Els tomàquets de la mare, els meus preferits

Els tomàquets de la mare, els meus preferits

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Tomàquets	quant cabrà en un pot de 3 litres
anet (paraigües)	1 PC
ceba gran	1 PC
Full de llorer	3 unitats
grans de pebre negre	6 unitats
pèsols de pimenta	3 unitats
clavell	3 unitats
All	1 llesca
sal	2 cullerades. l.
vinagre 9%	1 cda. l.
sucre	5 cullerades. l.
aigua	per a un pot de 3 litres

Mètode de cocció

• Tots els ingredients són per pot de 3 litres.
• Poseu paraigües d’anet, ceba sencera o tallats en anelles, alls i espècies en pots esterilitzats
• 
• Poseu els tomàquets rentats en pots, aboqueu-hi aigua bullent, tapeu-los amb tapes durant 5-10 minuts.
• A continuació, aboqueu l'aigua en un cassó, feu-hi una marinada de sal i sucre. El vinagre es pot abocar a l’aigua o als pots, ja que és més convenient.
• Enrotlleu-lo, emboliqueu-lo en una manta fins que es refredi

El plat està dissenyat per

1 llauna

Hora de cuinar:

20 minuts

Programa de cuina:

placa

Nota

Em enrotllo en pots de litre. Vaig posar un paraigua petit d’anet, 1 gra d’all, vaig tallar la ceba en anelles (si és gran) o vaig posar una ceba petita sencera, 1 tros de clau d’olor, 1 tros de pebre negre i pebre picant, 1 tros de fulla de llorer

una recepta excel·lent, ara la implementaré !!!!

Espero que els agradi) Si proven una altra recepta, ja "els falta alguna cosa"

Gràcies, una recepta senzilla, però cal esterilitzar les llaunes? Afegiu aigua quan la torneu a una cassola (per aixeta)?

Els bancs solen esterilitzar-se, però si us fa mandra i no voleu emmagatzemar-los a la calor, al cap de 10 minuts. aixecar-se amb aigua bullint i, després, embolicar-lo en una manta durant molt de temps, no hi ha problemes, fins i tot sense esterilitzar les llaunes .. Intento no vessar aigua, però de vegades passa, per descomptat, a uns 50 ml. per a llaunes de tres litres que tinc per estoc

Gràcies arrossegat a les receptes!

Per la teva salut !!!)

Ah, aquesta també és la meva recepta. Però no poso cebes, no m’agraden. I quina quantitat de sucre de sal poseu als pots de litre?

Noies, per a mi
Per tal de no confondre’m amb la quantitat, dreno l’aigua per a la marinada de llaunes de 3 o 6 litres

V-tina, bé per a tu. Per tant, dic, abocat de tres llaunes sense folre en una paella, posar sal, sucre i vinagre aquí a la paella comuna? I després la va abocar als pots.

[Irina]

Irinasí, ho faig, afegeixo una mica més d’aigua, no se sap mai

He entès bé que només hi ha una cullerada de vinagre per a 3 litres de conservació?

Sí, tot és correcte

Si us agrada el vinagre àcid, per descomptat, podeu afegir ... en aquestes proporcions, els tomàquets no són àcids, però no dolços, per a la nostra família.
Espero que també us agradi

[V-tina]

V-tina, molt important per a mi, ho faig amb proporcions una mica diferents :) Ho intentaré! :)

Vaig provar aquests tomàquets l'any passat a Bielorússia. Tenen un gran inconvenient: és impossible allunyar-se d’ells. I de la marinada també.

[iriska3420]

iriska3420, això és segur, una marinada, com els tomàquets, fins que no s’espavili, no es calmarà

[V-tina]

V-tina, molt important per a mi, ho faig amb proporcions una mica diferents :) Ho intentaré! :)

A la salut)

Ara he fet tomàquets segons la vostra recepta. Vaig provar la marinada. Deliciós fins i tot calent. Puc imaginar-me el fred i la realitat que farà!
M’agraden molt els teus cogombres. Aquest any n’he fet més. Crec que els tomàquets arrelaran.
En general, les receptes no són confuses, però tot està al seu lloc, tot és equilibrat, per al meu gust. Gràcies!

[Tema]

Tema, Svetochka, gràcies pels comentaris. Espero que els tomàquets arribin al pati de la vostra família. Selecciono totes les meves receptes per cosir durant molt de temps per a mi (i el gust i el processament, i perquè no siguin massa confuses, perquè sempre no hi ha prou temps per a tot) i només llavors comparteixo amb algú, perquè una persona no té res a dir si alguna cosa llavors va sortir malament, i tu mateix ho vas fer la primera vegada

Digueu-me quant de temps estaran els tomàquets a punt? Diumenge vaig preparar pots d’1 litre i ahir vaig començar a comprovar: el fons de dos pots es va esquerdar.Ara no sé què fer ((((d'alguna manera es poden guardar? O almenys ja se'ls mengen?))

Mmmm ... crec que els tomàquets encara no s’han salat. Seran com xops. Hi ha aigua que surt per l’esquerda o què? Potser deixeu-los reposar, la salmorra no està ennuvolada.

[NatalyaKh]

NatalyaKh, Intentaria drenar la salmorra vella, n’abocaria una de nova i la posaria a la nevera perquè quedi reposada. També es pot menjar, en principi, però encara no estan preparats correctament.

Poseu-los a la nevera i mengeu-los en una setmana. Això és si l’esquerda no fuig. Si fuita, obriu-lo i traslladeu-lo a un altre pot a la nevera. I podeu transferir-lo a un altre pot, esterilitzar-lo durant 7-10 minuts i enrotllar-lo.

[Natasha]

esterilitzeu-ho durant 7-10 minuts i enrotlleu-lo.

Natasha, també hi va haver un pensament així, però no ho serà en absolut, el sabor es perdrà completament

[V-tina]

V-tina, Tusya Tasya, iris. ka, noies, gràcies pels consells. L’esquerda no s’escapa. Vaig decidir deixar-ho així per ara. Si la salmorra no es torna tèrbola, no faré res. Primer els mengem
Aquest any només faig conserves per primera vegada. Immediatament en pànic) 2 llaunes van sorgir en el procés i ara dues més esquerdades ... normalment

Es van trencar en el procés? Tenia que les esquerdes no es notaven. En fregir les llaunes i després abocar aigua bullent de l’esquerda, l’aigua no es filtrava. Així serà hivern.

[iris. ka]

iris. ka, la figa ho sap .. Aquestes esquerdes només les vaig veure al dia següent, quan les llaunes van començar a girar cap al fons

I tinc una recepta similar, també la de la meva mare i la meva àvia. Només aquí el càlcul per a 1 litre d’aigua és d’1 cullerada. l. amb un grapat de sal de taula (no extra), 2 cullerades. l. sucre i 1 culleradeta. ux. essències (70%) sota la tapa d’una llauna de 3 litres. Tant els tomàquets com l’escabetx es mengen immediatament. Sobretot l’1 de gener.

[Marina]

Marina, per a una llauna de 3 litres aproximadament 1,5 litres. l’aigua va, les nostres receptes tindran una concentració una mica diferent, però sí, són similars

GRÀCIES! Una recepta molt bona! ràpidament, senzillament, el resultat és fantàstic: l’estiu passat vaig fabricar 10 llaunes d’1,5 litres, espero tomàquets, en faré més! Després del nou any, van arribar les gelades, vaig haver d’arrossegar-la des del cobert fins a la casa del segon pis fins a l’armari, es van defensar bé.

[Svetlana]

Svetlana, oh, que bé que els meus espais en blanc hagin trobat el seu pròxim admirador, que els meus tomàquets ja se n’han anat, ahir vaig enrotllar llaunes de cinc litres

Tinochka, algú tradueix la quantitat d'aigua i espècies a 0,8 pots? Si algú ho ha fet, respongui. Avui he enrotllat un parell de llaunes, però dubtes ... ho he fet com 1 litre. Però això és tot dubte.

[Estimat]

Estimat, ho heu fet tot bé, el volum principal del banc l’ocupen els tomàquets, que s’apilen més densos o més lliures, la salmorra no surt de la mateixa manera i no veig cap sentit calcular sal-sucre per gram

Gràcies de nou, Tinochka. Demà enviaré un reportatge fotogràfic i esperaré a prendre'n una mostra.

[Estimat]

Estimat, Esperaré

Moltes gràcies per la recepta. Fa tercers anys que faig aquests tomàquets.
Deliciosos tomàquets, deliciós escabetx i recepta sense blanquejar. L’any passat vaig elaborar amb tomàquets, tomàquets cherry grocs, aquest any de prunes comprades.

[Stafa]

Stafa, SvetlanaMoltes gràcies pels vostres comentaris. M’alegro molt que m’hagin agradat els tomàquets

També faig cogombres i tomàquets variats segons aquesta recepta. Tot i que hi havia prou cogombres per a 6 llaunes d’aigua mineral variada, ara el curs ha arribat a aquest assortiment. Si hi ha més cogombres, ho faré. Encara que tort encara hauria de ser-ho.

També faig cogombres i tomàquets variats segons aquesta recepta.

És fantàstic, però no mengen els meus diversos menjars (

però no mengen els meus aliments variats (

I tinc = la mateixa història. No mengen ... Tinc cogombres al assortit, com hauria de ser, i els tomàquets sempre no estan salats, o bé són frescos

[Evgeniya]

Evgeniya, per ser sincer, a mi no m'agrada molt, la meva mare tanca l'assortiment amb col, de manera que la seva col és molt saborosa, però segons la seva recepta no em funciona

[V-tina]

V-tina, amb col? amb color?

[Evgeniya]

Evgeniya, amb peces blanques i grans

[Tina]

Tina, mai provat amb col blanca .. només amb color .. resulta cruixent?

[Evgeniya]

Evgeniya, molt cruixent i saborosa, només m’encanta la col d’aquest assortiment, però per alguna raó vaig tenir un gust completament diferent tot el temps, vaig llançar

[Tina]

Tina, gràcies, ho he de provar .. i què hi poses a la col variada? tot? o alguna cosa preferible?

[Evgeniya]

Evgeniya, aquí l’ordre és el següent: anet, all de ceba, rodanxes de pastanaga, després cogombres i tomàquets, anelles de carbassó jove, a sobre, aproximadament un terç d’un pot, col en trossos grans, només no recordo les proporcions de l’adob (

[Tina]

Tina, gràcies ... podeu provar un canvi))))