Pastís de carbassa de luxe

Pastís de carbassa de luxe

Categoria: Productes de fleca

Cuina: grec

Ingredients
carbassa	600gr
sucre	1 got
amor	2 cullerades. l
taronja	1 PC.
cognac	2-3 c. l
de canyella mòlta	2/3 culleradetes
claus de terra	1/4 culleradeta
panses	1 got
farina	300 g
pols de coure	2 culleradetes
sèsam	1-2 cullerades. l

Mètode de cocció

• Peleu i talleu la carbassa a daus petits (aproximadament 1x1 cm). Afegiu sucre, mel, cognac, ratlladura i suc de taronja, canyella, clau d’olor. Barregeu-ho tot bé. Deixeu-ho durant 5-10 minuts per fondre el sucre i la mel i la carbassa per donar suc.
• Mentrestant, unteu la paella i empolsineu-la lleugerament amb farina.
• Esbandiu les panses i sequeu-les amb una tovallola.
• Tamiseu la farina i combineu-la amb la pols de coure.
• Afegir les panses, remenar. Afegir la farina i remenar fins que quedi homogènia.
• Poseu la massa en un motlle, aplaneu-la i espolseu-la amb llavors de sèsam.
• Coure al forn a 180 g durant 1 hora 10 minuts o fins que estiguin tendres, segons les característiques del forn.

Nota

El pastís resulta molt aromàtic i de sabor poc habitual. Sembla una mica de pa de pessic, pel que sembla pel degoteig de canyella.
La carbassa del pastís no es fa sentir gens.
És millor utilitzar carbassa fresca, congelada dóna excés d’humitat i el pastís surt mullat.

Receptes similars

Magdalenes de blat de moro amb pits, carbassa i pastanagues (magdalenes GFW-025 Keks Express) (mirtatvik)

Pa ràpid de crema agra de carbassa (Elf)

Pa de carbassa amb llet de mantega (Elf)

[k @ wka]

k @ wka, Galinaquin pastís útil! Publica "al nas", hauràs de provar-ho. Saborós? Puc afegir fruits secs?

[k @ wka]

k @ wka, Ho he de provar, m’encanta la carbassa)) I sense ous, de fet, la publicació és la més gran!

[k @ wka]

k @ wka, Galina, gràcies per un pastís tan meravellós

auntyirisha, Irina, molt saborós Té un gust molt ric. El conec des de fa diversos anys amb el nom de "Crazy Pie from Siphonos Island". Poques vegades algú endevina que provingui d’una carbassa, confosa amb albercocs secs o préssecs. És convenient alimentar-se amb carabassa, sovint la cuino en dejú. M’agrada afegir nabius secs en lloc de panses.

Gràcies per la idea, sens dubte ho provaré amb nabius. M’encanta molt, l’afegeixo als cereals, al mató, al forn.
I per endevinar que el pastís no és un albercoc ni un préssec, sinó una carbassa, ningú més que he tractat encara no ha pogut.

Em vaig tornar a escriure una recepta d'algun lloc, però vaig oblidar el nom. Han crescut moltes carbasses al país, enormes. I què fer-ne, excepte en les farinetes i les cassoles ...
I així es deia exactament el pastís. Gràcies per recordar-m'ho.
Només recordo que és grec.

[k @ wka]

k @ wka, quin aspecte bonic i exuberant, gràcies per la interessant recepta! Als marcadors!

Marcador també! I la carbassa ja és a la nevera.

Noies, ni mantega, ni ous, res! I com surt la massa ??? més com una cassola per a mi. Correcte si això ....

No, Svetlana, no sembla gens una cassola. Més per un pa de pessic, i després l’olor és més ràpid.
La cocció en pols afluixa la massa i fa que el pastís sigui força porós.
El més important és coure fins que estigui tendre. Ho comprovo d’aquesta manera: premo el dit sobre l’escorça des de dalt, si brolla bé, no queda cap forat i es cou al forn. I si queda un clotet o no brolla bé, el deixo al forn durant 10 - 15 minuts.
És millor sobreexposar aquest pastís al forn que poc cuit.
En general, comprovo tots els pastissos d’aquesta manera. Al meu parer, el mètode dels escuradents no funcionarà si hi ha un farcit al pastís, per exemple, amb pomes. Un escuradents colpejarà la poma i sortirà de la massa mullat.

Interessant recepta, marqueu-la, gràcies! Definitivament el cuinaré per al post, potser només afegiré els fruits secs i trauré els claus d’olor, no m’agrada la seva olor. I encara tenim molta carbassa de moscada.

[k @ wka]

k @ wka, Galya, puc afegir. En la meva experiència de coure aquest pastís, és millor utilitzar un formulari amb un forat (com un cupcake rodó), que cou el mig millor i més ràpid. I, tanmateix, no resulta sec, està més a prop dels pastissos humits, diem "taca". I per accelerar el procés d’extracció de suc, he posat un bol de sucre de carbassa, mel i espècies durant 1 minut. al microones, i tot queda segons la recepta.

Segur que el cuinaré! Sembla un abocament robat! Per cert, va inventar recentment: per dissuadir l’olor de carbassa als pastissos, heu de substituir una petita part de la carbassa per puré de plàtan. El color i el sabor no es veuen afectats i l’olor està tapada. Sori L'autor, si el consell no està en el tema! (Escriu - ho eliminaré). Però la recepta és bonica (sens dubte la repetiré), afortunadament, a la nevera hi ha tot un paquet de magnífica carbassa de mantega de cacauet. Mmmm gràcies!

També em va agradar la recepta, la vaig portar a punts de llibre,

Noies, proveu tot el que us agradi. Jo també estic experimentant. M'encanta la carbassa en qualsevol forma. L’any passat es va produir una bona collita, fins al gener la carbassa va quedar ben posada al soterrani, i llavors el raptom va començar a podrir-se. El meu marit va portar 5 peces alhora, dues d’elles pesen més de 12 kg. El vaig tallar, vaig aconseguir les llavors i tanta polpa alhora on posar-la? El vaig donar a tothom qui ho volgués. I veïns i empleats i familiars. Vaig congelar tantes com encaixaven al congelador. I vaig cuinar gairebé tots els dies, afegint allà on se m’acut.
Així que vaig trobar aquest pastís a la xarxa, el vaig tirar endavant, em va agradar molt.
Ahir vaig tornar a coure al forn, però en lloc de panses vaig posar nabius secs per consell de Natasha MaVa. També molt saborós, en faré una mica més, per variar.
Tinc un plat de forn de 20x30 cm. El centre del pastís no es cou bé, és una bona idea prendre un plat de forn amb un forat al mig. Però si veig que el centre està humit, només afegeixo el temps durant 10-15 minuts i canvio el forn cap a la part inferior. Tinc una estufa elèctrica, un súper forn.
Carabassa marinada, si algú vol, puc compartir la recepta.

Mare meva, així que ets una compatriota !!!! Sisteraaaaa! M’encanta Grodno. Hi ha una cafeteria a prop del centre de motoristes. Guai. Recordo que es van comparar els preus que hi havia als de Minsk ... fins i tot vam demanar peix. Cert fins al 2011. Fins i tot abans de la primera onada. I no deixeu de publicar la recepta de la carbassa! Assegureu-vos que no passi.

Ja no hi ha cafeteria per a ciclistes. Ara hi ha un altre establiment. Els propietaris canvien tan sovint que no recordo quin és el tema del cafè.
I vaig marinar la carbassa segons la recepta neta, és clar. Però amb els seus propis canvis: addicions. Per tant, pot ser que no hi hagi exactament la mateixa recepta. t

[k @ wka]

k @ wka, Galina, puc tenir una recepta d’escabetx de carbassa? Si no és en el tema, llavors en un tema personal. La implementació d’aquest producte també és necessària ...
GRÀCIES per la recepta del pastís! Segur que ho intentaré.

I jo també, una recepta de carbassa en vinagre, si us plau

Ja al forn, fent olor !!!

Shoto fa 1,5 hores que coure i ho intento tot el temps: el pal surt a la massa ...

Sí, el pastís és molt inusual: no es cou al forn, és cru a l’interior. El vaig treure del motlle amb un forat, el vaig girar i el vaig tornar a coure ...

Galina, no hi ha cap error a la recepta, ho has escrit tot ??? Doncs bé, la massa mullada no es pot coure sobre la mateixa farina amb el forn de pols!

No hi ha cap error. Vaig descriure tot amb detall, com ho vaig fer jo mateix.
I la mida del meu formulari és de 20x30 cm. Potser el vostre formulari és massa petit. Llavors la massa quedarà més espessa, pot enfornar-se pitjor. Aquest pastís s'ha d'estendre en una capa no molt gruixuda en la forma. Podeu utilitzar una paella per a magdalenes amb un forat al centre.
I, tanmateix, també vaig escriure sobre això, només la carbassa fresca és bona. Quan estigui congelat, estarà mullat perquè conté massa humitat.

Galina, primer vaig llegir tots els teus comentaris i després vaig començar a coure. Tinc un motlle de silicona amb un forat, avui acabo de matar una pesada carbassa d’estiu. Només buscava una recepta sense taques, vaig trobar ...
Aquí teniu una foto que vaig fer - Tot el que hi ha a dins està humit ...
Malauradament, no es va coure, no només al centre, sinó fins i tot sota l’escorça. Per cert, l’escorça és deliciosa! Tinc un súper forn, elèctric, es cou molt bé.Si aconsegueixes una magdalena, és un misteri per a mi que no m’hagi sortit ...

k @ wka, gràcies per la interessant recepta! Realment necessitava quelcom interessant i prim per prendre el te. Ja el vaig coure: va resultar esponjós, demà em portaré una foto. És cert que tinc canvis: en lloc de taronja, he esquitxat més cognac, no he trobat un clau, però la nou moscada és a prop.

Svetta, potser no es va coure a causa del motlle de silicona? De vegades passa. Vaig coure en un motlle de metall de 26 cm de diàmetre i vaig fer una inserció de 8 cm al centre ... es va coure en 1 hora a 180 graus.

[grua]

grua, També vaig pensar en la forma. El més probable és que sigui així. Tot i que des de fa molts anys que cuino tot tipus de magdalenes en aquesta forma, sempre s’ha cuinat tot.

Avui Galina ha cuinat un pastís segons la vostra recepta, acaba d’afegir al seu ull aproximadament un terç d’un got d’oli vegetal. Es cou al forn durant 1 hora i 20 minuts. Va resultar ser un cupcake molt saborós, gràcies per la recepta. Al meu marit també li va agradar. Cuinar en una llauna (Bielorússia) amb el fons extraïble, molt convenient.

I això és un tallador, i em vaig oblidar d’afegir que vaig tirar un grapat de nabius congelats a la massa. Acidesa molt fresca en una magdalena dolça.

Bé, al cap i a la fi, el motlle de silicona em va decebre ... Vaig a comprar panses i tornaré a provar, l'escorça era molt saborosa!

Crec que és una qüestió de forma. Suposo que el vostre magdalenes té un diàmetre petit. Per tant, la massa que hi ha és massa espessa.
Tinc un formulari de 20x30 cm. Quan hi vaig posar la massa, feia uns 3 cm d’alçada. I al forn - al voltant de 5-6 cm.
Potser un motlle de silicona no és adequat en aquest cas. Proveu de coure aquest pastís en una safata de forn normal. Bona sort

[k @ wka]

k @ wka, Galina, gràcies per la recepta! Ahir es va acabar l’últim tros de carbassa. Ja l'he cuit dues vegades, en un motlle de silicona amb una canonada. El forn triga més a causa de la silicona. En lloc d'una taronja, hi havia suc de cireres descongelades i s'afegien pells confitades de cítrics segons la recepta de Kroshi. No vaig prendre cap clavell, no m’agrada. La resta és recepta mèdica.

[marina-mm]

marina-mm, vaja, no el vaig coure exactament de la mateixa forma. Quant de temps has cuinat? Vaig coure al forn durant més d’una hora ...

[svetta]

svetta, la primera vegada que vaig coure al forn durant més d’una hora, em va semblar una mica humit per dins, però als meus encara els va agradar. Per tant, es va decidir coure de nou a partir de les darreres restes de carbassa. Aquest pastís es va coure probablement durant 2 hores, per ser sincer, quasi me n’oblidava, vaig venir a treure’l del forn per olorar-lo.
A més, els grans trossos de carbassa romandran humits al pastís, en funció del contingut d’humitat de la carbassa.

[marina-mm]

marina-mm, Marin, la meva carbassa no estava cuita, la meva massa era gairebé crua, la podeu veure a la foto. Bé, coure durant 2 hores ... és fort, no és per a mi ... és car conduir el forn i en 2 hores puc cuinar tant!
I la magdalena és deliciosa, m’ha agradat molt l’escorça. Potser puc tornar a coure de nou en forma plana, de nou carbasses amb un eix.

[svetta]

svetta, llavors la carbassa està mullada i n’hi pot haver molta? Humitat a la foto al voltant de la carbassa. I tinc rodanxes de carbassa una mica més grans que les panses.
Fins i tot el meu primer pastís contenia més carbassa, em vaig renyar per ser "llaminera", cosa que va resultar humida.
Un cop hi hagi una carbassa, encara podeu provar-ho.

[marina-mm]

marina-mm, He posat la carbassa com a la recepta 600gr, rodanxes 1x1 cm. No és carbassa normal humida. I la massa no es couia a tot arreu, només l’escorça era comestible.

Noies, i jo generalment aixafem la carbassa en una thermomix en trossos petits, es podria dir trossejada

I, malauradament, la meva carbassa ja s’ha esgotat. Només queda congelat i no funcionarà. Com que tot va començar a podrir-se de seguida, vaig haver de congelar-lo per no llençar-lo.
Però venen carbassa fresca al mercat de l’àvia. D'alguna manera encara el tenen. Potser les varietats estan mortes. Haurem de comprar una peça per al pastís. Molt saborós i aromàtic.

[Galina]

Galina, ja no venem, només passa a la tardor. Vaig tenir una carbassa durant molt de temps, però també es va acabar. Ara esperarem fins a la nova collita. Encara hi ha al congelador, però es destinarà a altres propòsits.

Bé, només tinc el congelat.
I fins i tot uns quants pots marinats. Tan bonic, ja t’ho diré.Recta delicadesa

Una recepta en escabetx?

I tinc una recepta

Aquí teniu una recepta de carbassa en escabetx https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...om_smf&topic=414203.0#bot
Cuiner crec que us agradarà

[Galina]

Galina, Gràcies! La recepta està marcada com a marcador.

[k @ wka]

k @ wka, I intenteu assecar la carbassa congelada en una assecadora elèctrica. Ahir vaig bullir carbassa, vaig tallar-la a trossos grans per a farinetes amb almívar de sucre i la vaig assecar en una assecadora elèctrica a una temperatura de 70 graus hora 2. Vaig obtenir trossos de carbassa seques i pastissos farcits. Aquest farciment m’ha agradat molt. Potser podreu reanimar la carbassa per al pastís d’aquesta manera.

[k @ wka]

k @ wka, Galina, gràcies pel pastís! Ahir el vaig coure a una olla de cocció lenta, vaig fer mitja porció, una hora en mode de cocció, després el vaig girar i 15 minuts més. Va resultar ser un postre decent per al te, em va agradar, encara el cuinaré a Quaresma.
Gràcies!

Sí, el pastís és deliciós. També hauria d’intentar cuinar-lo a la cuina lenta.

Nalya, gràcies pels consells, però per desgràcia no tinc assecadora elèctrica. Així que esperaré una nova collita si no la puc comprar.

[Galina]

Galina, vaig mirar la recepta durant molt de temps, ni tan sols recordo com la vaig trobar. Mans assolides, estic informant

Aquí hi ha un cupcake per a mi. Al forn desmuntable, poseu-hi una llauna de te.
Una recepta interessant! Cal destacar per la seva inusualitat.

Mullat a dins, però al forn. No sento el gust de la carbassa, però em resulta tan dolç! Molt senzill. Sucre de 180 grams, en necessiteu 100, per al meu gust, perquè hi ha molts fruits secs. I del cor s’aboca canyella, nou moscada, una mica de gingebre. De tota la farina, 100 grams són de gra sencer
En general, un pastís animat!

En general, un pastís animat!

Sí, també va resultar ser preciós. I sí, sincer! Immediatament queda clar que l’amfitriona hi va posar la seva ànima.
M’agraden els dolços, així que estic bé. Però també podeu reduir la quantitat de sucre. El gust i el color, com es diu ...

[k @ wka]

k @ wka, Galina! Vaig amb un informe i agraïment. Ahir el vaig coure. i avui, quan anava a fer una foto al matí, he trobat ... una manca. Els meus amants dels pastissos casolans no s’hi van resistir
Molt saborós i aromàtic. Al meu pastís hi ha lleugeres desviacions respecte a la recepta: una mica més de carbassa (uns 750 g), una mica menys de panses (aproximadament 1/2 tassa), sense clau, la resta és segons la vostra recepta. Es cou al forn durant 1 hora i 10 minuts. Tot està cuit al forn. Forma de ceràmica de 21 x 28 cm. Una recepta meravellosa per als amants de la carbassa (tot i que els meus menjadors també van suposar al principi que la taronja era albercoc sec). Això és el que va passar com a resultat. La foto no té importància, ja que des del telèfon i no sé com donar-li la volta.


Moltes gràcies per la recepta carbassa-carbassa !!! Ara el cuinaré sovint.