Embotit de pollastre al forn

Embotit de pollastre al forn

Categoria: Plats de carn

Ingredients
* Carn d’aviram picada	1 kg.
* Ceba	2 unitats. mig
* Schwartenblock	100 g
* Midó	1,5 cullerades. l. sense corredissa
* Sal	12 g
* Coriandre	1 culleradeta
* Nou moscada	2/3 culleradetes

Mètode de cocció

• Piqueu la ceba molt fina amb una batedora.
• Combineu els ingredients en un bol i barregeu-los bé. Ho faig en una batedora. Dividiu la massa en dues bosses de forn. Doneu forma a la salsitxa, enrotllant-la en un rotlle, el més ajustat possible. Emboliqueu la part superior amb paper d'alumini, emboliqueu les vores: obteniu un gran caramel)))
• Preescalfeu el forn a 180 * C. Es cou al forn durant 1 hora. A continuació, talleu el paper d'alumini i la bossa al llarg dels pans, obriu-los.
• I coeu-ho durant 20 minuts més, de manera que l’excés d’humitat s’hagi desaparegut i la part superior estigui seca. Els pans calents tenen una consistència suau de goma. Quan es refredin, prendran el que correspon, per l’estat de salsitxa.
• Els productes mantenen la seva forma bé i es tallen a rodanxes igual de bé.

Realment somio amb aconseguir una coberta de col·lagen per a salsitxes.

[Natasha]

Natasha, oh, quin tipus de salsitxa i no hi ha tall per casualitat? Tinc moltes ganes d’ofegar la saliva

i no hi ha tall per casualitat?

Demà faré una foto (encara no he menjat))))

[Natasha]

Natasha, Esperaré la veritat, ja em vaig llepar pràcticament el monitor, però segueixo mostrant el tall

Schwartenblock 100 g.

Què és això?

[Albina]

Albina,

Schwartenblock (emulsió de pell de porc bullida) (ang-kay)

Aquest Schwartenblock m’ha encantat tant, que no puc ni expressar-lo. Estructura molt el cos de la salsitxa. Sense ella, serà com una llarga costella)))))
M’encanta fer embotits casolans. Tot i que no sembla tan presentable com els productes de la botiga. Però no hi ha additius nocius.

[Natasha]

Natasha, uh ... quina salsitxa ... gràcies ... preciosa ..

mostra la secció

L’enlluernament del tall mostra que l’estructura del producte no és semblant a costella.

[Natasha]

Natasha, Ho faré

Realment no sé quan

Realment no sé quan

Hi hauria ganes - hi haurà temps)))

[Natasha]

Natasha, això és segur

[Natasha]

Natasha, això és segur

i proveu a 80 -85 fins arribar als 74 graus dins del pa. Espero que estigueu satisfet amb el resultat i no necessiteu "I coure-ho durant 20 minuts més, perquè l'excés d'humitat s'hagi desaparegut i la part superior estigui seca".
i l'estranyesa de la recepta rau en el fet que utilitzeu un bloc Schwarten per retenir líquids al producte i un règim de temperatura que exclou aquest contingut.

[Lamox]

Lamox, Elena, el títol de la recepta indica que la salsitxa està cuita al forn. Va ser cuit al forn (l’autor de la recepta va advertir-ho immediatament) i no corresponia a GOST ni a cap altre estàndard, per exemple, el vostre. Si voleu expressar la vostra opinió sobre salsitxes amb modes de cocció de fins a 80 g C o propers a GOST, us donem la benvinguda als temes d’aquestes salsitxes. Només n’hi ha molts al nostre lloc web.
Encara no hi ha sal de nitrit a la recepta. Personalment, també tinc por de fer embotits a baixes temperatures sense nitrit. I per alguna raó, ara evito productes amb nitrit, cosa que significa que aquesta recepta anirà als meus punts de llibre i cuinaré una salsitxa. I també perquè a casa meva els encanta el pa de carn i productes similars i no els agrada la salsitxa i el pernil bullits.

I més enllà.
Segons el meu enteniment, es dóna consell a qui ho demana. I si no ho demanen, però una persona implanta la seva opinió de manera agressiva, això ja està "inclinat cinc cèntims". Crec fàcilment que sou un fabricant de salsitxes molt experimentat i útil. Ni tan sols necessito proves, confiaré en la teva paraula. Però esteu donant consells sobre un tema equivocat. Purgen no tracta la tos.

Sobre la presumició de grues i cucus. En aquest lloc, la gent troba receptes segons el seu gust, segons les seves possibilitats, segons les dietes, etc. Pot semblar-vos increïble, però això és exactament el que, segons les vostres paraules, és un "paté de pollastre sec" que es podria tallar a trossos i posar per un tros de pa, no en tinc prou.

I sí, també demano disculpes a l’autor de la recepta per un estil de comunicació tan confiat en si mateix i inadequat del comentarista de Sant Petersburg.
Natasha, ANGELINA BLACKmés, no us molesteu i no us fixeu! La recepta és inusual, però necessària. Gràcies!

Bé, disculpeu-me, així és com heu d’esperar un cop per tal que us ofengueu a causa d’un simple consell
"i proveu a 80 -85 fins que l'interior del pa arribi als 74 graus. Espero que estigueu satisfet amb el resultat i no us calgui" I coeu-ho durant 20 minuts més perquè l'excés d'humitat s'hagi desaparegut i la part superior estigui seca. "
i l'estranyesa de la recepta rau en el fet que utilitzeu un bloc Schwarten per retenir líquids al producte i un règim de temperatura que exclou aquest contingut. "
La sal de nitrit d’amenaça per a les salsitxes de carn d’aviram no s’utilitza normalment a casa
tanmateix, mengem el que cuinem i cadascun de nosaltres és un buratí cruel ... Passo al mode de lectura ... amb una reacció adequada de l’autor, ens podríem comunicar bé i ella podria obtenir fàcilment una carcassa de col·lagen ... Almenys l’he menjat. però sembla que només hi ha enemics al voltant, tot i que al meu entendre l’afició hauria d’haver estat semblant a nosaltres ... smack-smack.

i podria aconseguir fàcilment una carcassa de col·lagen ... almenys menjar-se el botí.

És poc probable que l’envieu. I hi ha molta gent que utilitza sal de nitrit a casa, llegeix el fòrum i no ataca en moviment.

i proveu a 80 -85 fins arribar als 74 graus dins del pa. Espero que estigueu satisfet amb el resultat i no necessiteu "I coure-ho durant 20 minuts més, perquè l'excés d'humitat s'hagi desaparegut i la part superior estigui seca".

De debò creieu que l’autor no coneix la tecnologia de la cuina d’embotits? Què va descobrir Amèrica per a l'home?
Estàveu registrat no fa cinc anys. I si van llegir dels matolls durant cinc anys, segur que haurien d’haver estat impregnats de l’esperit d’aquest fòrum. Si l'objectiu és vendre la closca, encara menys i no tan començat. I aquest to definitivament no us farà semblar a ningú, pel que fa a mi ...
Però no us diré smack-smack ... Potser, ChAO és més adequat

Sí ... sou paranoics. Menja el que cuini i sigui feliç ..
PS Per descomptat, no ho sap.

Noies, no hauríeu d’haver volat cap a dins .. tot i que, en canvi, sempre heu de defensar el vostre.)
Però a la llonganissa, Lamox té raó. De fet. En cas contrari, podeu bullir un ou suau, remenar-lo i anomenar-lo magnat.

[Sveta]

Sveta, diu "salsitxa al forn", no de metge, no curada o alguna altra ... Què passa amb la recepta? Natasha va respondre el missatge de Lammox el més correctament possible, però algunes de les declaracions de Lamox no entren en cap porta, disculpeu el meu francès.

Em sembla que si es feia servir llard de porc, per exemple, aleshores Lamox no trobaria cap falla; al cap i a la fi, no es troben amb la salsitxa ucraïnesa. O no es va fer servir res). I en aquest cas, la queixa sol ser la incompatibilitat de l’ingredient i el mètode de preparació. Schwartenblock d'això.)
Bé, les ganes de posar-se al dia també. Jo tampoc vaig passar de llarg, tot i que volia) Quan les noies es burlaven una contra una, no vaig interferir.

[Brilla]

Brillabé, ho heu de reconèixer, no és costum amb nosaltres ... reproduir-nos en receptes, és lleig i poc respectuós amb l’autor. Tots coneixem la tecnologia de fabricació de salsitxes, a qui no els agrada aquesta opció; només han passat, em convé molt bé per a una varietat de nens, i el meu propi menú i definitivament cuinaré i provaré. Qui se sent malament pel fet que hi hagi una recepta d’aquest tipus

Quan Irsha es va confondre amb una de les meves receptes, va escriure en un missatge personal, vam discutir-ho tot i vaig estar d’acord amb ella, de la mateixa manera, es van plantejar preguntes un parell més de vegades sobre algunes de les meves receptes, en algun lloc hi havia un malentès, en un altre lloc, però ningú no va trucar als meus plats i, encara més, no ho vaig provar.

[Tina]

Tina, tens raó, sí. Al final, l’artista ho veu i hauríem d’encoratjar i donar suport, no ficar diferents parts de la cara sobre la taula. L’entorn del fòrum és tan important com les receptes.
Ara beia te, vaig pensar, i vaig canviar d’opinió) passa)

[Brilla]

Brilla, content d’haver entès la meva idea

Noies, gràcies, pel vostre suport.
Pel que fa a la discussió en forma personal, és civilitzada. El debri d'aquesta manera va ser amb Tumanchik i amb el cap ... I no va passar res fatal: vaig començar a respectar-los i estimar-los encara més, per expressar la meva opinió personalment, sense aixecar onades al fòrum. GRÀCIES per aquesta correcció i saviesa !!!