Pila

Pila

Categoria: Pa de llevat

Cuina: italià

Ingredients
coure la farina de blat	400 gr.
sal	3 gr.
sucre	3 gr.
llevat sec	1/4 culleradeta
gra de blat de moro, segó	4-5 c. l.
oli d’oliva	2 cullerades. l.
All	3-4 dents.
tomàquets secs (cirera fresca)	5 peces.
olives, formatge	gust
sal marina gruixuda	gust
farina de blat	per tallar la massa
l’aigua és freda	350 ml.

Mètode de cocció

• Barregeu la farina, el sucre, la sal i el llevat

• Afegiu aigua fresca (15-20C) i remeneu la massa amb una cullera o una mà, no afegiu farina.

• Estrenyem els plats amb la massa amb paper d'alumini i deixem sobre la taula 12-18 hores. A la foto, la massa després de 16 hores a una cuina fresca

• Escampeu farina sobre la taula (aboqueu amb moderació 1/2 tassa alhora)

• Aboqueu-ho, aboqueu pràcticament la massa sobre la farina i estireu-la suaument 3-4 vegades cap a vosaltres, com si barreguéssiu la farina fins que la massa es fes una mica més elàstica.

• Agafeu una tovallola, espolseu-la amb farina de blat de moro o segó

• Poseu la massa sobre una tovallola, tapeu-la per sobre i deixeu-la reposar una o dues hores fins que la massa deixi de brollar quan es prem amb el dit i pugi aproximadament dues vegades.

• Preescalfeu el forn a 260C, només en tinc 240, però tot surt fantàstic. Unteu una placa de forn amb oli vegetal. L’autor també recomana lubricar el paper de forn, jo no el vaig lubricar, cosa que vaig pagar amb els nervis en intentar arrencar el paper de la pila. Transferiu la massa a una superfície enfarinada i dividiu-la en 3-4 parts amb un raspador.

• Transfereix cada part a una safata de forn, estirant la massa al llarg de la safata de forn. Unteu cada got amb oli d’oliva, aixafeu-lo amb tomàquets secs o frescos, grans d’all, olives, espolseu-los amb sal marina gruixuda (no espolso)

• Coure les piles durant uns 20 minuts fins que es daurin, servir

• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

3-4 unitats.

Hora de cuinar:

2-3 hores + temps per a la prova

Programa de cuina:

forn

Nota

No he pogut esbrinar l’origen del nom d’aquest meravellós pa ni de l’autor de la recepta, però el pa en sí m’ha agradat molt, el faré sovint.

[Tina]

Tina, enviat a les adreces d'interès, al meu junior li encanta això
Pans molt apetitosos.
Hi ha forats?

[Elena]

Elena, gràcies Sí, hi ha forats i una mica de goma, he oblidat fer una foto

[Tina]

Tina, quin tipus de bars van resultar ser bonics. Intentaré fer-los, gràcies!
La stecca italiana és una cosa semblant a una vareta, allargada i oblonga. Els italians diuen que "una pila de cigarrets" és un bloc de cigarrets, una pila de vainilla és una vaina de vainilla i un tac de billar és stecca.
Per tant, la forma d’aquest pa és una mena de pila.

[Julia]

Julia, Yulechka, gràcies Personalment, a mi m'agraden les piles amb tomàquets secs

Per tant, la forma d’aquest pa és una mena de pila.

Gràcies, no ho sabia, molt interessant

[Tina]

Cito: "Afegiu aigua fresca (15-20C) i remeneu la massa amb una cullera o una mà, no afegiu farina".
Tinai quina quantitat d'aigua requereix la recepta? o arbitrari?

[Nataliya]

Nataliya, Natasha, gràcies, ara afegiré 350 ml

[Tina]

Tina, gràcies per la resposta ràpida i per la recepta. És convenient remenar al vespre i ja està a punt per sopar.

[Nataliya]

Nataliya, Espero que també us agradi el gust