Kvass de sèrum

Kvass de sèrum

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Sèrum	1 l
pa de sègol	100 g
Xarop de mel / sucre invertit	1 cda. l.
Panses	10-15 g

Mètode de cocció

• Degut al fet que és estiu i que la quantitat de sèrum subtil està fora de les llistes, vaig decidir replantejar-me aquests 2 factors de manera creativa i, en conseqüència, vaig obtenir un kvass molt saborós i, com promet Internet, molt útil.
• Així que vaig decidir compartir amb vosaltres.
• La recepta la dono en termes de cada litre de sèrum de llet, tot i que jo mateix la vaig fer per 2,5 litres.
• .
• Tan,
• 1. Refredar / escalfar el sèrum fins a un estat bastant càlid, de manera que les mans se sentin calentes, però no faci mal mantenir el pot.
• 2. Tallar el pa de sègol o de sègol en daus / tires.
• M’agrada més utilitzar pa de blat de sègol amb malt, i no tot el pa, sinó tallar les crostes d’uns 7-8 mm de gruix per al quass.
• 3. Tireu el pa / les crostes al sèrum calent, envieu-hi un grapat de panses rentades i xarop de mel / sucre invertit. En aquesta etapa, em va agradar més utilitzar la mel.
• 4. Tapeu el pot de forma folgada (amb un tovalló, una gasa, un drap) i deixeu-lo a temperatura ambient per a la fermentació. El temps de fermentació depèn del "temps a casa". Em triga fins a un dia i mig en un temps prou calorós.
• Què passa en aquest cas: primer, les escorces suren a la superfície del sèrum de llet, després totes s’enfonsen gradualment fins al fons de la llauna i, al cap d’un temps, comencen a surar a la superfície.
• Quan surten totes les escorces, el kvass ja està a punt.
• 5. Colar el sèrum fermentat per diverses capes de gasa o per una mussolina molt gruixuda.
• Faig servir 2-3 capes de tovalloles no teixides d’un sol ús.
• 6. Poseu un pot de kvass colat a la nevera durant diverses hores, per exemple, durant la nit.
• 7. Passat aquest temps, remeneu bé el contingut del pot (les bombolles immediatament "s'esgotaran") i tasteu el kvass. Si no sembla prou dolç, podeu afegir una mica més de mel o xarop de sucre invertit al gust.
• L’almívar es dissol bé en kvas fred, però és millor remoure la mel primer per separat en un got en una petita quantitat de kvas, i després afegir-la a la massa. Afegeixo aproximadament 1 cullerada. l. per a 2-2,5 litres. sèrum.
• Però de vegades la llet original és bastant dolça, el sèrum d’or també és dolç i no cal afegir res més al final de la cocció.
• .
• Ja està, el kvass està llest, saborós i saludable.
• També molt bonic: ambre, transparent, com una llàgrima.
• És una llàstima que això no sigui molt visible des de les fotografies, ja que les bombolles "juguen" activament a l'interior i el vidre es va entelar instantàniament.
• Però ho podeu entendre des de la primera foto.

El plat està dissenyat per

Per la quantitat inicial

Nota

Receptes similars

Kvass de civada amb massa fermentada de sègol (Tumanchik)

Kvass de sègol (Espantaocells)

Kvass com d'un barril de botiga (kvass ràpid) (Nila)

[Olga VB]

Olga VB, Olga, com a temps! La lletera em va “alimentar” amb sèrum. És cert que en tinc de totes maneres, però al cap i a la fi el kvass és més interessant i, segur, més saborós. Potser als meus nois també els agradarà!
Gràcies per la beguda saludable d’estiu!

[Tashenka]

Urrrya! primer va anar!
Gràcies, Tashenkaque va caure. Estic segur que si el cuineu, el resultat us agradarà.
A més, no és gens difícil.
Jo prenc aquest kvass i no puc parar, em resulta tan bo

Olya, tinc una pregunta sobre el sèrum de llet, em vaig adonar que era de sota el mató, si us plau digueu-me com feu el mató? Per descomptat, no m’interessa el mató, sinó el sèrum de llet. La recepta de quass és molt interessant, sense llevat sec, així que vull entendre quin tipus de sèrum de llet té

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranúncul, el meu sèrum prové del quefir descongelat / llet cuita fermentada i de sota el formatge cottage "bullit".
Per fer kvass, el primer s’ha d’escalfar lleugerament i, al contrari, refredar-lo fins a un estat digestible.
És a dir, podeu utilitzar qualsevol sèrum de llet subtil, independentment de la forma en què es prepari el mató.
Bona sort!

Gràcies, Olya, faig mató amb molta multitud, en la forma de mantenir-me calent, vaig pensar que mata completament el llevat, això és pràcticament pasteurització, i el fas bullir, així ho aconseguiré

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranúncul, de manera que el llevat entra en sèrum amb pa i panses, i el sucre afavoreix la fermentació.
I faig formatge cottage "bullit" a una temperatura no superior a 80 * С.

llavors també ho aconseguiré

Definitivament funcionarà!
Bona sort!

Oh, que bell i ambre recte!
Però té alguna cosa estranya ... no té molt bon gust ... llepo la pantalla a llepar-me ... no és una font, diguem-ho bé.

No s’ha de confondre Toka amb una font elegant feta d’una canonada rovellada amb una font curativa de nèctar (quasi) natural.
Shchaz, altres bombolles llevades i expliqueu la diferència i com llepar-la correctament

Uraaa! Fem-ho plegats!

Olya, pots posar galetes? o simplement pa fresc?

Helen, per descomptat, pots! Els crostons de sègol funcionen igual de bé!
Molta gent simplement fermenta amb farina de sègol.
Bona sort!

[Olga VB]

Olga VB, Què interessant!!!!
L’Olga hauria de provar-ho definitivament.

SOBRE! Una recepta molt actual, gràcies!

[Tricia]

Cal provar-ho!

Paraules d’or!

Tricia, Anastasia, així que jo mateix no estic encantat, ja que aquesta recepta coincideix perfectament amb el temps.

Gràcies noies per passar-hi! M’alegraré si la recepta és útil.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, gràcies, la recepta és molt útil, en cas contrari l’etern problema és on fixar el sèrum.

Tanya, espero que t'agradi.
El gust, per descomptat, és més interessant en el sèrum que en l’aigua, és més voluminós i suau.
Estic molt satisfet del resultat, que és el que desitjo per a vosaltres!

Olenka, gràcies de nou, ara no hauràs d'abocar l'excés de sèrum, segur.

Gràcies per la recepta! Ja estic tornant boig amb sèrum de llet: el vaig escampar amb tomàquets i groselles ... I aquí teniu una recepta! Ara posaré kvass. Gràcies !!!!!

Va sorgir la pregunta: és possible utilitzar sèrum de sota de "a la crema de formatge" (aquí es congela el quefir i, després de descongelar, el sèrum baixa)?

[Yutan]

Yutan, Tatyana, estem contents amb les groselles i els tomàquets!
Gràcies per passar per aquí. Espero que no en va ...

Helen, Elena, Bé, tu, com sempre, shustrik!
Només cal treure la tapa i deixar només la gasa. Aquells. fins que el kvass no estigui preparat per enviar-lo a la nevera, no cal que estigui ben tancat.

Espero que el resultat no decebrà: el gust hauria de ser més suau que el del quass amb aigua i llevat.
Em quedo els punys i espero l’informe

ANGELINA BLACKmés, Natasha, Sí, amor, aquest sèrum no és pitjor.
Jo també l’utilitzo. Vaig tenir en compte que vaig escriure que el sèrum s’hauria de refredar / escalfar. Aquells. a partir de formatge cottage bullit, s’ha de refredar el sèrum de llet i escalfar-lo.
A més, he utilitzat sèrum de llet i de sota de llet agra, de sota de kéfir, llet cuita fermentada, ayran ...
El vol és normal!
Així que, amb valentia, endavant!
Bona sort!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Olga, vaja! Genial, jo també connectaré.
Normalment poso pa fred i de sègol a l’aigua i una mica de sucre.
I també teniu sèrum, del qual sempre tinc el mar!)))
Gràcies!

El vol és normal!
Així que, amb valentia, endavant!

Ol, així que avui treuré el iogurt del congelador per passar la nit. Així doncs, la quallada serà suau demà i posaré el kvass (al pa de la massa dura)

[mamusi]

Exactament! També faig servir pa de massa fermentada per aquest negoci.
I sobre el sèrum, en secret
Combino fàcilment el sèrum congelat amb el sèrum bullit (m’agrada el mató de gelat i el meu marit, bullit, de manera que es formen 2 sèrum de llet diferents).I faig servir aquesta mescla en qualsevol proporció, tant per a massa fermentada com per coure qualsevol, i per a quass.
El resultat no empitjora.
Bona sort!



mamusi, Margarita, PER FAVOR!
No us decebrà!

en secret

en un xiuxiueig - entès

Només cal treure la tapa i deixar només la gasa. És a dir, fins que el kvass no estigui preparat per enviar-lo a la nevera, no cal que estigui ben tancat.

ara ho aconseguiràs ... !!! treure la tapa, treure la tapa ... però no la treuré

Che!? treu-te el barret!?

Gyyyyy! Astúcia!
Per cert, també tinc una tapa així en algun lloc. És molt convenient escórrer-la i, alhora, filtrar-la a través d’un drap que s’hi col·loca.

Gyyyyy! Astúcia!
Per cert, també tinc una tapa així en algun lloc. És molt convenient escórrer-la i, alhora, filtrar-la per la gasa posada

Super kvas, va resultar !!! El més important és que es va tornar tan tranquil que no va abocar el sèrum, sinó que el va posar en acció ...

Oh, Helen, les teves paraules són un bàlsam per a l’ànima i els teus peus amb ambrosia per als teus ulls.

És molt convenient escórrer-la i, alhora, filtrar-la a través d’un drap que s’hi col·loca.

Ol, la meva tapa és encara més funcional)))) A través d’ella, a més de l’anterior, hi aboqueu mona, tsedya)))

Ol, la meva tapa és encara més funcional)))) A través d’ella, a més de l’anterior, hi aboqueu mona, tsedya)))

Ahhh ... on el vas aconseguir?

On ho has aconseguit?

Len, fa uns anys, en Fix-Price es va enganxar. També li vaig donar la volta, descobrint si havia de fer-ho o no ... El meu marit va murmurar: per què diables, teniu una bomba (com heu demostrat)) Però jo, com qualsevol dona "malalta", vaig posar aquest embut al cistell)) I, més tard, em va alegrar haver comprat aquesta gorra. No permeto que ningú el toqui (de sobte ho espatllarà, però ja no es pot veure a la venda ...)

Arric la tapa és encara més funcional)))

Aaaaaaaaa!
Com viure ara!?!?
Natasha, una vegada-2-3-5, va matar nafik!

vegades-2-3-5, va matar nafik!

Vaig fer-A-A-A ... 🔗

A Ali, Shaw fugirà?
Ha d’estar a la venda en algun lloc.
Mira, no hi ha estigma en el teu? De sobte, aquest és el nostre segell?

Mira, no hi ha estigma en el teu?

Només hi ha un esquitx, així, i els segells que són menjar.
Sori per la qualitat de la imatge (és massa fàcil aconseguir-la)))

Gràcies, Natasha, ho he trobat!
Estampació de germans-bielorussos.
Fins que ho vaig passar.
Aquesta tapa s’adapta bé al pot? No caurà si s'hi aboca? I sobre quina llauna, que és per a la costura o amb taps de rosca?

Gràcies, Natasha, ho he trobat!
Estampació de germans-bielorussos.
Fins que ho vaig passar.
Aquesta tapa s’adapta bé al pot? No caurà si s'hi aboca? I sobre quina llauna, que és per a la costura o amb taps de rosca?

Ol, vesteix molt bé, no fuita, no vola. En llaunes normals, que es tanquen amb els mateixos taps de niló normals.
Cerqueu un lloc per vendre les tapes, compartiu l'adreça; potser algunes de les noies estaran interessades. La cosa és molt convenient.

Vaig trobar un fabricant, si no trobo un minorista, hauré d’organitzar una empresa conjunta. Espantós per endavant!
Probablement, al mateix lloc, envieu caixes

Vaig trobar un fabricant, si no trobo un minorista, hauré d’organitzar una empresa conjunta. Espantós per endavant!
Probablement, al mateix lloc, envieu caixes

Per iniciar una boyatstsa, heu d’obtenir informació completa (qui, on i com ven))))

Natasha, què has fet!
Ja he parlat amb el venedor, el lliurament és possible, també, a l'engròs.
Així doncs, haurà de provocar l'empresa conjunta
Ara clava el dit cap a tu i vas dir a tothom de què és tan bo aquest miracle.

La portada és impressionant !!!! Vols Voler !!!!

Em sento als matolls a l’espera del SP

Noies, el tinc molt, molt en ús. Es posen llaunes al coll. Tanca tan fort.I voleu abocar-lo fora de la llauna, filtrant el contingut, voler-ho abocar a la llauna (bé, aquí teniu la quantitat de filtrat pel volum d’aquest embut) No hi ha res de savi. I així queda clar tot el seu funcionament.

Nuuuu, ja ha començat! ....
Allà, a més d’aquestes cobertes, encara hi ha tot tipus de plàstics, vaig anar a remenar, de sobte, trobaré alguna cosa interessant

va anar a remenar

Doneu-me un enllaç ...

Natasha, estaria contenta, però el xef ni tan sols ho permet, de manera personalitzada

potser algunes de les noies estaran interessades. La cosa és molt convenient.

Tal com és, algú ... Jo sóc el primer, Olka el segon !!!