Tabaka de pollastre (Tapaka) amb adjika (+ vídeo)

Tabaka de pollastre (Tapaka) amb adjika (+ vídeo)

Categoria: Plats de carn

Cuina: georgiana

Ingredients
Pollastre o pollastre petit	750-1200 g
pebre vermell dolç	2 culleradetes
espècia negra	1 culleradeta
all per pollastre	1 gol
llimona	1 PC.
mantega, millor ghee	70 g
oli d’oliva	4 cullerades. l.
utskho suneli	2 culleradetes
llúpol suneli	2 culleradetes
coriandre acabat de moldre	2 culleradetes
coriandre fresc per servir	70 g
anet fresc per servir	70 g
cebes verdes per servir	70 g
all picat per servir	4-5 dents.
adjika acabada de fer a la batedora	200-300 ml
tomàquets per adjika	4-5 unitats.
pebrot vermell gran per a adjika	1 PC.
pebrot per adjika	gust
all per adjika	1 gol
sal	gust
coriandre per adjika	petit paquet
julivert per adjika	petit paquet

Mètode de cocció

Netegem un pollastre o un pollet petit, el tallem, el premem amb les mans i el batem amb un mall de fusta

fent-ho pla, marineu amb les espècies anteriors, utskho suneli, hop suneli, pebre vermell dolç, pebre negre, coriandre acabat de moldre, suc d’una llimona, oli d’oliva, sal, all fins que esprém i deixo marinar 2-3 hores

es pot enviar a la nevera per passar la nit, preparar adjika per al tabac de pollastre

en una batedora torçem els tomàquets, els pebrots vermells dolços, els pebrots picants, un cap d’alls, coriandre, julivert, coriandre acabat de moldre, sal adjika, escalfem una paella de ferro colat, enviem mantega i oli d’oliva i posem la pell del pollastre cap avall, la premem amb una càrrega o premem la tapa

i fregiu-ho bé durant 20-30 minuts

després, gireu-lo i torneu a prémer-lo i fregiu-lo durant 20-25 minuts, segons la potència de la calefacció, segons la mida del pollastre i la paella, és millor fregir el pollastre en una paella de ferro colat, ajustar el foc i comprovar que el pollastre no es cremi i, a continuació, espremeu mig cap d’all sobre el pollastre, cobriu-lo amb adjika i donar-li la volta amb el revestiment cap avall, sofregir durant 3 minuts, esprémer l'all restant, cobrir la segona cara amb adjika i donar la volta i sofregir durant 3 minuts més, posar el pollastre en un plat abocant una deliciosa salsa formada durant la paella, espolvorear amb herbes fresques, coriandre, anet ceba verda i all

Que aprofiti!!!

Nota

Hi ha moltes receptes de pollastre de tabac, he intentat cuinar deliciós pollastre !!! Adjika i especiat de pollastre, ajusteu-lo segons el vostre gust !!!

El pollet Tapaka sempre és deliciós, sí.
El meu petit millorador de pollastre = Vaig tallar la tira de coll, columna vertebral i cua i les puntes de les ales i les potes, hi ha poc per menjar, aquestes parts òssies són a la sopa o bé el gos gat per alegria, i vaig estendre el gallet a la part del pit.
Proveu-ho, potser us agradarà, perquè el malbaratament d’ossos petits és diverses vegades menor.
I el pollastre en si resulta més rodó, més compacte, cosa important per a moltes cassoles.

[Irgata]

Irgata, Gràcies !!! I m’encanta l’esquena i el coll, és com les llavors !!!

M’encanta l’esquena i el coll, és com llavors

amb l'edat pot passar
I així, sí, aquestes patates fregides, ah ... que bé.

[Irgata]

amb l'edat pot passar

IrgataEl més important és no quedar-se sense dents !!!