Pa amb espígol i mel de fajol

[Porxo (massa madura)]

Pa amb espígol i mel de fajol

Categoria: Pa de llevat

Cuina: ucraïnès

Ingredients
Porxo (massa madura)
aigua	68 grams
farina de blat	100gr
llevat sec	1 gram
La massa
porxo	150 grams
aigua	200 grams
farina de blat, c / z	100gr
farina de blat / grau	210 grams
mel de fajol	40 grams
flors d’espígol	1 culleradeta
oli vegetal	1 cda. la cullera
sal marina	8 grams
llevat instantani	3 grams

Mètode de cocció

• Porxo (massa madura)
• Barregeu tots els ingredients fins obtenir la massa. Deixeu 1-2 hores a temperatura ambient. Refrigeri durant 24-48 hores.
• La massa

• Traiem el porxo 40-60 minuts abans de pastar

• Barregeu la farina amb el llevat. Tritureu les flors d’espígol.
• Trenca el porxo en trossos en una galleda de HP.
• Afegiu-hi mel, aigua, oli i farina.
• Enceneu el lot.
• Pasto durant 7 minuts, descanso 5 minuts, pasto durant 12 minuts.
• Afegiu sal al cap de 7 minuts.

• La massa és suau, enganxosa.

• Treballem amb ell amb les mans greixades.
• Estirar la massa, doblegar-la i fermentar-la.
• Fermentació durant 90 minuts.
• Estira-plega 2 vegades cada 30 minuts.

• La massa al principi i abans de modelar-la

• Formem pa de qualsevol forma.
• Proves en cistella, costura cap amunt, 45-50 minuts.
• Coure sobre una pedra escalfada a una temperatura de 240 graus durant els primers 10 minuts amb vapor.
• Traiem el vapor, reduïm la temperatura a 180 graus.
• Enfornem fins que estiguin cuits 20-25 minuts més.
• El traiem, el deixem refredar, el tallem i el gaudim.
• 
• 
• 
• 
• 
• Pa deliciós!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

HP, forn

Nota

Vaig prendre la idea de coure pa amb espígol i mel de fajol al bloc de Nastya Ponadnik. Quan vaig llegir la recepta del pa de pa, per alguna raó vaig pensar immediatament en Tumanchik. Va escriure que li encantaven els forns amb espígol. Sé que també li agrada el producte del fajol al pa. Obtenir l’espígol era difícil, però possible. Vaig recórrer totes les farmàcies de la ciutat, però no la vaig trobar. Un amic em va ajudar buscant un anunci de venda de flors a Internet. Així que vaig trucar i vaig demanar. Un parell de dies i flors per a mi. Naturalment, havia de somiar i plantejar-me alguna cosa pròpia. Tot i això, què podem pensar de súper nou?
No esperava que m'agradaria pa amb notes florals. Amb prou feines vaig esperar fins que es refredés almenys una mica. I em va agradar! Dolç, perfumat, airejat! Molt bé amb formatge. El marit va menjar amb paté de fetge. Diu que també és bo! Pa de fantasia. Recomanar!

[Àngela]

Àngela, cada pa és una obra mestra! Gràcies!

Què pa !!! crosta, crosta !!!

[present]

Ets el meu sol! Embolicat ... tot el que estimo! I ho vaig provar! Gràcies estimat! T'estimo tant! No posaré emoticones. Estic molt agraït per tot. Gràcies.
I el pa és fantàstic. I sense llevat. Sabia que no m’hi feia forn. Ara aquest pa serà meu! Inici. I cada cop que el cuino, et recordaré amb una paraula amable. Vostè present amic.

[Tumanchik]

Tumanchikbé, la veritat va pensar immediatament en tu!

[gala10]

gala10, Galinka,Tanyulya, Gràcies, estimats meus!

Àngela! Puc imaginar quin aroma és durant la cocció. No em canso d'admirar els vostres bons pans. Gràcies per mostrar-nos i compartir les vostres receptes.

La bellesa. Desmai. I menja-ho)))

[Natasha]

Natasha, Maryana, gràcies! El conduïu a la pintura.

Avui posaré el porxo. Just demà el pa s’hauria d’esgotar.

Vinga, espero el que passi i t’agradarà?

Vinga, espero el que passi i t’agradarà?

no en tingueu cap dubte!

Trobat! Poso bellesa a les adreces d'interès!

[Anastasia]

AnastasiaEspero que no quedarà allà durant molt de temps.

aquí és guapo! L’aroma: el cap gira, ballo amb ell a la cuina.
Gràcies Angela un milió de vegades!

Ho provaré demà si visc. Asfixiar la saliva pot matar

Hi ha l’opinió que es pot observar sense parar com flueix l’aigua i com crema el foc. Em sembla que no van veure el teu pa, Àngel. Això és realment una cosa que podeu admirar sense parar.

[Tumanchik]

Sí, el pa és molt bonic! Ja vull una cistella de proves ...
Tumanchik, Ira, i el vostre pa també és de la cistella? En general, rodons a la part inferior: es queden a la cistella, oi? Només sobre paper o una planxa de forn, es difuminaran? Disculpeu les preguntes aficionades. Sóc principiant ...

[Tumanchik]

Sí, el pa és molt bonic! Ja vull una cistella de proves ...
Tumanchik, Ira, i el vostre pa també és de la cistella? En general, rodons a la part inferior: es queden a la cistella, oi? Només sobre paper o una planxa de forn, es difuminaran? Disculpeu les preguntes aficionades. Sóc principiant ...

Anastasia, Angela em va ensenyar. No m'arrisco a tirar pa. Després de donar-li forma, el poso directament sobre paper de forn o una estora antiadherent en un bol d’esmalt amb la costura cap avall. Faig talls. Estic decepcionat. Preescalfo el torrador amb tapa durant 20-30 minuts al forn a 240 graus. Després, el trec en un paper i el poso en un ànec escalfat. Escampeu-les amb aigua i pa i tapeu-les. Tapar i coure al forn durant 15-20 minuts. Després sense tapar durant 20 minuts més. El temps de cocció és per al meu forn.
Encara somio amb comprar una cistella de proves. Però més a causa del patró. Un bol també és adequat per a la prova (molta gent utilitza un colador). És gairebé com un ànec al voltant de la circumferència.
Ànec vell soviètic esmaltat.
Vaig posar el pa al microones amb un got d’aigua bullint.

Ira, moltes gràcies per la ciència! Aconseguit, s’utilitzarà un colador o un bol. Sí, també m’agrada la cistella precisament per les ratlles. És interessant pel microones. Distribueixo directament als fogons. Sota la tovallola. Quan el forn està encès, l’estufa també està calenta. Però, probablement, els esborranys volen. Ho provaré al micro.
I tinc un ànec soviètic d'alumini d'alumini. És possible en ell? Aleshores, el bol de prova hauria de ser oval?

La mel de fajol va romandre al país. Hem d’anar a buscar mel!

És interessant pel microones.

Vaig posar un got amb facetes amb aigua calenta de l’aixeta. en el mode, faig bullir les begudes i les torno a deixar. Vaig posar una bossa gran sobre un bol de massa (és possible sense) i la vaig posar a la micra. durant els cops, l’aigua s’escalfa de la mateixa manera i ho repeteixo tot.

I tinc un ànec soviètic d'alumini d'alumini. És possible en ell?

fàcilment. però s’escalfarà més ràpidament.

Aleshores, el bol de prova hauria de ser oval?

innecessari. només cal provar primer de col·locar-lo perquè no salti per sobre de les vores del paper. i la forma pot ser lleugerament allargada, però també interessant.
Tot això és ciència d'Angelina. Ah, quins van ser els primers que vaig tenir ... abraçar i plorar ... Però em van semblar bonics! Àngela, Déu li doni la salut, ho va ensenyar tot.

Ira, gràcies! Tantes petites coses noves. Amb sort, aprendré massa a poc a poc.
I Angela, gràcies una i altra vegada!
I això és una espígola, probablement ... Una floreta blava

[Manyun,]

Manyun, gràcies. El vostre pa també és una imatge.

[ang-kay]

ang-kay, Vaig prendre nota del pa, ja que és impossible no notar-ho!
Blanc senzill al forn amb espígol a la pasta vienesa, ens va agradar molt, però aquí aquesta composició és rica !!! Mmmm !!

aquí és guapo! L’aroma: el cap gira, ballo amb ell a la cuina.
Gràcies Angela un milió de vegades!

Ho provaré demà si visc. Asfixiar la saliva pot matar

Ah, estic esperant el vostre veredicte! T’agradarà el gust? Ira, ben fet, el pa ha pujat bé. I va fer els talls!

En general, rodons a la part inferior: es queden a la cistella, oi? Només sobre paper o una planxa de forn, es difuminaran?

L’Ira va contestar molt. Doncs he de posar els meus 5 copecs. Quan el poseu en un bol o colador, podeu posar-vos una tovallola de neules.Hi haurà cel·les petites, si realment voleu. Sobre el paper, costureu-lo, és possible que la massa no es difumini, tot depèn de la massa. Encara cal estirar-lo molt bé durant el modelat. Podeu fer un torniquet a partir d’una tovallola i embolicar la peça per fer-ne un suport.

Vaig posar el pa al microones amb un got d’aigua bullint.

Una molt bona manera si hi ha llum apagada. Sovint hi deixo la llum encesa. Resulta 28 graus. Simplement perfecte. I amb aigua bullent és bo que el pa no s’acabi. La humitat és llavors i no cal que la cobreixis. La meva amiga es va acostumar a provar pa al rentaplats quan acabava de rentar els plats. Càlid, humit. Jo mateix no he provat que es rentés el rentaplats. però d'alguna manera no arreglar les mans, no ... tothom entén què.

Fer incisions

No t’he ensenyat això sobre les incisions. : girl_haha: Podeu fer-ho. per descomptat, però faig talls només després de fer proves. Després surten amb més precisió.

Sota la tovallola. Quan el forn està encès, l’estufa també està calenta. Però, probablement, els esborranys volen. Ho provaré al micro.

Cobrir amb una bossa normal. Llavors, no hi ha esborranys terribles.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, gràcies per la classe magistral !! He aclarit tot el que volia aclarir per mi mateix.

[Olenka,]

Blanc pla al forn amb espígol sobre massa vienesa, ens va agradar molt, però aquí teniu una composició tan rica !!! Mmmm !!

Olenka,gràcies per passar per aquí. Per descomptat, proveu-ho! El pa m’ha agradat molt.

[ang-kay]

ang-kay, sí, sembla, vaig començar a coure a la clandestinitat, ara finalment em mouré i començaré amb un sentit i una disposició. Faré cartes i les dibuixaré, ja que és impossible triar quina començar i quina continuar!

Sí. El lloc té un munt de receptes.

Sí. El lloc té un munt de receptes.

Hehe, en realitat volia dir el teu! Aha! Ja he tingut cura del primer ara!

Ho vaig entendre, només fart!

Ho vaig entendre, només fart!

Ben fet!!
Us sorprendrà, però tinc un enamorament de Saratovsky kalach ...

Així que és genial. No us penedireu.

L’Ira va contestar molt. Doncs he de posar els meus 5 copecs. Quan el poseu en un bol o colador, podeu posar-vos una tovallola de neules. Hi haurà cel·les petites, si realment voleu. Sobre el paper, costureu-lo, és possible que la massa no es difumini, tot depèn de la massa. Encara cal estirar-lo molt bé durant el modelat. Podeu fer un torniquet a partir d’una tovallola i embolicar la peça per fer-ne un suport. Una molt bona manera si hi ha llum apagada. Sovint hi deixo la llum encesa. Resulta 28 graus. Simplement perfecte. I amb aigua bullent és bo que el pa no s’acabi. La humitat és llavors i no cal que la cobreixis. La meva amiga es va acostumar a provar pa al rentaplats quan acabava de rentar els plats. Càlid, humit. Jo mateix no he provat que es rentés el rentaplats. però d'alguna manera no arreglar les mans, no ... tothom entén què.

Vaja! Jo no hauria pensat en cèl·lules jo mateix. )
Per estirar quan s’emmotlla, sembla que ja funciona. És un procés tan agradable. Hi ha alguna cosa fascinant. Vaig mirar, ahir el meu fill es va aturar i va mirar ...
Quant al torniquet, què fantàstic.
Sens dubte, ho provaré al microones. Tapeu l’estufa amb un paquet; bé, no podeu pensar totes les petites coses.))))))

Però encara no puc tallar el tall després de provar-ho ... Fins i tot vaig trobar una navalla: s’enganxa i estira la massa amb ella.

Ben fet!!
Us sorprendrà, però tinc un enamorament de Saratovsky kalach ...

vaig anar a llegir! :))))

Oh, noies, quina bellesa cuineu. Doncs això és el que triga a crear un pa així.
Ho he provat moltes vegades, no tinc prou força ni temps. Una vegada, fins i tot a la nit, vaig posar un despertador per aixafar la massa i, en conseqüència, vaig apagar el despertador i ni tan sols recordava per a què l’he posat, i al matí tota la taula està en massa.

Després de donar-li forma, el col·loqueu directament sobre paper de forn o una estora antiadherent en un bol d’esmalt amb la costura cap avall. Faig talls. Estic decepcionat. Preescalfo el torrador amb tapa durant 20-30 minuts al forn a 240 graus. Després, el trec en un paper i el poso en un ànec escalfat. Escampeu-les amb aigua i pa i tapeu-les. Tapar i coure al forn durant 15-20 minuts. Després sense tapar durant 20 minuts més. El temps de cocció és per al meu forn.
Encara somio amb comprar una cistella de proves. Però més a causa del patró.Un bol també és adequat per a la prova (molta gent utilitza un colador). És gairebé com un ànec al voltant de la circumferència.
Ànec vell soviètic esmaltat.
Vaig posar el pa al microones amb un got d’aigua bullint.
Vaig posar un got amb facetes amb aigua calenta de l’aixeta. en el mode, faig bullir les begudes i les torno a deixar. Vaig posar una bossa gran sobre un bol de massa (és possible sense) i la vaig posar a la micra. durant els cops, l’aigua s’escalfa de la mateixa manera i ho repeteixo tot.

És tota una tecnologia, simplement no tinc paraules.
He de recordar, me’n vaig de vacances (jubilació), intentaré fer-ho.
Noies, les vostres mascotes mengen pa ràpidament? El meu pa és calent i fresc per a una sola sessió.

Però la incisió després de la prova encara no em funciona ... Fins i tot vaig trobar una navalla: s’enganxa i estira la massa amb ella.

Vaig tallar amb una fulla regular. Cal ser agut i tirant, i amb un moviment segur per fer-ho tot.

[Olya,]

Vaig apagar l'alarma, ni tan sols recordava per a què l'havia preparat, i al matí tota la taula estava en massa.

Olya, divertit!

les vostres mascotes mengen pa ràpidament?

A tots els passa! Potser un rotlle al dia, o potser estar allà durant diversos dies.

I no et deixo tallar-lo ni menjar-te’l ... I després se’l mengen, però no molt ràpidament ... Passa i està ranci ... No el puc deslletar del comprat, la meva sogra la compra tot el temps ...

A tots els passa! Potser un monyo el dia,

Àngela, i tu cuines tanta bellesa cada dia, per quedar-te bocabadada.

Gairebé tots els dies.

I després se’l mengen, però no molt ràpidament ...

Nastya, la meva parella no necessita carn, el més important és tenir pa i patates.

Àngela donant un informe! El pa és meravellós, l’aroma és senzillament impressionant. L’escorça és fina, tendra. La polpa és dolça, d’olor sufocant, lleugerament goma, airejada. Moltes gràcies! Vaig menjar fins a l’os. El veí es va endur la meitat. Així que vaig posar una altra porció del porxo. I dissabte cuinaré el meu fill a la carretera, així com un pa per a la meva futura nora. I avui per dinar amb sopa, els nens rebran una salutació vostra.

Nastya, la meva parella no necessita carn, el més important és tenir pa i patates.

L’Olga em va fer riure. I els meus no poden viure sense carn. Però també respecta les patates i el pa.

Oh, noies, quina bellesa cuineu. Doncs això és el que triga a crear un pa així.
Ho he provat moltes vegades, no tinc prou força ni temps.

Mira, quantes noies han escrit per aprendre de l’Àngela. Al cap i a la fi, no tothom és tan bo a la cocció del pa. Però estan aprenent. I sou un home tan bo i teniu receptes meravelloses. Definitivament funcionarà. Intenta-ho!
Sabeu quin va ser el meu primer pa? Perdre el cor. Recordo: és divertit. Però em van semblar les més boniques del món i més gustoses que qualsevol pastís. I vaig presentar la meva primera recepta de pa de petit per obtenir una resposta. I va cridar a tothom a veure i es va preocupar ni més ni menys que la dona que feia part. Fes-ho!

Àngela donant un informe!

Eh! Més fàcil! Ir, el pa és molt bo en el context. Tan contenta. el que t’ha agradat. Veritat! Estava preocupat. Gràcies. això ho va fer i va compartir. Peks per la salut!

Eh! Més fàcil! Ir, el pa és molt bo en el context. Tan contenta. el que t’ha agradat. Veritat! Estava preocupat. Gràcies. això ho va fer i va compartir. Peks per la salut!

de què tenies por? què estic fotent? Per descomptat, podria, però ho vaig intentar. i sabia que sempre hi eres.

Fes-ho!

Irochka gràcies per les amables paraules. Segur que ho intentaré.

[Irka!]

Irka!No ho fotis. I ens agradi o no. Ho has entès tot.

Estic tan enfadat