Sopa de col magra "Increïble"

Sopa de col magra "Increïble"

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Col	200-250g
Patates (o mongetes verdes)	150gr
Ceba	1 PC. mitjana
Pastanaga	150gr
Tomàquets frescos o congelats	200gr.
Pebre dolç St. o gelats	150gr
Bolets frescos (o bolets en pols)	200 g (1 cullerada)
Espècies, herbes	gust
Ordi perlat	100gr
Oli vegetal	2-3 cullerades

Mètode de cocció

• Fa molts anys que cuino aquestes sopes de col magres i molt saboroses i tothom que les prova demana una recepta. I, per tant, comencem beneïts. Ordeneu els grans, esbandiu-los i bulliu-los en una mica d’aigua durant uns 5 minuts. Escórrer l'aigua i els cereals en un colador i esbandir. Aboqueu aigua en un cassó de 4-4,5 litres (aproximadament la meitat), bulliu. Mentrestant, sueu les pastanagues, trossegeu la col, trossegeu la ceba i afegiu-hi una mica de sal per moldre lleugerament les verdures. Afegiu-hi tomàquets i pebrots picats, una cullerada d’oli vegetal i deixeu-los 20-30 minuts. Si l’aigua ja ha bullit, afegiu-hi ordi perlat rentat i patates pelades i trossejades. Coeu-ho durant 15-20 minuts. Prepareu els bolets alhora. Si es tracta de xampinyons o bolets d’ostra, sofregiu-hi 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal. Si es tracta de bolets congelats, només cal afegir-los a l’olla juntament amb les patates. Si feu servir bolets secs, feu-ne un pistó, tritureu-los en un molí o molí de cafè i poseu-los a la sopa al començament del bull. I simplement podeu cuinar sense bolets, si no hi són o no us agraden. Si en lloc de patates agafeu mongetes congelades també serà molt saborós, però es cou menys que les patates. Al cap de 20 minuts, afegiu la barreja de verdures (pastanagues, col, etc.), coeu-la durant 15 minuts més i, a continuació, comença la creativitat. Portem sopa de col al gust, afegim sal, pebre, herbes seques o herbes fresques, all, pebrot, al vostre gust. Apagueu la calefacció i deixeu-la coure durant 15-20 minuts. I l’endemà encara són més gustosos.

El plat està dissenyat per

4,5-5 litres

Hora de cuinar:

Aproximadament una hora

Programa de cuina:

Estufa de gas o elèctrica

Nota

De fet, triga més a escriure que a fer-ho. Aquesta recepta la va compartir una dona familiar que té una àmplia experiència en la cuina de plats magres, cosa que li agraeixo constantment. Aquest plat es pot cuinar completament sense oli, en qualsevol època de l’any, amb verdures congelades, herbes, bolets. M’encanten els espinacs i vaig començar a afegir congelats al final de la cocció (juntament amb all i herbes fresques) i apagar-los immediatament. Prepareu-vos i dejuneu amb un dejuni agradable. Publico la recepta per primera vegada, així que no sé si puc publicar una foto.

Gràcies per la recepta, una interessant combinació de bolets-ordi-col, que definitivament heu de provar!

kavmins, Marina gràcies pel teu interès per la recepta. Cuinar per a la salut: una molt bona combinació. M’encanta la sopa de bolets amb ordi de perles (l’anomenada "sopa preferida de Tatiana Ivanovna Peltser), així que la vaig cuinar tot seguit i estic molt contenta d’haver rebut aquesta recepta.

Publico la recepta per primera vegada, així que no sé si puc publicar una foto.

Per descomptat, no hi ha restriccions per a això

[fatinya]

fatinya, sopa de col cuita, van resultar molt, molt saboroses, realment increïbles, gràcies de nou per la deliciosa recepta! Es poden cuinar fins i tot sense mantega, quan hi ha un dejuni estricte, i no en perdran res ...)

kavmins, Marina, m'alegro molt que t'hagi agradat la recepta, cuina per a la salut. De vegades també cuino sense oli, sobretot durant la Quaresma i, si no hi ha dejuni, podeu afegir crema agra, resulta que és un plat completament autosuficient.

[fatinya]

fatinya, gràcies per la recepta haurà de provar!

Kokoschka, Lilia, cuina a la teva salut! Fins i tot el meu nét de set anys em pregunta: "Àvia, cuina la teva sopa de perles, són molt saboroses amb tu!"

[Svetlana]

Svetlana, la sopa de col no només és "increïble", podem dir que "Esmeralda". Molt bonic d’aspecte, però el tastarem demà.
Gràcies per la recepta!

[marika33]

marika33, Marina, aquesta "maragda" m'ajuda tot l'hivern, és un espinac congelat. El poso abans d’apagar-lo, només perquè es fongui, però no perdi color, com altres verds (si no es cou durant molt de temps), i s’obté una imatge tan alegre en una cassola. Cuinar per a la salut.

[Svetlana]

Svetlana, gràcies, cuinaré demà. No tinc espinacs, però tinc api, també el poso al final de la cocció, no canvia de color. I faig desplaçar els bolets secs a les moletes de cafè i els afegeixo al gust sempre que sigui possible.

[Svetlana]

Svetlana, Una mica poc clar. Piquem pastanagues, cebes, cols, afegim sal, ratllem i reservem. A continuació, per a ells un tomàquet, mantega ... és a dir, només en un bol? com és l'amanida? També s’adapta a la sopa. Tan?

[iris. ka]

iris. ka, Sí, Irin, ho has encertat, com una amanida. No sé com hi passa tot, es casa, es fermenta, però resulta molt bo. saborós.

[fatinya]

fatinya, Svetlana, una meravellosa recepta i una sopa de col molt saborosa. El més important és que al meu marit també em va agradar!
Tinc pebrots congelats, bolets secs, api picat i congelat. Vaig obrir la llauna de tomàquets, són tan fresques, senceres, les vaig tapar sense sal ni sucre, en el meu propi suc.
He cuinat més ordi per poder cuinar aquesta sopa de col en qualsevol moment.
Gràcies per la recepta!

[marika33]

marika33, Marinochka, reportatge fotogràfic meravellós, plat no menys meravellós, però el més important, que al meu marit li va agradar! I a l’estiu amb verdures fresques encara serà més saborós, ni tan sols l’escalfem a l’estiu, el mengem fred a la calor. Cuinar per a la salut.

Svetlana, hola! Digueu-me què és més saborós amb patates o mongetes i amb o sense espinacs? Vull cuinar ara. I els tomàquets que tinc: conserves a la llauna italiana, hi aniran?

[auntyirisha]

auntyirisha, Irin, si menges patates als teus primers plats, posa-la. No poso patates als primers plats i les substitueixo per mongetes. Els espinacs no donen un gust especial, donen un color preciós i brillant, el podeu substituir per qualsevol altre verd que preferiu. Faran els vostres tomàquets, podeu posar-los directament en un cassó o en verdures picades després de triturar-los. Gaudiu de la cuina, molta sort.

Svetlana, gràcies per la teva ràpida resposta. Vaig anar a cuinar

[Irina]

Irina, cuinar, resulta deliciós. Ahir el meu marit va menjar i el va felicitar dues vegades.

Svetlana, tinc GRÀCIES! Em va agradar molt. Una cullerada de bolets secs, tal com es va demanar, s’aboca al principi de la cocció. Vaig posar els espinacs a la botiga congelats per la seva utilitat i julivert, anet, all picat i vaig tirar la lavrushka per costum.
Marina, estic esperant el meu marit, ella intentarà sopar)

[Irina]

Irina, esperarem la seva ressenya
I afegeixo bolets secs al final de la cocció, em sembla que després queda tota l’aroma de bolets, només bull i s’apaga.

[auntyirisha]

auntyirisha, Ira, a la teva salut!

Informo, al meu marit també li va agradar molt Moltes gràcies de nou !!!

Explica un punt. Estic ordi sobre tu. Resulta que no necessiteu sucar-lo durant la nit? I primer coure 5 minuts per separat i després junt amb patates, oi? I tindrà temps per preparar-se? Vaig pensar que l’ordi requeria una cocció i un remull llargs?

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, els grans es couen sense patates durant uns 20-30 minuts, mentre cuineu verdures i se'ls infonen, afegiu-hi les patates

[Svetlana]

Svetlana, ni tan sols vaig fer cas del temps de cocció de l’ordi, en vaig coure més alhora, ara només l’afegiré a la sopa de col. El temps de cocció serà més ràpid.

[marika33]

marika33, Marin, també ho faig sovint. També ens agrada l’ordi com a guarnició, per la qual cosa és convenient per a mi cuinar-lo més.Però quan es bull en sopa o en xah, el brou adquireix un gran chtoli de "sacietat" a causa de la primesa inherent a aquest cereal.

Cuinat per demà.



No he afegit pebre búlgar, ja que interromp amb força l’aroma dels bolets, però al meu entendre això és així.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Lena, demà serà encara més saborós, però, a més, només té uns 20 KK per 100 g. Cuinar per a la salut.

Però quan es bull en sopa o en xah, el brou adquireix un gran chtoli de "sacietat" a causa de la primesa inherent a aquest cereal.

També m’agrada bullir l’ordi i cuinar sopa al mateix brou. Un cop llegit, es renta l’ordi cuit per separat i s’afegeix a la sopa. La vaig provar ..., la sopa va resultar buida. Però això és per a aquells que estimen l’ordi. Alguns no ho toleren. Als pobles, diuen sobre les seves farinetes de porc.

[Irina]

IrinaAquesta és la primera vegada que sento un nom així per a l’ordi perlat. Sé que en diuen "lona", els nois que servien a l'exèrcit.

Svetlana, per fi t’he cuinat la sopa de col. Sabor interessant, per descomptat. Shchi per a mi és col, i després hi ha cereals. Ahir la sopa era fina, però avui tinc més aviat una barreja. El líquid s’absorbeix tot. Deliciós amb sopa i barreja. )))) I, tanmateix, vaig descobrir els espinacs! En una bossa comprada, aquests caps rodons de col es congelen. Interessant. ))) On es pot afegir més?

[iris. ka]

iris. ka, Ira, la propera vegada que ajusteu l'aigua quan cuineu, les graelles són diferents. Estic molt. M’encanten els espinacs i els afegeixo a totes les sopes, la sopa de col verda no és com les verdures, sinó com a part de les verdures, sobretot a la sopa de col d’azel. En salsitxes de verdures, farcit de pastís de peix, fregides, kugel i només una truita. Bona sort i bones bones receptes.

[fatinya]

fatinya, Svetlana, vaig decidir cuinar la vostra sopa de col, però el meu cos no tolera l'ordi. Si us plau, em podeu dir què es pot utilitzar per substituir-lo, potser amb bulgur?

[Irina]

Als pobles, parlen de farinetes d’ordi.

IrinaAquesta és la primera vegada que sento aquest nom per l’ordi. Sé que en diuen "lona", els nois que servien a l'exèrcit.

I molts l’anomenen farinetes de perles.

L’ordi és un cereal inusual que es diferencia d’altres cereals pel seu alt contingut en proteïnes. Aquest element és essencial per construir i mantenir el múscul. Els groats s’han d’incloure a la dieta de les persones que practiquen esports i tenen un estil de vida actiu.
Les farinetes d'ordi contenen vitamines del grup B, A, PP, E. També hi són presents els microelements següents: crom, manganès, zinc, molibdè, níquel. Totes aquestes substàncies són necessàries per al funcionament normal del cos, independentment de l’edat i el sexe d’una persona.
L’ordi perlat conté l’aminoàcid lisina, que afavoreix la cicatrització de les ferides, millora la regeneració i el creixement cel·lular. Les farinetes d’aquest cereal són útils per a persones que han estat operades, ferides i fractures.
Sobre els avantatges de les farinetes de perles:
El plat és ric en fibra, indispensable per al ple funcionament del tracte gastrointestinal, participa en la digestió i neteja del cos, és un sorbent natural.
Les grans són riques en seleni i són un poderós antioxidant.
Les farinetes d'ordi són útils per tossir. El moc contingut al plat ajuda a netejar els bronquis, embolcalla les parets dels alvèols, la tràquea, que augmenta les seves funcions protectores i ajuda a repel·lir els bacteris.
L’ordi perlat és el líder entre altres cereals pel que fa al contingut en fòsfor. Aquest element millora l’activitat cerebral, és necessari per a les persones dedicades al treball mental.
El moc format durant la cocció de les farinetes d’ordi és útil per a malalties de l’estómac, ajuda a alleujar la inflamació i afavoreix la curació de les úlceres.
La lisina participa en la síntesi de col·lagen. Per tant, les farinetes d’ordi perlades es poden anomenar amb seguretat un plat de bellesa. Els que el mengen almenys 2 vegades a la setmana es queden joves més temps.
Les farinetes ajuden a perdre pes... El contingut calòric del plat és petit, mentre que el producte té un alt valor nutritiu, suprimeix bé la sensació de fam i sacia durant molt de temps.

[Tatyana]

TatyanaGràcies, Tanyush, informació molt útil i necessària.Svetlucha, Svetlan, proveu el bulgur, però, serà una sopa de col completament diferent. Però crec que també serà deliciós. El més important és calcular el gramme correcte per no obtenir farinetes. Bona sort!

Amb l’ajut de la vostra recepta vaig recordar la sopa de col d’Ural. La col a les olles es va coure a foc lent al forn. L’ordi de perles es cou i es prepara del congelador quan sigui necessari. L’amaniment es fa amb cebes i pastanagues amb addició de tomàquet. L’aigua bull: les patates s’omplen. Bullit durant un parell de minuts: afegiu ordi, ordi perlat bullit, afegiu-hi xucrut estofat i amanir. Així aconseguim una sopa de col molt saborosa. El seu aroma és prou suficient, no calia fer bolets. Amb crema agra i herbes: deliciós. Gràcies a l'autor!