Satsebeli sobre pasta de tomàquet

[e]

Satsebeli sobre pasta de tomàquet

Categoria: Salses

Cuina: georgiana

Ingredients
Cilantro	2 paquets (molt!)
All	4-5-6 dents
Hmeli-suneli	1 cda. amb un portaobjectes
Vinagre (a la taula recepta del 9%, però he posat balsàmic, vi, raïm, poma, que és del 3-6%)	1 culleradeta
Pebre negre mòlt	0,25 culleradetes
Adjika	1 culleradeta
Sucre	0,5 culleradetes
Pasta de tomàquet	125-200 g
Aigua	125-200 g
Sal	per tastar, per a mi, aproximadament una culleradeta

Mètode de cocció

• Piqueu finament el coriandre (el tallo junt amb les tiges. De vegades, l’alfàbrega i l’anet es troben en un munt ... bé, us convidem, no l’espatllaran). Només amb un ganivet, no amb una batedora, etc. Petit, però també sense fanatisme. Afegiu l'all premsat amb una premsa, llúpol-suneli, vinagre, pebre, adjika i sucre. Barregeu tot això i tritureu-ho amb una mà. O almenys una cullera. Amb fanatisme ...
• Vaig posar Adjika o un condiment "arrencat" comprat, de manera que el "pebrot georgià Adjika" de "Pyaterochka" és molt adequat, en pots de cargol de 120 grams, que es fabriquen a Primorsko-Akhtarsk al Kuban. O barreja seca "Adjika", que també és picant. Per tant, al principi seria bo, per precaució, posar mitja cullera o alguna cosa així ...
• Afegir la pasta de tomàquet, remenar fins que quedi homogènia.
• La pasta de tomàquet al Kuban és fantàstica, només consta de tomàquets i sal. És important!! No hi ha midons, compota de poma, millores de color substitutives, etc. En cas contrari, Satsebeli no serà deliciós.
• Per què vaig escriure aquesta inconsistència aesa pasta de tomàquet i aigua. Perquè hi ha diferents tipus de pasta de tomàquet. Si és gruixut, preneu-ne menys.
• Aboqueu aigua poc a poc. Aboco qualsevol aigua directament del filtre. Remeneu-ho de nou fins que quedi suau. La salsa no ha de ser ni massa fina ni massa espessa. I com t’agradi!
• Sal al gust.
• I això és tot: satsebeli està a punt. Es mantindrà durant diverses hores; es tornarà una mica més agut.
• Durant una setmana, fins i tot deu dies a la nevera, es guarda, però no ho han tornat a provar.
• L’únic que no agrada a aquesta salsa és escalfar. No cal intentar enrotllar-lo per l’hivern, etc.

El plat està dissenyat per

500 g

Hora de cuinar:

0,5 hores

Nota

Hi ha satsebeli al lloc: de Gayane Atabekova, aquí està... Deliciós i bonic. Però, per a l’hivern. I aquest (el vaig trobar a scullion. RU, gràcies a l'autor Demònica) - ràpid, immaculat, exactament per a mi. I deliciós. L’autor escriu: "Farinetes, carn, costelles, pasta, pastes, pastissos, fins i tot només el pa amb aquesta salsa brillarà amb un arc de Sant Martí de gust!" No sé de farinetes, pastes i pastissos, però és molt saborós amb carn!

I el que és més important: potser els experts diran que això no és en absolut satsebeli, però satsebeli no és gens així, bé, no pretenc ser autèntic. Vaig llepar la recepta de la Demonica i n’estic molt content.

[Tatyana]

Tatyana, També vaig llepar la recepta de Demonica i la vaig preparant des que es va publicar a Povarenka. RU. Aquesta salsa, al meu entendre, és completament versàtil. Carns, peixos, pastes, boletes, verdures, a tot arreu. Es guarda perfectament durant molt de temps a la nevera, però canvia de gust, també hi ha coriandre fresc i, com qualsevol verd, és saborós i valuós precisament pel seu aroma fresc. Tot i així, la salsa no està gens malament. Així que no la llenceu.

[i]

I recentment em vaig trobar quan es van menjar i repartir els quetxups de l’any passat. Ara no en fa falta cap altre! Recentment, estaven de visita els amics masculins del vaixell, el capità es va sorprendre: vivíeu a Geòrgia?i?!
Només jo, pecador, vaig afegir sucre en comparació amb la recepta de l'autor. La pasta de tomàquet demana una mica de sucre ...

No, ho faig tot segons la recepta. Tenia por que el sucre no comencés a fermentar. A l’hivern, prenc 1 ram de coriandre en lloc de dos, perquè és molt car, però vull salsa.