Te fermentat "Grosella Benefis" de fulles de grosella negra i altres

[Tè fermentat "Benefici de grosella" de fulles de grosella negra i altres plantes del jardí]

Te fermentat "Grosella Benefis" de fulles de grosella negra i altres

Categoria: En blanc

Ingredients
fulles de grosella negra	1 kg 500 g
fulles de pomeres	500 g
fulles de maduixa	500 g
fulles de gerds	500 g

Mètode de cocció

• Tè fermentat "Benefici de grosella" de fulles de grosella negra i altres plantes del jardí
• Us desitjo bona salut a tots els fabricants de te, amants del te, aficionats al te i aquells que acabin de decidir-se a la llum!
• Una vegada més compleixo la sol·licitud del propietari del nostre Tea Club Ludmila lappl1 i presenteu al vostre judici diverses opcions per al te de groselles, que també es basa en la recepta

  Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral) (lappl1)

• La grosella negra ha gaudit durant molt de temps d’un èxit merescut entre tots els amants de les papereres completes. Una planta meravellosa, les baies de les quals mengem encantats crus, en forma de melmelades, compotes, gelees crues. I fem servir les fulles com a addició perfumada als adobats i adobats.
• Oh, quina temptació de fer un te REAL amb fulles de grosella negra!
• Però ai i ah! A la versió mono, la grosella és insidiosa. Requereix condicions especials! ABSOLUTAMENT no forma grànuls quan es torça en un molinet de carn. I el color del te elaborat és molt poc similar al te, ja que estem acostumats a veure’l.
• Volia trobar una parella per a la grosella que compensés aquestes mancances i no eclipsés els avantatges d’aquesta magnífica planta.
• Es van fer tres versions de te de groselles.
• Groselles (50%) - poma (50%), groselles (50%) - maduixes (50%) i groselles (50%) - gerds (50%).
• Els dos primers tes són granulats, el tercer a rodanxes.
• Les fulles es marceixen i es van congelar en acumular-se. Es van congelar bé, perquè no tinc tantes groselles i era difícil acumular-ho. Congelar-descongelar tres vegades.
• Les fulles es van torçar bé. La va torçar dues vegades. El primer en una quadrícula gran, el segon en una quadrícula més petita.
• "Rotllos" laminats en fulls i tallats immediatament. Bastant ample, perquè la fulla de grosella no es va tallar tan bé com la de gerds. Em vaig esquinçar. Va tapar el te a rodanxes amb una tovallola mullada, un plat i va posar un pot de kvass com a opressió.
• Tots els tes es van fermentar 3 hores abans de l'assecat. Vaig assecar els tres tes en una assecadora a 70 graus. PER ... ... 1/3 de la grosella picada es va fregir al forn a 125 º durant 10 minuts.
• Resultat: els grànuls amb maduixes són més forts i més grans que els de pomeres i molt més grans.
• amb pomera
• amb maduixa
• amb gerds
• El color és més fort amb les maduixes.
• amb un pomer lleugerament opalescent, probablement degut a grànuls febles, però, l’ombra és bonica
• amb gerds menys intensos que amb maduixes, però més "te" que amb poma
• El gust ... amb un pomer és suau, amb una forta nota de grosella. Amb les maduixes, és més grosella, més dura i menys visible. Però és bastant reconeixible. El més deliciós va ser la barreja amb gerds. Sabor i aroma de grosella força brillants, i els gerds no l’apaguen en absolut, sinó que només ho emfatitzen.
• Al meu entendre, tots els tes es poden anomenar groselles.
• 
• Considero que l’experiència és un èxit. Es va conservar l’aroma-gust de la grosella, va aparèixer el color.
• P.S. És una llàstima, és clar, que les groselles amb gerds no siguin granulades ... Eh ...

El plat està dissenyat per

1 kg 300 g

Hora de cuinar:

tres dies

Programa de cuina:

congelador, trituradora de carn, assecador, forn

Receptes similars

Te fermentat "Radushka" de fulles de gerds (Radushka)

Te de fulla de gerani fermentat (herba de mullah) (Zachary)

Barreja de te fermentat "Oasi de menta-vern" (Yuri K)

[Radushka]

Radushka, Sóc el primer a prendre un te!

[Alla]

Alla, endavant! Sempre feliç de tenir convidats!

Radushka, gràcies !!! I d’on puc obtenir tantes groselles? Així que vull provar-ho tot!

I d’on puc obtenir tantes groselles?

Amb prou feines s’estalvia! Encara vull fer una barreja de totes les presentades, sí, només a partir de la calor que van començar a cremar les groselles! Si es conserven les varietats tardanes de fullatge, potser agafaré un altre lot.

[Radushka]

Radushka, però l'any passat vaig fer te amb groselles del bosc, i d'alguna manera no gaire. Bé, les fulles no són fragants al bosc. Hem de provar-ho, el te està amagat en algun lloc llunyà. I en va plantar un de jardí quan creixi ara ...

I el color del te, com a la foto? O és vermellós al meu telèfon.
Avui he preparat te, després de la primera volta gairebé no hi havia grànuls, vaig pensar que hi hauria pols, però després de la fermentació l’he passat per una reixa fina, he assecat el te, els grànuls es conserven.

[Alla]

Alla, això és. Més vermellós amb poma, menys amb maduixes. Amb gerds, el més "te". I els grànuls amb el pomer són vermells, amb les maduixes de color verd fosc

Afegit el dimarts 19 de juliol de 2016 a les 22:49

Vasyutka, Nataliya, però vaig pensar que el bosc hauria de ser més perfumat! El cap de setmana, potser aniré al bosc a buscar mores. Si el marit no va de viatge de negocis ... i si no plou

Amb prou feines s’estalvia!

Vaig recollir 3 litres de groselles d’un arbust i 200 grams de fulles (crues), encara menys en assecar-les. Hem de trobar 7 arbustos més, no n’hi ha 6, encara en tinc un. Aniré als veïns a demanar

i després de la fermentació, es va enrotllar a través d’una reixeta fina

I no hauria endevinat desplaçar-me després de la fermentació i immediatament fins a l’assecat. Aquí tinc un cap o dues orelles. El vaig filar bé abans de la fermentació, mentre s’assecava, ja em vaig tornar gris de mig cap, vaig pensar que els grànuls es conservarien o no. Ara també ho faré.

La benvinguda és molt oportuna! Moltes gràcies. Actualment estic dominant l’escriptura del te. Per tant, hi ha moltes preguntes. Vosaltres, noies, sou professionals i retalleu el text. I nosaltres, teteres, volem detalls. Les meves fulles encara són al congelador.

Congelar-descongelar tres vegades.

primera pregunta. Ho he entès correctament, ho he entès. es va descongelar completament i es va tornar a congelar. sense treure'l del paquet?

Les fulles es van torçar bé.

es descongela després de la tercera vegada?

Va tapar el te a rodanxes amb una tovallola mullada, un plat i va posar un pot de kvass com a opressió.
Tots els tes es van fermentar 3 hores abans de l'assecat.

i el que es fermentava com a grànuls?
després d'assecar-se, es va granular immediatament en un recipient per emmagatzemar-lo?
gràcies per les respostes i em disculpo per ser avorrit, però, com van dir els nens, no hi havia prou te per a la mare amb els seus assumptes i preocupacions

I tindré una tassa

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, Perdono la minuciositat. Tot i que, al principi de la meva recepta, hi ha un enllaç a la classe magistral principal. Allí es descriu amb tot detall. Tant de detall que no haurien de sorgir preguntes addicionals.
I sempre hi enviem totes les noves. a la primera pàgina

Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral) (lappl1)

Però, per descomptat, respondré aquí punt per punt.

Ho he entès correctament, ho he entès. es va descongelar completament i es va tornar a congelar. sense treure'l del paquet?

Sí, el vaig treure del congelador i el vaig mantenir calent, però no al sol. Just a la cuina. Fins al moment em vaig adonar que les fulles de la bossa estaven descongelades. Després les va tornar a posar al congelador. Podeu fer-ho un nombre infinit de vegades.

es descongela després de la tercera vegada?

Sí, després del tercer descongelament. Abans de torçar-los, els vaig treure de la bossa, els vaig descongelar i vaig esperar fins que s’assequessin una mica i es ventilessin

i el que es fermentava com a grànuls?

i el de grànuls es fermentava sense opressió i sense apisonar. Just sota una tovallola humida.
La capa de fermentació no ha de ser inferior a 5 cm ni superior a 10 cm.
Després d'assecar-se, el te sempre s'aboca en una funda de coixí i es penja durant un parell de dies per tal que part de la humitat torni al te. Després la va abocar en un recipient hermètic per emmagatzemar-la.
Si us dediqueu a fer te, heu de treballar bé (amb un bolígraf i un quadern) la recepta del nostre gurú del te

Afegit el dimarts 19 de juliol de 2016 a les 23:19

Llum, tres?

Afegit el dimarts 19 de juliol de 2016 a les 23:30

Victòria em, de manera que es pot fer un tipus de te. Quant duraran les fulles de grosella? Un lot necessita 500 g (aproximadament) i la mateixa quantitat en un parell. Què és el primer dels plans?

[Radushka]

Llum, tres?

RadushkaEm temo que escriuré

[Llum]

Llum, oh bé ... deliciós! sobretot la de gerds!

Si us dediqueu a fer te, heu de treballar bé (amb un bolígraf i un quadern) la recepta del nostre gurú del te

eseisenno. només una nova recepta: noves tecnologies. millor tornar a preguntar. gràcies per les respostes

[Radushka]

Radushka, gràcies! Tenim un gruix de groselles: vingui, el clima és plujós aquest estiu, la fulla és verda i cruixent ara, però ara es dedica tot el temps a recollir la grosella, mentre recollim les baies, anirem traient les fulles i ara vindrà Ivanushka i estalviarem els pomers. ... des dels cims de la poma fins a la grosella, la fulla anirà! Gràcies de nou per la recepta, una recepta independent encara és més còmoda i més clara, tot sembla estar clar, però la repetició és la mare de l’aprenentatge.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludmila, si no fins ara, hauria arribat. I així ... actual, com Svetyashka ...

[Radushka]

Radushkaquin bon company !!! Vaig dissenyar una recepta a part. Hurra! Ara hi haurà una recepta on recollirem tot sobre les groselles!
Gràcies!
Ara estudiaré tot amb més detall

Afegit el dimecres 20 de juliol de 2016 a les 00:37

El més deliciós va ser la barreja amb gerds.

Per alguna raó, això no em sorprèn

[Radushka]

Sí, Radushka, estem allunyats els uns dels altres ... però gràcies a HP, ens vam reunir tots aquí i vam aprendre això ... de vegades m'envejo quant he après i he après a HP en menys d'un any ... Gràcies de nou per la recepta , ja a les adreces d'interès, quin buf!

[Elena]

Elena, ets massa aviat ... va deixar de sorprendre't

ets massa aviat ...

Per què és això? Hi ha més experiments nous amb groselles per endavant?
Sembla que prometem la fi de les pluges. Tinc previst fer groselles. Vull barrejar-me amb el sorbal, si no, no tinc cap pomer ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, però pots enumerar QUÈ tens?

[Radushka]

RadushkaSí, aquest any, excepte l'Ivan-tea, gairebé no hi ha res
Un petit sorbal vermell a prop al bosc, uns matolls de gerds. Sense maduixes. Bé, també espero recollir groselles per a un parell de raziks, espero que sí (si agafo una mica dels veïns)
Aaaa, bé, també gerani del bosc, però no veig cap sentit barrejar-hi groselles. Vull te de groselles!
I Ivanushka tampoc no és una opció, al meu parer ... De sobte anotarà una grosella. O afegiu% 30 ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, no, els gerds només ho fan. I això és tot. Ivancha anotarà tot com una cirera

Creus que el rowan no és una opció? Té un gust neutre ...

Em sento a prendre cafè i aquí teniu Radushka amb te de groselles, bé, quin tipus de cafè pot ser? Aboca!
Ben fet!
No discutiré, si no, expulsareu (la nostra eterna disputa!). Ahir vaig assecar groselles granulades amb ivanushka, hi penso amb maduixes, els veïns tenen tapes addicionals. Com em toleren?

Afegit el dimecres 20 de juliol de 2016 a les 05:09

I sí, potser vaig a girar al tall?! (bé, no m’agrada retorçar-lo i tallar-lo!) Però està pintat de manera tan deliciosa ...

Oh, que interessant! Encara no he arribat a les groselles, des de les de bosc-jardí ho vaig fent lentament, a poc a poc. O potser per fer groselles + gerds + pomer, o en lloc d’un pomer alguna cosa més o menys neutre, però bé granulant? Groselles al 50% i la resta de la barreja al 50%

[elena kadiewa]

Ahir vaig assecar groselles granulades amb ivanushka

elena kadiewa, Len, en quina proporció ho vas fer? Es pot sentir la grosella?

Bé, no peso! Tot a ull, però aproximadament 1/4 de groselles, igual que els grànuls són secs. No m’he preparat, no m’agrada de seguida.

Afegit el dimecres 20 de juliol de 2016 a les 07:05

Yanka, tingueu en compte que tant les groselles com els gerds s’esmicolen. O et tallaran?

Bé, no peso!

: Amics: Sí, i no pese. Volia saber, almenys, com quedava. I quan elaborareu? Ni ben aviat?
1/4 no és suficient per a mi ... vull grosella

[Elena]

Elena, Crec, si les groselles són inferiors al 50%, no ho escoltarà. M’encanta una pera, però probablement ofegarà les groselles.
Pel que fa a "a ull" ... Visualment, els gerds i les groselles ocupen un volum més gran al full, quan es descongelen, que altres perfums.
La grosella tallada amb gerds va ocupar tant d’espai que ... un cop més em vaig convèncer: no faré tes picats! Tret que, si algú ordena específicament

[Radushka]

Radushka, i a les groselles tallades se sent bé?
Jo també, aquí, tallat de full .... no ... I tanta feina i molt d’espai!

i a la grosella tallada se sent bé?

Molt bé! Real, grosella! Tenia por que la fregida s’entrevessés. No, tot està bé! Però només frito 1/3 i simplement he assecat el gruix a 70. I res a veure només amb una fulla seca

Hola! Bé, vaig prendre el pèl ..... Trobaré gerds, n’hi ha molts, però on obtenir groselles .... Pensem ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Quan era adolescent, treballava a temps parcial de vacances a una granja de fruites a prop de Fatezh recollint groselles negres

[Radushka]

Radushka, Digueu-me, el te assecat a l’assecadora i al forn són significativament diferents? Quan Lyudochka va obtenir la recepta del te, la vaig assecar en una assecadora. Inicialment, era a la recepta. Per tant, em pregunto si hi ha diferències de gust?

[Natàlia-65]

Natàlia-65Natasha, no vaig assecar els primers tes al forn durant molt de temps, i després els vaig assecar a l’assecadora, aleshores ho vaig fer en lots grans. Em sembla que el seu aroma és més fort. Potser quan s’infusioni el te d’aquest any, serà el mateix.

es pot fer un tipus de te d’aquesta manera.

És clar que en podeu tenir, però ho voleu tot !!! a l’anterior Vanechka i grosella, hi havia aproximadament parts iguals de les fulles, predomina la grosella a l’olor, però també es nota Vanechka. Tinc força maduixes (com a opció, per descomptat, les podeu substituir per maduixes silvestres), si recol·lecteu una mica una mica a la tardor ... També és temptador amb gerds, però torçar rotllos, tinc una trista experiència amb el te de fulles. En resum, primer recolliré les groselles i després veurem. Però la grosella fa una olor fantàstica, només la pot interrompre la cirera (m’ho dirà). En fi, gràcies per la recepta !!!

[Natasha]

el te assecat a l’assecador i al forn són significativament diferents?

Natasha, també depèn de la temperatura i de si hi ha ventilador. La meva assecadora en dóna un màxim de 70 (en realitat, crec, menys) i un forn (almenys 100 i sense ventilador). Amb la porta oberta, fins i tot sense ventilador, hi ha clarament més que a la meva assecadora.
Almenys a 100 al regulador, el te s’asseca més ràpidament. Visualment, el color de les fulles es conserva més a l’assecador. El gust .. Vaig provar la part que es fregia, preparar-la per separat. El gust de la grosella encara és clarament audible

Afegit el dimecres 20 de juliol de 2016 a les 13:09

Victòria em, per la teva salut! I aquí estic ... havent tastat groselles amb maduixes, vaig decidir fer gerds amb maduixes. Les fulles ja es descongelen

Vaig decidir fer gerds i maduixes també

I ja he descongelat i enrotllat el pomer amb gerds, els darrers, toca anar al poble pel fullatge!

Yanka, tingueu en compte que tant les groselles com els gerds s’esmicolen. O et tallaran?

Així que vaig escriure que a aquesta barreja, afegiu alguna cosa aglutinant, ben granulada, perquè tot quedi granulat junt. No funcionarà? Encara no està preparat per al tall ...

[Yanka]

Yanka, Tatyana, afegir maduixes. Amb ell, els grànuls es tornen molt forts.Només les potes de les fulles de maduixa poden trencar un moledor de carn! S'ha de tallar. Encara no veig res que pugui substituir la poma i les maduixes al te de groselles. Per no ofegar el brillant sabor de les groselles i formar grànuls ... Tothom és bo amb els gerds, però ... en mono encara en formen d’alguna manera febles, però no amb les groselles. I no vull afegir baies en absolut. llavors semblarà una compota. Tot i que, a algú li agrada? Proveu d’afegir baies de grosella a les fulles! El gust de grosella es tornarà vigorós. Potser apareixeran els grànuls? Natasha Koval ho fa a la seva recepta!

Te fermentat a partir de fulles de jardí amb fruites i baies (te de fruita) (Natalya Koval)

Noiesiiii !!!! Tinc aquest te !!! Moltes gràcies a l'autor de la recepta!
El meu marit i jo vam arribar a la parcel·la del te al costat del bosc i ens vam trobar amb un matoll de groselles del bosc. Olor estupefactora! I just abans del viatge al bosc, vaig llegir el material i em vaig trobar amb aquest tema. Bé, no podia passar d’aquest arbust. Les seves fulles són joves, uniformes i perfumades, fins a l’estupor. Allà també van recollir una rosa jove i maduixes silvestres. Bé, Ivanushki, és clar. Tot això a casa s’ha esvaït, no puc dir les proporcions, però Ivanushki va afegir almenys un 40% a propòsit, perquè l’olor de groselles és molt forta per a mi, gairebé agressiva. Allà, també vaig afegir sèpals de maduixes a la barreja, el meu marit els va comprar amb èxit a temps. No em va agradar gens les baies, tant com aquests sèpals. La barreja seca es va abocar al congelador dues vegades segons el mètode de Zacharias. Feia olor de paquets tot el temps. El ram d’olors era increïble. Vaig trobar a faltar el triturador de carn dues vegades, els grànuls són forts. El vaig posar en un sofregit durant 10 minuts, després vaig reduir la temperatura i el vaig assecar. Al començament de l'assecat, l'olor era, després va començar a transformar-se i va desaparèixer completament. No, per descomptat, el te acabat fa una mica d’olor, però no hi ha una olor de grosella tan pronunciada. Va elaborar-ne una de recent elaborada, va tractar la seva filla i el seu gendre amb els hostes. Estan encantats, se'ls demana que els aboqui. Ni tan sols volien escoltar les meves explicacions que, diuen, fermentació en sec, etc. També m’han agradat les gavines. L’olor durant l’elaboració és suau, poc intrusiu, el sabor hi és, molt agradable, no aquós, ben sentit, el color de la infusió és marró, més a prop del fosc.
En general, estic molt satisfet i inspirat. Gràcies a totes les noies per compartir la seva experiència i gràcies als autors experimentals !!!))

[Irina]

Irina, Per la teva salut! PER ... ... proveu de vegades de fer te amb groselles sense fregir tot el lot. Tot i que ... entenc que fa una olor forta. La meva cirera per tot arreu "fa pudor"

[Radushka]

Radushkasense fregir, com és? Només sec a 100 graus? O la temperatura ha de ser encara més baixa?

[Irina]

Irina, A 70-80 2/3 de tot el lot, i 1/3 fregint (10 minuts a 150, després 10 minuts a 100, després assecar-lo, si encara no sec, a 70-80). L’aroma de grosella desapareix a altes temperatures. El gust és cert, encara el sento bé

Bona tarda, Radushka i tota la companyia honesta, fa uns dies vaig abocar la seva sofrida grosella negra Ivanushka en una llauna, l’olor va volar, feia una olor de groselles i en 3 dies va guanyar encara més olor, Vanechka no se sent en absolut, només groselles ... Gràcies !!! Vull més mescles d’emergència

[Victòria em]

Victòria em, Estic molt content que hagi sortit el te de groselles. Jo mateix estic esperant quan recull més fulles per a una nova festa!

Bon dia a tots els amants del te! No fa molt de temps vaig començar a llegir la correspondència al lloc web sobre cuina i estic encantat. Cirerer d’ocell fermentat, freixe de muntanya. Tot va resultar molt saborós, gràcies a tothom pels consells. Us demano que respongueu i escriviu a algú fulles d’arç fermentat, en cas contrari tinc poques baies?! I col·loqueu el nou "empleat" amb un nas on el mètode de Zachariah està escrit sobre la congelació de fulles sense esvair-se, gràcies per endavant.

[Yulka Zavidulka]

Yulka Zavidulka, Vaig fermentar arç blanc. Forma grànuls.Tot i que no és tan fort, és tolerable (millor que els gerds). El color i el sabor del te són molt similars a la decocció molt diluïda de rosa mosqueta (fruita).
Zakhary no va escriure enlloc sobre la congelació sense esvair-se. Simplement va oblidar, i va afegir. De totes maneres, primer us heu de marcir. Assecar les fulles, ben embolicades en tela

Mètode per endurir les fulles de te en preparació per a la fermentació (Zachary)