Porc per entrepans

Porc per entrepans

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Porc amb capa, coll o qualsevol altra part	a petició tinc aproximadament 1 kg
Marinada
Salsa de soja	100 ml
Adjika seca	2 culleradetes
Balsàmic	1 culleradeta
Amor	1 culleradeta
Pebre (acabat de moldre)	gust

Mètode de cocció

• Marinar la carn durant almenys 4-5 hores (marino en bosses)
• Traieu la carn de la marinada i col·loqueu-la a la reixeta inferior de l’assecador de verdures (l’assecador ja està encès), configureu la temperatura a 70 graus.
• Mantenim la carn a l’assecador almenys 8 hores, la girem un parell de vegades, la poso al vespre i queda tota la nit.
• Després de 8-10 hores, emboliqueu-lo amb paper d'alumini i en una olla a pressió a pressió durant 20-30 minuts en temps real, poseu-lo directament al bol, aboqueu 0,5 cullerades d'aigua al fons (perquè la pressió s'acumuli).
• Jo no ho he provat jo, però als menjadors els agrada molt.
• 
• 
• 

Hora de cuinar:

8-12 hores

Nota

Faig pollastre i gall dindi només en un assecador, sense cocció addicional a l'olla a pressió (és que d'alguna manera el porc no mastega bé, així que he decidit estar segur)

Receptes similars

Porc en el seu propi suc en una olla de cocció lenta (Lika)

Porc a la salsa de crema agra de mostassa (multicooker Aurora) (ang-kay)

Porc picant amb vi i alls (Carne de vinha d'alhos a moda da madeira) a la olla a pressió multicooker marca 6051 (MariV)

[Tanya!]

Tanya! : rosa: Aquesta carn és bonica i no pot ser que no sigui saborosa. Definitivament ho faré, a patamushta els encanten molt aquestes coses.

[Tanya!]

Tanya! : rosa: Aquesta carn és bonica i no pot ser que no sigui saborosa. Definitivament ho faré, a patamushta els encanten molt aquestes coses.

Zhen, sincerament, no ho he provat mai, però els menjadors diuen que és deliciós.

[Tanyusha]

Tanyusha, carn maca, deliciosa! No serveix de res preguntar-vos pel gust.

Tanyulya, excel·lent tipus de carn. Volia immediatament, però l'assecador de verdures es va aturar. No el tinc. Com comprar una casa nova, així que la pregunta immediatament: on posar-la? I la carn és de classe!

[Tanyusha]

Tanyusha, carn maca, deliciosa! No serveix de res preguntar-vos pel gust.

Tatuatge, gràcies. Sí ... inútil ... diuen deliciós.

Tanyulya, excel·lent tipus de carn. Volia immediatament, però l’assecador de verdures es va aturar. No el tinc. Com comprar una nova unitat de casa, així que la pregunta immediatament: on posar-la? I la carn és de classe!

Gràcies. L'assecador s'emmagatzema a la galeria.
Si hi ha AG, ho podeu fer allà, a 65 graus.

[Tanyulya]

Si hi ha AG, ho podeu fer allà, a 65 graus.

Només volia demanar què fer per a aquells que no tenen assecadora i Tanyulya ja ha donat una resposta. Gràcies! La carn és molt apetitosa!

Gràcies. L'assecador s'emmagatzema a la galeria.
Si hi ha AG, ho podeu fer allà, a 65 graus.

Tan, pont. A la galeria, tots els seients estan ocupats. L’aïllem i ampliem l’habitació infantil. Ara s’hi guarden joguines. I al nostre balcó, tot està ple d’esquí. En resum, només hi ha dibuixos animats, HP i Thermomix. Això és el que estic content. Els organitzo, els faig servir i admiro. Intentaré demanar un lloguer a una veïna. Ella no l’utilitza. Els vaig enviar al balcó. M’encanta la cansalada molt. I tens un aspecte tan deliciós que no em puc resistir ...

Tan, pont. A la loggia, tots els seients estan ocupats. L’aïllem i ampliem l’habitació infantil. Ara s’hi guarden joguines. I al nostre balcó, tot està ple d’esquí. En resum, només hi ha dibuixos animats, HP i Thermomix. Això és el que estic content. Els organitzo, els faig servir i admiro. Intentaré demanar un lloguer a una veïna. Ella no l’utilitza. Els vaig enviar al balcó. M’encanta la cansalada molt. I tens un aspecte tan deliciós que no em puc resistir ...

Cool, volia ampliar la sala a costa de la galeria, però vaig decidir que necessitava un lloc per al magatzem
Però crec que estar al nostre fòrum ... aviat tindreu molts dispositius, així que sí

Magníficament!

[Tanyulya]

així que la resistència per a vostè

Tanyulya, cal resistència. Especialment després de les presentacions de vídeo. L'últim motiu a favor de comprar la graella BBK EG1128SB va ser el vostre vídeo. Gràcies!

La idea és fantàstica i la carn sembla molt apetitosa, però quina part del pollastre es pren per aquesta recepta?

[Tanyush]

Molt bé!

gràcies

Tanyush, cal resistència. Especialment després de les presentacions de vídeo. El motiu final per comprar una graella BBK EG1128SB va ser el vostre vídeo. Gràcies!

Moltes gràcies.

La idea és fantàstica i la carn sembla molt apetitosa, però quina part del pollastre es pren per aquesta recepta?

Agafo el filet de pit. Vaig disposar el gall dindi en algun lloc


adob al vostre gust.
Tinc una de les marinades per gall dindi i pollastre per 1 kg:
Salsa de soja 50-70 ml
Oli d’oliva-20-30ml
sal, pebre al gust
All triturar l'all de 1-2 dents
Marduixa 0,5 culleradetes
Suc de mitja llimona

Bon Nadal, Tanechka! Llegeixo i miro les vostres obres mestres de carn, una més bella que l’altra, COM NO PODEU PROVAR-HO ??? No em cau al cap.

Bon Nadal, Tanechka! Llegeixo i miro les vostres obres mestres de carn, una més bella que l’altra, COM NO PODEU PROVAR-HO ??? No em cau al cap.

Moltes gràcies i Bon Nadal! El meu cos no el vol provar, només per l'aroma que determino si és comestible o no, i miro els meus menjadors.

Però crec que estar al nostre fòrum ... aviat tindreu molts dispositius, així que sí

Bon Nadal! És molt difícil resistir-se. Ja he canviat arracades pel meu aniversari per una historieta. Ara vull una gelateria. I aquí teniu el vostre munt de dispositius. Malson! Quant de temps caminaré sense arracades? I el marit s'alegra: "No té sentit per a la família les vostres joies. I tothom es beneficia d'una màquina multi i pa! Ha estat mirant la graella Borkovsky des de fa molt de temps. Li dic: puc donar-vos una graella al DR, però ell es nega: és millor tenir una instal·lació de gas a un cotxe! I què tinc per a mi de la seva instal·lació de gas? No hi cuinaràs ... En general, aquest fòrum feia de mi un cuiner. Vaig cuinar abans, però no amb el mateix fanatisme. Els nens de dos dies no poden viure sense una nova cocció : "Mare, avui no tenim menjar?" Horror! Si no és un pastís o un rotllo, llavors ja està, ha arribat la fam!

Bon Nadal! És molt difícil resistir-se. Ja he canviat arracades pel meu aniversari per una historieta. Ara vull una gelateria. I aquí teniu el vostre munt de dispositius. Malson! Quant de temps caminaré sense arracades? I el marit s'alegra: "No té sentit per a la família les vostres joies. I tothom es beneficia d'una màquina multi i una pa! Ha estat mirant la graella Borkovsky des de fa molt de temps. Li dic: puc donar-li una graella per DR, però ell es nega: és millor cotxe! I per a què serveix la seva instal·lació de gas? No hi cuinaràs ... En general, aquest fòrum em va fer un cuiner. Jo vaig cuinar abans, però no amb el mateix fanatisme. Els nens durant dos dies no poden viure sense una nova cocció. : "Mare, avui no tenim menjar?" Horror! Si no és un pastís o un rotllo, llavors ja està, ha arribat la fam!

I comprareu arracades i anells. Jo també tenia dubtes sobre les arracades ... però d'alguna manera aporten menys satisfacció
És bo quan la família està contenta. La barraca és vermella no amb cantonades, sinó amb pastissos.
Bon Nadal. Pau, felicitat i bondat per a la vostra família

Noies, bona nit a tothom, bé, il·lumineu-me, després de la marinada, podeu posar 65 grams a la graella aerodinàmica, durant quant de temps? despert de porc
i tothom bon Nadal

Noies, bona nit a tothom, bé, il·lumineu-me, després de la marinada, podeu posar 65 grams a la graella aerodinàmica, durant quant de temps? despert de porc
i tothom bon Nadal

Crec que, com a mínim, 6 hores i, a continuació, mireu la preparació, tot dependrà de la mida de les peces i del seu nombre (la velocitat de bufat és elevada). Si veieu que es forma condensació a les parets del matràs, introduïu un xampú entre la tapa i el bol, tal com fem per assecar els greens. Vaig fer carn així a AG una vegada i durant molt de temps, de manera que no puc orientar-me exactament a temps. Després de la cocció, és millor embolicar immediatament la carn amb paper d'alumini i deixar-la "calenta i tranquil·la" durant almenys una hora, i després la podeu posar a la nevera.
I bon Nadal per a vosaltres

Crec que, com a mínim, 6 hores i, a continuació, mireu la preparació, tot dependrà de la mida de les peces i del seu nombre (la velocitat de bufat és elevada). Si veieu que es forma condensació a les parets del matràs, introduïu un xampú entre la tapa i el bol, tal com fem per assecar els greens. Vaig fer carn així a AG una vegada i durant molt de temps, de manera que no puc precisar l’hora exacta. Després de la cocció, és millor embolicar immediatament la carn amb paper d'alumini i deixar-la "calenta i tranquil·la" durant almenys una hora, i després la podeu posar a la nevera.
I bon Nadal per a vosaltres

Gràcies, crearé i probablement encara necessiti comprar una assecadora

Fet aquesta carn avui. Tot és exactament segons la recepta, primer per passar la nit a l’assecador durant 9 hores, després, a l’olla a pressió, vaig abocar una mica d’aigua, vaig posar la reixa del vapor i sobre la carn en paper d'alumini durant 20 minuts. Va resultar molt deliciós.

Però la meva carn no va quedar rosada com a la foto, sinó el color del porc bullit i també hi havia una mica de brou sota el paper d'alumini. Digueu-me com fer que la carn sigui de color rosa suau com la vostra? Potser s'hauria d'haver continuat assecant més temps?

Fet aquesta carn avui. Tot és exactament segons la recepta, primer per passar la nit a l’assecador durant 9 hores, després, a l’olla a pressió, vaig abocar una mica d’aigua, vaig posar la reixa del vapor i sobre la carn en paper d'alumini durant 20 minuts. Va resultar molt deliciós.

Però la meva carn no va quedar rosada com a la foto, sinó el color del porc bullit i també hi havia una mica de brou sota el paper d'alumini. Digueu-me com fer que la carn sigui de color rosa suau com la vostra? Potser s'hauria d'haver continuat assecant més temps?

Gràcies per provar-ho. No diré del color de la carn, sincerament, pot dependre de la carn mateixa. Sovint ho faig d’aquesta manera, també feia sal en sec, la carn de vegades és rosada i de vegades, com el porc bullit, una mica marró cremós. Sigui quin sigui el brou, és millor preparar inicialment la carn en salaó sec, traient així l'excés de líquid de la carn. Aquestes són purament les meves observacions.
Per tant, cal provar-ho tot. La carn té un gust diferent, però als consumidors sempre els agrada, per desgràcia no en diré res. Bona sort.

Gràcies per l'aclariment.
Assegureu-vos de ratllar poc la carn amb una barreja d’espècies, pebre i sal. probablement només caldrà escabetxar més temps.

No he llegit fins al final, he fet una marinada amb salsa de soja, de manera que no hi haurà salaó sec ((

M'assecaré en un assecador d'aire, també he entès la temperatura i la condensació, però tinc tres velocitats de bufat (com recomanaríeu) configurar el flux d'aire més petit, però més llarg que a una velocitat alta i menys temps?

A AG, posaria 80 graus sobre el flux d’aire mitjà (fins i tot en podeu arribar a 65), heu de mirar el moment.

Es pot fer una carn així en un dibuix animat? Si és possible, com? .... Fa mal menjar-lo