Pa de farina sense farina

Pa de farina sense farina

Categoria: Pa especial

Ingredients
Segó de civada finament mòlt	80 gr.
Gluten	100 g
Midó de blat de moro	25 gr.
Sucre	1 culleradeta
Sal	1/2 culleradeta
Llevat sec	12 gr.
Llet	300 ml.
Per aspersió:
Farina de civada o llinosa o llavor de gira-sol o sèsam o comí	30 gr.

Mètode de cocció

• Afegiu sal, sucre i llevat a la llet calenta, barregeu-ho bé i deixeu-ho durant 10-15 minuts per activar el llevat.

• Afegiu midó i remeneu suaument.

• Més segó

• i gluten.

• Barregeu-ho tot bé, la massa no ha de ser densa.

• Unteu el motlle amb oli vegetal i col·loqueu-hi la massa.

• Espolseu-hi per sobre amb una barreja de cereals, tinc lli, gira-sol, sèsam.

• Col·loqueu el motlle amb la massa en un lloc càlid perquè pugi i doblegueu el volum durant 60-90 minuts.

• Es cou al forn precalentat a 200 graus durant 60-70 minuts. De forma fresca.
• 
• El pa és molt suau i airejat a l’interior, amb una escorça fina i cruixent.

El plat està dissenyat per

1 pa ~ 500 gr.

[Tatyana]

Tatyanaquin pa interessant va resultar, esponjós, sembla airejat.
No és tant de llevat per a una quantitat de 12 g? Quin llevat utilitzeu?
On es compra el gluten? No he conegut enlloc més.

No és tant de llevat per a una quantitat de 12 g?

Al·là, ja que no hi ha farina al pa, aleshores tanta quantitat de llevat és la mateixa, al pa acabat, ni el sabor ni l’olor del llevat se senten.

Quin llevat utilitzeu?

M’agrada molt aquest llevat, mai no em defrauden.

On es compra el gluten? No m'he conegut enlloc més.

A la recepta de l’Angela es va parlar del gluten

Postres de pa integral amb mel i llavors (ang-kay)

M’estimo molt el seu pa.

[Tatyana]

Tatyana, heu de provar aquest pa, hi ha gluten ...

[Elena]

has de provar aquest pa, hi ha gluten ...

Elena, el pa en preparació és senzill, només jo agafaria una forma més petita (tinc 24x12), de manera que resulta més alt, tot i que això no és important. Vaig coure pa per mi mateix, perquè pensava que els meus camperols no menjarien això i em van empènyer bé, almenys em van deixar a prova

bé almenys queda per fer una prova

Definitivament, cuinaré!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya! Quin pa! Directament el que necessito! Gràcies. Pa de PP real i recte!
Segur que ho intentaré! 💋

[Guzel]

Pa de PP real i recte! Segur que ho intentaré!

Guzel, M'alegro que alguna cosa meva sigui molt útil per a vosaltres, estic desitjant-ho amb pa

En absència d’accés a la farina, de la qual només la gent no ha aconseguit coure una semblança de pa ... És clar que es vol menjar ...

Tot i així, el segó no són paneroles ni grills: el primer pa d’insectes del món es va vendre a Finlàndia

L'empresa finlandesa Fazer va començar a produir pa, que utilitza insectes - grills com a matèria primera. El nou producte alimentari va aparèixer el 24 de novembre a les fleques de més de deu hipermercats de Hèlsinki. Es diu Pa de Cricket Fazer, segons va informar Helsingin Sanomat.

Segons representants de l’empresa, aquest és el primer pa d’insectes produït comercialment al món. Abans, les paneroles o els grills només podien entrar accidentalment a la massa. Fins ara, la farina de criquet no és suficient per alimentar tot el país. Per tant, la companyia té la intenció de captar el mercat finlandès per etapes. Amb el pas del temps, el pa de cricket Fazer estarà disponible a les 47 fleques de la firma.

La producció d’un pa requereix uns 70 grills domèstics. S’assequen i es molen en pols, que s’afegeix a la farina. Els insectes són de color clar.El seu contingut en pa suposa aproximadament el 3% del pes del producte acabat.

Segons la seva opinió, tot indica que els insectes es convertiran en un ingredient important en els aliments al món occidental en el futur.

Tan aviat com faci la meva panifarina, definitivament intentaré complir aquesta recepta en una versió de massa fermentada.

[Tatyana1103]

Tatyana1103Quin pa tan bonic! Necessito això. Vaig a llegir sobre el gluten, tampoc no l’he vist enlloc.

Tan aviat com faci la meva panifarina, definitivament intentaré complir aquesta recepta en una versió de massa fermentada.

Natasha, no tinc cap dubte sobre els teus talents, m'encantarà admirar el teu pa

Vaig a llegir sobre el gluten

Nadia, també em vaig proposar trobar gluten quan em vaig familiaritzar amb el pa d’Angela, però des que vaig poder comprar gluten en un paquet de 400 g. Vaig haver d’intentar coure pa amb segó, als meus homes els va agradar, així que aviat vaig tornar a prendre gluten

M’encantarà admirar el teu pa

Gràcies per la vostra confiança.

Noies, pa amb un alt contingut de gluten, així que no us en deixeu portar massa

El gluten + midó no és gairebé farina? I amb el segó, la farina es converteix en gra sencer :) mSo, al meu entendre, el nom de la recepta "sense farina" no és del tot correcte