Blat-fajol amb un alt contingut de farina de fajol

Blat-fajol amb un alt contingut de farina de fajol

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat	1,25 culleradetes
Farina de blat, premium	220 gr.
Farina de fajol	130 gr.
Sucre	1 cda. l.
Sal	1,5 culleradetes
Aigua	330-350

Mètode de cocció

• El pa és molt saborós, amb el contingut més alt de farina de fajol.
• La quantitat d’aigua s’ha de controlar mitjançant la sensació d’un monyo, en funció de les diferents condicions que pot variar. He escrit un rang, però també són possibles variants. És millor no posar aquest pa al temporitzador perquè no hi hagi sorpreses al matí.))
• darrer lot
• 
• abans de coure, així es bisellava per un costat i es couia, per descomptat que no apareixia a les imatges
• 

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

Mode bàsic, mida petita

Nota

Durant el pastat, va ajudar a la batedora a pastar millor la massa amb una cullera. El meu home de pa de pessic era desigual, accidentat i desigual, no estic segur del que cal, no tinc prou experiència per entendre el que necessita aquesta prova.
El vaig posar al mode principal, un pa petit. També hi ha dubtes que això sigui necessari i no per provocar algun tipus de règim)).

No es tracta d’una recepta completament nova, hi ha un tema en què el primer missatge és la recepta que va servir de prototip per a això, però tot està en ml i gots. He traduït a grams i he publicat a la pàgina 3 (aquí). M'agrada molt la recepta i vull que altres provin de fer-la, potser algú tindrà idees sobre com millorar el resultat, que em surt sempre diferent.

Receptes similars

Pa de blat sarraí i farina de gra integral (Alexandra)

Pa de blat sarraí amb llet agra (V-tina)

Pa senzill de blat-fajol (stalex99)

Es diu - anem!

Foto a l'estudi per veure-la

Es diu - anem!

Foto a l'estudi per veure-la

No vaig poder resistir-me i vaig córrer davant de la locomotora

La foto serà tan cuita
Jo també vaig fer fotos dels koloboks, però em fa por publicar-los, riureu

Quan cuinaràs el teu?

La foto serà tan cuita
Jo també vaig fer fotos dels koloboks, però em fa por publicar-los, riureu

Per què riure, ells mateixos eren i encara espatllen i dubten

Aquí teniu els meus pans de fajol per a la col·lecció, mireu:

Pa de blat sarraí de gra sencer https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14593.0

Pa de blat sarraí amb llavors de rosella, llavors de lli, nous https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75284.0

Pa de blat sarraí de sègol a les patates 🔗

Aquí podeu veure la consistència de la massa, la quantitat de farina i líquid en cada cas.

En faré el meu un d'aquests dies, mentre hi hagi subministraments nous

Bellesa! Gràcies.
De totes maneres, quan es cou el pa amb nanses, resulta molt més bonic i crec que és més saborós, ja que tu mateix controles tots els processos, gairebé com una fabricadora de pa programable, però aquest últim és inferior en flexibilitat i al forn, el forn és millor que una caixa petita amb tapa.

Tens raó!

La massa té un vol lliure, però només la control i ajudo la massa i la cocció

A la cuina x / stove, hi ha un programa dur en termes de modes i temps, tant si la prova li agrada com si no.

Bé, aquí teniu les imatges
Per descomptat, la foto és la millor de totes. Quan obriu la tapa de l’estufa, el cor us cau als talons. Qualsevol horror pot sentir-lo qualsevol que cuini només pa sense gluten amb una bona pujada. Aquí es tracta d’una qüestió diferent: el pastís es troba a la part inferior i fa veure que no té res a veure amb el menjar.
Com sempre: deliciós, però no estic segur que ho hagi fet tot bé

Bé, aquí teniu les imatges
Per descomptat, la foto és la millor de totes.Quan obriu la tapa de l’estufa, el cor us cau als talons. Qualsevol horror pot sentir-lo qualsevol que cuini només pa sense gluten amb una bona pujada. Aquí es tracta d’una qüestió diferent: el pastís es troba a la part inferior i fa veure que no té res a veure amb el menjar.
Com sempre: deliciós, però no estic segur que ho hagi fet tot bé

Amb humor, estàs bé

I el pa semblava no funcionar res

I el pa semblava no funcionar res

Gràcies pel suport, gràcies a ella probablement vaig intentar no perdre la cara al fang

Però, tot i així, em sembla que si es fa correctament, pot pujar més amunt. Llavors no quedarà tan humit, la consistència millorarà. No ho sé com plantejar-ho una mica més

El pa va resultar baix, ja que hi havia una petita quantitat de massa (pes), de manera que es va establir en un cantó i es va estendre al fons de la galleda, el pa va resultar ser baix

I el monyo sembla un bon!

I el monyo sembla un bon!

Vaig copsar els moments de manera que semblés un monyo i, per tant, només n’hi havia un

Aniré al llit, la una i mitja ja és a la nit, i demà ... és a dir, avui encara he d’anar a treballar

S’ha començat bé: estem treballant en la recepta més endavant.

Et desitjo èxit !

Gràcies Tatyana! Però no hi ha manera de treballar fora, no hi ha moviment

Intenta mirar els meus pans, ingredients, massa, aquest és el moviment. Sí, i aquesta recepta té molt a treballar, un bon començament

El més important és que el sostre no ha caigut, el pa és uniforme i la molla és decent. Hem pogut trobar l’equilibri farina / líquid, ara ja saps en què centrar-te

És que el pa va resultar massa petit per a la vostra estufa

Ahir vaig intentar coure pa segons aquesta recepta ...
Aquesta és la primera vegada que vaig haver d’afegir aigua a la massa (en realitat no hi havia massa, els trossos es batien a la farina)
I el primer pa sense èxit, quan estava assegut al forn, va pujar bé fins i tot quan vaig treure el terrat
quan es va refredar i vaig començar a tallar, em vaig adonar que hauria de llençar-la, a dins hi havia "farinetes de goma"
Vaig pensar que la nit s’estiraria i s’assecaria, la humitat desapareixeria una mica, però no, per esmorzar la mateixa sola de goma

amb una "iniciativa" per dir-ho de mi
tot i que vaig intentar coure pa amb farina de blat sarraí, no recordo la recepta de la qual (potser Admin), només recordo la presència de mel allà ... i en principi va ser un èxit
Pel que sembla, encara no he arribat a aquestes altures (pel que fa a l’alt contingut de farina de fajol)
Però, per cert, tampoc no m’aturaré aquí, gosareu a boom

Ahir vaig intentar coure pa segons aquesta recepta ...

Crec que no hauríeu d’haver afegit aigua. Ho demostra el sostre del pa resultant.
El pa no és molt senzill, però a causa de la diferent absorció de la farina, l’aigua necessita una quantitat diferent, però, com passa amb qualsevol pa. És molt difícil veure el pa de pessic com a tal amb aquest pa, però si el veieu, el pa sortirà.
En general, aquí ja és necessari canviar a massa fermentada, el llevat ja no treu pa.