Baklava turc

Baklava turc

Categoria: Productes de fleca

Cuina: turc

Ingredients
Per a la prova:
farina	500gr
ou	1 PC
llet	1r
sal	pessigar
mantega	50gr
Per omplir:
nous	300gr
sucre en pols	300gr
Per al xarop de sucre:
aigua	2n
sucre	2n
Per untar la massa:
mantega	200gr
rovell (abans de manchar-se abans de coure)	1 PC

Mètode de cocció

• El baklava turc és un dels dolços orientals més famosos i populars.
• Tamiseu la farina en un bol. Afegiu-hi una mica de sal i remeneu-ho. Combineu la llet, la mantega fosa i l’ou, aboqueu components líquids a la farina i pasteu la massa, pasteu durant 10 minuts. Poseu la massa pastada en una bossa i deixeu-la reposar 30 minuts.
• 
• Comencem a preparar el farcit per al baklava turc: Fregiu lleugerament els fruits secs en una paella seca.
• 
• Després, feu rodar amb un corró. Si hi ha molta pell, esclateu-la.
• 
• Barregeu les nous trossejades amb el sucre en pols. El farciment està a punt.
• 
• Per preparar l'almívar de sucre, afegiu la quantitat de sucre necessària a l'aigua calenta i, quan s'escalfa, obteniu una dissolució completa del sucre. Feu bullir la solució i deixeu-ho bullir a foc lent durant uns 15 minuts.
• 
• Dividiu la massa reposada en 18-20 trossos iguals.
• 
• Cobriu la massa dividida amb una tovallola per evitar que s’assequi. Agafeu una peça i estireu-la el més fina possible. Unteu la massa enrotllada amb mantega estovada.
• 
• Afegiu 1 cullerada coberta amb el farcit.
• 
• Amb un pal prim (he utilitzat 2 pals), feu rodar la massa en un rotllo de manera que quedi al descobert la part superior amb el farcit. Reuneix la massa enrotllada en un acordió. Traieu-lo del pal i poseu-hi les puntes a dins. Ho podeu fer sense pals i s’enrolla tan bé. Estireu de la mateixa manera, espolseu-ho amb farciment i estireu la massa restant. Doblegueu la baklava turca sobre una plata de forn, raspalleu-la amb el rovell d’ou, sacsegeu-la amb una cullerada d’aigua i poseu-la al forn preescalfat a 200 graus durant 10-15 minuts.
• 
• Reduïu la temperatura al forn a 160-170 graus i traieu la planxa de forn.
• 
• Unteu el baklava turc amb llibertat amb mantega fosa, torneu la planxa al forn i coeu-ho durant uns 50-60 minuts. Doblegueu el baklava calent en un motlle i cobriu-lo amb almívar de sucre fred.
• 
• Deixeu el baklava a temperatura ambient durant 5-6 hores (podeu abocar-lo directament a la safata del forn si està força atapeït).
• 
• Bona gana !!!!
• El deliciós baklava turc està a punt.

El plat està dissenyat per

18-20pcs

Hora de cuinar:

2h

Oh, que deliciós! Recta brilla amb dolçor. Gràcies Luda per compartir la recepta.

Oh, que deliciós! Recta brilla amb dolçor. Gràcies Luda per compartir la recepta.

Gràcies per llegir la recepta, va resultar tan deliciós, tothom a la feina ho va agrair ... però van dir que molta feina

però van dir molta feina

no entenen res.
És agradable cuinar una deliciosa sorpresa per als vostres éssers estimats i familiars

És agradable cuinar una deliciosa sorpresa per als vostres éssers estimats i familiars

Estic d'acord al 100%, m'encanta cuinar deliciós, ho gaudeixo

Estic d'acord al 100%, m'encanta cuinar deliciós, ho gaudeixo

ànima estimada

Oh, quina delícia! Gràcies per la recepta!

Oh, quina delícia! Gràcies per la recepta!

Boníssim, boníssim !!!

[Ludmila]

Ludmila, Em vaig familiaritzar amb una deliciosa recepta, però no puc ni imaginar-me com enrotllar-la en un rotlle amb pals.

Em vaig familiaritzar amb una deliciosa recepta, però ni tan sols m’imagino com enrotllar-la en un rotlle amb pals.

Vaig rodar amb i sense escuradents, i tant i tan bé. Sí, podeu prescindir d’ells. Acabo d’agafar aquests pals i els he desplaçat en rotlles. No us molesteu, giren amb tanta excel·lència que la massa és senzillament magnífica per a això

Que maco!
I el farciment d’un munt al centre i FSE? O cal anivellar-lo?
El pal es necessita per donar "acordió", però al meu entendre no està malament sense ell

Que maco!
I el farciment d’un munt al centre i FSE? O cal anivellar-lo?
El pal es necessita per donar "acordió", però al meu entendre no està malament sense ell

Gràcies, no, no cal anivellar, si no és dolent girar-se i les vores no s’enganxen a causa del sucre en pols, estires els bastons correctament i surt l’acordió, i sense ells també és bo, acabo de mostrar 2 maneres de girar.