La seva olor és tan familiar: de seguida vaig recordar el pa que feia la meva àvia al forn. Això és per a tu

[Administrador]

Administrador, Vull dir moltes gràcies per la recepta del pa
Ho vaig fer dues vegades i tots dos van resultar genials. La primera vegada que vaig fer només pa blanc, i avui he intentat afegir tomàquets secs amb alfàbrega i espolvorear amb llavors de sèsam. No sé què va jugar un paper, potser una altra farina, però aquesta vegada el pa va sortir especialment suau i airejat.

A la salut

Feu-ne una norma per escriure la recepta del pa, què i quant heu posat, què en va sortir; llavors sempre sabreu quins ingredients van influir en la "esponja" o la "pedregositat" del vostre pa.

Creieu-me, m’ajuda, encara ho faig jo mateix

Èxit

Administrador, i per alguna raó tinc aquest pa amb una crosta molt espessa, és el que hauria de ser?
El pa en sí és molt saborós, des del setembre m’hi vaig asseure, però després vaig començar a reduir el sucre de la recepta a 1,3 cullerades. l. i llavors només l'escorça es va "nivelar" fins a una mida acceptable per a mi.
Administrador, em va agradar molt el gust del pa, però l’escorça em va resultar massa gruixuda, així que vaig preguntar: té l’italià una escorça així?

NatalyaN, no sé si aquest pa italià (d’Itàlia?), Quin tipus d’escorça hauria de tenir, no el va veure i ningú el va donar a provar.

Les receptes diuen italianes: al forn i agradades

El pa natural italià és poc probable que es faci al cotó, més aviat al forn

[Administrador]

Quin pa tan meravellós que he obtingut segons aquesta recepta. Encara sóc un principiant per coure, he estat utilitzant la màquina de fer pa només la segona setmana, així que vaig veure el pastat i vaig afegir lentament farina, tal com va aconsellar l'autor de la recepta. Però m’agrada més l’escorça cruixent i vaig decidir triar-ne una de fosca. El que després vaig lamentar, gairebé vaig cremar aquest encant. Vaig haver d’apagar el forn abans d’acabar la cocció.

Per cert, vaig llegir que a algú el gust d’aquest pa semblava ser nul, no hi estic d’acord, vaig obtenir un pa molt inusual, una mica dolç i aromàtic. Al principi vaig escriure el francès com a favorit, crec que ara l’italià serà el primer.

Gràcies, Administrador

He intentat jugar a l'italià tres vegades, no ha funcionat, he canviat la farina de makfa a exageració i he canviat el tremolor de pakmai a moment segur, heus aquí que ha funcionat, però quin era el problema amb la farina o el llevat?

Les variants i les coincidències de circumstàncies són possibles en tot. Intenteu recordar quins productes utilitzeu, quant i què en surt.

[petrolier]

petrolierpotser el llevat era el problema? Vaig coure aquest pa amb makfa amb llevat moment segur, i va resultar fantàstic.
Administrador, gràcies per aquest pa. Aquesta va ser la meva primera experiència. I de seguida va sortir bé, tot i que no vaig obtenir prou farina una mica (només per caprici).

El fabricant de pa es va presentar a la sogra per l’any nou, vaig decidir provar-lo sense res a fer. Vaig decidir trobar una recepta més senzilla a Internet i vaig escollir la recepta per al primer intent.
És cert que la galleda de la meva estufa (sogra) va resultar tenir 500 g. Vaig haver de reduir-ho tot en 1/3. El resultat són xifres genials: farina-300 g, aigua-180 ml, oli d’oliva-1,3 cullerades. culleres, sal-0,86 culleradeta, sucre-1,2 s. culleres, llevat-0,86 culleradeta.
Durant el procés, he afegit 5 ​​cullerades més. cullerades de farina. Sembla que ha funcionat bé per primera vegada. Gràcies per la recepta!
El pa es va menjar el primer vespre, a tothom li va agradar.