Conill SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Conill SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Categoria: Alimentació saludable

Ingredients
Conill	0,5 canals
Desguàs d'oli.	50 g
All sec sec	0,5 culleradetes
Farigola, romaní, fenigrec, pebre vermell mòlt	0,5 culleradetes.
Adjika	1 culleradeta
Lim. el suc	0,5 cullerades. l.
Amor	1 culleradeta
Sal	gust

Mètode de cocció

• Esbandiu bé el conill, talleu-lo a quarts i eixugueu-lo. Prepareu un adob a partir de la mantega fosa i les espècies, amb les quals greixeu generosament la carn. És aconsellable utilitzar sempre alls secs mòlts per a sous vide - aquest és el consell de Douglas Baldwin, una autoritat mundialment reconeguda en tecnologia de sous vide.
• 
• Introduïu les porcions de conill en bosses especials i tireu-ne l’aire amb la unitat de buit incorporada.
• 
• Col·loqueu les bosses a la graella a intervals per a una millor circulació de l’aigua.
• 
• Paràmetres instal·lats: t^o - 64^SobreC, temps - 10 hores.
• En abocar aigua preescalfada al dipòsit, vaig reduir significativament el temps d’escalfament del dispositiu. Al principi:
• 
• I literalment en pocs minuts:
• 
• Un plat excel·lent per a aquest plat és el blat sarraí i els nabius en vinagre. La carn va resultar inusualment sucosa, tendra i aromàtica, molt saborosa i freda. Que aprofiti!
• 

Receptes similars

Puré de conill (per a menjar per a nadons) en una cuina lenta i a la cuina (V-tina)

Conill guisat amb prunes prunes (Administrador)

Conill al forn amb pomes i carbassó (Error)

Ta-damm! Larisa obre una nova temporada! Bellesa com sempre! Només tinc Shteba, però utilitzaré amb gust les receptes proposades.

Anyuta, per la vostra presentació: un tendre petó!

Conte de fades. Sembla molt saborós.

Bé, vooot, finalment !!! Alguns han acabat la temporada de cases d'estiu.
I llavors esperem, esperem, quan començarà a dominar el nou dispositiu?
Larochka, gràcies pel conill! I m’agradaven els alls secs. Ja he arribat a la conclusió moltes vegades que l'assecat és millor per a aquests casos.

He arribat a la conclusió moltes vegades

I no només tu, Galya! Gràcies, estimada, per la calorosa benvinguda. Estic a casa, a la meva cuina preferida, els néts estan units; què hi hauria de millor? Col · locar-se!

Col · locar-se!

Avui tu i jo ens elevem

Puc admirar el barril de conill!
M’imagino que saborós i aromàtic! Amb subtils notes d’espècies i condiments!
Larisa, amb el final de la temporada d’estiu i torna a la teva cuina preferida!

Gràcies, Irochka! Oh, que boníssim que vas escriure, com si ho provessis tu mateix! En els plans d’aquesta recepta, tenia un ingredient més, però vaig viatjar per diversos mercats, encara no l’he trobat enlloc i els venedors em van prometre que en un parell de setmanes portarien les meves estimades castanyes a Sant Petersburg.

mmmmm ..... que bonic i deliciós !!! Com m'encanta SuVidnitsa!
I què, Lorik, només mig conill? l’altra meitat va quedar per protegir la dacha

L’altra meitat, Lucy, va romandre a la nevera per esperar les castanyes promeses.

Conte de fades. Sembla molt saborós.

Ho sento, Alexey, he trobat a faltar la teva valoració, moltes gràcies!

[Larissa]

Larissa, i si tot això es posa en un moviment lent en un mode baix en lloc d'un suvidnitsa, resultarà alguna cosa similar?

Asya, per a nosaltres (aficionats al sous-vide) és admissible al principi, sentir la diferència, cuinar amb aquest mètode tant al dibuix animat, com al lent i, fins i tot, al rentaplats. Però especialistes d’alt rang lluiten per cada dècim de grau! Per tant, si podeu establir i mantenir la temperatura necessària de l’aigua en aigües lentes i assegurar-ne la lliure circulació al voltant de la bossa, aleshores: una bandera a les mans.

Larochka, i la recepta, i les fotos mmm super sandàlies !!! Només queda admirar aquesta bellesa !!! :-) :-) :-)

Natasha, gràcies, estimada!

Larisa, pots provar de cuinar l'art de porc o la llengua de vedella.

[Alexei]

Com vas endevinar que la noció estava en els meus plans, Alexei :? La recepta de l'idioma al suvidnitsa ja és al lloc, no estic segur de què cal repetir. Mentrestant, aquí en teniu una altra recepta ja en un tema nou i commogut.

[Larissa]

Larissa, bellesa i deliciós !!! Una altra recepta als marcadors!

[Larissa]

Larissa, hi ha una recepta per a la llengua, però cal dominar-la en cas que sigui. Aconseguiràs un millor sabor, potser podràs jugar amb la temperatura.
I l’artell és deliciós.

[Larissa]

Larissa, i només heu de soldar les castanyes junt amb el conill en una bossa i ja està? : girl-q: Les castanyes donen un sabor únic a la carn?

Al meu entendre, sí, Olya. M’agrada afegir castanyes quan cuino caça i aus de corral, aquest és el meu caprici.

Ho hauré de provar. I probablement les castanyes també són saboroses.

llaunes de porc de llauna

Ja s’està preparant l’artell, Alexey.

Ja s’està preparant l’artell, Alexey.

I encara no puc cuinar aquest fil. El cap de setmana es va passar a la natura. Els darrers dies càlids van ser ...
M’agrada molt la canya.
I vaig comprar un tros gran de llom. Pensaré sobre la millor manera de cuinar-lo.
Larissa, ets genial !!!

Gràcies! Però només l’exposaré demà, perquè ara ho he establert a les 12 hores i després miraré, espero que n’hi hagi prou.

Quina és la temperatura?

[dopleta]

dopleta, Larissa! Bona nit! Us porto una altra GRÀCIES !!! ... El conill preparat segons la vostra recepta es va menjar al sopar i va rebre els epítets següents: tendre, saborós, sucós !!!

I aquest és el meu primer informe. No jutgeu estrictament. Un fotògraf meu ....

[Sveta]

Estic molt content, Sveta ! Moltes gràcies per escriure sobre el resultat i les impressions.