Xeringa de salsitxa

[julia_bb]

julia_bbque bonic. Enhorabona pel vostre ajudant!

[julia_bb]

julia_bb, bonic!

[francevna]

francevna, Miranda, gràcies) No, el vermell és més bonic, però només per 1 kg eren.
Vaig comprar a l’enllaç de la primera publicació

[julia_bb]

julia_bb, Julia, enhorabona per la teva nova compra, deixa-la servir durant molt de temps i només si us plau

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaGràcies Tatyana!
Noies, és a dir, resulta que les salsitxes poden tenir un diàmetre màxim de 22-24 mm, oi? El diàmetre del broquet és de 22 mm. No es poden fer les salsitxes més gruixudes per a una panxa de porc de 30 mm?

[Julia]

Julia, amb una compra meravellosa! Deixeu-ho si us plau per molt, molt de temps! Fem salsitxes amb panxa de porc de 36-38 mm amb un tarso de 22 mm. Això s’aplica a la closca natural, però no en sé l’artificial.

[julia_bb]

julia_bb, Julia, mira aquí en aquest vídeo
🔗

[Olga]

Olga, exactament! Gràcies per recordar-ho! Vaig oblidar completament que és possible omplir d’artificials grans. Ja hem comprat aquesta closca, només la del Doctor encara no s’ha fet ...

[galchonok]

galchonok, Sneg6, noies, gràcies pel consell)
Tot i que estic més interessat en fer salsitxes per a la planxa (kupat), espero que domino les salsitxes bullides

[galchonok]

galchonok, Marca de verificació hola! El 26 06 em van lliurar una xeringa. Com que la meva carn estava salada amb niytritka i vaig haver d’esperar a que fos salada, la xeringa només s’ha revisat avui. Molt bones impressions de la xeringa! La carn picada roman de 100 a 120 grams. Vaig haver d’empènyer-lo amb una espàtula de silicona directament al tars, movent el pistó cap al costat perquè la mà pogués arrossegar-se cap al matràs. Fins i tot més fàcil de rentar que el Hakky de 3 litres. Allà el matràs és més pesat, però només queda molta carn picada al tars i ja està. Per alguna raó, hem fet que la part inferior del matràs en forma de con no fos recta. És una mica aclaparador, però no massa. Vaig mirar, mirar, comparar, comparar i aparentment mal calcular. Vaig assumir-ho tot i em vaig preguntar on queda menys la carn picada en quina de totes les que es venen. Bé, d'acord, ara el que s'ha fet ja està fet. La xeringa va arribar 10 dies després de fer la comanda. Gal i el meu tarso s’uneixen amb una rentadora i no s’insereixen com el vostre. Ara poden fer-ho d’una altra manera? Tot és molt fiable i durador. Per cert, em va agradar el farciment: tot el farcit és dens sense bombolles d’aire (salsitxa de pollastre farcida). Llest molt bonic es troba a la maduració de la nevera. El següent pas és el pernil salat humit del porc. Alguna cosa em va arrossegar al procés.

[Valya]

Valya, Hola! Enhorabona per la compra! Deixa que agrada durant molt de temps i ajuda en la preparació de delícies de carn!

I per alguna raó, la part inferior del matràs es va fer cònica i no recta

Sí, ho hauríem pogut fer directament, però d’alguna manera no li dono molta importància.

Gal i el meu tarso s’uneixen amb una rentadora i no s’insereixen com el vostre. Ara poden fer-ho d’una altra manera? Tot és molt fiable i durador

Potser d’una altra manera, però els tinc cargolats sense rentadora i mantenint-los ferms. Encoixinat, sí, sense bombolles.

Llest molt bonic es troba a la maduració de la nevera. El següent pas és el pernil salat humit del porc. Alguna cosa em va arrossegar al procés.

Si és possible, comparteix una foto més tard. I el procés és realment addictiu. Fa una setmana que vam fer la salsitxa del doctor, el vídeo del qual va ser cedit per Olga Sneg6-Gràcies, Olya. Va sortir una salsitxa tan meravellosa, deliciosa! Tenim 2 barres: una es va menjar de seguida i la segona es va aspirar i es va congelar. Ahir el vaig treure del congelador i el vaig descongelar (congelar no va afectar el sabor de cap manera, també deliciós !!!)

Bé, van coure salsitxes a la planxa cuites prèviament amb all i amb l’afegit de cervesa negra a la graella

Per cert, va venir el joier. escates amb Ali-ara en els plans de salsitxa curada i cervelat

[Marca de verificació]

Marca de verificació, Bona tarda! Encantat de llegir els vostres missatges. Quines són les vostres boniques salsitxes! Només somio amb obtenir el títol de doctor. D'alguna manera ho vaig fer durant molt de temps, però com a botiga no funcionava al tall no hi havia densitat i elasticitat. Aparentment, la picada estava poc desenvolupada o es va violar la temperatura durant el desenvolupament. I el color no era rosa, com el vostre, sinó grisenc, tot i que vaig posar sal de nitrit. En general, cal ser savi. Gal, què ets o, millor dit, què fas per portar la carn picada a una emulsió? En una batedora o alguna cosa més? Aquí, a Ali, vaig cuidar un tallador en forma de paella a la part inferior del qual hi ha un ganivet, o millor dit, 2 ganivets en una màniga. Però el preu de 12 tones s’atura. També voldria llegir sobre ell correctament en rus. I seria tan bo que sabés hemogenitzar la carn picada per obtenir el doctorat i les salsitxes. Gal, fa temps que també vaig comprar bàscules per a joies i també m’ajuden molt a Ali quan pesava espècies i sal. Llenceu la recepta del metge en un poooooo personal, si us plau !!!

Noies, quantes xeringues anaven davant vostre, vaig demanar un altre 08.07 i encara no, segons el codi de la pista, està escrit que el paquet ha sortit de Moscou:

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, em van portar a Moscou en deu dies, i de manera inesperada. Demà vaig rebre un SMS que deia aquest lliurament. Normalment som a la dacha el cap de setmana, però aquí el meu marit era diumenge a casa per casualitat i el missatger va portar-lo)
Heu deixat les dades del passaport com a servei de missatgeria sol·licitat al lloc web o per telèfon?

[julia_bb]

julia_bb, Julia és fantàstica i fa molt de temps que fa 20 dies que avui, tot i que Penza no està tan lluny de Moscou: nea: he deixat les meves dades al lloc web i al telèfon.

[Tatyana]

Tatyanasí, no està clar. Però teniu un número de seguiment per al seguiment, ja bo. Puc trucar al servei de lliurament i preguntar-me on és la meva comanda?

Esperaré una mica més, si no el porten, trucaré la setmana vinent

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaVaig anar a la regió de Moscou des de la Xina durant uns set dies. Tan bon punt vaig arribar a Moscou, l'endemà el van portar. El temps de lliurament es va parlar tant per SMS com per carta en un correu electrònic.
Condueixen massa temps, ja que per a mi ja podeu trucar i esbrinar-ho.

[notglass]

notglass, per descomptat, ho descobriré

Va deixar les seves dades al lloc web i al telèfon.

Després vaig rebre la confirmació que les vostres dades eren acceptades i que el paquet passaria per la duana.
En cas contrari, es retornarà el paquet. És Nome qui necessita un passaport

Ara vaig trucar i em van dir que el lliurament no es realitza mitjançant un servei de missatgeria a la meva ciutat i què heu de fer ara

[Tatyana]

Tatyana, i quin servei de lliurament va enviar el venedor la xeringa? Jo pel servei SPSR, ella reparteix directament a casa. Si teniu un mètode diferent, potser Moscou simplement frena, però, per què heu demanat un passaport?

Tinc el mateix servei, els vaig enviar totes les dades del passaport, però no és possible arribar a Moscou, vaig esperar 30 minuts a la línia, vaig esperar, esperar, etc.

Afegit el divendres 29 de juliol de 2016 a les 14:06

Vaig passar, la meva comanda es va enviar a l'oficina de correus, ara esperaré

[Tatyana]

Tatyana, bé. Hauria d’arribar d’aquí a una setmana.

Vaig aconseguir, la meva comanda va ser enviada a l'oficina de correus, ara esperaré

Ah, és bo que ens assabentem, ara hauríem d’esperar el correu.
Ara estic esperant una petxina d’un lloc i crec que trigarà més que la de la Xina, però vaig demanar reemborsament.

[Julia]

Julia, Yulia, tens botigues "ki-ki" a Moscou, hi ha petxines i nitrits. Escric d’ells des de Rostov, arriba molt ràpidament, l’última vegada que va arribar en 8 dies.

[galchonok]

galchonok, també puc enllaçar amb el venedor?

i vull un enllaç!

[Val]

Gal, què ets o, millor dit, què fas per portar la carn picada a una emulsió? En una batedora

Val, al bol d'una mescladora fixa (és ampla, amb un mànec, 1,5 l) amb un ganivet, com una batedora.

Aquí, a Ali, vaig cuidar un tallador en forma de paella a la part inferior del qual hi ha un ganivet, o millor dit, 2 ganivets en una màniga. Però el preu de 12 tones s’atura

Jo també ho vaig veure, però encara no estic preparat pel preu. La combinadora és força satisfactòria.

Llenceu la recepta del metge en un poooooo personal, si us plau !!!

Mireu la pàgina 16 missatge-vídeo Sneg6(ext. 306). He fet aquest vídeo.
Helen, Vaig llançar l'enllaç en un document personal

[Marca de verificació]

Marca de verificació, I tinc 2 combines Bosch. Un tallador de cubs, l’altre amb un batedor de massa i un triturador de carn. La que tritura bé la carn amb un tallador de cubs, però quan la carn picada és líquida per a salsitxes i salsitxes, s’arrossega per sota del ganivet i fins i tot cap a la màniga del ganivet, que es posa sobre un ressalt de plàstic al bol. Cada vegada que haureu de triar la carn picada amb un pal xinès d’un broquet de ganivet. No sé què vas escriure o no? Sobretot i amb més freqüència trenco la carn picada a la batedora Brown. Tot i que heu de treballar en porcions petites, la carn picada es converteix bé en puré de patates. Així que volia més volum per al processament de carn picada. Quina marca és la vostra combinadora?

Vaig entendre el que voleu dir: tinc un Bosch MUM4 (amb un batedor de massa i un triturador de carn), però pasto carn picada a Brown, que ja té 20 (!!!) anys. El seu bol és gran, rodó amb un mànec i un ganivet picant gran és 2 vegades més gran que el de la batedora Brown (també el tinc, aquí té un volum petit)

Julia, tens botigues "ki-ki" a Moscou, hi ha petxines i nitrits. Escric d’ells des de Rostov, arriba molt ràpidament, l’última vegada que va arribar en 8 dies.

Sí, ho vaig veure més tard, però funcionen fins als 19 i no tinc temps després de treballar.
Tanya, tens la xeringa, està tot bé?

[julia_bb]

julia_bb, el de VDNKh?
Si no hi ha temps per anar-hi i lluny, podeu fer una comanda a Rostov.

D’alguna manera volia anar-hi amb cotxe, però no hi havia prou temps, ja que havia de tornar a Jaroslavl, vaig trucar per demanar disponibilitat. Va resultar que, en primer lloc, no tot hi és i, en segon lloc, hi és una mica més car. I al lloc també hi ha un descompte.

Així que vaig fer una comanda, em va sortir amb el lliurament de la mateixa manera que si acabés a VDNKh. És cert que vaig haver d’esperar 8 dies. Però era millor esperar que fer una gran desviació cap al costat.

Si no hi ha temps per anar-hi i lluny, podeu fer una comanda a Rostov.

Acabo de demanar a Rostov, la comanda també va ser de 8 dies. Ahir el vaig rebre. Estic començant a fer salsitxes)))

[julia_bb]

julia_bbYULIA NO ÉS Tanmateix, hauria d’arribar aviat, ja a l’oficina de correus de la nostra ciutat, però encara no han portat rebuts.

Bé, finalment, també vaig esperar la xeringa i fins i tot la vaig provar, això va passarFregit a princeska al matí

Afegit el dijous 11 d'agost de 2016 a les 13:40

Algunes les vaig fer segons la recepta de Masinen amb ceba, la segona les vaig fer amb nata, em van agradar més amb nata, provaré altres receptes, estic molt satisfet de la compra, ràpidament, probablement 1 kg de carn en 2 minuts ja estava llest amb salsitxes

[Tanyush @ ka]

Fa temps que no hi ha ningú aquí))
Tanyush @ ka, felicitats, ha arribat la xeringa! I les salsitxes són súper genials!
També ho vaig fer al país, no hi ha fotos, potser de seguida vaig decidir cuinar salsitxes per fer a la brasa a partir de 4 kg de carn i, al final, no hi va haver temps per fer fotos
Tot i que una part encara està al congelador, encara)
Elaborat amb carn de porc, vedella i gall dindi amb formatge. A tothom li va agradar sobretot, vaig prendre la recepta a YouTube d’Em-ki.
Hem de dominar la fabricació d’altres salsitxes

[julia_bb]

julia_bb, La Julia també va veure un vídeo sobre salsitxes amb formatge, però fins ara no ho ha fet, he de provar-ho, vaig fer una altra salsitxa com Cracòvia, vaig fumar-la una mica en una captilka, acabava de ser deliciosa, ara només demano salsitxes casolanes

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, hurra, finalment!

La rapidesa i la facilitat de manipulació de la xeringa encara són sorprenents

[Miranda]

MirandaAixò és segur, una cosa fantàstica, no em vaig penedir de la compra.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Amb la compra de tu! Quines salsitxes precioses que heu fet! En mirar-los, també volia acabar amb salsitxes, en cas contrari durant molt de temps no vaig aconseguir la xeringa. Probablement faré alguna cosa com kupat o embotits de porc.

I vaig oblidar la xeringa a la dacha, l’he de portar.
Per cert, he vessat aigua bullent sobre les salsitxes a la planxa prèviament, en cas contrari, diuen, poden rebentar
La propera vegada intentaré fregir-les crues

[velli]

velli, Valentina, faig constantment salsitxes diferents, feia cervelat, el meu pernil va amb una explosió en general, assegureu-vos que els embotits siguin segurs, els vostres deliciosos resultin i si feu una brasa

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Faig pernil a la fabricant de pernil de Teskom diferent: carn de porc, vedella de pollastre, etc. i vaig passar al mètode més lleuger de fer el pernil sense la closca. Ràpidament, molt bonic i molt saborós vaig fer Cervelad i Doktorskaya. Tesi doctoral sobre la prescripció de Pavel Kolbaskin del lloc web Em ... ki. Va sortir molt bé, gairebé com una botiga, encara que millor, encara més saborós i sucós.

[Sant Valentí]

Tesi doctoral sobre la prescripció de Pavel Kolbaskin del lloc web Em ... ki. Va resultar molt bé, gairebé com una botiga, però encara millor, encara més saborós i sucós.

Sant Valentí, i quines espècies es van afegir i quant, basant-se en 1 kg de carn? També vull provar de fer-ho.

[velli]

velli, També faig pernil al pernil de Teskom, però encara no puc fer el doctorat, però vull provar-ho, però encara no hi ha cap closca adequada.

Afegit dijous, 22 de setembre de 2016 a les 22:10

Lera-7, Espècies de Svetlana, podeu afegir-hi espècies, pebre mòlt o una barreja, la nou moscada també és molt bona, all sec, encara podeu comprar estaques ja fetes, ja hi ha fetes segons GOST

[Tatyana]

es poden afegir espècies qualsevol

Tatyana, Acabo de comprar una xeringa de salsitxa i un embolcall de salsitxes i vaig començar a fer salsitxes. Poso totes les espècies llistades. Només em pregunto quantes espècies s’han de posar aproximadament a 1 kg de carn perquè les espècies no prevalguin massa en el gust de la salsitxa.

[Lera-7]

Lera-7, Ho poso diferent, només segueixo la sal.
Necessita almenys un 18% del pes. Normalment el 20%, però amb sal diferent, el 20% pot ser lleugerament salat, de manera que sempre em concentro en el 18%.

Però quant és de nitrit: heu de fixar-vos en l’envàs, com aconsella el fabricant, ja que hi ha un percentatge diferent de nitrit.

Vaig comprar sal de nitrit a les salsitxes i la faig segons les seves receptes i consells: 50/50 amb el total habitual del 18-19%.

[Lera-7]

Lera-7, Lera, espècies de mitjana 6-8 grams per 1 kg de carn picada

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, amb una compra! Deixeu-lo servir durant molt de temps i si us plau!
Després de diversos mesos d’ús, estem tan satisfets amb la compra d’aquesta xeringa que no hi ha paraules. Per a nosaltres, la mida de 2,5 kg va resultar ser molt còmoda i òptima. És molt còmode rentar-lo i emmagatzemar-lo. Està bé que no he demanat ni 1 kg. A partir del nou van fabricar s / s embotit en una fina carns de vedella, però va resultar tan deliciós que el van menjar molt ràpidament, que no se’n recordaven de la foto. Ara han fet dues vegades més i en una altra closca, que és dues vegades més ampla: es penja, s’asseca, ara estem esperant el resultat

També van fer el metge, les espècies van ser afegides per GOST, es van comprar a Em ... ki, segons la recepta, al final van resultar ser normals, el sabor de la carn no es va martellar, però també se senten amb moderació

[galchonok]

galchonok, oh, així que vull dominar amb / en embotit.
Vaig esperar que acabés la calor. I ara sembla que no hi ha temps.

Quina és la recepta? Quins consells teniu per a un principiant en embotits?