Pastissos de col de Marysya (màquina de coure Tortilla Chef 118000 Princess)

Pastissos de col de Marysya (màquina de coure Tortilla Chef 118000 Princess)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Llet	125 g
Margarina	150 g
Ou de gallina C1	1 PC.
Farina de blat	425 g
Sal de roca	1 culleradeta (6 g)
Mel (sucre)	1 culleradeta (10 g)
Sucre vainilla	1 sobre (10 g)
Llevat fresc amb grumolls	20 g
Ou de guatlla (o gallina) per untar	1 PC.

Mètode de cocció

• Pas 1.
• Preparació de la massa.
• Els ingredients i el farciment de la massa han d’estar a temperatura ambient.
• Posem fabricants de pa en una galleda per aquest ordre:
• Llet (pot ser àcida) - 125 g
• * La llet es pot diluir 50/50 amb aigua.
• Sal - 1 culleradeta (6 g)
• Sucre de vainilla - 1 sobre (10 g)
• Llavors no es fa sentir a la massa, només dóna notes de gust. Si ho desitgeu, podeu substituir-lo per 10 g de mel o sucre.
• Mel (o sucre) - 1 culleradeta. (10 g)
• Ou C1 - 1 unitat. (en closca - 60 g, sense - 54 g)
• Margarina (estovada) - 150 g
• * La quantitat de margarina es pot reduir a 100 g. En aquest cas, ajusteu la quantitat de farina. Quan vulgueu afegir un marcador, comenceu des del 300 aC.
• * La margarina es pot substituir per crema pesada casolana (de mercat):
• 
• Farina de blat - 425 g
• * La farina es va adormir inicialment 350 g. Durant el pastat se li van afegir 75 g més. Deixeu-vos guiar pel pa. No hauria de "untar-se" a la part inferior de la galleda, però tampoc no s'ha de "tapar". El resultat és una consistència mitjana.
• Llevat fresc amb grumolls - 20 g (o 2,5 culleradetes seces)
• Programa de pastat: "massa sense llevat" (o "massa per a boletes" o "massa per a pasta")
• Per a aquesta massa no es necessita pastar i provar llargues. Cal barrejar els ingredients en una massa sencera homogènia.
• * Vaig fer el lot al programa "Pa ràpid". En aquest programa, immediatament comença un pastat actiu, sense preludis el pastat es va fer durant 5 minuts. Aleshores el programa es va desactivar.
• Va treure la massa acabada. Massa de mantega sense sucre.
• Va resultar 796 g de massa:
• 
• *** Si esteu fent la massa a mà, feu el següent:
• Dissoldre el llevat en llet tèbia (temperatura ambient *)
• Afegiu-hi mel i sucre vainilla (sucre). Ou.
• Solt.
• Afegiu-hi margarina tova. Bateu-ho tot (ho faig a mà).
• Afegiu-hi farina. Remeneu-ho amb una cullera. Substituïu la massa homogènia perquè pugueu fer un pastís pla. No cal pastar la massa durant molt de temps.
• Pas 2.
• Preparació de la prova per al processament.
• Transferim la massa a una bossa de plàstic:
• 
• Traiem l’aire. Feu un nus per sobre i a la nevera:
• 
• Després de 2 hores a la nevera:
• 
• Obriu el paquet:
• 
• La massa està preparada per tallar.
• * 2 hores a la nevera - "no és un dogma, sinó una guia d'acció"
• La massa és tranquil·la, sense perjudicar-ne el resultat, pot estar un dia a la nevera. És recomanable no mantenir-lo més temps.
• Pas 3.
• Tall de massa.
• En aquesta prova, no cal submergir les mans en farina o mantega quan es talla. Prenem part de la prova. Necessitareu 300 g per fitxa:
• 
• Tallar 10 trossos de 30 g cadascun:
• 
• La princesa i la col guisada, ajudant:
• 
• Es van necessitar 140 g de farciment per a 10 pastissos.
• Pas.
• Formant pastissos.
• Procedim a la formació de pastissos d’una manera convenient per a vosaltres.
• O ...
• Pastem un tros de massa en un pastís amb les mans:
• 
• Agafem una culleradeta del farcit (uns 14 g):
• 
• Fixem els costats oposats de la peça al centre:
• 
• Tirem al centre del centre del canó dret de la peça:
• 
• A continuació, l'esquerra:
• 
• Fixem els costats amb una costura. Baix:
• 
• I des de dalt:
• 
• A continuació, connectem les cantonades dels costats oposats de la peça en diagonal (transversal):
• 
• Per altra banda:
• 
• Fixem al centre amb una costura longitudinal poc profunda:
• 
• "Esborrem les marques" suavitzant suaument el contorn de la costura. Prement lleugerament sobre els barrils, donem (ajustem) la pasta a una forma oblonga:
• 
• Pas.
• Posem els pastissos a la princesa-bebè.
• Ompliu la meitat de la paella inferior:
• 
• Repetim simètricament, tancant el cercle:
• 
• Acabeu el procés amb un pastís rodó al centre:
• 
• Emplatem la part superior amb un palmell perquè els pastissos es coïn de manera més uniforme i no es recolzin contra la tapa superior:
• 
• Bat l’ou de guatlla (gallina) o el rovell d’un ou de gallina amb una forquilla:
• 
• Lubriqueu la superfície dels pastissos amb un pinzell:
• 
• Tanquem la princesa. Això és tot el que heu de fer perquè la massa no s’assequi. Ens dispersem durant 1 hora i 10 minuts:
• 
• La cocció.
• Enfornem 30 minuts. per 3 (170 *):
• 
• I 10 minuts més. per 4 (200 *).
• Fet:
• 
• La part inferior:
• 
• A la safata preferida:
• 
• Flanc arrencat:
• 
• Talla al llarg i al llarg:
• 
• Que tot surti deliciós!

El plat està dissenyat per

27 pastissos

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

Principal

Nota

* La massa es pot utilitzar per a pastissos i rotlles.
* Es pot fer una versió per a pastissos dolços. En aquest cas, podeu afegir no 1, sinó 2 bosses de sucre vainilla. No 1 culleradeta. mel i 2 cullerades. l.
* Quan es cou al forn, la massa resultant, amb la quantitat d’ingredients especificada a la recepta, és suficient per a 1 safata de forn de pastissos.
* Les proves poden ser una mica menys per al forn, fins a 45 minuts. Mireu la prova.
* Si cuineu al forn, feu-ho al forn durant 35-45 minuts. en un forn preescalfat a t = 180 *.
* Una versió dels mateixos pastissos de la petita princesa sense tacar la superfície superior dels pastissos.

Després de la prova:

30 min. per 3:

10 min. per 5 (215 *):

La part inferior:

Incisió:

Receptes similars

Pastís de col sense llevat amb crema de llet (ANGELINA BLACKmés)

Pastissos amb melmelada de col, carn i prunes (DonnaRosa)

Empanades amb mizuna i formatge (Còrsega)

Hola a tothom
Benvingut a la cocció sincronitzada

[Marysechka]

Hola Hola Marysechka ! A tots els salats m’agraden sobretot els pastissos amb col. Quina mena d’artesana sou, els pastissos són excel·lents, però, com sempre. Però seré pacient per ara, ho faré més tard, necessito els quilograms d'hivern per deixar-me ... la primavera, però, l'estiu aviat arribarà
Gràcies per la recepta, Allochka

[Vikulina]

Vikulina, Vikun
"Aguanta el pacient, et salvaràs"
Vikul, el més important és que els teus éssers estimats, el que significa que arribarà el seu moment. I en aquell moment llançaré un parell de receptes de les meves preferides per a pastissos perquè hi hagi una elecció i la temptació s’intensifiqui

[Marysya27]

Marysya27, Allochka quines pastissos .... mmmmm, esponjós, daurat !!! Una margarida tan assolellada! M’encanta la col! És hora d’anar a parlar amb la nevera)) Gràcies per la recepta i MK la va portar a la guardiola per emmotllar-la.

Marysya27, Allochka, semblen una margarida 🔗

Pastissos atordits! : swoon: Només escombraria tota aquesta camamilla !!!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalochka, gràcies, estimada. Ajuda’t amb la col I què més t’agrada? Els convidats ho necessiten
Albina, impressionant "Atordit" Gràcies per passar per aquí
Matilda_8, Gulnarushka, no hi ha dubte, fins i tot dues camamilles són possibles I hi haurà un additiu per a la gavina Vine de nou

[Marysya27]

Marysya27, gràcies per la recepta d’aquests meravellosos pastissos amb col, tan tendres, esponjosos, m’encanten els pastissos amb col. els vostres pastissos són molt similars a les margarides, sou intel·ligents.

[kristina1]

kristina1, estem a "tu"
A la primavera es pot dir fortuna a una margarida: els amics vindran, no vindran
No m’havia d’endevinar Hem mirat els pastissos, hem compartit la nostra alegria i calor. Gràcies
I pètals de camamilla i te-cafè. Què hi ha d’endevinar?

[Marysechka]

Marysechkabé, com ho vas endevinar? Sempre feia pastissos amb massa de kefir. Fa poc vaig pensar en el llevat: com esculpir-los. I aquí teniu una classe magistral tan detallada.
Gràcies !!!

[Alenka212]

Alenka212, gràcies, i ho vaig endevinar: per la camamilla
Vine amb presumides, per a noves receptes de pastissos i no només esperaré

[Allochka]

Allochka, mmmm !!!!
Quins pastissos increïbles!
Hauria arrossegat el kusmanchik de seguida. Això és tan bonic!
I de nou tot és detallat i clar.
Gràcies, Allochka! Ara segur que el cuinaré, perquè no es pot passar per davant d’una deliciosa delícia.

[Rituslya]

Rituslya, Estic molt, molt, molt content que no hagueu anat a la "dura negativa" de pastissos a Tortilyanych
Deixa que surti com vulguis aquesta vegada, daurat i saborós, esperaré el resultat, estic segur que ho faràs



Va escriure a la recepta que no es recomana guardar aquesta massa durant més d’un dia: s’acidifica i perd força per pujar.
Aquí teniu una il·lustració del resultat de l’ús d’un residu de massa antic. Ni un bon resultat (gens). La massa va estar dos dies a la nevera.
Ahir vaig fer 2 baguettes de 90 g cadascuna de la resta. Es pot menjar.Van menjar immediatament tebis sense fer comentaris, tenien gana. La regla funcionava: "L’Ivan ve amb gana, menjarà borscht fred" Però és millor no sobreexposar

En forma de:

Després de provar durant 1 h 15 min:

Després de coure:



El tall encara és calent:

Refredat:

Bones festes a tothom

Vaig amb els meus pastissos. Massa per un pastís de 30 g. Va frustrar només mitja hora, però durant 30 segons vaig encendre la truita a foc lent.

Encara no ho he provat. Vaig fer una foto i vaig fugir per negocis

[caprici23]

caprici23, Natasha, quines noies simpàtiques que van resultar Treure la mostra, compartir, si us plau I gràcies a la hàbil amfitriona per la colorida presumir

[caprici23]

caprici23, Natasha, quines noies simpàtiques que van resultar Treure la mostra, compartir, si us plau I gràcies a la hàbil amfitriona per la colorida presumir

Ja s’ha enlairat). Van resultar uns deliciosos pastissos. El nen va ensumar la meitat alhora))
Tan petits
De vegades, quan necessiteu coure una dent, gràcies per la recepta



Tallar

[caprici23]

caprici23, Natasha, tall molt bonic, ple de farcit em sento, admiro i jo mateix estic encantat d'ajudar-me
Ara, per a Tortilla, vaig començar a prendre 26 g (+/- 2 g) de massa per fer un pastís
Gràcies per la bellesa i la delícia

Vaig agafar 30 g cadascun. Però l’hospital no va tenir èxit. La propera vegada hem de donar més temps. Tenir pressa

[caprici23]

caprici23, Natasha, bons pastissos van resultar. I al tall podeu veure que van sortir molt bé. El temps de decantació també depèn de l’estat tèrmic de la sala.
Tot camilfo (com hauria de ser).
En preparar-los en 30 g, cal aplanar força els pastissos formats quan es posa (per a la truita), perquè després d’aixecar-los no descansin a la paella superior i perquè el "sostre" no es cremi. Quan la peça de treball tingui 26 g, només la podeu deixar reposar i, fins i tot, a 24 g pot arribar a ser una mica alta

Vaig fer un cop de porra). Una cosa petita de totes maneres, en teniu més a la foto. Així que vaig decidir que no estava bé)

[Natasha]

Natasha, van sortir bé, però es podria haver donat més temps. Això sí, la mida hauria estat una mica més.
I també tinc 10 pastissos al marcador i en teniu 9.

I també tinc 10 pastissos al marcador i en teniu 9.

Aquí és on el gos va remenar, però crec que no és així)))

Quan fregeixo pastissos amb oli, faig servir la forma dels pastissos gairebé així, només que no cec els extrems oposats ni els arrodoneixo. Arrodoneixo els extrems dels pastissos, pressionant les costures laterals. Els pastissos tenen forma de tubs i s’assemblen a pastissos que abans es venien als quioscos i sempre hi havia cues per a aquests pastissos. El farciment era diferent: melmelada, hepàtica, arròs + ous, etc. La massa, per descomptat, era completament diferent, suau, tendra. Prenc nota de la recepta de la massa (tinc la meva pròpia recepta d’autor que s’ha demostrat al llarg dels anys) i les cuino a Kuzin o només al forn. I a la pizzerera Princess probablement no podreu fer aquest tipus de pastissos?

[velli]

velli, Sant Valentí, benvingut a Temka
Per descomptat, aquest no és l’únic mètode d’emmotllament, sinó un d’ells.

Els pastissos tenen forma de tubs ...

També m'encanten aquests "cilindres" fregits
De vegades en faig oblongs per coure. Això és a la princesa:

De vegades Ivy per fregir. Això és de Tortilla:

La massa també és una de les de marca. Alguns dels meus preferits encara no han presentat la recepta. Valyush, és la vostra recepta d'autor?

I a la pizzerera Princess probablement no podreu fer aquest tipus de pastissos?

Resulta Avzhezh
Formeu pastissos a partir de trossos de massa en 24g-30g. Si la preparació (sense farciment) és de 28 g i 30 g, aplaneu-la una mica quan es posa.

Aquests són alguns dels pastissos de la princesa:

Valyushenka, Recordo que, a més de la princesa, també ets una hostessa
Hemluxes
Esperaré amb presumides tant aquí com en el tema:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521579.0

[Marysenka]

Marysenka, tens raó, em referia a ella. Les pastes són encantadores. Ara, amb la compra d’un assecador d’aire Kitfort i després d’haver tastat pastissos a partir de massa de llevat, de pasta de llevat escamosa, simplement escamosa, em sorprèn gratament el bé que resulten els productes de forn: alts, airejats i bonics! Probablement ho provaré La vostra pastissos. : rosa: I la recepta de la meva massa és senzilla: la faig amb kéfir (no vell) o iogurt natural + aigua-50/50. I s’escorre més oli. Afegeixo l’habitació t * al mig del lot i, al final del lot, hi afegeixo 2-3 punts. l. girasol b / zap.-la massa que hi ha és immediatament porosa i ventilada, o alguna cosa així.També conformo els pastissos de diferents maneres: amb pastissos i trenes (entrellaço les vores del blanc, tallo obliquament sobre el farcit de cua de porc), el que més m’agrada és la forma de pastissos amb farciment de carn o amb col. Pasta de full en forma de farcit de peix. I de vegades només vaixells amb farciment de poma o albercocs secs.



M'he oblidat d'escriure sobre les vostres noies petites! Sense paraules! Admiro les vostres obres mestres! I vaig a llegir el tema on m’han enviat!

[Valyush,]

... em referia a ella. Les pastes són encantadores.

Tampoc estic contenta amb una joia

També conformo els pastissos de diferents maneres: amb pastissos i trenes ... el que més m’agrada és la forma de pastissos amb farciment de carn o amb col.

Amb aquesta configuració, els pastissos també es comporten bé a les princeses.

Aquí és de Tortilla:

Valyush, gràcies per la descripció de la prova de marca

Aquí és on el gos va remenar, però crec que no és així)))

caprice23, Natasha, tot és igual. Potser hi ha menys pastissos (per exemple, en el cas d’utilitzar la resta de la massa:



I és quan 30 g no aplanen fins i tot 9 peces:

Hola a tothom
Avui he fet pastissos amb farciment de bolets i massa de mató amb el següent llevat:

"Llevat etern", patata-llúpol (Llauna sense farina). Receptes de cocció. (Yuri K)

Vaig afegir 50% de farina 1c amb segó a la massa:

Farciment de bolets:




I girs amb mató i herbes: