Pa de massa fermentada amb espelta i segó

[Això és el que va passar al final:]

Pa de massa fermentada amb espelta i segó

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
pasta de blat activa 100% humitat	150 grams
aigua	200 grams
farina de blat / grau	250 grams
farina d'espelta	25 grams
segó de blat	25 grams
farina de blat de 1 grau	100gr
sal	9,5 grams
llevat instantani	1 gram
llavor de lli	opció

Mètode de cocció

• Alimentar la massa fermentada 5-8 hores abans de coure-la. Normalment alimento d’aquesta manera 1 part de massa agra i dues parts de farina i aigua.
• Barregeu el llevat amb la farina i el segó.
• Afegiu aigua a la massa fermentada i remeneu.
• Afegiu la barreja de farina.
• Comenceu a barrejar.
• Afegiu sal al cap de 5 minuts.
• Continueu pastant 7-10 minuts més.
• La massa és tova i no s’enganxa.
• Estirar i fer fermentar.
• Fermentació durant 1 hora 45 minuts.
• Estirar-la una vegada després de 45 minuts.
• Traieu la massa i doneu forma a qualsevol forma de pa.
• Humitejar lleugerament i espolvorear amb llavors.
• Premeu una mica.
• Prova de 60 minuts de costura.
• Fer incisions.
• Cuinem sobre una pedra escalfada amb el forn a una temperatura de 240 graus. Els primers 10 minuts amb vapor.
• Traiem el vapor, ventilem breument el forn.
• Reduïu la temperatura a 180 graus.
• Enfornem fins que estiguin a punt 30 minuts més.
• Traiem, refredem sobre una reixeta, tallem i gaudim.
• Això és el que va passar al final:
• 
• 
• Pa deliciós!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

3,5 hores

Programa de cuina:

segadora, forn

Nota

Ja no sé què escriure? : girl_haha: Pa de fantasia. Recomanar

Ja no sé què escriure?

No cal escriure res. Dóna'm una peça, aaaa .... pohaaalstaaa

[Tanyulya]

Tanyulya, tira més ràpid mentre no hi ha ningú! : girl_haha: Ajudeu-vos!

Tiro també. Bé, la gent ho pot fer. Ben fet.

Quin guapo perforat! Així que es precipita pel seu blat

[Maryana]

Maryana, Irisha, gràcies!

ell skokA va venir corrent oooo, però jo mateix zanykala.
Gràcies, Ajel, pa molt bonic i segur que deliciós pa.

Correctament. Qui és el primer, madur!

Guapo !!!!
Molt bonic! Però tinc al seu torn el blat sarraí. No sedueixis!

Em queixaré

i n’afegeix més!

i n’afegeix més!

guàrdia !!!!!! Angelka fuluganita! Agafo una mica de pa i corro

No baixeu la temperatura després de l'airejat?

Reduïu i aireu breument. Això no vol dir mantenir la porta oberta durant 5 minuts. Necessitem una mica de vapor per sortir.

Gràcies. Però volia aclarir una altra cosa, molt sovint a les receptes després d’emetre’ls, establien una temperatura diferent i més baixa (per exemple, 200). Jo, en 40 minuts a 240 em cremaré fora.

Sí, fins a 180 graus. Normalment escric. Sembla que va faltar.

Gràcies per la resposta ràpida, en cas contrari la poso al forn.

Sí, l'algorisme és el mateix a tot arreu. Bona sort! Estic esperant amb impressions.

Àngela, hola !! Estic sense foto, ho sento, ho sento !! El pa era inesperat. Creus que els que estan acostumats al pa casolà, de vegades no diuen res, mengen i ja està, però aquí vinc amb el petit de la llar d'infants i el meu fill ja em crida, mare, avui el pa és especialment saborós. va ser tan maco !!! gràcies pel pa i les emocions

[Marca de verificació,]

Marca de verificació, tan gran! Que la família s’alegri i, per descomptat, pa)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela! El pa és boig! Mentre està a les adreces d'interès, és el següent, ahir al forn segons una nova recepta.

[Elena]

Elena, Estaré content si us agrada)