Pastís de porc Cheshire

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Pastís de porc Cheshire

Categoria: Productes de fleca

Cuina: anglès

Ingredients
La massa
farina de blat premium	400 g
aigua	150 g
sal	1 culleradeta
llard de porc	100 g
mantega	70 g
Omplint
costella de porc)	600 g
ceba	1 PC.
gran Poma	1 PC.
farina	1 cda. l.
sal	gust
pebre negre mòlt	gust
nou moscada	gust
vi (tinc blanc sec)	120 ml
sucre	1 cda. l.
----------	-------
oli	per fregir
ou + llet	per a la lubricació
forma dividida d 22

Mètode de cocció

Aboqueu aigua en un cassó. Afegiu-hi tot el greix i la sal.

Posa-ho al foc. Bullir. El greix s’ha de fondre.

Tamiseu la farina en un bol. Aboqueu aigua calenta amb greix.

Barrejar. Coberta. Deixeu refredar. Pastar una mica per suavitzar la massa. Literalment 1-2 minuts. No serà suau.

Talleu el porc a daus. Les meves són de 2 a 2. Sal i pebre. Barrejar. Piqueu finament la ceba.

Fregiu lleugerament el porc. Afegir la ceba i sofregir-la.

Afegiu-hi farina. Barrejar.

Aboqueu-hi vi. Barrejar. Quan el líquid comenci a espessir, traieu-lo del foc.

Peleu i anulleu la poma. Tallat a rodanxes.

Cobriu el fons del plat amb paper de forn. Repartiu 2/3 de la massa pel fons i els costats.

Distribuïu la meitat de la carn.

Disposar les pomes. Escampeu les pomes amb sucre.

Repartiu el porc restant per sobre de les pomes.

Estireu la massa restant. Tapar el farcit. Segellar les vores. Feu un forat al centre. Raspallar amb la barreja d'ous.

Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 1 hora. Aconsegueix-ho. Deixeu reposar 10 minuts. Lliure del formulari. Serviu-ho calent.

Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Tinc una recepta prefabricada. Torne a llegir una dotzena de receptes en blocs estrangers. També ens vam trobar amb recursos en rus. Quasi a tot arreu hi havia la mateixa composició: massa, pomes, porc, vi i un cert conjunt d’espècies. En alguns llocs em vaig trobar amb un arc. En algunes fonts, el porc es fregia i en altres no. La carn es tallava a costelles petites i es posava sencera al pastís. Les petites peces de carn de les receptes eren minoritàries. Un cop hi havia carn mòlta per la meitat amb trossos i va rebre el nom de "Paté Cheshire". Fins i tot em vaig trobar on només es fregien les pomes. Em feia vergonya que el pastís estigués molt mullat amb sucs. Vaig decidir afegir farina. Vaig començar a buscar més. Vaig trobar una recepta on s’afegia farina al farcit. La massa es feia servir de diferents maneres. Hi havia opcions amb pasta de full preparada i pa de pessic. M'ha agradat la variació de la pastisseria choux. Aquesta versió del pastís s'ha unit al món en una corda.
Això és deliciós. La massa és cruixent, la carn és tendra, aromàtica. El farcit és sucós i no flueix. El pastís es pot tallar i servir perfectament. Recomanar!

Quin pastís tan deliciós!
Gràcies, me la prenc per mi!

Àngela, que boníssima! El vaig portar als marcadors. I si no hi ha llard de porc, el podeu substituir per mantega? Àngela, quan tens temps per a tot?

[Fàtima]

Fàtima, Irina, gràcies. Preneu-vos, noies. Cuinar)

sense llard de porc,

Agafeu mantega.

tenir temps

No tinc temps)

Això és deliciós! La meva àvia va coure un pastís així, només es posaven arrossos i cebes sota la carn. Es deia kurnik. L’àvia es va coure al forn rus i el fons del pastís va resultar ambre. Però no passarà el mateix amb la mantega. El llard de porc dóna gust i tendresa

[Irina]

Irina, gràcies pels records. Mai he menjat pastes i aliments del forn. També m’agradaria.

el llard de porc dóna tendresa

Acordar. Però si no és així, la mantega anirà. Sí, es pot greix d’oca, greix d’ànec.

Àngela, gràcies! No tenia ni idea que es pogués combinar una cosa així en un pastís. Crec que és molt saborós. Ho marcaré com a marcador.

[Inna]

Inna, i de quantes coses no endevinem? Espero que t'agradi)

[Gràcies Angela!]

Anglaterra feia olor
Vaig menjar allà
Ara organitzo un tros d’Anglaterra a casa
Gràcies Angela!

Un cop vaig conèixer la carn mòlta per la meitat amb trossos

I sempre he conegut terreny amb peces. Probablement depèn de la zona.

No tenia ni idea que es pogués combinar una cosa així en un pastís.

Sí, els britànics tenen molt respecte pel porc amb compota de poma.
Aquesta salsa té un gust de melmelada de poma poc dolça. Al principi, aquesta combinació em va semblar estranya i després va anar molt bé.

[Madison]

MadisonEspero que pugueu.

es va moldre amb peces que es reunien.

Potser de la zona.
He llegit la recepta fins i tot històrica, sense proporcions. També hi ha peces.