Pa al vapor de massa fermentada

[en MV apagat]

Pa al vapor de massa fermentada

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Qualsevol massa d’entrada
Qualsevol massa de llevat

Mètode de cocció

• En un multicooker amb un volum de 4-5 litres, només es poden cuinar 6 panets alhora.
• Formeu-los en panets rodons i col·loqueu-los en un vapor de greix muntat en bastidor.
• Aboqueu 4 gots multicooker d’aigua tèbia (30-35 * C) al bol multicooker, instal·leu una safata de vapor amb frontisses, tanqueu la tapa i deixeu els bollits durant 20 minuts llevant. en MV apagat... Haurien d’augmentar en volum 2-2,5 vegades i entrar en contacte entre ells.
• Engegueu el MB al programa Boil durant 20 minuts (des del moment de la ebullició).
• Extracte:
• "Els panets ja fets, pel nostre aspecte inusual, semblen completament preparats. No tenen escorça marró daurada, són absolutament blancs i brillants. Els panets són molt suaus, tendres, porosos com una esponja, airejats. Si premeu un pa fresc a la taula amb la palma, recuperarà la seva forma. exactament com hauria de ser! Elàstic, més suau, de gust neutre, lleugerament dolç.
• I EL PRINCIPAL ÉS L’ÚS del pa al vapor !!!! Cuina per a la salut "

Nota

Al bol del vapor penjat hi ha grans forats i pa, quan es cou al forn, hi sobresurt amb mugrons lletjos)))) Per solucionar-ho, vaig demanar una malla de silicona rodona a Ali-Express. Hi cobreixo el fons del bol. És molt convenient: no cal greixar i pa amb el fons correcte))

Vaig coure segons dues receptes i els dos pans eren deliciosos.
La massa número 1
* Sourdough - 400 g.
* Farina: 450 g
* Llet - 75 ml
* Sucre: 0,5 tasses
* Ous: 2 peces
* Mantega - 40-60 g
* Sal - 0,5 culleradetes.

Massa número 2
* Sourdough - 200 g.
* Farina de blat. a / c - 150 g
* Farina de blat. c / h - 75 g.
* Llet - 40 ml
* Sucre: 1,5 cullerades. l.
* Ous: 1 peça
* Mantega de Ghee - 25 g
* Sal - 0,5 culleradetes.

Genial! I si poseu el farcit, s'obtenen els "Pigodi" coreans. Llenceu l'enllaç a la malla.

[prubul]

prubulNo recordo de quina pàgina vaig demanar, però, per exemple, la mateixa aquí. Són de diferents diàmetres. 18 i 25 cm.

gràcies