Conserves de coliflor

[PROCÉS DE CUINA]

Conserves de coliflor

Categoria: En blanc

Ingredients
Coliflor	uns 3 kg. / 2 endoll
MARINADA
L’aigua és neta	2 litres
Sal gris pedra	3 cullerades. l. amb una diapositiva
Sucre blanc	200 grams
Vinagre de vi (sidra de poma)	150 ml.

Mètode de cocció

• Fa temps que volia cuinar una preparació de coliflor. Per tenir un gust natural, suau. I es podria utilitzar a més amb diferents propòsits, des de guarnició fins a la cocció.
• I crec que ho vaig aconseguir))
• PROCÉS DE CUINA
• Dividiu la col en inflorescències, deixeu-la tal com està i no tritureu els trossos. Esbandiu amb aigua i poseu-ho en un bol.
• 
• Bullir uns 1,5-2 litres d’aigua en una cassola, salar una mica (lleugerament). No cal abocar molta aigua a la cassola, només per cobrir la col amb aigua perquè no es bulguin tots els beneficis de la col. Poseu la col en aigua per parts i bulliu-la fins que estigui ben cuita, al-dente. No val la pena coure massa la col, ja que serà esterilitzada. Col·loqueu la col en un bol.
• 
• Disposar la col en pots. Vaig conservar la col en pots de 500-550 ml. sobre "un vinagre" perquè pugueu obrir-lo i fer-lo servir 1-2 vegades.
• 
• Prepareu la marinada. Afegiu aigua pura al brou de col per obtenir 2 litres de líquid.
• Bullir aigua en un cassó, afegir sal, sucre, vinagre, remenar bé fins que es dissolgui. Agafeu una mostra de la marinada al gust, correcte. La col té un gust fresc, per la qual cosa és aconsellable fer la marinada una mica saturada, tant per al gust com per a la conservació de les conserves.
• Aboqueu la marinada sobre la col dels pots. Deixeu reposar uns 30 minuts perquè la marinada penetri a la col.
• 
• Els aliments enllaunats ja es poden esterilitzar.
• Posem pots de verdures per esterilitzar de la manera que us convingui. Prefereixo esterilitzar al vapor
• Esterilitzo les llaunes com es descriu aquí La meva "fàbrica de conserves": fer la vida més fàcil quan es conserva a casa
• Per tal de no cremar-vos les mans durant l'esterilització i treballar amb calma amb llaunes calentes, us recomano utilitzar guants especials Guants, guants per conserves en calent
• El temps d’esterilització de les llaunes de 0,5 litres és d’aproximadament 5-7 minuts (llaunes de 0,7 i 1,0 litres durant 10 minuts) després de bullir aigua a la paella on es realitza l’esterilització.
• Traieu els pots acabats després de l’esterilització, estreneu les tapes amb força i poseu-les fins que es refredin completament.
• Després que les llaunes s’hagin refredat, giro les llaunes com s’esperava, amb les tapes cap amunt i les poso al marge per emmagatzemar-les temporalment, les miro durant un parell de setmanes aproximadament i comprovo periòdicament les tapes per tal de rastrejar els defectes i les tapes inflades a temps.
• Després d’aquest control, podeu posar els pots per guardar-los al rebost o a l’armari.
• La conserva acabada té aquest aspecte
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

sortida de 5 llaunes de 500-600 ml.

Nota

Bona gana per a tothom i delicioses preparacions a l’hivern
Aquesta col necessita temps per madurar i degustar. Vaig agafar una mostra de les restes de col, d’un pot incomplet, després d’un dia de maduració. Estava completament satisfet amb el gust, la consistència també
Col sencera, no es desfà. El gust és més proper al natural
La col d’aquest disseny es pot utilitzar immediatament com a guarnició, usada en amanides, es pot coure amb formatge, sempre serà deliciós.

Receptes similars

Coliflor en vinagre (Natusichka)

Coliflor amb salsa de formatge blanc (Kvitka22)

Coliflor i bròquil per guarnir (Tanyulya)

Tanya, quina noia intel·ligent que ets. Volia agrair-vos la vostra feina i ensenyar-nos. Visito el vostre lloc cada dia i aprenc, moltes gràcies. T’adoro.

[Irisha]

Irisha, GRÀCIES!
Estaria content si ajudés en alguna cosa i, per tant, portés plaer de cuinar a casa

[Administrador]

Administrador, Tatiana, gràcies per la recepta! Vaig fer un parell de pots de prova. Vaig afegir pebre per a bellesa, all, herbes, anet i api.

[Natasha]

Natasha, per la teva salut! Espero que us agradi la col i que sigui encara més saborosa amb pebre

Tanya, gràcies! La recepta m’ha agradat molt, deliciosa! Ho tornaré a enrotllar!

[Natasha]

Natasha, per la teva salut! I estic molt content quan estigueu satisfet

Cuina per a l’alegria de la família

Tanya, bona nit. Vaig portar coliflor del meu pare, però no és normal. Va créixer en ell amb inflorescències molt fluixes que sortien en diferents direccions. És possible preparar-ho d’aquesta manera? Em congelaria, però al congelador ja no hi ha espai.

[Natasha]

Natasha, el podeu conservar així El retallareu amb cura de les cames.

Gràcies! Però és una llàstima llençar els pals ...

A continuació, llenceu els bastons al pot
És convenient afegir pals a l'amanida crua, trossejar-la finament o ratllar-la

De manera que hi ha tants pals que n’hi haurà prou en una amanida i en pots. Tanya, probablement necessites treure la pell dels pals?

Depèn de com siguin "grans". Intenteu mossegar, si semblen forts i durs, podeu netejar-los amb mandra, renyar-los al llarg de l’arrel (com l’api).

Alguna cosa va atraure la recepta, no l’havia vist abans

Tot, ja no hi ha llaunes a la casa. Sembla que ...
Espero no haver estat equivocat amb "al dente". Ha de ser deliciós!
Vaig posar 2 paraigües de bròquil al gust.
Tanyusha

Gràcies! Però és una llàstima llençar els pals ...

Exposaré la recepta dels escuradents. I ara, només, estic fent coliflor

[Dasha]

Espero no haver estat equivocat amb "al dente". Ha de ser deliciós!

Dasha, També espero que us agradi la col d'aquesta forma. Salut!

Sí, els bancs no són un problema. Ara veuràs alguna cosa saborosa, l’emoció es despertarà i ... aniràs pels bancs

Les potes de col es poden congelar i són perfectes per a sopes i puré de sopes.
O feu-ho al vapor i feu un puré deliciós. Si les arrels són poques, podeu barrejar-les amb altres verdures o escalfar-les amb patates.
Les arrels bullides al vapor complementaran perfectament qualsevol amanida de verdures.
O es pot fregar cru en una amanida.
O feu-ho al vapor i fregiu-lo amb oli, incloses les patates.

En general, les arrels de coliflor (i el bròquil també) es poden utilitzar perfectament per al propòsit previst.