Pizza "Sapri": una recepta espiada al mercat florentí

Pizza "Sapri": una recepta espiada al mercat florentí

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
La massa de pizza preferida	1 en blanc
Tomàquets cherry	20-30 peces
Mozzarella (preferiblement en boles)	20 unitats.
Oli d’oliva verge extra per rostir i servir	5 cullerades. l.
Alfàbrega (preferiblement verda)	un parell de branquetes
Salsa de tomàquet italiana per a pizza o pasta de tomàquet, aigua, herbes italianes, sal i sucre	uns 150 ml
Estufa de llenya (Eh, el meu somni ...)

Mètode de cocció

• Benvolguts!
• Vull oferir-vos una recepta de pizza que ens va meravellar, força sofisticada i que va provar moltes opcions diferents de pizza a Itàlia en diferents regions. I ens vam trobar amb aquesta pizza per casualitat a la segona planta del mercat principal de Florència, de la qual parlaré més endavant a Temka sobre Itàlia, ja que el mateix mercat de Florència mereix una història a part.
• La recepta en si és molt senzilla i el resultat a l’estil italià és meravellós i fins i tot més sa que la pizza tradicional.
• - Primer, agafem els tomàquets cherry més dolços i els tallem per la meitat. Prepareu una paella a la qual aboquem un parell de cullerades d’oli d’oliva.
• - Agafem la massa de pizza prèviament preparada i en formem un pastís rodó pla, és aconsellable no estendre la massa, sinó estirar-la.
• - Si no teniu salsa de pizza italiana preparada, podeu substituir-la en només 2 minuts. Per fer-ho, diluïu un parell de cullerades de bona pasta de tomàquet amb aigua bullida fins a la consistència de la crema de llet, afegiu-hi sal i sucre al gust, així com uns pessics d’una barreja seca d’herbes italianes.
• - Esteneu el pastís pla enrotllat amb salsa i poseu-lo al forn al forn o pizza molt preescalfat.
• Recentment he estat cuinant pizza al forn sobre una pedra preescalfada, que aixeco amb un suport metàl·lic més alt fins a la graella superior. Preescalfeu el forn al màxim i enceneu la graella superior abans de deixar caure la pizza en blanc. Coeu uns 8 minuts al forn. Aquest mètode permet aproximar-se d’alguna manera a la cocció al forn de llenya.
• - Mentre la pizza es cou, escalfeu la paella amb oli d’oliva al màxim i poseu-hi els tomàquets picats. Espolvoreu amb herbes italianes. Sofregim els tomàquets només un parell de minuts, sacsejant-los lleugerament, sense remenar, per mantenir la seva forma.
• 
• - Traiem la nostra pizza al forn en blanc, posem les boles de mozzarella, triturades i dividides en diversos trossos, damunt, distribuïm uniformement els tomàquets calents, aboquem abundantment amb oli d’oliva i decorem amb fulles d’alfàbrega o julivert fresques.
• Guardeu l’excés de suc dels tomàquets per a la sopa. Posem aquest suc, si n’hi ha molt, amb les vores de la pizza.
• La nostra pizza està a punt, gaudiu d’una altra recepta senzilla, sana i, es pot dir, que afirma la vida en italià.
• La mozzarella sota la influència dels tomàquets calents es fon una mica, mmm ....!
• Si els tomàquets no són molt dolços, s’han d’escampar lleugerament amb sucre durant la fregida.
• També podeu escampar una mica amb parmesà ratllat, que gairebé sempre és present a les taules dels italians.
• I aquí teniu l’original.
• 
• 
• El vídeo mostra com es preparen els espais en blanc d’aquesta pizza.

Nota

Sí, m’he oblidat de dir-ho! Quan es va recollir la pizza, la pizza va posar-la al forn calent durant un parell de segons. No sé fins a quin punt és tan bo aquest truc per al forn. La meva mozzarella es fosa fins i tot sense pomodoros calents.
Hi ha d’haver prou salsa i ha de quedar tendra perquè no s’assequi al forn, sinó que només s’escalfa.

Aquesta vegada he cuinat una pizza doble: la part clàssica del salami, aquesta part de recepta.
Per al meu marit, he afegit pebrots tallats fins a rodanxes.
La farina de "Globus", la seva marca comercial, s'ha tornat horrible.

[Olya]

Olya, Cuino una pizza així, només sense escalfar el tomàquet, ara provaré segons la vostra recepta

Bella bellesa! Només vull empassar-me un tros!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, ben pensat! Definitivament cuinaré a Ferrareka

A tota la família li agrada la pizza amb tendresa i tendresa!
Riu, en una vida passada érem una família d'Itàlia ..
Però això no s'ha provat ..
Olga, gràcies per compartir!
Sens dubte, ho intentarem!

[Rada-dms]

Rada-dms, preciosa pizza !!!!!
I també tinc una foto d’una pizza així, només la meva es va ficar a la cuina i la mozzarella no es va ofegar amb tomàquets calents. Ho sento per la foto, vaig recordar que havia de fer una foto quan hi ha inicis i després es va girar

[Lerele]

Lerele, oh, belleses! Vaig anar a tallar un altre kusmanchik per al proper son!
Només aquí, tota la broma és que la mozzarella és fresca i els tomàquets estan lleugerament guisats.

[Rada-dms]

Rada-dms, Aquesta pizza Capri m’ha agradat més, hi he provat tot tipus.
També vaig menjar pizza, es va enrotllar com un cheburek, no vaig escriure el nom, també em va agradar, la resta eren normals.

[Lerele]

Lerele, tancat, com un cheburek, anomenat calzone. Estic enganxat a això ara! Per tant, els nostres gustos són similars, és hora de crear un club per als amants d’Itàlia al nostre fòrum! Hi van beure cervesa sarda?
Per cert, el nom em va sorprendre de seguida, perquè també hi ha pizza Capricciosa ...
Cal posar la recepta a la pista. temps!

[Rada-dms]

Rada-dms, no, no vaig beure. No bebo gens, i el meu marit no és un amant de la cervesa.
Exactament, calzone, hi ha una foto, però també entallada
No vaig fer una foto del menú, hi havia imatges. Però vaig fer una foto dels fogons amb un forner

Com estimo el mercat florentí. Allà és saborós i econòmic.

Arbres de Nadal, però què es fa aleshores ??? De nou, un canvi de forma, però el telèfon no era vertical, sinó horitzontal, abans que tot estigués bé. Era, ara està tort

Aquest noi?

Ah, doncs, heu menjat en un altre lloc?

[Rada-dms]

Rada-dms,

Per cert, el nom em va sorprendre de seguida, perquè també hi ha pizza Capricciosa ...

I amanida caprese, tomàquets amb mozzarella, el meu marit se la menjava cada dia

Afegit el dissabte 20 d'agost de 2016 a les 00:48

Rada-dms, no, la meva més impressionant serà

[Rada-dms]

Com estimo el mercat florentí. Allà és saborós i econòmic.

Això és! Aquesta vegada no vam anar al primer pis com a especialistes, en cas contrari hauríem hagut de comprar un chekmodan més ...

Afegit el dissabte 20 d'agost de 2016 02:07

Rada-dms, I amanida caprese, tomàquets amb mozzarella, el meu marit se la menjava cada dia

Afegit el dissabte 20 d'agost de 2016 a les 00:48

Rada-dms, no, la meva més impressionant serà

I jo, i el vaig menjar, menjo i menjaré! A tot arreu! Aquest és el meu esmorzar habitual!

Afegit el dissabte 20 d'agost de 2016 a les 02:10

Rada-dms, I amanida caprese, tomàquets amb mozzarella, el meu marit se la menjava cada dia

Afegit el dissabte 20 d'agost de 2016 a les 00:48

Rada-dms, no ella la meva més impressionant serà

Igual que la gritsa, la panxa creix amb només mirar la pizza del forn de llenya. No crec que se’n mengin mai, PIZZAALLA ANTI.

Afegit el dissabte 20 d'agost de 2016 02:12

Rada-dms, Ol, ben pensat! Definitivament cuinaré a Ferrareka

Yulechka! Segur que us encantarà aquesta opció. Gràcies per notar la meva recepta!

Afegit el dissabte 20 d'agost de 2016 02:14

A tota la família li agrada la pizza amb tendresa i tendresa!
Riu, en una vida passada érem una família d'Itàlia ..
Però això no s'ha provat ..
Olga, gràcies per compartir!
Sens dubte, ho intentarem!

Així que dic, cal organitzar el Club dels aficionats italians!
Aquí no vindré a Itàlia, ja que repeteixo com un mantra: "Però aquí podria viure, i aquí podria, i aquí!" Potser també Beatrice, què va ser en la seva vida passada?

Afegit el dissabte 20 d'agost de 2016 02:18

Bella bellesa! Només vull empassar-me un tros!

Lilechka! Ajuda't a tu mateix! Què hi ha d’una peça! Agafa-ho tot! Hauríeu d’haver vist quina pizza mengen els italians petits d’una sola vegada. Fa poc vam veure una noia preciosa d’uns cinc anys. La pizza era tal que penjava d’un plat de 32 cm de diàmetre!

Afegit el dissabte 20 d'agost de 2016 02:19

Olya, Cuino una pizza així, només sense escalfar el tomàquet, ara provaré segons la vostra recepta

Esperaré la teva impressió, Tinochka!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, aquí estic al matí per la teva pizza !!! Bé, la classe és senzilla! Gràcies per la recepta)

I som tan senzills.tenim la massa a la nevera, les flors de cirerer estan madurant, només cal comprar Mozzards ...
Gràcies!

Olya, gràcies! Definitivament, intentaré fer-ne un!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, quin tipus de massa tens aquí? Va resultar una bona pizza!

[Rada-dms]

Rada-dms, La pizza d’Olga és només un espectacle per als ulls adolorits, foto otpad! Gràcies per la recepta, me l’emporto. en una guardiola :-)

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, aquí estic al matí per la teva pizza !!! Doncs la classe és senzilla! Gràcies per la recepta)

Mashenka, estic molt content de la teva aprovació. : noia-sí: Moltes gràcies!

Afegit el diumenge 21 d'agost de 2016 a les 21:01

I som tan senzills. tenim la massa a la nevera, les flors de cirerer estan madurant, només cal comprar Mozzards ...
Gràcies!

Prego, amor, prego! Esperaré els vostres comentaris i moltes gràcies per estar interessats en la recepta.

Afegit el diumenge 21 d'agost de 2016 a les 21:02

Olya, gràcies! Definitivament, intentaré fer-ne un!

Natasha, m’alegraré molt si la recepta et convé!

Afegit el diumenge 21 d'agost de 2016 a les 21:06

Rada-dms, Olga, quin tipus de massa tens aquí? Va resultar una bona pizza!

Valeria! Ah, només la massa no té massa èxit: la farina "ha acabat" malament. Hi ha proves de fred, farina de blat, farina de sègol, sèrum, aigua, sal i oliva. oli. Sovint ho faig amb l’afegit de farina de sègol (literalment un parell de cullerades de cullerades), ens encanta una mica de massa grisenca. Gràcies, estimada, per l’elogi; continuaré intentant justificar-ho.

Afegit el diumenge 21 d'agost de 2016 a les 21:08

Rada-dms, La pizza d’Olga és només un espectacle per als ulls adolorits, foto otpad! Gràcies per la recepta, me l’emporto. en una guardiola :-)

Natusenka, gràcies per la teva amabilitat i atenció constants! Intentaré esperar la vostra opinió. Tinc entès que el faràs coure?

Olya, és necessàriament cirera o la pots substituir per una bona sucosa pamidorka?
Simplement em dóna ganes de fer una pizza així.
I la mozzarella és jove, oi, la del sèrum?

Olga, va fer la teva pizza al país, molt gustosa. Cap foto.
He fet servir els meus propis tomàquets petits, no pas els tomàquets cherry, però són dolços.

Olya, gràcies per la recepta, també ens encanta la pizza, estic encantada amb aquesta! He llegit el vostre tema italià, només puc somiar amb Itàlia.

Alguna imatge al revés.

Gràcies, Olenka, també intentaré coure una pizza així. Hi ha tomàquets petits, no tomàquets cherry, però també molt dolços.

Olya, és necessàriament cirera o la pots substituir per una bona sucosa pamidorka?
Simplement em dóna ganes de fer una pizza així.
I la mozzarella és jove, oi, la del sèrum?

Sí, Mashenka, en necessiteu un de jove, més saborós! Si l’obtindreu de la llet de búfala, en general obtindreu un gust poc terrenal. Es poden substituir els tomàquets, el més important és que siguin dolços i no s’escampin durant la fregida ràpida.

Afegit el dimecres 24 d'agost de 2016 a les 18:02

Olga, ha fet que la teva pizza al país, molt gustosa. Cap foto.
He fet servir els meus propis tomàquets petits, no pas els tomàquets cherry, però són dolços.

Tanya! M’alegra molt que hagueu apreciat el gust! I al país, la pizza sona especialment bé, també la faig sovint al país! Heu cultivat els tomàquets dolços?

Afegit el dimecres 24 d'agost de 2016 a les 18:09

Olya, gràcies per la recepta, també ens encanta la pizza, estic encantada amb aquesta! He llegit el vostre tema italià, només puc somiar amb Itàlia.

Alguna imatge al revés.

I deixeu la imatge al revés! Però quina revolada de colors! Pizza molt ben presentada, directa a l'italià. Gràcies, estimada, pel bonic reportatge! I Temka continuarà, he escrit molt de text, queda trobar una unitat flash amb fotos.
Aquí hi ha un altre membre potencial del club amateur italià! Si esteu pensant, us puc assessorar sobre rutes i llocs.

Afegit el dimecres 24 d'agost de 2016 a les 18:13

Gràcies, Olenka, també intentaré coure una pizza així. Hi ha tomàquets petits, no tomàquets cherry, però també molt dolços.

Ritochka! Molt feliç de venir a visitar-me !! Gràcies estimat per estar interessat en la recepta. Us agradarà, segur que és senzill! I fins i tot amb els teus propis tomàquets!
Per cert, tot el que va poder trobar paraules quan vaig escriure la recepta, com caracteritzar aquesta pizza, però la vau trobar i vau escriure gràcies: "Pizza amb un toc!" No podria ser millor!
I sovint us faig la massa, molt bona, la recomano a tothom!

Sí, Mashenka, en necessiteu un de jove, més saborós! Si l’obtindreu de la llet de búfala, en general obtindreu un gust poc terrenal. Es poden substituir els tomàquets, el més important és que siguin dolços i no s’escampin durant la fregida ràpida.

Olya, he comprat una mozzarella jove, un tomàquet cherry de Bakú, alfàbrega, tot i que no és verd, sinó de color porpra, bé, ja queda poc per fer: cuinar

Aquí hi ha un altre membre potencial del club amateur italià!

No sóc membre potencial, però sí real. L'altre dia vam veure la pel·lícula absolutament encantadora "Roman Adventures" de Woody Allen, on Roma és un dels personatges principals, tenia moltes ganes d'estar-hi en el mateix moment.

[Olya]

Olya!
Bé, la pizza és increïble!
Al forn en un Ferrari, bé, per ser sincer: pizza italiana al forn italià))

La peça es cou al forn


Poseu-ho tot sobre un pastís


i va tancar la tapa durant 1 minut més

I aquí hi ha una deliciosa pizza, bé, simplement no hi ha paraules per descriure el deliciosa que és!



Chic en italià

[Masinen]

Masinen, Mashun! Estava tan satisfet que estava més enllà de les paraules! Fallout és la vostra actuació.
Va resultar preciós: el pastís és tal que només voleu arrabassar-ne la meitat i no donar-lo a ningú. I la part superior és només un bodegó en estat pur. Gràcies, estimada, per aquest informe. Vaig anar a impressionar la massa. Alguna cosa que som addictes a aquesta opció, dues vegades a la setmana acabo de coure a petició dels treballadors. Faig veure que estic cansat del forn, però

Estic a la quarta sola

coure i coure.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, així que et vaig donar les gràcies cada minut quan vaig gaudir d’una pizza tan bonica !!

Des de feia temps que volia una opció vegana, bé, gairebé vegana, aquelles sense carn ni embotits.

Ara ho tindré tot el temps a la meva dieta quan tingui un dia de pizza.

Als nens els encanta la pizza clàssica i jo i el meu marit tastarem aquesta
Gràcies de nou per una recepta tan deliciosa i sana.

Gràcies per la recepta. Ho provaré demà. Sona molt saborós)))

Olga, t’he tornat a coure la pizza !! Bé, això té alguna cosa.
El marit va dir que aquesta pizza de luxe no s’assembla gens
tot i que l’alfàbrega no era fresca, així que vaig afegir julivert sec i fresc, bé, molt saborós !!

[Masinen]

Masinen, Masha! Aquesta pizza resulta cada vegada més colorida!
I tinc una tristesa: el forn està trencat, els fogons al camp, vaig a consolar-me amb els vostres pebrots, encara que n’hi ha de bons a la venda!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka va portar gràcies per la deliciosa pizza!
La massa la va fer Manino, Sonadora, que, al gran ...
Aquí la mozzarella em va deixar caure, o jo ... em vaig fondre per tot, no saben com fer-ho com nosaltres
Però encara era molt saborós!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, gràcies, estimada, per la determinació de provar la recepta.
Sembla formatge fos, probablement sucós!
I quin tipus de formatge era? Ah, bé, refeu-ho amb bon formatge, agafo el bielorús en paquets blancs i hi ha més verds, verds, si no, no entendreu tots els cimus. I realment vull que sigueu AIXÍ: girl_love: tasteu el gust!

[Rada-dms]

Rada-dms, i quin tipus de formatge bielorús és la mozzarella jove, oi?

refer-lo amb bon formatge,

I quin tipus de "pavo real Mavlin"?
Vaja, ho cuinaré, ens va resultar saborós i sucós!
Gràcies de nou !

Sí, i també volia aclarir, quina salsa utilitzeu per a aquesta pizza, la traieu d’allà?
I si de pasta de tomàquet, quina? Aquesta vegada he fet "Tomàquets" ....

[Ksyusha]

Ksyusha, però per a mi em sembla deliciós, però el ritme de la vostra mozzarella no era suficient. Ho cuinaríeu, oi? Però també és líquid, generalment molt feliç, sense que hi hagi crostes))))
Burlats de les seves pizzes

aparentment deliciós, t

Així que dic que és deliciós, no sé la temperatura, l’he cuit a la princesa, potser quan poso el formatge i els tomàquets, ho he fet una mica, però no tenim una mozzarella decent.
Perquè quan al mateix forn hi ha pizza del Dr. Oetker amb mozzarella al forn, tot està bé.

no tenim mozzarella decent.

Aquí és on està. Els pans són a tot arreu i la pizza hi està pintada))

els pans són a tot arreu

És això? ..
No, nosaltres, això és a Zelenograd, tenim mozzarella de Lacomo i alguna altra mena, però tot es fon en aquest moment i no manté la seva forma ..

Potser Olya escriurà per a la bielorussa i també mostrarà la imatge ...

mozzarella de Lacomo

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, hi poses formatge i no cal coure’l amb formatge.
La truita ja és calenta i el formatge es fon. Només podeu tancar la tapa durant mig minut i obrir-la immediatament.
I posar els verds, sense verds no és del tot correcte.

no cal coure

Sí, no vaig coure, l’he sobreexposat a l’estufa calenta ...
Bé, en canvi, hi haurà un incentiu per cuinar-lo més d’una vegada, perquè és boníssim, ara l’he acabat de menjar amb cafè, encara és deliciós, mmmm

Mash, quina salsa vas fer servir?

Faig servir Dolmio clàssic, sempre el compro, ja sigui per a pizza o per a fesols))

Aha!

[Olya]

Olya, Et vaig portar un altre collage
Bé, així que m'agrada aquesta pizza

Ubifza, Manya, encara que no vull menjar, vaig llepar el monitor ...