Albergínies seques amb xili i romaní

Albergínies seques amb xili i romaní

Categoria: En blanc

Ingredients
albergínia
xili fresc o pètals
sal
oli vegetal (oliva, gira-sol
romaní

Mètode de cocció

• La quantitat d’ingredients pot variar. Tot depèn de les vostres preferències i de la disponibilitat de matèries primeres.
• Renteu les albergínies i talleu-les a rodanxes ben fines.

• Vaig tallar amb la inserció sense ganivet del ratllador Borner

• M’he assecat al forn, però també es pot assecar en un assecador elèctric o en una paella grossa preescalfada.

• Cobriu un paper de forn amb paper de forn, escampeu les albergínies i sal. Deixar actuar 20 minuts. Així, traurem humitat d’ells.

• Vaig utilitzar pebrots frescos, els vaig pelar i els vaig tallar a trossets.
• Traieu les albergínies amb tovalloles de paper o tovallons.
• Lubriqueu la superfície amb un pinzell amb oli. Lubricar lleugerament.

• Espolvoreu amb romaní sec, si és fresc, encara és millor, i trossos de bitxo.

• Posem al forn a una temperatura de 120^SobreAmb convecció. Quan s’assequi, obriu el forn periòdicament per deixar anar vapor.

• Assecar durant uns 30-40 minuts. Les patates fregides haurien de quedar completament seques i de color daurat.

• Assecar-se en un assecador elèctric augmentarà el temps. Assecar a temperatura màxima.
• Deixeu refredar les patates fregides.

• Ja els podeu menjar, però podeu triturar-los amb un molinet. Resulta el condiment.

• 

Nota

La recepta es va espiar al fòrum de la farina de Lana19. Svetochka
Un condiment molt aromàtic amb una olor i sabor picant de bolet picant.
Adequat com a addició a la massa, diversos plats com pasta i guisats, com a farciment de formatge casolà.
Emmagatzemeu les patates fregides o els condiments en un recipient tancat. Recomanar

Àngela, gràcies! Hem d'intentar fer una mica.
També es pot utilitzar a les patates a l’hivern.

[Tanyulya]

Tanyulya, impressionant resulta genial). Molt saborós. A l’hivern, les patates o els macarrons són el que necessiteu.

[Tanyulya]

Tanyulya, impressionant resulta genial). Molt saborós. A l’hivern, les patates o els macarrons són el que necessiteu.

Ho faré tot !!!! Mentre els tomàquets estan asseguts a l’assecador, potser poso les albergínies demà passat.

[Àngela]

Resulta el condiment.

Finalment tinc un motiu per assecar l’albergínia
Àngela,

[Angelchik!]

Iiiiieeeehhh, Angelchik! Quin gourmand! Com es pot viure ara per a aquells que ja han augmentat la collita de sivelles. Ets el nostre amo humà !!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, com encens el forn a una calor tan alta?! Sí, i la calor prové de l’assecador. Però vull cuinar tota mena de dolços ...
Només vaig pensar que calia assecar els pebrots i les albergínies a mesura que disminuïa la calor. I aquí la recepta és tan xula! Definitivament, ho faré.

[Àngela]

Àngela, una interessant aplicació d'albergínia seca. Moltes gràcies! Hauria d’intentar fer un condiment segons la vostra recepta. Assecat fa tres anys. Les faig servir per preparar amanides, també resulta molt saborós.
El segon any no hem tingut collita d’albergínies. I tinc por de comprar-los, no els ruixem del Colorado, els recollim amb bolígrafs. I a la venda, quantes vegades es rega per fer-les créixer? Per això no compro. Encara no m’he tret les meves, han crescut una mica, potser l’assecaré una mica més.

Entenc bé, per exemple, es pot escampar amanida en lloc de crostons? L’all no els és bo. Quants de quants va resultar, un parell de fulls probablement seran suficients per a un pot exclusiu .., ja estic pensant amb mi mateix,
Classe

Afegit el dimecres 17 d'agost de 2016 a les 23:38

pastat amb flocs i al cap de 15 minuts (no hi havia forces per esperar més) a la nevera empès posar. Cuinaré al matí

Quant de quant va sortir

Jo també aquí faig falta ... He d’esperar a Angelchik amb explicacions.

[Irina]

Irinaés fins a les set del matí

Afegit el dimecres 17 d'agost de 2016 a les 23:47

Però no arribem tard a res))))

[Marina]

Noies, gràcies. Si és possible, cuini. Crec que no us penedireu. En assecar-se, l’olor és impressionant i el condiment és fragant, fragant.

Com es pot viure ara per a aquells que ja han augmentat la collita de sivelles.

Aquest any estem bé amb ells, tot i que no hi ha molt més.

com encendre el forn a una calor tan alta

Aquí ja no fa tanta calor i es couen ràpidament i la temperatura del forn és tolerable.

En faig amanides,

Marina, amb més detall?

no escampem les nostres del Colorado, les recollim amb bolígrafs.

I ruixem amb verins biològics. Podeu menjar de seguida, però ho podem aguantar durant una setmana. Traiem tot el cultiu, ruixem i esperem que creixi el nou.

l'amanida es pot escampar en lloc de crostons?

L’all no els és bo.

Jeanne, té gust de condiments de caldo comprats a la botiga com Galina Blanca. No vaig afegir all, crec que no estarà molt bé. A continuació, podeu posar-lo fresc si us sembla bé.

probablement n'hi haurà prou amb un parell de fulls per a un pot exclusiu ..

Jo també sóc aquí

Vaig fer 4 planxes de forn, va resultar un pot petit de 200 grams, les blaves van agafar un quilo i mig. No ho vaig pesar. Es tallen molt fines i s’assequen bé.

Tot bé. És el meu torn per al forn, ho provaré. Intrigat
Lan, vaig a veure què hi ha amb els meus flocs de fajol. Tot a l’espera

Afegit dijous, 18 d'agost de 2016 a les 06:47

Estic rient amb un pot de 200 grams)) Vaig enviar el meu marit a buscar bolets, vaig portar-hi mitja cistella. Ahir em vaig assecar i vaig moldre en una batedora. També va sortir el gr 250. Li mostro un mig contenidor i li dic: aquí teniu la vostra cistella

[Àngela]

l'amanida es pot escampar en lloc de crostons?

i què passa si es poden menjar sense un tractament tèrmic exhaustiu
assecat assecant conflictes

al forn a una temperatura de 120 ° C

heus aquí Àngela, a més de 100 * s’asseca

i si en un assecador elèctric, probablement no hi hagi més de 70 *, després de l'assecador elèctric no sempre l'afegiràs al formatge i a l'amanida així

Ho vaig trobar:

Les albergínies es poden menjar crues de manera segura, tot i que hi ha algunes coses a tenir en compte a l’hora de fer-ho. L’albergínia pertany a la família de les solanàcies, juntament amb les patates i els tomàquets, i conté toxina solanina... La majoria de la gent pot consumir albergínia crua en quantitats raonables sense experimentar els efectes adversos de la solanina, però algunes persones són sensibles a aquesta toxina i, per tant, poden experimentar molèsties al tracte digestiu. A més, segons el tipus, l’albergínia pot ser amarga quan està crua, tot i que l’ús de sal, que elimina el líquid de l’albergínia, pot ajudar a pal·liar aquest problema. Alguns tipus d’albergínies, especialment les asiàtiques, poden tenir un aroma delicat i agradable quan no es cuinen. Altres albergínies poden ser bastant amargues en brut i cal salar-les i fer-ne sucs. La sal allibera la humitat de les albergínies, cosa que els confereix un sabor amarg, de manera que s’han d’esbandir i esprémer en sec abans d’utilitzar-les. Com més fosca és la pell d’albergínia, més solanina conté.

una mica d’amulet

[Irina]

i si en un assecador elèctric, probablement no hi hagi més de 70 *, després de l'assecador elèctric no sempre l'afegiràs al formatge i a l'amanida així

Irina, No sé què dir?

boom clar i abocar així, i fosc per cuinar

[Àngela]

En faig amanides,
Marina, amb més detall?

Àngela, heus aquí segons aquesta recepta.
L’any passat vaig assecar les albergínies tallant-les al Berner, en tires grans, ja està. Improviso una mica a l’amanida, no fregeixo res, afegeix pebrots dolços del congelador, nous, cada vegada que tinc un plat nou. Saludable i saborós.
Fa dos anys vaig conrear albergínies blanques.N’hi havia molts i són molt saborosos. Híbrid El sabor més delicat i, de fet, el més delicat, no hi havia amargor. L’any passat, de les mateixes llavors comprades, no se sap què ha crescut.
Han menjat aquest any, però encara no ho han provat, 2 mesos de fred i pluges van afectar molt la collita

Àngela, i amb quina preparació escampeu albergínies?

[ang-kay]

ang-kayGràcies per la gran idea.

[Marina]

aquesta recepta.

Marina, gràcies. Conegut)

Híbrid El sabor més delicat i, de fet, el més delicat, no hi havia amargor. L’any passat, de les mateixes llavors comprades, no se sap què ha crescut.

Mai he conegut albergínies amarges! Fins i tot, sempre em sorprèn que escriuen sobre algun tipus d’amargor. Em sembla. que ara hi ha varietats completament diferents, de manera que tot està en ordre. Una vegada vaig comprar gent blanca per plantar, probablement alguna cosa no va quedar impressionada perquè ja no van plantar. M’agraden molt les rodones. Hi ha més polpa i menys llavors. Però arrenc les sivelles normals quan són del palmell. Delicat, les llavors no es senten i, si s’aturen, doncs ... El més fastigós que pot haver-hi les llavors no és el que s’indica al paquet o no va brotar en absolut. Aquest problema és a tot arreu.

2 mesos de fred i pluja van afectar molt la collita

No hem afectat el clima blau, tot i que en molts aspectes sí.

amb quina preparació escampeu albergínia?

Marina, els països són diferents, les drogues són diferents. Aneu a l'especial. comprar i demanar un producte biològic. Se us demanarà.

idea.

Abricosca, Irina, utilitzeu-lo per a la salut)

Àngela, on és el biol. compreu la droga al club d’agricultura ecològica? O bé, on són?

En una botiga on es ven tot per plantar.

El vaig ficar a l’assecadora, ara crec, potser és cert només al forn que es pugui
D’acord, a veure què passa.

[Tanyulya]

Tanyulya, les noies ho feien tant en una paella com en una assecadora. Cap diferència. O ets del "verí"?

Àngel, quin "verí", sóc de Chelyabinsk, vaig a palar aquell "verí" del nostre aire amb una pala, aquest matí hi ha hagut una explosió tan gran, he pensat que no podia tossir sense un inhalador, però no em podia treure l'alè.
El més important per a mi és que es molin bé.
Vaig esquitxar herbes i condiments amb gust de bolets.

Ahhh. Vaig pensar que llegies més amunt. Ho assecareu segur, però per més temps, és clar. Només quan s’assequen, es tornen immediatament quan es refreden. Prenen humitat ràpidament. Tot i que després el podeu tirar a la paella.

La levxata i què pot substituir el romaní? Avui he recorregut totes les botigues ... no tenim aquesta herba ... i gairebé ningú creix al país ... el nord és igual.

[Nina]

Nina, sí, qualsevol ésser estimat. Si teniu herbes italianes o provençals. El vaig assecar amb italià, massa bo.

Ooooh, com avui he vist el nom d’herbes provençals ... i he pres un xili fresc o assecat en un paquet?

Vaig prendre pebrot fresc, però els flocs secs o simplement esquitxats de terra estan bé.

[ang-kay]

ang-kayMoltes gràcies per les vostres respostes !!! He llegit tots els vostres diàlegs i receptes ... M’interessa.

[Nina]

Nina, però en absolut! Gràcies per la seva atenció)

També ho hauré de fer!

[Olenka,]

Olenka, Espero que els agradi)

Àngela, què fer ... digues-me, primer vaig assecar les albergínies en cercles fins que estiguessin cruixents i estiguessin a punt per moldre, però a casa no hi havia cap xili ... ara el meu marit ho va portar ... i què he de fer ... Vull que el teu condiment sigui real ...
Ara ho puc fer per separat ...
Com estar amb pebre? Triturar? Sec?)))
Esperaré una pista

Piqueu les albergínies i, al següent lot, eixugueu-les i barregeu-les amb xili. Com a últim recurs, afegiu-hi un bitxo vermell mòlt. Si manteniu les estelles, agafaran ràpidament humitat i caldrà assecar-les de nou.

No teniu ni idea de quant !!!!! Jo ... ells engolit .. la menjat d’una safata. Quan obro la porta del forn per ventilar, de manera que no hi ha tres peces, en general hauré de fer un enfocament més
Gràcies))

Ofendreu! Què és el que no represento, fins i tot puc imaginar quant es pot menjar Jean, si els planeja més prims, a la meitat.

Jean, els talls més prims, a la meitat.

Ja ho vaig entendre. Assecat durant 4 hores. Però vuuuuuuusnoooo)))))

Triturar


són deliciosos a l'etapa de xips.

[Tanyulya]

Tanyulya, classe! I en fase de pols?

Ni tan sols els trituraré. Així que em devoraré. Simplement vaig a rosegar com les llavors ..., cal remenar diversos tomàquets secs amb mantega i a l’hivern amb mozzarella a la pizza mmmmmm

Sí. Serà genial. Aquest any no estic assecant els tomàquets, els estic assecant. Llavors vull restaurar. Cal fer un pot.

Aquí la gent posa immediatament mig litre! La nostra mida, si no 200 grams
Ben fet Tatiana !!!

Afegit el dijous 25 d'agost de 2016 a les 18:48

Faré moltes coses la setmana vinent. Ja veig la bellesa variada)))

Vull provar-ho en una salsa cremosa per afegir pasta.
Així que ho vaig provar amb una cullera: excel·lent, deliciós!
Potser el compraré sec, es fabriquen molt ràpidament.
I ja vaig apilar els tomàquets.

Amb pasta, l’afegiré bé. Quin bon home que ets. Ja està tot a punt. Ja he assecat una galleda de tomàquets, en el sentit que la galleda no ha funcionat, però el producte original, ara l'assecaré.

Vaig apilar 8 kg de tomàquet fins que el vaig apilar i d’aquell any quedaven 1,5 litres.
Així que estic pensant en fer-ho o no.
Queda per fer lecho i les albergínies encara són del tipus d’amanida.
Però fins i tot jo ja estic esgotat, després de treballar el segon torn a la cuina

I jo, i vaig imposar))))) segons la recepta de Tanya / Admin)) amb alfàbrega i alls

Mestresses)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jo ho vaig fer. Mòlta. El vaig ficar en una capsa. Deixeu-los ja llestos. També hi ha bitxo sec i romaní sec. Encara no l’he barrejat amb res. Així que wooooooo fa olors! Demà intentaré afegir un pessic a les patates al forn.
I faré el següent lot segons la recepta.
Àngela,

[Margarita]

Margarita, a la salut)