Rotllo de carbassa amb formatge i crema de mató

[Preparació]

Rotllo de carbassa amb formatge i crema de mató

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Farina de blat de la màxima qualitat	135 g
Sucre	140 g
Ous grans	3 unitats.
Puré de carbassa	200 g
Pols de coure	1 culleradeta
Sucre vainilla	1 culleradeta
Canyella, nou moscada, cardamom (tots opcionals)	1/4 culleradeta cadascun)
Nous	3/4 tassa
Sucre en pols
Crema:
Crema de formatge (tinc Almette)	1 paquet.
Formatge de mató de vainilla per a nens (o massa de mató)	1 PC. (90 g)
Crema de greix	3 cullerades. l.
Mantega, tova	50-70 g

Mètode de cocció

• Continuo cantant odes a carbassa amb una altra recepta de "carbassa". Aquesta vegada el rotllo és deliciós, contundent i immillorable.
• 
• Preparació
• - Talleu la carbassa a trossos, poseu-la en un bol de vidre, tapeu-la amb paper film i porteu-la fins que estigui tova al microones durant uns 8-10 minuts a 600 W. Si la carbassa és seca, podeu afegir-hi un parell de cullerades d’aigua de taula al bol. Escorreu el suc alliberat de la carbassa, tritureu-la fins que quedi puré amb una batedora. Refrigera. Afegiu 200 g de puré de carbassa a la massa.
• 
• - Per la massa, batre bé els ous amb el sucre i la sal fins que quedi una espuma densa esponjosa i el sucre completament dissolt. Si voleu que els pastissos siguin més esponjosos, bateu les clares amb sucre per separat i incorporeu-les suaument.
• - Amb els moviments remenant de baix a dalt, afegiu suaument la farina barrejada amb la pols de coure i les espècies per parts. A continuació, incorporeu el puré de carbassa refredat.
• 
• - Barregeu suaument els fruits secs picats a la massa. Unteu lleugerament la mata de forn amb oli vegetal, espolseu-la amb fil de blat de moro i aboqueu-hi la massa. Podeu fer servir pergamí en lloc d’una catifa. Repartiu la massa uniformement sobre la catifa amb una espàtula, espolseu-la amb fruits secs picats i coeu-la al forn preescalfat a 180 ° C durant 12 minuts.
• 
• 
• 
• - Gireu suaument el pastís acabat de la catifa sobre una tovallola estesa i escampeu-lo amb sucre en pols. Talleu les vores seques del pastís i enrotlleu-les amb una tovallola en un rotlle ajustat, començant pel costat curt.
• Deixem el rotlle en una tovallola fins que es refredi completament.
• 
• - Per a la nata, barregeu mantega tova, formatge quallat i formatge dolç nadó, barregeu-ho bé amb un batedor o amb el peu d’una batedora.
• - Obrim el rotlle, hi estenem la crema uniformement i girem el pastís amb un rotllo. Posem el tall, envasem bé en plàstic i conservem al fred fins servir.
• 

Nota

Si no hi ha formatge nadó disponible, prenem 220 g de formatge quallat, 50-70 g de mantega i 170 g de sucre en pols i unes cullerades de crema de llet per aconseguir que la crema tingui la consistència desitjada.
I aquí teniu el pastís de carbassa!


Pastís de carbassa amb nous i crema de mató (Rada-dms)

Olenka, quins sols!
Una altra recepta amb carbassa emportada!
Gràcies!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, còpia-còpia de receptes, serà necessari que tingueu una carbassa al camí. temporada per compartir. Per cert, ara les carbasses han anat a les botigues de descomptes.

[Olenka,]

Olenka, rotllo meravellós. Fa temps que miro aquesta carbassa. Arrissat perfectament i tallat bé. gràcies

[ang-kay]

ang-kaygràcies Angela! som addictes a les delícies de la carbassa, aviat arribaré a les vostres. I en aquest rotllo, la crema és densa i fàcil de rodar.

Olga, és una llàstima que la meva carbassa no es percebi en absolut. M’encantaria provar diferents receptes. El vostre rotlle és una festa per als ulls 🔗

[Albina]

AlbinaAlbinochka, jo els vaig ensenyar! Aviat publicaré la recepta, ningú endevinarà que hi ha una carbassa. Gràcies pels elogis!

[Rada-dms]

Rada-dms, ah! Molt elegant! Com totes les altres receptes!
🔗

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, gràcies!

[Rada-dms]

Rada-dmsGràcies per la recepta! coure, una mica més tard!

Olga, m’ho prenc. La recepta em va agradar molt i la carbassa és a la nevera, probablement esperant que faci un rotllo.

Olya, gràcies, la va portar als marcadors, quedava una carbassa més, intentaré coure-la. M'encanta molt la carbassa. Vaig recollir 38 varietats de llavors per plantar.

[Rada-dms]

Rada-dmsGràcies per la recepta! coure, una mica més tard!

Així que vau cuinar una cosa així! Del pastís! Aquesta és una variació! La massa és diferent, va resultar una mica més magnífica.

Afegit el dimecres 09 de març de 2016 a les 20:51

Vaig recollir 38 varietats de llavors per plantar.

38 varietats de carbassa: aquesta és una autèntica enciclopèdia de carbassa. Feat! Esperaré fotos i opinions sobre les varietats!

Afegit el dimecres 09 de març de 2016 a les 20:52

Olga, m’ho prenc. La recepta em va agradar molt i la carbassa és a la nevera, probablement esperant que faci un rotllo.

I fes-ho, també pots fer pastissos! O el podeu coure sota una escorça de formatge, com si a les noies els agradés la meva recepta ...: girl_red: Gràcies per la vostra confiança, Natasha!

Olga, un rotllo tan assolellat va resultar, i demana un bocí. Moltes gràcies per la recepta. Me l’emporto per ara.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, gran recepta, gràcies! La recepta és de cinc anys, però, com sempre amb vosaltres. La bellesa!
L’he pres com a punt de llibre, intentaré coure-ho abans de la Quaresma, encara queda una carbassa, en cas contrari hauré d’esperar a la propera collita.

[Olga]

Olga, bellesa-bellesa recta! Almenys, inseriu aquestes fotos al llibre.
I no tinc cap dubte que és deliciós, però quina quantitat de calories!

[Rada-dms]

Rada-dms, Estic content, i de quina mida teniu la vostra planxa per coure?
En tinc un de petit: 25x32 cm. He de dividir la taxa especificada?

[Cintura]

Cintura, Tinc una silicona Tupper. Ni tan sols sé ... puc cuinar un pastís?

Potser, però no vull un pastís avui

[Cintura]

Cintura, ja ho sabeu, la massa del rotlle no és gruixuda, però no sé com la batreu ... Potser un ou menys?

[Olga]

Olga, bellesa-bellesa recta! Almenys, inseriu aquestes fotos al llibre.
I no tinc cap dubte que és deliciós, però quina quantitat de calories!

Oh, amb moltes calories, segur! Però el podeu consumir en trossos petits, es talla perfectament!

Afegit el diumenge 13 de març de 2016 a les 17:46

marika33, Marinochka, gràcies pel vostre interès i atenció, peki, quan funcioni! La recepta és inusual!

Afegit el diumenge 13 de març de 2016 a les 17:48

Rada-dmsGràcies per la recepta! coure, una mica més tard!

Crec que cuinarem delícies de carbassa de la nova collita!

[GRÀCIES, Olenka !!!]

Vaig coure al forn Va resultar deliciós!

No hi havia cap recipient adequat per al rotlle, així que, al pastís, vaig coure el pastís, al final de la cocció hi havia una olor impressionant.
Bescuit de 19 cm de diàmetre, va resultar 4 cm d'alçada.



Crema ... No tenia intenció de coure-la a propòsit, així que vaig agafar el que hi havia a la nevera. Vaig barrejar un pot de Mascarpone, les restes de Filadèlfia i crema agra. Batre i afegir la crema de llet a la consistència desitjada. Vaig provar el mateix i vaig afegir sucre. Va resultar ser una deliciosa crema i em va agradar més que la mantega: capes, untades i esquitxades de fruits secs. La va deixar damunt la taula, decidint que a 15 * no se li faria res, la crema a aquesta temperatura no prendria estaca i el pastís quedaria xop durant la nit



Tot i les fines capes de crema, els pastissos estan ben xops. Va resultar molt saborós i tendre
A la meva filla li va agradar molt la crema
Em va agradar el pastís!
GRÀCIES, Olenka !!! Cuinaré més