Te fermentat de ferro de Crimea (te tàtar)

Te fermentat de ferro de Crimea (te tàtar)

Categoria: Begudes

Ingredients
Tatarchay, ferro de Crimea
Te fermentat de ferro de Crimea

Mètode de cocció

• A tots els fabricants de te, fabricants de te, un gran hola i un enorme agraïment per un saborós treball de te a H. P.!
• Em presentaré; Vladimir, la ciutat de Sebastopol.
• Feia molt de temps que em plantejava el tema dels tes fermentats i el meu principal desig era fer-lo a partir de tallafocs, però aquí creix alt i lluny a les muntanyes, hi ha molts bastidors de ferro i gairebé a poca distància a peu, una mica (oh, com ho està dient), després d’haver molestat Lina i Zakhariy amb preguntes, vaig decidir sobre l'experiència amb els tàtars, això és sobre ell i hi haurà un reportatge!
• Així doncs, al principi vaig intentar fer-lo segons el mètode de Zacharias: assecar-se, tres congelacions amb una descongelació-fermentació intermèdia i passar per un molí gran, després la fermentació, va donar el resultat a la pols de pols.
• Després, sense esvair-me, en una bossa, la vaig ficar al congelador, a la pista. Vaig treure un dia i el vaig deixar en una bossa durant 5 hores a temperatura ambient, després el vaig tallar amb tisores i el vaig assecar en un assecador elèctric per a verdures i fruites a temperatura. 45-50 graus.
• I el tercer experiment -després de recollir-lo- en una bossa i al congelador, l’endemà el vaig tallar amb les tisores tan finament com vaig poder, fermentar en un cub de plàstic a pressió durant unes 5 hores i assecar-lo en un assecador a una temperatura d’uns 50 graus durant 2 hores.
• El resultat és la primera opció, la que fa pols, s’asseca al forn a 110-30 minuts i s’asseca a l’assecadora, resum: saborosa, però l’aroma no està satisfet, és millor fer-ho juntament amb ...
• El segon, ja millor, fins i tot mono och, no està malament, es pot barrejar.
• El tercer completament satisfet, és possible tant com mono com addicional, té un gust molt agradable i no hi ha un ram tàrtar tan saturat, no a tothom li agrada en mono i simplement assecat!
• Probablement això és tot, només afegiré que personalment per a mi és desitjable preparar-lo amb farigola, només assecar-lo, només dóna, en aquest cas, l'astringència i l'originalitat del gust necessàries.
• Bé, la resta és de gust i color ...

La vostra "olla de ferro" serà més fresca que el ginseng, és una llàstima no provar-la

L’olla de ferro en si, fins i tot sense fermentar, és interessant. A les muntanyes la deien savia groga

El teu "ferro"

Per què entre cometes? És com el nom específic de la planta?

L’olla de ferro en si, fins i tot sense fermentar, és interessant.

Estic d'acord, però per a un aficionat, un aroma i un gust molt rics.

A les muntanyes la deien savia groga

Bé, definitivament no és un expert en rastykh.

Anem a provar les vostres 2 i 3 opcions. Fins ara, s'ha afegit simplement assecat en te negre.

Bé! Hi haurà preguntes, trucades o vibracions, whatsapp. Recomano immediatament la 3a opció, al meu entendre és la més deliciosa. I després de la fermentació en sec, probablement estarà entre els preferits.

Ben fet, Vladimir! Vaig estudiar la teoria, vaig fer preguntes aclaridores, vaig dur a terme un experiment i vaig escriure un informe.
Expressaré els meus pensaments:
1. No té sentit marsejar les flors d’estepa. Són secs i adaptats a la sequera prolongada, no s’evaporarà res fins al cap d’uns dies. Ho demostra la "pols" rebuda després del desplaçament: la sequedat allà és completa.
2. Congelació i descongelació: en aquest cas, aparentment, té el paper de destrucció cel·lular per a l'alliberament de sucs de l'espai intercel·lular per iniciar la fermentació. I sembla que aquesta és la millor manera d’extreure suc d’una planta d’estepa.
3.La millor opció va venir amb una càrrega a causa del fet que es van crear les millors condicions per a la fermentació d'una planta essencialment de fulla sencera (o planta de fulla sencera). Per a la fermentació normal, són necessàries condicions anaeròbiques, que es poden obtenir prement fermament la barreja de plantes i desplaçant així els espais d’aire al voltant de les fulles senceres (pètals). A més, la barreja de plantes està ben tapada amb una tapa amb una càrrega a la part superior, creant també condicions anaeròbiques.

Considero que l’experiment és un èxit, raonable i, crec, el podem recomanar als afortunats propietaris del ferro per preparar te

Vaig estar a Sebastopol només una vegada. Els meus amics van viure-hi poc temps. Vam pujar a les muntanyes i vam recollir herbes, i també el ferro. M’ha agradat molt aquesta mala herba. Puc imaginar quin té de meravellós va resultar. I la sàlvia és diferent de la sàlvia del jardí. Una mica de ferro encara està sec, la mà no s’aixeca per tirar-la des de fa 4 anys, però l’aroma encara hi és.

Gràcies per informar de l'experiment. I si ... algun dia resultarà arribar al ferrocarril

Gràcies per la feina que heu fet. Almenys algú va portar tot a la seva conclusió final.

Gràcies i Lina pels consells i consells, sense vosaltres no hauria tingut èxit!